郊游便当菜谱有哪些？
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在当今社会，人们的生活节奏非常快，尤其是生活在大城市的人，大家都在追求便利化的生活，包括在饮食上也要追求快速便利，在这样的社会环境下，各种各样的便当非常受欢迎，如果准备到城市郊外去旅游的话，方便带一些复杂的食物，最简单的就是带一些便当，下面就来介绍特别适合郊游的便当菜谱。
郊游便当菜谱：
步骤1
鸡翅事先用耗油、番茄酱、味极鲜、胡椒粉、孜然粉、糖、姜、盐腌制半天，然后用烤箱230度烤30分钟，西兰花开水锅中加入花生油、盐焯一下，放入饭盒。
步骤2
鹌鹑蛋清洗好后锅中加入水、酱油、糖、花椒、桂皮、香叶，盐、小茴香，开锅后煮5分钟，将鸡蛋打撒平底锅摊成蛋皮，猪肉剁成泥后加香油、盐、葱姜泥、适量的水、胡萝卜碎调成馅，将肉馅均匀的放入蛋皮卷起来，放入锅中开水蒸15分钟就好了。
步骤3
米饭蒸好后加入胡萝卜、黄瓜装饰。
步骤4
鸡爪先焯水，放入冷水中冲一下，锅中加水，加料酒、花椒、八角、香叶再煮五分钟，煮好后加泡椒、一点白醋、糖、矿泉水腌三个小时。
步骤5
四个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄中再加入一个全蛋、加入40克牛奶、10克糖搅拌下，再加入0克面粉、10克玉米淀粉搅拌；蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加50克糖，将蛋白打发；将蛋白分三次加入蛋白中，上下搅拌均匀，150度事先预热10分钟后烤25分钟，烤好后加入自制的草莓酱卷起来，定型后切片。
郊游便当的做法
1.米饭蒸熟，可以是糯米饭、也可以是大米饭，也可以是半糯米半大米的混合饭，趁热加入小半勺盐
2.倒入15ML寿司醋（用的苹果醋代替）
3.趁热拌匀，放凉
4.取一心形饼干模具，用保鲜膜垫底，装入米饭，用保鲜膜包裹后用手按压紧实，脱模
5.鸡蛋三个，冷水下锅，大火煮沸后转小火，煮10-15分钟后捞出用凉水浸凉
6.剥壳后切成圆片
7.西兰花去蒂撕成小朵，下沸水（水中加一勺盐）氽烫至熟
8.捞起滤干水分
9.胡萝卜切片
10.用小花模具切成花形
11.最后将西兰花、香酥鸡条、胡萝卜花、鸡蛋片、迷小花三明治、心形饭团、圣女果、生菜，如下图摆放成形，便当就做好啦。
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儿童便当菜谱有哪些？
独自在城市打拼的年轻夫妻们，要肩负起照顾孩子的重任，在白天的时候，经常会没有足够的时间来给孩子做吃的，所以很多父母会提前给孩子做好儿童便当，这样孩子在中午的时候就可以有吃的了，虽然做的是便当，但一定要考虑到孩子营养的需要，那么有什么比较好的儿童便当菜谱呢？
儿童便当菜谱：
春暖花开儿童手作便当
材料
蛋1颗，白饭适量，日本拌饭香松粉少许，起司一片，早餐火腿一片，小热狗少许，青江菜一株，冷豆混合豆少许，海苔少许，蟹肉棒少许
做法
1、白饭煮熟后拌入日本拌饭香松粉（黄色）再舖一层入便当内
2、冷冻混合豆及青江菜烫熟，排在下方
3、火腿及起司压出花瓣，用小热狗及起司当花蕊完成三朶花
4、起司压出小鸟造形，用海苔点缀眼睛
5、蛋白和蛋黄分开煎熟，剪出形状叠成太阳，用海苔当眼睛，用蟹肉棒的红色剪出笑口
6、可爱的春暖花开便当就完成了
儿童早餐便当
1.冷水把鱼板及起司小香肠下锅，煮滚2.水滚后花椰菜丢下去，煮一分钟后，全部起锅备用
1.全蛋打散、过筛。2.玉子烧锅子用厨房纸巾沾油后，涂抹薄薄一层即可。3.倒入一半蛋液，平铺锅面使其均匀凝固。4.接着从上面慢慢往下卷起。
5.卷好后，整个推到最上方6.接着再用厨房纸巾沾油，再次均匀涂抹于锅里7.把剩下的蛋汁全部倒入后，将紫苏叶放入8.待蛋汁凝固后，再次从上往下慢慢卷起即可熄火
9.如下图红色所示，横切一刀成二块10.如下图所摆，即为爱心图案。
1.苹果切片，利用压模压出KITTY图案后，泡盐水防氧化2.起士小热狗用香肠压模压出KITTY图案。
最后组装即为一个可爱的KITTY儿童早餐便当。
中午便当菜谱
人们喜欢的午餐形式是多少种多样的。对于上班族来说，中午能够吃便当是比较方便而且经济实惠的，特别是吃的一些家常菜符合自己的胃口，也受到大家的欢迎。午餐便当可以有很多种类的菜肴，但是每个人的口味是完全不同的。所以中午便当菜谱有哪些呢？
1.酱汁鸡扒便当
用料：
鸡全腿(去骨)1个
鸡蛋2个
西兰花适量
甜豌豆3条
红萝卜蓉少许
芝士碎适量
淡奶油
炒香的白芝麻少许
做法 ：
鸡扒酱汁：豉油、味啉60ml、砂糖60ml、蒜瓣1个、生姜2片
小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。
把味啉、豉油和砂糖混合。
不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。
千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。
接下来是做厚蛋烧。
把鸡蛋与红萝蔔茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。
接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后捲。
把捲好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。
待蛋液基本凝固后，连着第一次捲好的蛋卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。
不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会。
翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。
鸡腿肉的腌制办法：用豉油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。
摆盘。把蔬菜摆放好后，在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上酱汁，如果切鸡扒的时候有流出肉汁，也可以一起淋上。
2.精灵便当
用料：
米饭适量
应季蔬菜适量
肉类适量
做法：
米饭煮熟，可以选择做成寿司或者装进饭盒。
肉类煮好
蔬菜煮好
摆进饭盒
3.熊猫饭团
用料：
梅子少许
紫菜若干
米饭适量
肉松少许
做法 ：
米饭煮好后，用梅子或者肉松当夹心，记得放涼后才放入模具成熊猫饭样子
用模具cut掉紫菜做熊貓的五官，放在饭团上
摆入便當盒子里即可
4.照烧鸡腿便当
用料：
鸡腿150g
蜂蜜、料酒、糖、醋、生抽
老抽、白芝麻
秋葵150g
白菜200g
做法 ：
鸡腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小时，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1
锅内不放油，将腌好的鸡腿带皮的那面先入锅，中小火煎制， 翻面，直至两面略硬
将腌制鸡腿时的汤水也一并倒入锅中，继续两面煎制，直至收汁，即可出锅，出锅后撒上少许白芝麻
秋葵切片，焯水，淋上生抽
将糖，醋，生抽调成糖醋汁，入锅，加热
加入白菜，中小火慢溜，直至收汁
日式便当菜谱
便当一词是从日本传过来的，日式便当也是比较常见的一种便当，日式便当的做法也非常的多。对于中午没有办法回家吃饭的人来说，可以带便当到单位，或者是带便当上学，都是比较好的，便当的食谱也非常的多，我们就来了解一下日式便当的食谱都有哪些?我们来看一下这方面的内容。
日式便当菜谱
材料
牛五花100G、大陆A菜5瓣、柠檬角1瓣、酱油10CC、味醽10CC
做法
step1
备齐材料
step2
大陆A菜洗净，可包肉食用
step3
多余的酱料倒掉，把牛五花肉或猪五花下锅煎熟
step4
起锅煎熟，洒上白芝麻就可以囉^^
做法二
材料
啤酒卤鸡翅适量、玉子烧适量、花椰菜6朵、竹轮4片、玉米笋1根、鱼板2片、白饭1碗鲣节、海苔些许
做法
step1
啤酒卤鸡翅
step2
玉子烧
step3
菜色3. 花椰菜：放电锅蒸10分钟(外锅半米杯水)菜色4. 竹轮塞玉米笋、鱼板：放电锅蒸20分钟(外锅一米杯水)Final Step.
摆盘，于白饭上撒上鲣节海苔，完工!
做法三
材料
米饭 半碗，香松 适量，小热狗 1条，海带(长条状) 300g，调味料蒜末 2大匙，白醋 1/2大匙，香油 适量，烹大师鲣鱼风味 1/2小匙，辣椒
适量,盐 1/2小匙，黄豆]黄豆 一杯，昆布 10cm，红萝卜 半条，干香菇 3朵，日式蒟蒻 1/2片，调味料砂糖 2大匙，酱油 4大匙
做法
1、[香蒜拌海带]海带洗净川烫沥乾，加入所有调味料拌匀，冷藏后入味即可;
2、[酱煮昆布黄豆]黄豆先泡水一晚，变软后蒸熟，将红萝卜、泡水后的香菇、滚水煮过的蒟蒻切成小丁、昆布剪成小丁。所有材料加水焖煮，调味烹煮到材料变软，放凉备用;
3、小香肠对切，底部切割成八等份，用水煮熟后，章鱼脚会自然卷翘 ，黑芝麻做为章鱼眼;
4、米饭和香松拌匀;
5、放入餐盒中摆饰即可，幸福满满的简单手做便当～完成。
便当菜谱中式
便当是人们熟悉的把饭菜以简单的一种方式制作之后装入盒中的，那么便当会有中式和西式的区分。中式的饭菜应该是我们平时迟到的家常菜之类的，所以应该能够制作成味道符合大众口味的。而且受到大家欢迎的，那么便当能够给上班族带提供饮食方便的。可是便当菜谱中式是什么呢？
宫保鸡丁便当料理做法
鸡腿肉去皮,切成块状, 再加入半匙太白粉,各ㄧ大匙酱油,米酒,腌制鸡肉,约15～20分。
等待期间,锅内下四匙油,一大匙花椒, 煸出香味后,沥除花椒粒,留下花椒油。
这时锅内还有些许油,下鸡肉,炒至表面 微焦后,起锅备料,锅子再清洗干净。
倒入花椒油,蒜末,葱段,干辣椒,煸出香味, 转大火,加入鸡腿拌炒,再倒入一匙酱油, 各半匙乌醋,米酒,炒约2～4分钟后。
加入一大匙豆瓣酱,些许水,拌炒均匀, 豆瓣酱味道,飘出后,起锅,装进便当,完成。 因为宫保鸡丁味道还蛮重的.. 蔬菜那些就只有过热水煮熟。
备注： 鸡肉一开始用太白粉腌制那个步骤 能让鸡肉吃起来滑嫩不干涩。
梅干扣肉便当
梅干扣肉便当料理做法
五花肉下锅双面煎至淡淡的焦，煎油脂出后起锅备料-锅内利用的猪油，拌炒蒜末，梅干菜，炒出香味后，起锅备料。
猪肉再放回锅内，加入约二大匙酱油，一大匙绍兴酒/米酒，一大匙水，些许糖，把猪肉炒至上色后，放入碗内盖上梅干菜-电进锅外锅约2杯水位，按下开关，开关跳起，再闷个15〜20分完成-锅内下一匙油，姜丝稍微煸出香味，放入木耳，杏鲍菇，炒约15〜25秒，起锅备料。
利用锅内的油，下红萝卜丝，炒熟，蛋搅拌均匀，下锅慢慢拌炒至熟透，起锅，最后再把所有食材装进便当内，完成。
备注 ：湿梅干菜/过水洗干净后，再泡干净水约1〜2小时-干梅干菜/ 把表面沙子洗干净后，再洗约3〜4次。 -梅干菜清洗好，再切成细块料理。
酱烧虾仁便当
酱烧虾仁便当料理做法
虾仁挑出沙线,过热水烫熟,沥干。锅内下一匙油,葱段,蒜末炒出香味后 加入虾仁,酱油,米酒,各一匙,些许红糖, 乌醋,炒至稍微收汁,起锅备料。
锅子清洗干净,下一小匙油,蒜末,干辣椒, 炒出香味,加入水莲,拌匀,加入些许水,盐, 盖上锅盖,大火焖煮,10～15秒,开锅盖,关火, 拌匀,完成。
这时锅内还有些许油,开小火,把彩椒,拌炒 10～15秒,最后把所有食材,放入便当内, 完成。
泰式椒麻鸡便当
泰式椒麻鸡便当料理做法
鸡腿肉面稍微切几条线：破坏肌肉纤维上蛋液再上太白粉，再上蛋液，再上蕃薯粉，再放置约10〜15分 -锅内放一匙大匙油，把花椒炒香再起锅滤除花椒取油-锅内下三大油，鸡皮面朝下煎约5〜7 分钟，翻面，煎至双面微焦，起锅沥油-等待期间。
椒麻酱酱油二大匙，一大匙柠檬汁，蒜末，香菜末，辣椒末，加入一开始炒好的花椒油拌匀- (带便当，建议最后香菜跟柠檬汁，要吃时再拌匀，蒜末辣椒酱油，香菜，可以分别用小袋子装好) -锅内下一小匙油， 蛋搅拌均匀，洋葱炒软，倒入蛋，拌炒均匀，起锅备料。
蔬菜过热水烫熟-最后鸡腿切块，所有菜装进便当盒内完成，要吃之前再淋上花椒酱汁后，就好。
备注：1.花椒可以在中药买到，如果觉得取花椒油步骤太繁杂，可以直接下香油就好。
豆苗虾仁便当
豆苗虾仁便当料理做法
锅内下些许油, 葱花稍微爆香,起锅和蛋拌匀, 下锅,葱蛋煎好,备料。
锅内再些许油,板豆腐双面 煎至微焦,备料。
利用锅内的油,木耳姜丝, 煸出香味后,加入杏鲍菇, 锅边下些许水,盖上锅盖闷煮,2～3分钟,开锅盖起锅, 加些许乌醋,麻油拌匀,备料。
锅子清洗擦拭干净,先煮一锅水, 菜稍微过,热水川烫,沥干备料, 锅内下一匙油,蒜末炒出香味, 加入虾仁炒至半熟,加入些许米酒, 虾仁炒熟,再放入。
开始过热水的蔬菜,盖上锅盖闷煮10～15秒, 开锅盖再加些许海盐调味,完成。 最后再将所有食材装进便当内, 完成。
便当菜谱的做法大全
便当是很方便的一种食物，便当里面有米饭，水果和蔬菜，吃起来方便简单，也是工作聚餐的时候必备的食物，便当有的会去外面购买，但是自己在家里制作的成本会低一些，所以很多人习惯性的会从家里面带便当，那便当菜谱有哪些类型。
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番茄炒饭便当
材料:
白饭 1碗
小黄瓜丁 1/2条
蛋 1个
综合豆 2大匙
烧肉丁 1/4杯
葱花 1大匙
香蕉 1/2根
茶冻粉 20公克
布丁模 1只
水 100㏄
腌料:
蕃茄酱 2大匙
盐 1小匙
盐水 少许
糖 2小匙
香油 1小匙
作法:
(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。
(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。
珍珠丸便当
材料:
四季豆 15条绞肉 1大匙长糯米 1/3杯
猪绞肉 1/2杯
虾米 1/2大匙
腌料:(1)酱油 1/2大匙
豆瓣酱 1小匙
糖 1小匙香油 1/2小匙
蒜泥 1小匙
(2)盐 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1小匙
葱花 1大匙
糖 1/2小匙
太白粉 1小匙
作法:
(1)先将四季豆洗净并沥干水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。
(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥干水份备用。
(3)虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料(2)拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。
(4)蒸?#092;水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。
滑蛋虾仁便当
材料:
虾仁 10
尾
蛋 1/2个
综合豆 少许青豆 少许
甜黑豆 酌量
蘑菇 3朵
白饭 1碗
腌料:
(1)盐 1/3小匙
太白粉水 1小匙
香油 1/3小匙
白胡椒粉 1/3小匙
糖 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
作法:
(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。
(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。
(3)于另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。
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