腌圆白菜的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的腌圆白菜的家常做法，相信能对大家有所帮助。
有很多人比较喜欢吃腌制的圆白菜，因为腌出来的原来菜吃起来特别的好吃，而且通过韩国泡菜的这种压法，吃起来是酸辣的，也非常的开胃，但是由于圆白菜是冬天成熟的季节，所以在冬天腌制的时候很可能会出现圆白菜变成冻白菜的现象，那么腌制圆白菜的家常做法是什么呢?
原料:圆白菜5000克，盐500克。
做法
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
特点
色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。
材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。
做法：
1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中;
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟;
3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分;
4.往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1)，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。
提示：
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃;
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿;
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
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大家在韩剧里应该经常见到那些家庭妇女经常要到冬天的时候就开始腌制白菜，而腌制所用的白菜就是圆白菜。不仅如此，在我国的北方圆白菜也是一种家家户户到冬天都会屯着的一种蔬菜，在南方也经常炒圆白菜。而圆白菜有一种特殊的吃法，那就是圆白菜炒面，今天大家一起来学习圆白菜炒面的做法吧。
一 圆白菜炒面
材料
圆白菜 3-4枚
鸡腿菇 1个
猪肉片 3枚
熟面条 3袋
特制调味料 3包
做法
1、熟面条用微波炉或蒸锅，预热一下。
2、圆白菜切成3cm见方的块，肉切成细丝，鸡腿菇切成薄片。
3、锅中放入少量的色拉油，把肉炒一下，放一点酱油，再放入鸡腿菇和圆白菜，炒透。
4、把熟面条放入，少放一点水，一起炒一下，最后放入特制调味料。
二 主料 3人份
面条（生）500克、卷心菜1颗、梅花肉250克
辅料
生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、精盐2克、米醋2小勺、白胡椒粉少许、葱1段、蒜3瓣、淀粉少许
包菜炒面步骤1
包菜炒面的做法大全
面条揪成巴掌长的段，撒少许食用油拌匀备用
步骤2
包菜炒面的做法图解
锅内加水烧开，把面条抖散放入蒸蓖，加盖，大火蒸10分钟
步骤3
包菜炒面的家常做法
蒸面的时间来准备菜：梅花肉洗净切片
步骤4
包菜炒面的简单做法
加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉抓匀
步骤5
包菜炒面怎么吃
加入淀粉再次抓匀，滴少许食用油抓匀浆5分钟
步骤6
葱、蒜切末
步骤7
包菜炒面怎么炒
取少许葱、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌匀备用
步骤8
包菜炒面怎么煮
包菜洗净切粗丝备用
步骤9
包菜炒面怎么炖
蒸好的面条用筷子抖散备用
步骤10
包菜炒面怎么煸
炒锅热锅凉油小火倒入葱、蒜碎炒出香味
步骤11
包菜炒面怎样煸
下入肉片（不要马上翻动，以免脱糊）
步骤12
包菜炒面怎样做
10秒后翻动肉片、烹料酒去腥，炒至肉片面色
步骤13
包菜炒面怎样炒
再加入少许生抽调味
步骤14
包菜炒面怎样煮
倒入包菜炒匀
步骤15
包菜炒面怎样炖
烹少许米醋（加入米醋可以使包菜保持脆感）、加入适量盐调味后炒匀
步骤16
包菜炒面的制作
撒入面条抖散加盖焖1分钟左右
步骤17
包菜炒面的制作方法
开盖把面条和包菜翻匀，最后沿着锅边倒入碗汁拌匀即可食用
烹饪技巧
这道菜要两次加入醋，第一次可以使包菜保持脆感，第二次可以提鲜增味
包菜不要吵到时间长了
面条要选薄一点、扁一点的，这样好蒸熟
圆白菜炒粉条家常做法
圆白菜也就是大家常说的卷心菜，吃起来脆嫩爽口，而且其中含有的维生素等对于促进肠胃消化有着很好的效果。圆白菜也是一种非常家常的蔬菜，一般还可以和西红柿或者是粉条等一起炒。圆白菜炒粉条就是一道非常美味而且又简单的菜肴。那么，圆白菜炒粉条的家常做法到底是什么呢？
圆白菜炒粉丝
用料主料
卷心菜半颗调料食盐适量酱油适量醋4克味精2克鸡精少许葱10克姜10克蒜10克
圆白菜炒粉丝的做法
1.粉丝用热水浸泡至软
2.用剪刀剪成小段
3.包心菜切丝，清洗干净，沥干水分
4.锅中放油烧热，放入包心菜翻炒
5.接着加入粉丝一起翻炒
6.如果太干，就放一些水进去，接着调入盐、酱油、醋继续翻炒至粉丝软烂，包心菜成熟，加入鸡精即可出锅
饮食小常识糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
圆白菜炒粉丝主料
圆白菜半棵粉丝1把
辅料
生抽2勺老抽1小勺
小米椒1个盐适量
圆白菜炒粉丝的做法步骤
1. 锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用
2. 圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。
3. 大葱切成葱花。
4. 小米椒切小段
5. 锅内热油，比你平时炒菜要多一些。这样粉丝一会加入才不会成一坨，将小米椒和葱花加入，炒出香味。
6. 加入圆白菜，翻炒片刻。
7. 加入生抽。老抽。翻炒均匀。
8. 加入粉丝。
9. 将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。
10. 成品图
卷心菜炒粉丝
材料卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒
做法
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
醋溜圆白菜的家常做法
圆白菜是我们常见的一种蔬菜，圆白菜我们也叫做是卷心菜，圆白菜不但外形好看而且吃起来味道还非常不错。圆白菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃圆白菜的好处非常多，圆白菜有抗氧化和抗衰老的作用，经常吃圆白菜还可以起到促进消化和防癌抗癌等效用，下文我们给大家介绍一下醋溜圆白菜的家常做法。
1.圆白菜用手撕大块
2.清洗干净，沥水备用
3.干辣椒、花椒、蒜头切片备用
4.把花椒放入炝锅，捞出
5.再把蒜头和干红辣椒放入爆出味
6.把菜放入
7.快炒2分钟至软，加入白糖、鸡粉炒匀
8.小炒一会儿后，加入盐炒半争分钟
9.加入陈醋炒匀即可出锅
营养价值：
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是圆白菜了，我们知道圆白菜不但好看而且还非常好吃，经常吃圆白菜可以起到抗衰老和防癌等功效，上文为我们详细介绍了醋溜圆白菜的家常做法。
家常腌辣白菜的做法
辣白菜是一道具有朝鲜特色的小菜，辣白菜吃起来非常地脆，辣味和酸味能够勾起我们的食欲，吃米饭的时候来点辣白菜送饭是不错的选择。辣白菜除了好吃其所含的营养也是不少的，辣白菜含有多种维生素和矿物质，对人体十分有好处。今天小编就来跟大家分享家常腌辣白菜的做法。
主料
大白菜1小颗
辅料
大蒜1头 葱白1根
老姜半块 辣椒粉70克
盐50克 白砂糖30克
胡萝卜半根 苹果半个 梨半个 韭菜一点儿
辣白菜的做法步骤
1. 冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。
2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11. 充分搅拌，静置半小时。
12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
14. 每一片都涂抹均匀。
15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
16. 其余做法一样。
17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
18. 7天后，可食用。
上文给大家讲了家常腌辣白菜的做法，辣白菜在市场上十分常见，我们也可以自己来腌辣白菜，自己腌辣白菜虽然需要等上几天，但是自己腌的辣白菜比较卫生，没有添加其他化学物质，吃起来会比较安全。
素炒圆白菜的家常做法
在生活中圆白菜是一种比较常见的蔬菜，特别是在冬天的时候，圆白菜可以说是一种应季蔬菜，吃一些圆白菜，要比吃一些大棚里的蔬菜更加好，因为大棚里的蔬菜普遍都是农药，过多，而且经常吃园白菜里面的维生素c含量是特别高的，那么素炒圆白菜都有哪些家常做法呢？
素炒圆白菜是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫力；圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃圆白菜有防癌功效；圆白菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用；圆白菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数圆白菜丝色拉中的热量比单纯的圆白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
所需食材
主料：圆白菜300克
调料：植物油30克,酱油10克,油皮5克,花椒1克,大葱3克，姜2克
制作方法
1. 将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2. 将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入葱花、姜，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
菜品特色
清香脆嫩，鲜咸爽口，特别适合老年人和孩子食用。
食用须知
圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫力；圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃圆白菜有防癌功效；圆白菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用；圆白菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数圆白菜丝色拉中的热量比单纯的圆白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
炖圆白菜做法大全家常
有很多人比较喜欢吃圆白菜，因为圆白菜吃起来营养价值比较高，而且特别的健康，并且原来它的价格比较昂贵，做法也多种多样，所以他一直深受大家的欢迎，是我们家庭中比较常见的一道家常菜，在吃的时候还可以直接采取凉拌的吃法，那么圆白菜都有哪些家常的做法呢?
圆白菜用来做汤也是很好喝的，今天给大家推荐一道做法极为简单的圆白菜汤，是一款很好喝的清淡素汤。
原料：圆白菜200克，大葱、生姜、花椒、盐、香油、鸡精、植物油各适量。
准备：圆白菜切丝或用手撕成小片。葱切碎花，生姜切成末。
[清淡素汤]圆白菜汤的做法
做法与步骤：
1、锅里倒点植物油，油热后放点花椒炸香，捞出扔掉不用。接着放葱花、姜末炸香，再放圆白菜翻炒均匀。
2、加入适量清水，烧开后放盐、鸡精调味，关火后淋点香油就可以了。
这种圆白菜汤的做法最为简单，但喝起来清淡鲜美，味道还是不错的，大家还可以加点虾米、豆腐、粉丝之类的配菜。
圆白菜的做法
圆白菜又叫做洋白菜、卷心菜，之所以叫洋白菜，是因为它是由外国引进的蔬菜，长相类似于大白菜，只不过是球状的。在我国大面积种植，一年四季都可以吃到圆白菜。它已经成了大家平日里餐桌上必不可少的家常菜之一了。现在就来给朋友们介绍几种简单易学的做圆白菜的方法。
圆白菜是一种很大众的蔬菜，营养丰富，但是提醒患有肺炎和胃炎的朋友，尽量少吃。现在正值炎炎夏日，爽口的凉拌菜最受大家的欢迎，就先来介绍一下凉拌圆白菜的做法：首先将圆白菜洗净，然后手撕成片，这里一定要强调的是要用手撕不要用刀切，因为手撕的味道更佳。
然后将锅中倒入清水，等到水烧开，把撕好的圆白菜倒入锅中，当圆白菜叶片有些变色的时候，便可以关火了，然后准备一盆凉水，将锅中的圆白菜叶片捞出，放入凉水盆中冷却，最后，将凉水中的圆白菜来出来控干水分，放入盘中，加入合口的调料搅拌均匀，凉拌圆白菜就做好了。
这里要注意一点，圆白菜的叶片，不要生吃，一定要在开水中焯熟后再食用，这样更卫生。接下来为大家介绍圆白菜炒粉丝的做法：首先要将干粉丝放入热水中泡开、泡软，然后用剪刀把泡好的粉丝剪成小段，这是为了食用起来方便，然后将圆白菜洗干净，然后切成丝状。
将锅中倒上油烧热，然后倒入切好的圆白菜丝翻炒，接下来倒入事先准备好的粉丝一起翻炒，为了不扒锅，可以倒入锅中一些水，再倒入酱油、醋、盐等调味剂均匀翻炒，直到圆白菜丝已经变色，粉丝也已经炒熟，这时再加入少许味精，翻炒几下，圆白菜炒粉丝就可以出锅了。
炒圆白菜的家常做法是什么？
圆白菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜也称为卷心菜、包菜。它的做法非常的多，我们可以根据个人不同的喜好来做成不同的食物，也可以搭配不同的食物做起来都很不错。其实圆白菜对我们的身体非常不错，如果常吃的话对我们身体非常有益。那么，炒圆白菜的家常做法，具体是什么呢?
做法一：
材料
包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒
做法
1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出
2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。
做法二：
材料
主料：圆白菜250克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克
做法
1. 圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块;
2. 干辣椒洗净，切段;
3. 锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要;
4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
做法三：
材料
圆白菜一颗
做法
步骤1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
步骤2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒;下圆白菜片煸炒。
步骤3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。步骤不是太复杂，但味道却也不差哦!
炒圆白菜在我们生活中也很常见，几乎每家的餐桌上都出现过这样一道菜吧!虽然现在物质条件变好了也不要吃得过分油腻，整天吃荤的，搭配一个这样清淡的圆白菜我觉得是非常不错的。我们应该注重合理的饮食搭配，营养均衡，这才是我们正确的饮食方式。
家常炒圆白菜的做法是什么？
圆白菜作为一种营养丰富的蔬菜，被许多人所喜爱，所以圆白菜也越来越多的出现在我们的饭桌上。其实，这道菜的烹饪过程并没有不困难，但是，想要炒得好吃不油腻也的确需要一些诀窍。今天，小编就圆白菜的烹饪方法给大家来介绍一下，到底这种白菜怎么炒才最好吃。
手撕包菜
1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火
4.先放蒜头，慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒，需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜
注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐，稍稍翻炒;
为什么陈醋先放?因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯，
8.放蘑菇精，出锅装盘
材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将圆白菜帮洗干净，将菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示:用白醋的话会比较漂亮。
由此可见，这道菜的烹饪方式也并非我们想象的那么困难，只要掌控好火候，就可以制作出软硬适中的圆白菜。与此同时，喜欢吃酸的朋友们也可以在炒圆白菜的过程当中，加上一些白醋，不仅可以软化血管，同时还可以促进肠胃蠕动，一举两得。
腌大白菜的家常做法
大白菜是很常见的蔬菜，这样蔬菜制作上，都是有很多不错方法，常见就是炒白菜，这样制作白菜简单，吃的时候对身体也没有损害，除了这样制作方法之外，腌大白菜的做法也是不错之选，这样制作白菜简单，吃的时候对身体也没有影响，因此是很好选择，具体该如何制作呢?
腌大白菜的做法：
材料：白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
在对腌大白菜的做法认识后，制作腌大白菜的时候，要根据以上制作步骤进行，不过对腌大白菜时间上，也是要注意不能太长，白菜腌制时间太长的话，是很咸的，这样在吃的时候，也是很难接受，这点制作白菜要注意的。
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