树莓的吃法
养生的吃的。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《树莓的吃法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
树莓主要分为红树莓和黑树莓两种树莓中所含有的营养物质成分是不同的，而在中国只有少部分地区才有树莓的种植，因此中国的树莓价格一般都较为昂贵。但是在美国等地区数枚是当地人的一种主要水果，在吃树莓的时候也要学习到正确的食用方法，才能够让数没发挥出更好的口感。
一、红树莓怎么吃?
1、将红树莓果若干(100克)洗净盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。因为红树莓果的口感是酸度稍微多过甜度。加蜂蜜就酸甜适度了，非常适口。
2、将红树莓果若干(50克)洗净。直接和原味酸奶搅拌一起食用，不要加其它的就加工成一杯红树莓酸奶。
3、将红树莓果若干(50克)洗净。直接搅拌在原味冰激凌里一起食用，口感酸甜适度，冰凉爽口。
4、将红树莓果(200克)洗净。放在不锈钢锅内用微火慢慢熬成红树莓果酱，根据个人的口感加适量的蜂蜜，这样红树莓果酱就加工好了。是早餐面包片的最佳果酱之一。
补充：红树莓果酱的做法
将红树莓果碎和糖倒入锅中，小火加热，边煮边用小勺搅拌。加水饴继续搅拌。加柠檬汁，继续煮，直到树莓软烂、果酱浓稠后离火，自然冷却。
玻璃瓶用沸水消毒后用厨房用纸擦拭干净，再将树莓酱倒入，拧紧盖子保存即可。
如果你介意红树莓籽，你可以在将树莓碎倒入锅前用料理机打碎。当然，就会缺少果粒的感觉了。甜度可以依个人喜好调节。但减少了糖量的同时，保质期也会缩短。容器最好选玻璃材质的密封容器，能使果酱更容易保存，几个月都没问题。另外，很重要的几点：容器必须消毒;容器必须擦拭干净，无油无水，否则果酱容易变质。柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。也可以买市售的浓缩柠檬汁。
二、树莓的功效与作用
果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。
另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。
三、树莓的营养价值
1.树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。
2.树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%;此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。
3.树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。
扩展阅读
树莓泡酒的做法
树莓是一种个头不大，但是口感很好的水果。由于树莓的营养价值非常高，所以很多人都会经常吃树莓。还有不少家长为了给孩子补充维生素，也会让孩子多吃树莓。除了直接食用之外，树莓泡酒也是一个不错的办法，既简单又有营养。那么，树莓泡酒的做法到底是什么呢？
树莓酒制作原料：
制作之前先要将原料准备好，所需原料有树莓10斤，白糖2斤。
树莓酒制作步骤：
1、将树莓先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，之后控干水分，注意装树莓的玻璃瓶也要将水分控干。
2、将控干的树莓装入瓶子中，用筷子或其他圆筒状物品将其捣碎，装玻璃瓶的七分满，盖上盖子，但不能完全拧紧，因为发酵会产生大量的二氧化碳，拧的过紧会导致瓶体爆裂。
3、将装好碎的树莓的瓶子放在阴凉通风处，记住每天要用筷子搅拌两次。
4、两天之后，加入白糖，每天搅拌两次的工作仍要继续
5、发酵十天左右，树莓酒已经有分层的现象，树莓会飘在上面，树莓汁在下面，此时要用纱布将树莓过滤出来扔掉，此时的树莓酒比较浑浊，口感类如红酒，此时要做的就是静置，将树莓酒静置于通风处半个月。
6、半个月后会发现酒液已经变得清澈，此时采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，之后再静置一周，再用虹吸法将酒液倒出，此时即可装瓶，注意尽量装满，装满之后盖子要拧死。
树莓巧克力卷的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好树莓巧克力卷的方法。
2.121先低速打匀后，再改高速打成干性发泡
3.212往蛋白中分三次加入白糖
4.1充分打匀乳化，至蛋黄色泛白
5.2在蛋黄中加入白糖、色拉油和牛奶
6.筛入低粉，搅至无颗粒
7.将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中
8.1树莓切碎，撒在烤纸上
9.2采用兜底切拌的手法拌匀成蛋黄面糊
10.将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几次放掉面糊内空气
11.180度烤约12分钟，将蛋糕取出稍稍放凉后，去油纸
12.黑巧克力切碎，倒入煮沸的鲜奶油
13.搅拌至巧克力完全融化
14.放入冰箱冷藏，直到巧克力酱呈现浓稠的程度
15.在蛋糕面均匀地抹上巧克力酱，利用油纸将蛋糕卷起
16.冷藏定型后去掉油纸，取出切段
今天的树莓巧克力卷就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
树莓蛋糕的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道树莓蛋糕，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.212原料图
3.消化饼干放食品袋，用擀面杖捏成碎屑。
4.黄油隔水溶化
5.1倒入模具，压紧实，放入冰箱冷藏
6.2将溶化的黄油与消化饼干拌匀
7.吉利丁片冷水泡软
8.树霉加入细砂糖，用搅拌机打成泥
9.软化的吉利丁片与树莓泥混合，隔水加热至吉利丁片完全熔化
10.我用的是一种叫kesam的乳制品，它十分粘稠，可以用老酸奶那种接近凝固的酸奶代替
11.再加入普通原味酸奶和香草糖粉，搅拌均匀
12.再加入晾凉的树莓泥，搅拌均匀
13.将其倒入模具中，轻轻振出大的气泡，放入冰箱冷藏五小时以上
14.吃之前，加入新鲜水果点缀即可
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍树莓蛋糕，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
夏日树莓蛋糕
树莓是一种营养很丰富的水果，也是一种对于人体健康有着很多好处的水果。树莓可以做成各种各样的食物，其中最经典的，就是做成夏日树莓蛋糕。夏日树莓蛋糕既有着树莓的酸爽口感，也有着蛋糕的香甜味道，但是，想要做夏日树莓蛋糕，却并不容易。下面，就为大家详细介绍夏日树莓蛋糕的做法步骤！
步骤1
烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘油纸备用。先做巧克力蛋糕片（巧克力蛋糕片：鸡蛋3个糖90克低筋面粉75克可可粉15克融化黄油20克）：鸡蛋和糖混合打发至蛋液发白很浓稠,提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可,需要注意不要使用冰箱里的鸡蛋要常温的,室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆,会很快达到需要的状态。将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋中,搅拌均匀,最后加入融化的黄油搅拌均匀倒入烤盘,涂抹平整轻轻磕两下去除大气泡。放到烤箱的中上层,190度,烤12分钟左右。
步骤2
取出的蛋糕片倒扣在烤网上趁热撕下不粘布,放凉备用；烤好的蛋糕片裁切成模具大小,垫在底部备用将B料（树莓果泥150克糖40克吉士丁片1.5片（7克）鲜奶油150克朗姆酒5ml）的吉利丁片用冰水泡5-10分钟。树莓果泥加糖搅拌均匀,小火加热至温热,然后加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀放凉一些备用；将B料的鲜奶油搅打至浓稠,5分发泡状态即可,然后跟降温后树莓蓉混合,最后加入朗姆酒搅拌均匀,将树莓奶油糊倒入铺有蛋糕片的模具中,倒入一半高度,轻轻将表面磕平,放入冷冻凝固10分钟。
步骤3
将C料（鲜奶油60g，牛奶30g，白巧克力110g，无盐黄油50g，鲜奶油160g，糖20g）的牛奶和鲜奶油煮沸,然后放入切碎的巧克力,拌至巧克力融化。再将黄油切小块加入到巧克力中,搅拌均匀,放凉至常温；鲜奶油搅打至浓稠,与放凉的巧克力溶液混合均匀成白巧克力奶油糊,取出模具,将巧克力奶油糊轻轻倒入到已经表面凝固的树莓慕斯上,再轻轻的磕平表面,继续放冰箱凝固.
步骤4
将D料（树莓果泥50克糖10克水60ml吉利丁片1片（5克））的吉利丁片泡软,然后加热果泥.糖和水,糖融化后即可关火,加入吉利丁片搅拌至融化,晾至室温。等冰箱内的慕斯完全凝固后取出,轻轻的把树莓果冻浇到慕斯表面,再冷冻10分钟至表面凝固；取出装饰上鲜奶油花边,中间摆放上红色果粒和白色巧克力碎即可。
树莓是什么
水果是很常见的，水果含有的维生素、糖量、水分、纤维素，对水果的选择都是可以放心的，水果当中苹果是很多人最爱，这类水果含有的氨基酸、维生素、粗纤维都是比较多，长期吃对人体健康没有任何损害，而且苹果在减肥上，都是有着很好的帮助，那树莓是什么呢?
很多人对树莓是什么并不是很清楚，在选择它的时候，也是要先对它进行了解，这样在吃的时候，对身体也不会有任何的损害，在对这点上也是要进行注意的。
树莓是什么：
树莓即山莓 。
山莓，别名：树莓、覆盆子、树倭泡、山抛子、牛奶泡、撒秧泡、三月泡、四月泡、龙船泡、大麦泡、泡儿刺、刺葫芦、馒头菠、高脚波、苗子、托波、拉丁文名：Rubus corchorifoliusL. f. 为蔷薇科、悬钩子属的植物。直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，生长于海拔200米至2,200米的地区，多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。山莓果实氨基酸至少含有17种氨基酸。味道微酸，一个泡里面一个籽，山莓根、茎、叶、果实均可入药。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。分布于日本、越南、朝鲜、缅甸以及中国大陆的甘肃、西藏、东北、青海、新疆、云南(多为野生，可食用)黑龙江等地。
以上就是对树莓是什么详细介绍，它对人体帮助也是比较多，而且它生长的坏境也是比较特殊，所以在选择它的时候，都是可以根据自己的需求进行，不过要注意的是，吃这类食物的时候，需要适量进行，这样对身体调理才会有帮助。
树莓的功效与作用
树莓是一种南方常见的水果，长的粉嫩可爱，有点像桑葚。其营养价值非常的高，有很好的止咳化痰，止渴醒酒，目晕眼花的功效。而且口感特别好，所有人都很适合吃，尤其适合肾虚火旺的男性朋友和孕妇朋友们食用。
1、树莓的营养价值
树莓中含有大量的蛋白质，碳水化合物，和维生素还含有大量的矿物质微量元素。树莓还有一定的抗菌消炎成分，而且可以增强血管弹性，促进皮肤再生。树莓可以帮助加快我们的肠胃蠕动，加快体内脂肪的燃烧，有一定的减肥瘦身功效！树莓中有一种独特的化学物质，可以对很多癌症有很好的预防和抑制作用。
2、树莓的功效
树莓中含有多种活性成分，可以促使男性生殖器官血液循环，对补肾壮阳，肾虚遗精等都有一定的功效，非常适合男性朋友食用。树莓中维生素a的含量也非常充足，视网膜的成本大多数由维生素a组成，所以树莓有很好的明目效果，可以防止视网膜的快速氧化。而且，对女性的皮肤有一定的抗氧化功能，可以延缓我们皮肤的衰老，促进皮肤的再生，很多爱美女性都非常喜欢树莓，也是这一原因因为树莓有很好的美容养颜功效。由于树莓中含有大量的果酸成分，可以很好的帮助我们肠胃的快速蠕动，促进人体消化，帮助人体内的脂肪大量燃烧，对减肥塑身，长期便秘都有很好的帮助。
树莓的营养价值
很多人容易把树莓和草莓混淆在一起，其实这是两种不同的水果，它所具备的营养保健价值也是各不相同的，所以想要更好的利用这些食物，帮助自己保证健康，那么我们也需要了解一下它的营养价值在哪里？下面就为大家详细分析绍一下，关于树莓的营养价值体现。
树莓人称黄金水果
树莓又名覆盆子，北京人俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的第三代水果，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。 树莓富含人体清道夫 树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。
天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病 。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。
美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。 市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。
树莓可以有效的帮助我们止咳祛痰解毒，而且有很好的美容养颜功效，所以说这些水果的科学使用，我们当然是需要注意认识的，因为不管是对于一些水果，还是食物当我们了解它的保健功效之后，这样我们就可以根据自己的身体情况，正确的选择。
树莓蛋糕卷的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下树莓蛋糕卷的做法。
2.21制作蛋糕卷面糊：蛋黄 20g细砂糖打至粘稠，鹅黄色
3.12蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变（湿性发泡前的状态）
4.21将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中
5.1筛入粉类
6.2用手动打蛋器搅拌均匀
7.用橡皮刮刀翻拌均匀
8.在刮刀上倒入融化的黄油（温的，不要热黄油），用橡皮刮刀快速拌均匀
9.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，面糊基本自然摊平，不平的话稍抹平～敲一下烤盘底部，震出一点气泡，马上放入200度预热的烤箱中层，约10分钟，表面呈金黄色即可
10.制作馅料：蛋黄 20细砂糖打至粘稠发白，然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀
11.牛奶 剖开的香草籽，煮至沸腾前，然后关火放至不烫。不烫的牛奶缓缓冲入蛋黄中，边搅拌边冲入，至均匀
12.均匀后，重新倒回锅中，小火不停搅拌，知道呈现粘稠但稍流动的糊状，关火，把锅放在凉水或冰箱里降温，这样卡士达酱就做好了
13.放凉的卡士达酱中加入打发的鲜奶油拌匀
14.然后加入软化的黄油彻底搅拌均匀，拉起后再打蛋器上能呈现尖状
15.然后加入洗净，擦干水分的树莓
16.搅拌均匀，如果酱料比较稀，放入冷藏室至粘稠，适合作为馅料的硬度后再取出
17.蛋糕片放置常温，翻转过来，切去四边，切齐。把冷藏到粘稠的馅料涂抹在蛋糕片变面。两边和收尾端可以不涂
18.卷起，用油纸包裹，冷藏30分钟即可切开食用。冷藏保存
看了以上小编为您介绍的这道树莓蛋糕卷的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
树莓就是桑葚吗？
很多人不能够区分树莓以及桑葚，其实这两种是不一样的，树莓属于第三代水果，营养丰富，富含维生素钙锌等这些物质，而桑葚就是桑树的果实，外形也各不相同。
一、树莓的营养价值
树莓是多年生小灌木。它属于丛生，它的枝斜着生长或者平生卧长，一般长3-4米。它的果实是浆果，而且果实的甜酸度比较适口，营养丰富。根据测定发现，树莓的果实含糖量为5.7-10.7%，酸度为0.6%-2.2%。每100克鲜果含维生素C47克(是苹果的5倍)，VB133毫克，VB12205毫克,还含有其他有机酸、抗生素等。
二、树莓的营养价值 树莓和桑葚的区别有哪些
树莓属于第三代水果，它的营养丰富又全面，它含有多种容易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，比如维生素B2、钙、锌、镁等，尤其是维生素C的含量是苹果的5倍，氨基酸及铁、锌磷等含量高于苹果和葡萄，糖的含量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、SOD氨基丁酸等物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，多结肠、宫颈、乳腺和胰腺预防和一定的疗效。临床实验证明，红莓的鞣花酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的调亡，食用红莓是抑制某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法，所以欧美称它为红宝石，癌症的克星。根据美国的最新研究表明，长期吃树莓果实，还能有效的保护心脏、预防心血管疾病。日本最新检测证明，树莓中含有的大量腹子铜，具有较好的减肥功能，其减肥效果是辣素的3倍且临床效果十分明显。
三、树莓和桑葚的区别
它们都是聚合果型，可以当做水果食用，又可以入药。
1、桑葚是桑树的果实，而树莓是蔷薇科的果实。
2、桑葚的果实为实心的，而树莓的果实有空心也有实心。
3、桑葚的果实偏长，树莓的果实偏圆。
4、桑葚的果实颜色基本为黑紫色，而树莓的基本是红色的。
5、一般来说，树莓比桑葚甜一些。
树莓怎么吃营养？
树莓的口感一直受到很多人的追捧和喜爱，同时有很好的保健功效和食用价值，能够帮助治疗痛风，或者是男性出现的阳痿遗精的症状，还有助于保护心脏，防止高血压问题的发生。
1、树莓的营养价值和树莓的吃法 树莓人称黄金水果 树莓又名覆盆子，北京人俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。
2、 树莓富含“人体清道夫” 树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。
3、从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。
4、 树莓怎么吃 市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。
树莓的营养价值 吃树莓有利于防肝癌
树莓？可能很多人看着这个生僻的名词都有一些脑袋大。什么才是树莓呢？树莓也称木莓、托盘、覆盆子，为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为红宝石。
专家尝试将树莓中的鞣化酸与肝癌细胞混合培养，发现前者能显著抑制后者的生长。后来专家将研究的目光一直瞄准于天然植物的药用价值上，先后发现葡萄、苹果均具有预防癌细胞增殖的作用。在国家自然科学基金、人事部归国留学人员资助基金、黑龙江省科技攻关资金的支持下，专家组又于近年从医学、营养学、植物学、细胞学和分子生物学等角度开展了《树莓预防及抑制肝癌机制的研究》。
众所周知，遗传物质氧化损伤是绝大数肿瘤发生的原因之一。研究结果表明，随着树莓中植物化学物质浓度的增加，抗氧化损伤能力也随之增强。不同浓度树莓提取物对肝癌细胞系HepG-2的抑制率呈逐渐增加趋势，最高抑制率可达90%左右。在利用化学毒物黄曲霉毒素和二乙基亚硝胺建立的稳定大鼠原发肝癌模型上，随着树莓提取物浓度的提高，实验组大鼠肝脏上的瘤径变小，瘤的数量减少，成瘤率减低，结节程度减轻。同时，蛋白质组学研究显示，有两个蛋白质点极有可能为树莓预防肝癌的蛋白质作用靶点。
专家评价指出，目前，有两个协同作用的风险因素大大增加了罹患肝癌的机率，一个是乙型肝炎病毒慢性感染，另一个是污染主食的霉菌产生的毒性极强的肝脏毒素黄曲霉素的慢性暴露。减少这两种致癌因素影响的重要方法之一是化学预防，即通过服用药物或食品增补剂来抵消黄曲霉素的危害。
今后，利用树莓中提取出的植物化学成分，进行合理搭配及组成预防剂，十分有助于防范肝癌的发生，并能抑制肝癌的发展，提高此病患者的生存率。
如何合理摄入树莓等水果？
专家建议：一是每天至少食用树莓、葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果和菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上的蔬菜搭配食用，效果更好;二是树莓、葡萄、苹果等水果浸泡、洗净之后，最好整个食用，不要去皮;三是肝癌等高危人群每天树莓摄入量不少于200克，两餐之间食用，如与其它两种水果及两种蔬菜同时食用效果更佳。
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