山竹笋的做法大全
女性养生汤的做法大全。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供山竹笋的做法大全，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
竹笋在我们的生活中是一种比较常见的食材，大家在吃竹笋的时候，一般都会选择挖掘新鲜的竹笋直接吃，也有一些人会把竹笋晒成竹笋干，竹笋干的做法也是比较简单的，而且吃起来口感也比较好，还有一些人会去山上挖野生的竹笋，这样营养价值更高，那么山竹笋怎么做好吃呢?
用料:竹笋，猪肉 (300g)，花生油 30g，耗油 20g，盐 15g
方法/步骤
1/6 首先，将山竹笋清洗干净，山竹笋很嫩，非常容易切，将其切成斜片即可。
2/6其次，将购买的猪肉清洗干净，并且将肥肉和瘦肉分开切放入盘子中。
3/6接着，在油锅中放入切好的肥肉，出了一部分油之后，将瘦肉放入锅里一起炒，至7成熟先拿出来放入盘子中。
4/6然后，在锅里加入花生油，放入切好的笋片，可以加入适量的水以防止炒焦，七成熟了之后加入上一步的肉片一起炒。
5/6跟着，炒到火候差不多，香味四溢的时候，加入盐和耗油;耗油可以使得其色泽更好且更美味。
6/6最后，就可以出锅了，将其倒入盘子中。
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竹笋干的做法大全
竹笋是一种口感爽脆，味道清甜的食材，但是为了便于储存和运输，许多地方会把竹笋晒干。竹笋干在饮食里面也是举足轻重的，因为其可以搭配的食材有很多种，并且含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等等的营养，对人体有很好的营养补充效果。除了制作竹笋干，竹笋还可以制作成酸笋，这是生活中许多朋友爱吃的一种食品。对于竹笋干的做法，做法简单，并且味道适合大众，大家有时间不妨动手制作一下。
笋干老鸭煲的做法：
备料：老鸭一只，金华火腿300克、笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。
1. 把老鸭宰杀之后清洗干净，并且祛除内脏清洗干净。
2.处理完毕的老鸭和内脏放入沸水中煮五分钟，然后捞出洗净待用。
3.把准备的鸡爪清洗干净，并且用剪刀祛除剪指甲，再用适量的绍酒和盐进行腌制半个小时。
4.放入葱姜各10克，并且加入750克的上汤，水烧开后烧30分钟，然后去除待用。
5.把准备好的金华火腿切成0.3cm的薄片待用。
6.笋干放到温水中进行浸泡半个小时到一个小时，然后祛除。
7.取砂锅一只，放入适量的葱姜并且并且加入粽叶，再放入火腿片、鸡爪、高汤。
8.煮开之后再放入老鸭炖煮三个小时，然后再加入泡好的笋干，放入适量的盐、烧酒、鸡精等调料。
9.继续炖煮30分钟，即可完成，老鸭和笋干都可以捞出来蘸酱料食用，味道和口感都是非常不错的。
竹笋的家常做法大全
竹笋是生活中常见的蔬菜，这类蔬菜含有的维生素较多，而且吃竹笋对减肥也是很有帮助的，竹笋含有的热量、脂肪都是比较少的，过多的选择它，对身体没有任何的影响，它很容易消化，所以夏季减肥的人群都是可以多吃竹笋，那竹笋的家常做法都有什么呢，它在制作上也是有很多方法。
竹笋的家常做法：
竹笋炒三丝
材料：黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
做法：
1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
香辣脆笋
材料：脆笋300公克，猪肉150公克，蒜末5公克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙。
做法：
1.把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。
2.取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。
3.另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
通过对竹笋的家常做法认识，在平时的时候，都是可以按照以上的方法进行制作，在制作竹笋的时候，也需要注意，这类佳肴制作时间不要太长，否则制作后会使得竹笋的口感改变，同时营养价值也会有降低的现象。
晒干竹笋的做法大全
竹笋是南方地区的居民日常生活中的人一种蔬菜。竹笋就是竹子的幼芽，多长在地面较深的地方，大的竹笋可长到半米高。竹笋多在雨后生长迅速，靠山居住的人们常常在雨后去挖掘竹笋。竹笋鲜嫩美味，含有多种营养，尤其是蛋白质，维生素，并且竹笋热量低，是减肥的佳品。
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
干莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：
1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。
4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
5、装缸。按每100千克咸莴笋干坯加干玫瑰花0．3千克的比例，将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3千克，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10~15天即可食用。
竹笋笋的做法大全
竹笋是一种常年都有的食材，因此在许多的老百姓家里它都是比较常见的家常菜肴。竹笋的营养价值很高，它的热量低，脂肪含量少，能够去火、开胃，增加食欲等，甚至对于减肥瘦身也有一定的效果，因此许多的女生对它是爱不释口。竹笋笋因为很普遍，所以它的做法是比较齐全的，下面我们就来看看竹笋笋的做法大全是怎么样的。
1、鲫鱼春笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
2、蚝油炒春笋
原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3、春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个
调料：盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；
3、再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
以上三种就是常见的竹笋笋的做法，其实除了这些，竹笋烧干贝，竹笋粥、竹笋香菇，竹笋炒肉等都是大家非常喜欢的食物。我们经常说人是铁饭是钢，在这个燥热的季节，许多人的食欲都普遍的下降。竹笋因为具有开胃的效果，所以不妨制作一些竹笋的菜肴，这样健康又开胃。
小竹笋的做法大全
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竹笋是很多人喜爱吃的食物，竹笋的营养价值很高，而且多吃竹笋对身体也没有任何负担，它的热量小，含有的脂肪较低，因此这样的食物也是减肥最佳之选，很多女性在夏季减肥的时候，都是会以竹笋为主，对消除身体脂肪有很好帮助，那小竹笋的做法都有什么呢，竹笋的制作方法也是比较多的。
小竹笋的做法大全：
竹笋包菜卷
材料
原料：包菜、莴笋、竹笋、素火腿(胡萝卜条)
调味料：花生酱、酸奶
做法
1、莴笋掐去叶子(叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜)，刨去外皮，洗净切细条备用。
2、竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。
3、素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。
4、包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉(留作它用)成10片。
5、锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用。
6、花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。
7、搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。
8、取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条(根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根)
9、然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。
10、在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜(蕃茜parsley)点缀即可。
香椿竹笋
材料：香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。
做法：
1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出
2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅。
以上的几种制作竹笋的方法是不错之选，这几种制作方式，使得竹笋在口感、色泽上都是非常不错，而且吃的时候对身体没有任何危害，所以小竹笋的做法如何选择呢，选择以上制作方式是最佳之选，利于身体健康发展。
鲜竹笋的做法大全
鲜竹笋是很常见的食材，这类食材在制作上，有着一些不错的方法，不过在对它详细的时候，不能随意的进行，否则会破坏鲜竹笋的营养价值，使得在吃的时候，对身体健康没有太多帮助，那鲜竹笋的做法大全中，对它在制作上，都是有着一些介绍，使得知道该如何制作最佳。
那鲜竹笋的做法大全中，都是有什么样的制作方式呢，下面就详细介绍下，使得制作鲜竹笋的时候，可以知道该选择什么样的制作方法最佳，对身体健康不会有损害。
鲜竹笋的做法大全：
海鲜竹笋汤
材料：蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾。
做法：
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.
3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.
鲜竹笋炒肉丝
材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法：
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
以上就是对鲜竹笋的做法大全中，鲜竹笋的做法一些详细介绍，以上的两种的制作方法，都是不错选择，这些制作方法，在制作的时候都是比较简单，而且在食材购买上也不是很复杂，对它的选择，都是可以放心进行的。
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