猪蹄煲什么

春季养生煲什么汤。

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪蹄煲什么”,希望能对您有所帮助,请收藏。

猪蹄这种食材主要就是使用煲汤的做法,是可以和很多的食材放在一起煲汤的,这样的话还可以增加自己煲汤当中的营养物质的,最好是将猪蹄洗净以后腌制一段时间再去煲汤的,这样就会变得更加入味的,而且猪蹄最好就是和大豆一起煲汤的,这样对于很多产妇们奶水不足的情况是有缓解效果的。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

二、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

四、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;

五、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

材料与设备

主要原辅材料与质量要求

猪蹄:要求新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑,食盐、味精:符合国家标准,白砂糖:符合国家一级砂糖以上质量标准,辅料:大茴、小茴、花椒、肉蔻,丁香、白芷、良姜、酱油等均应符合标准,红曲红:符合国家标准。

主要设备:夹层锅、真空封口机、杀菌锅。

工艺流程

猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀菌→恒温检验→成品。

操作要点

1、预处理:用喷灯烧去猪蹄上的残毛,刮洗干净后,沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。

2、氽制:将刮洗干净后原料放入80~90℃左右的清水中,氽制15min左右,并用清洁自来水漂洗干净。

3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水,加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋,文火加热,保持微沸30min,待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素,进行酱卤,保持沸腾状态lOmin后,再保持微沸60min左右,待猪蹄呈7成熟,稍用力能将猪蹄趾关节处掰断,色泽酱红即可捞出,酱卤时应不时搅动,使猪蹄熟制上色均匀。

4、称重装袋:每袋250g,大小肥瘦搭配,每袋装两片,皮面方向一致。

5、真空密封:真空度对0.1Mpa,密封良好,无过热,无皱折。

6、杀菌检验:37℃恒温7d,无胀袋、破袋者即为合格成品。[10]

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酸菜猪蹄煲的做法


对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做酸菜猪蹄煲。

2.12猪蹄焯水,水开的时候可以放点酒去腥味。多煮一会,脏东西都会出来,捞出来在清水中洗干净。

3.21酸菜洗净泡半小时,如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。

4.里放油,五成热的时候小火炸香葱姜蒜红辣椒八角。

5.放酸菜炒一下,放点五香粉,兑水。

6.猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。

7.在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味。再炖半小时。

8.出锅前放点鸡精或者味精提味即可。

到这里,关于酸菜猪蹄煲这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。

黄豆煲猪蹄的做法


现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下黄豆煲猪蹄这道菜的做法吧。

2.12猪蹄焯水后用清水清理干净

3.21葱切段,姜拍松。

4.砂锅加少许油,下葱姜煸香。

5.加入猪蹄稍炒后加入开水炖30分钟。

6.加入黄豆后继续炖30分钟,撒枸杞点缀。

7.汤香味浓,猪蹄软糯。

8.QQ的猪蹄是不是想咬一口呢。

黄豆煲猪蹄固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。

鱿鱼煲猪蹄的做法


朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下鱿鱼煲猪蹄的做法吧。

2.锅烧开水把猪蹄、姜块放锅中烫煮5分钟.

3.5分钟后,捞起猪蹄沥干水份备用.在鱿鱼身上斜刀画格子,切块备用,蒜头拍扁.

4.鱿鱼、蒜头下油锅炒香炒熟备用.

5.锅下油烧热,放入猪蹄煎至表面微黄.

6.完成图5,往锅中调入少许白糖,翻炒2分钟,再调入盐、生抽、老抽、鸡精炒均.

7.完成图6,倒入鱿鱼翻炒2分钟,关火.

8.取一高压锅,把鱿鱼猪蹄倒入,加入1.5碗清水,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火煲20分钟.

9.20分钟后,关火.锅下汽后,打开盖子,鱿鱼煲猪蹄完成了.

10.装盘洒葱花,可以开吃了.

相信你看完鱿鱼煲猪蹄的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。

香菇黄豆猪蹄煲的做法


每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好香菇黄豆猪蹄煲。

2.2将猪蹄仔细清洗拨毛。

3.12猪蹄冷水下锅氽烫。

4.21氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用。

5.锅烧热倒油放入蒜红椒爆香。

6.倒入猪蹄翻炒。

7.翻炒好的猪蹄倒入老抽,腐乳汁,料酒继续快炒。

8.将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒,滴入醋和蚝油,放入八角香叶桂皮和食盐。

9.所有食材盛入砂锅中,倒入泡发香菇的水小火慢炖。

10.小火焖煮至汤汁变干加水继续煮,加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可。

看完了关于香菇黄豆猪蹄煲的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。

香辣猪蹄煲的做法


在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍香辣猪蹄煲的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!

2.1小火慢慢将郫县豆瓣炒香,再调入金橘油继续炒一下。(没有金橘油用白糖代替

3.2烧开水放入一半拍碎的姜块,猪蹄焯水,捞出用清水冲洗沥干。

4.1再放入香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒和葱姜一起炒出香。

5.2倒入猪蹄炒至均匀沾上酱。

6.调入料酒、美极酱油,炒均匀,兑入开水淹没猪蹄烧开。

7.转砂锅,加少许盐,上盖小火煨一个小时。(喜欢软的煨久一点,注意水和盐的份量,别做成咸猪蹄了…)

8.去锅盖大火收汁即可。

经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的香辣猪蹄煲,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。

猪蹄煲花生汤的做法


对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做猪蹄煲花生汤。

2.锅里加水大火煮沸后倒入猪蹄

3.然后大火煮5分钟将猪蹄氽水

4.将氽过水的猪蹄洗干净沥干水、花生、蜜枣、山楂片洗干净、党参洗净切段、切两片姜备用

5.锅里加水大火煲沸

6.水沸后倒入4的所有汤料

7.然后盖上盖子大火煲20分钟,随后改中小火煲2小时

8.煲好的汤放入盐调味就关火

9.一碗好喝有营养的汤就这么容易搞定了

今天的介绍猪蹄煲花生汤,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。

猪蹄花生煲,这样做最好吃


猪蹄花生煲是一种中式美食,味道非常的鲜美,猪蹄肥而不腻,适合诸多人的食用。此道菜的做法很简单,正常情况下1个小时左右就能吃上了,如果担心油太多的话可以将猪蹄煎炸一下,之后控出多余的油就好了。

一、猪蹄花生煲的做法

1:倒水下锅,大火烧开,然后把猪手扔下锅,大火煮半个小时,这是为了去血水和腥味。

2:捞起猪手,开始斩块,这时猪手非常好斩,顺着猪趾用巧劲劈,据说有经验的师傅可以一劈到底。从家乐福超市买回来的,已经劈开,就省了这一道手序,但是还需要把它横切开,顺着骨关节一切就开了

3:斩猪手的时候再起一锅冷水蒸开,然后再次把猪手扔下锅,这次要放姜片、葱段、黄酒和适量的盐,可以加些味精,不喜欢可以不放。煮半个小时后,这个过程也是为了去除猪手的寒气和腥气。煮的时候同时准备水和冰块。

4:猪手捞起后,马上放入冰水混合物,这一步骤是为了让猪手收紧,冰好之后捞起,最好的可以在菜板上弹起半尺高哦。猪手已经香喷喷了。但是这还只是这道菜的开头。

5:待猪手完全凉透之后,在锅中倒油,待油有六七分热的时候,放猪手入锅,煎炸到颜色略变,控油捞起。这一步是为了去除猪手的块油,达到肥而不腻。

6:另倒新油入锅,放入姜丝、葱花,倒猪手入锅,加黄酒、糖、盐、老抽煸炒片刻,倒入清水淹没猪手,温火靠汁。

7:汤汁吸收后,猪手颜色漂亮。捞起盛碗,铺满花生(花生已水泡了一阵),再放入姜丝、葱丝、少许油、适量盐,大火隔水蒸。

8:蒸十五分钟,发现花生没熟,可延长到三十分钟。放在一边,花生的香味就进入猪手了。

二、猪蹄的营养价值

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

猪蹄煲汤怎么做好吃


猪蹄作为常见的肉类食材,不仅含有大量的蛋白质,能够补充人体所需,而且味道香,口感有嚼劲,常见的有卤猪蹄,烤猪蹄,还可以制作猪蹄煲汤,汤汁鲜美浓郁,滋补养颜,特别是对于女性朋友来讲,具有很好的美容功效。那么,猪蹄煲汤怎么做好吃呢?

1.将猪蹄先放到盛开水的锅中过血水,捞出来后观察是否有残留的猪毛,用手将其拔干净。

2.把猪蹄切成块,这样比较容易煮熟。

3.接着在猪蹄上倒入料酒,可以有效去除腥味,同时把准备的姜片和葱段,以及花椒、八角放在猪蹄上进行混合,均匀搅拌进行腌制。

4.根据自身喜好准备其他食材,由于猪蹄炖汤会感到腻,可以加入白萝卜有效去除油腻感,吃起来清爽。将把萝卜去皮洗净切块备用。或者加入豆腐,切成块炖汤,还能够增加汤汁的浓郁。

5.在锅中加入猪蹄,以及葱、姜,倒入适量的水。

6.大火煮开后换到砂锅中,加入萝卜和豆腐,放盐进行调味,继续小火炖制,直至炖熟后即可盛出。

7.可以适当加入香菜末或者滴入几滴香油进行调味。喜欢吃辣的朋友可以先把猪蹄烹炒后再倒水炖制。

以上就是关于猪蹄煲汤的具体做法,根据自身喜好加入相关配菜,好吃又有营养。而且猪蹄中所含有的胶原蛋白,可以对女性朋友起到美容养颜的效果,又能补充人体所需营养物质,是一道很好的滋补菜品,可以在家进行制作。

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