牛排分为几分熟
饮食养生可以分为。
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“牛排分为几分熟”，供您参考，希望能够帮助到大家。
想必经常去西餐厅吃牛排可是经常看电视的人都会知道在点牛排的时候，一般都会对服务员说自己是要几分熟的牛排。每一种熟度的牛排对人体所带来的感受都是不同的，如果是想要吃极嫩多汁的牛排就可以点一分熟或者是三分熟。今天的文章就会大家具体讲解牛排存在的几种熟度。
牛排有几分熟
牛排的熟度总共可以有8个程度的划分，并非我们国人所说的1、3、5、7、全熟这样的，正确的标准是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一共有8个熟度。
常见的牛排熟度介绍
1.近生牛排
英文：Blue
通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
2.一成熟牛排
英文：Rare
通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
3.三成熟牛排
英文：Medium Rare
通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
4.五成熟牛排
英文：Medium
通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。
5.七成熟牛排
英文：Medium Well
通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
6.全熟牛排
英文：Well Done
通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
Ys630.com相关知识
牛排几分熟怎么控制
牛排这种食物是比较常见的西餐，一般我们食用都是几成熟，这样的牛排口感才比较新嫩，而牛排的制作过程是需要一定技巧的，成熟度是需要我们控制好火候才可以实现的。我们想要掌握牛排的几分熟，我们需要一只手按着牛排，通过感觉牛排的软硬程度来判断牛排的成熟度有多少。
煎牛排的时候如何掌握熟度。 很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rareteak的感觉;拇指无名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦!
自己在家做牛排也是非常简单的事情，只需要一个悠闲的晚上，为自己做一盘喜欢的牛排，开一瓶最爱的红酒。点上几根蜡烛，在有一个爱人就完美了。罗曼蒂克就是这样简单。不过自己在家做牛排就不像在餐厅，喜欢几分熟随口一说，便上桌。这个时候自己要做，那么你一定得学会牛排几分熟怎么做!
在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。
很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉;拇指和中指就是生熟牛排;拇指无名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦!
大爆炸：还有一个衡量标准是温度。一分熟牛排味125℃;三分熟牛排为130℃—135℃;五分熟牛排为140℃—145℃;七分熟牛排为150℃—155℃;全熟牛排为160℃。
浅谈牛排吃几分熟
牛肉是一种非常好的食物，牛肉的营养非常的丰富，是人们在补充身体营养元素的最主要食物，牛肉的味道也是非常的鲜美的，而关于吃牛肉的方法，人们各有不同的看法，有的人喜欢西式的牛肉吃法，而有的人又喜欢中式的吃法，西式的牛排讲究的是食物的原味，特别是食物烹饪的熟度，那么，牛排吃几分熟呢？
牛排可以按生熟程度分成一分熟、三分熟、五分熟、全熟。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。
但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟牛排生熟，一般分四个阶段：所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟!
吃牛排逐渐成为了人们享受美食生活的一部分，大多数的人都非常喜欢吃牛排，因为牛排的味道是非常的香爽的，口感也非常的不错，而且人们难得能够吃到这种来自异国的食物，是感觉非常稀罕的，具有很强的新鲜感。希望大家了解一下。
全熟牛排要煎几分钟
虽然全熟牛排是很少人才会在西餐厅点的，但是对于大多数中国人来说，只有全熟牛排才会让人吃的放心，因为牛排作为一种肉类物质，其中所含有的寄生虫是不可言说的，没有全熟的牛排可能还会存在寄生虫。因为售卖牛排的地点越来越多，家中制作牛排也成为了一种选择，而在制作全熟牛排的时候需要多长时间？
牛排煎多久能熟
首先应当确定自己想要吃几分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的时间成正比，而且不同部位的牛排，煎的时间也是不一样的。常见的煎制牛排时间建议：
西冷牛排：30秒
西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感。
菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质鲜嫩，油脂比较少，但是如果煎得过火就会变老变涩，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。
肋眼牛排：2-4分钟
肋眼是牛肋骨边上的肉，虽然没有腰脊肉那么鲜嫩，但是有嚼头、够劲道，所以也深受喜爱，如果喜欢肋眼的这种劲道，一般是建议煎2-4分钟是最好吃的，是4-6分熟。
T骨牛排：3-5分钟
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常见的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，口感会形成强烈的对比，所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分钟即可。
煎牛排的时间把握
其实有这么一个说法，就是说煎30秒则为一分熟(单面)，意思就是要5分熟，就煎5个30秒，也就是3分钟，出来就是5分熟，但是这个又跟火力大小相关，所以自己在家做牛排的时候，还是建议切成小块，看切割面的肉质颜色、汁水份量来判断牛排的熟度。
牛排不建议吃全熟
根据中国人的口感特性，基本上都习惯选择全熟的食物，不爱吃生的，所以很多人在吃牛排时都会选择全熟，其实牛排吃的就是口感，七分熟以上就差不多都熟了，不一定非要选择全熟。如果要选择全熟的口味，还不如吃小炒牛肉、孜然牛肉、红烧牛肉等中式做法，甚至是烤牛肉串，也比全熟的牛排味道要好。
牛排几分熟最好吃？这样吃更美味
牛排在生活中十分常见，源自于西方国家，选用上好的新鲜牛肉制作成牛排，口感鲜嫩，很多人食用牛排成熟度不够会导致一些肠胃疾病，对身体和肠胃非常不好，牛排成熟度应该根据个人的体质所定，食用过生的牛排会对肠胃不好。
牛排几分熟最好吃
吃牛排也要吃的健康，那么到底吃几成熟的牛排更有利于健康呢？这其实主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。
西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康哦。
牛排一般吃几分熟
西冷牛排
推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
菲力牛排
推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。
丁骨牛排
推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。
西冷牛排几分熟最好吃？原来吃牛排还有这么多讲究
提到西餐，大家最熟悉的莫过于牛排了，但是牛排煎烤的手法很重要，煎不好容易不熟，影响口感，煎太老，容易吃不动，更是影响食欲。一份好的牛排煎烤的度恰到好处，才能吃出西餐的感觉，通常我们去餐厅吃饭，每次叫牛排，服务员都会问要几分熟的，那么牛排几分熟比较好好吃呢？
一、牛排几分熟好吃?
说到牛排几分熟好吃，其实没有固定的答案，不同的牛排有不同的选择。
1.西冷牛排(SIRLOIN)
西冷牛排
西冷牛排
推荐火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。
2.菲力牛排(FILLET)
推荐火候：三至七分熟。也称嫩牛柳，牛里脊(TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
3.丁骨牛排(T BONE)
推荐火候：五至八分熟。是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。
4.肋眼牛排(RIB EYE)
肋眼牛排
肋眼牛排
推荐火候：四至六分熟。取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。
5.牛小排
推荐火候：全熟。牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。
6.肉眼牛排
推荐火候：3分熟。瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。
二、如何辨别牛排的生熟度?
想要知道牛排几分熟好吃，你还需要学会如何辨别牛排的生熟度。
1.近生牛排
近生牛排
近生牛排
正反两面在高温铁板上各加热30至60秒，目的是锁住牛排内温度，使外部肉质和内部生肉产生的口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
2.一分熟牛排
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3.三分熟牛排
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后，上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出
4.五分熟牛排
五分熟牛排
五分熟牛排
牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和棕褐色，整个牛排都很烫温度口感均衡。
5.七分熟牛排
牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着粉红色，质感偏厚重，有嚼劲感。
6.全熟牛排
牛排内部为褐色，牛肉整个已经烹熟，口感厚重。
吃几分熟的牛排更健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排;而东方由于饮食习惯的差异，便偏爱于七分熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，就不应该选择带血水的牛排，以免肠胃不适，不利于健康。
三、正确使用刀叉的方法
这些年来国内相当盛行吃西餐，但是在内容和形式上，很多人都缺乏对西餐的相关认知。西方文化十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。
1.使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
正确使用刀叉的方法
正确使用刀叉的方法
2.将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。
3.以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
4.使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
刀叉
刀叉
5.当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。
6.如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。
吃牛排的讲究其实还蛮多的，了解一些西餐的礼仪文化也是很重要的。牛排几分熟好吃?主要还是取决于你自己的口味和牛排的种类。小编提供的数据仅供参考，你可以多次尝试后选择适合自己的生熟度。
牛肉几分熟最好吃
牛肉几分熟最好, 这个问题可能大家没有仔细的想过，牛排含有丰富的营养，吃起来非常的美味，而且牛排含有脂肪比较少，吃牛排又不容易引起发胖。牛排的做法有很多，可以做牛排汤，也可以做牛排炖萝卜，它的做法学起来也不是很难。下面让我们具体了解一下牛肉几分熟最好吃。
据牛肉的等级.最好的是吃全生的.刺身,生拌都是可以的.
稍次一级的选肥美的部位两面煎,三到五成熟.肉汁肥美,肉质滑嫩.
再次一级的根据不同部位有各种适合的做法.
各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。
美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片。
意大利的牛排则最让人津津乐道，回味无穷。料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。
而英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤。
法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。
在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味更别具一格。
1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. RIB-EYE（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 。
含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4. T-BONE（T骨牛排）
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
5.干式熟成牛排（Dry aged steak）一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
炒牛肉也有类似的区分.
没有一定说几分熟好吃的
红烧牛肉8分熟，吃起鲜嫩可口，牛排7分就可以，但我们基本都没吃牛排的，
这个一般是看个人的喜好，不能吃太生的7分比较合适。口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错
鸡翅炸几分钟熟
鸡翅自古以来就是很受人们喜欢的一种食品，特别是当美国的快餐店，逐渐在中国开始兴盛的时候，炸鸡翅越来越受到众多人的喜爱。是很多家长都会担心，在外面买的炸鸡翅总是不新鲜，吃多了对自己的孩子健康有害处。所以就会想着自己在家里炸鸡翅，那么鸡翅应该炸几分熟才能食用呢？
鸡翅怎么做才好吃呢，我相信很多朋友都吃过肯德基里的鸡翅，一般都是小孩要去吃，大人带过去，或者是一些年轻人过去吃。其实我们中餐有比肯德基更加好的方法来吃。跟着我把鸡翅中一炸再一炒，这方法实在是太好了，味道超级的美味。
准备鸡翅中，然后清洗干净，提前用冷水泡一下，泡出血水来。
鸡翅
然后往鸡翅里加入盐。
盐
再下入料酒。
料酒
再加入生抽酱油，给抓拌均匀，腌制十五分钟。
腌制
然后准备淀粉，把鸡翅中裹上一层的淀粉。
淀粉
锅中加入油烧至六成热，然后下入鸡翅中炸。
炸
炸到鸡翅熟了就捞出来控掉油。
鸡翅
把锅中的油倒出来留少许，然后下入大蒜末，青红辣椒炒。
炒
再下入熟白芝麻、孜然粉、辣椒面。
辣椒
再把炸好的鸡翅中下入锅中。
鸡翅
把鸡翅中翻炒均匀，然后撒上葱花就可以出锅了。
鸡翅中
这样的鸡翅中小孩超级的喜欢，辣的不错，超级的开胃，一个人吃上五六个，根本不算什么大事，不相信你可以试试。
鸡蛋煮几分钟熟
鸡蛋是营养丰富的物质，任何人都可以适当的补充一点。鸡蛋的吃法很多，有单纯炒鸡蛋、也有鸡蛋和蔬菜一起炒着吃，熟的炒鸡蛋也可以加到凉拌菜里，众多的鸡蛋吃法中营养物质保留最多的是煮鸡蛋，口感也最好，吃起来有一种特殊的鸡蛋香味，煮鸡蛋看起来很简单。
想煮好鸡蛋可没有那么简单，不是加水加鸡蛋就可以煮出好吃的熟鸡蛋。由于鸡蛋的生疏从外观上看不出来，煮的时间不够，鸡蛋黄没有凝固，不能吃。煮的时间过长，鸡蛋就会煮老了。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
每个人口味不同，可以根据自己的口味选择3分钟鸡蛋和5分钟鸡蛋。在这里建议年轻人可以选择5分钟鸡蛋，因为年轻人消化功能好，小孩和老年人可以吃3分钟鸡蛋，3分钟鸡蛋更适合孩子和老人弱的脾胃。吃鸡蛋就吃煮鸡蛋。
牛排煎多久能熟
随着世界文化交流的增进，和国家经济的快速发展，牛排从西方进入中国，从高级美食成为大众美食，牛排富含丰富的蛋白质，脂肪含量低，营养价值高，味道鲜美，成为人们喜爱的食物之一，很多人也会在家里煎牛排，但是，牛排的火候不是容易掌握的，那么，牛排煎多久能熟呢？
【西冷牛排】：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
【菲力牛排】：3-5分钟，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
【丁骨牛排】：3-5分钟，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
【肋眼牛排】：2-6分钟，肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
牛排几分熟好吃
经常去西餐厅的人都知道，当大家点了牛排的时候，服务员就会友好地问你需要几分熟。牛排有生熟之分，有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种，那几分熟的牛排好吃呢？
如果大家不能接受据牛排的时候发现里面有任何一点血色，那最好选择全熟的来吃，之后可以慢慢降级选择7分熟牛排、5分熟牛排，测试自己的容忍能力。
近生的牛排就是随便煎热，切开之后基本上一片鲜红。味道不够重口的不要看，免得影响食欲。一分熟的牛排其实和近生牛排差不多，就是表面煎了一下，里面大部分都是血色一片，染红了大家的视线。三分熟牛排看着还不错，很有食欲闻着也香的，但是据开排之后还是会看到不少红色的肉块，不要勉强。五分熟比三分熟好点，里面的肉有小部分是血色的，基本上问题不大。七分熟的话，据排之后发现里面的肉就是有点粉红色，感觉还算ok，但是很多人觉得7分熟的牛排已经老了。全熟的牛排，当然适合习惯吃熟食的我们，据排之后里面的肉质是棕色的，但是会不会干硬就看厨艺的功力。
豆角煮几分钟熟
很多人都特别喜欢吃豆角，不仅因为豆角的营养价值比较高，而且因为豆角的味道比较好，而且大家都知道在吃豆角的时候，最主要的就是一定要做熟，只有这样才不会产生中毒的情况，生豆角里面是有很多毒素的，很可能就会使患者出现恶心呕吐，那么豆角煮几分钟后就熟了呢?
因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来才会没有豆腥味。
豆角怎么煮 豆角煮多久能熟
1.豆角清洗摘段，
2.油烧热倒进豆觥炒匀，
3.放辣椒提辣，
4.加盐炒片刻，
5.放清水将豆角煮熟透。
6.放点味精和蚝油炒匀，
7.出锅
豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。
干式熟成牛排
很多人对干式熟成牛排不是特别的了解，这种制法起源于美国，他能够尽最大程度的保持牛肉的口感和保持肉的品质。做干式熟成牛排的时候需要进行炮制，要把牛排风干7天到24天左右，在风干的过程当中，牛肉的颜色会逐渐的加深，他的结缔组织会逐渐的软化，选取的牛肉种类也是比较重要的。
炮制
将牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。
制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。而且经过干式熟成箱之后，会有一部分牛肉被舍弃以确保出品质量。干式熟成的牛肉一般餐馆都为供应量，是每天有限的，想吃就要提前预订。 祝大家会喜欢这种美味。
湿式熟成vs.干式熟成
最近常听到的熟成牛排一词，其实就是牛肉处理方式不同，而产生的名词。牛肉熟成能让风味更臻完美，通常需要经过一段时间的静置发酵与耐心等候，这个过程就是「熟成」;关于牛肉熟成的概念，可比喻成红酒、乳酪，牛肉也需经过一段时间的静置，使其风味更臻完美，普遍来说分成2种，即湿式熟成和干式熟成。
干式熟成(Dry Aged)：
技术起源：早年美国、加拿大一带的居民捕狩到野牛后，一时之间吃不完就把肉块置于自然环境中风干，当地干冷的气候正适合保存，等过了一段时间再吃发现牛肉风味更佳，干式熟成技术就被流传了下来。
干式熟成就需花费较多的力气和成本。将牛肉分切后，外表不加包装，静置于摄氏0度上下、湿度50～85%的恒温、恒湿且保持空气流动的熟成室中，利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用，熟成20～45天不等;在具有紫外线杀菌器的冷藏熟成室，仰赖专业人员监控熟成状态，熟成到可上市时整体重量会减少约3成，最后可烹煮的部分只剩下7成左右。
电饼铛煎牛排几分钟
牛排是很多人都特别爱吃的一样西餐类美食。牛排按其牛的部位，也分为许多种类。如，西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排等等。不同部位的牛排，其煎制的火侯也是不同的。有的牛排要是煎得时间过长，肉质就会变老变硬。下面就介绍一下用电饼铛煎不同部位牛排时所需要的适宜时间。
一、电饼铛煎牛排做法一
主料：速冻牛排一份
做法：快速又超级省事的诀窍就是用电饼铛煎牛排，先将锅面用干净布擦拭干净，然后打开开关。将小块黄油放在锅里煎化。将冷冻牛排放入锅内。一次可以放两块哦。因为是电饼铛，所以火候什么的根本不用担心的，也不会煎糊，要是喜欢煎老一点的牛排，也可以多煎一会。煎好后，放入盘中，将酱料在锅里热一热，浇在牛排上即可。还有种更省事的方法，就是牛排反面后，就直接将酱料放牛排上。牛排做好后，装盘即可，简直是超快超省事的牛排啊。
二、电饼铛煎牛排做法二
主料：牛排500g。
辅料：酱油15g，胡椒粉5g，盐5g，生菜10g。
做法：牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器内加入胡椒粉，日本酱油，盐调味腌制30分钟备用。放入电饼铛内慢火煎。渐渐的看到牛排变色。煎至牛排的汁水都蒸发出来即可。盘内铺上生菜，放入煎好的牛排即可。
三、不同部位牛肉煎的时间
西冷牛排：30秒钟
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
丁骨牛排：3-5分钟
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
肋眼牛排：2-6分钟
肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
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