鹅蛋羹的做法
养生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鹅蛋羹的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
鹅蛋羹是一种用蒸的方法制作而成的食物，由于鹅蛋的营养价值很高，所以鹅蛋羹也有着很好的滋补作用。鹅蛋羹适合于很多人食用，尤其是对于孕妇、孩子以及老年人而言。鹅蛋羹的制作过程之中，是有着一定的方法跟技巧的。下面，就为大家介绍一下鹅蛋羹的制作方法！
一、鹅蛋羹用料
主料：鹅蛋1个
辅料：猪肉馅1碗
调料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、水以及淀粉适量、白砂糖适量、高汤适量、芝麻油适量、细香葱适量。Ys630.COM
二、鹅蛋羹的做法
1.猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用
2.鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末
3.蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右
4.猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用
三、烹饪技巧
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。
2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。
3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。
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卤鹅蛋的做法
卤鹅蛋也是比较常见的一种鹅蛋的做法，卤鹅蛋的蛋香味鲜，回味特别的悠长，不但非常的好吃，营养价值也是比较不错的，卤鹅蛋的做法相对比较简单，可以准备卤料包，再准备适量的酱油，准备适量的葱姜，喜欢吃辣椒的，可以准备适量的辣椒来进行制作，具有很好的保健的效果。
卤鹅蛋的做法
主料：鹅蛋15只、杞参卤料包1包、普通酱油适量、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、花椒2克、大料2朵、精盐适量
做法：1、清洗鹅蛋。
2、蒸锅小火蒸十五分钟以后，凉水浸泡一分钟就可以去壳。
3、锅内加水和各种调料烧开就ok，要想快速入味就多加精盐煮十分钟就可以火，浸泡半小时即可。
吃鹅蛋有什么禁忌1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。
2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
3、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。
5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。
6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。
7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。
天鹅蛋的做法
天鹅蛋并非指的是天鹅产下的蛋，这里说的是一种海产贝类的名称，因为其形状如鸟产下的蛋一样，加上比较珍贵，所以称为天鹅蛋。天鹅蛋其实不仅是外表美观，味道也是非常鲜美的，营养也非常丰富，所以受到了许多人的喜爱，尤其是大连和烟台的人们经常吃。但是，关于天鹅蛋的做法很少有人了解。
平时生活中很多人吃的都是鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋，有些人可能还没有尝试过天鹅蛋。那么，您想不想尝试下天鹅蛋的味道呢?想的话，不妨去市场上买回一些天鹅蛋，学习其中的做法就可以自己动手做了。
天鹅蛋又名假苹果杏。产于河北省新河县。果实近圆形，平均单果重68.9克，最大106克;果面浅黄，具粉红色彩霞，颇美观;果肉黄白，肉细汁多，味甜，香气浓。品质上乘。半离核，苦仁。树势强健，树姿半开张。抗逆性强，丰产性好。果实发育期90天左右，7月下旬成熟。
天鹅蛋的肉，营养丰富，口味鲜美，含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外，还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延长成活时间。大连和烟台地区的餐饮业，常作为高档海鲜美食。其壳入药，主含碳酸钙、壳角质等，具有软坚散结、清热化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸胁痛、喀血、崩漏带下及外用疮疡。
天鹅蛋的做法
材料：天鹅蛋，尖椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白酱油，鸡精
做法：
1.天鹅蛋去壳制净，片成片;尖椒切菱形片;葱、姜、蒜分别切片
2.天鹅蛋放沸水中焯水
3.葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘
通过对天鹅蛋的具体了解，是不是被它的美味给诱惑呢?那么，还等什么呢?赶紧参考美食专家介绍的天鹅蛋的做法，给自己做一份尝尝吧，这其中的味道肯定与常见的鸡蛋、鸭蛋有所区别。并且，常吃些天鹅蛋还有助于活血，清热化痰、治咳嗽等功效。
炖鹅蛋的做法
炖鹅蛋也是比较常见的一种做法，它的做法比较简单，准备适量的香菇冰糖就可以制作了，做好的炖鹅蛋有很好的保健养生的作用，营养价值非常的不错，有很好的补虚效果，对于免疫力比较差的人士来说，能够达到身体迅速康复的效果，所以说平时适当的吃些鹅蛋对身体是非常有好处的。
炖鹅蛋的做法
材料：鹅蛋、冰糖、香菇
做法：
1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放），干香菇1-2朵，温水适量。
2、香菇泡发，冰糖碾碎。
3、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
鹅蛋怎么做好吃鹅蛋的各种做法相信大家很容易就能找到，鹅蛋想要做得好吃可是要费些心思的。那么鹅蛋怎么做才好吃呢，让我们一起来看看吧！
1、 选择新鲜的鹅蛋进行烹饪，这样会让菜肴更加新鲜美味。
2、 在做鹅蛋时可适当的加韭菜、葱、姜等调料，可以适当的减缓鹅蛋的草腥味。
3、 在做鹅蛋时可适量的加入油、水，以减少鹅蛋的粗糙感，增加鹅蛋的嫩滑程度。记得在做鹅蛋时不可用大火，过度的蒸炒，这样会降低鹅蛋的粗糙度。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋的蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。
2、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
5、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
6、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
此外，鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋还有清脑益智功能，对增强记忆有特效。鹅蛋的营养价值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鹅蛋来吃呢。
碧波蛋羹的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关碧波蛋羹的做法吧。
2.切成小块，榨汁机中放入黄瓜，再加适量的纯净水。
3.榨成黄瓜糊，装出来待用。（三个蛋用到的黄瓜糊的量只需要一半即可，剩下的我用来做别的吃的了)
4.鸡蛋三个，打散，加小半勺盐，小半勺鸡精，继续搅拌均匀。
5.再倒入小半碗的黄瓜糊和适量温水搅拌均匀，撇去浮沫，静置消泡。
6.盖上保鲜膜，烧开水然后上锅蒸20分钟。
7.锅中加少许色拉油烧热，然后关火，用余热把葱绿煸香，再倒入适量的生抽。
8.把汤汁浇在蛋羹上即可。
好了，碧波蛋羹就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
蓝莓蛋羹的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好蓝莓蛋羹。
2.把鸡蛋打在碗里并加入适量的蓝莓炼奶，（根据自己的口味加）
3.加入一小勺白糖。
4.边加入温开水边用筷子打散打均匀，（温水最好是50度左右）打到鸡蛋没有什么泡泡就ok了。
5.盖上盖子或用保鲜膜包好上锅蒸15分钟。
6.蒸好后可以在上面再滴几滴炼奶增加口感，（因我家宝宝不喜欢太甜所以我没加）
7.可以好好享用喽！
蓝莓蛋羹做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
虾蛋羹的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍虾蛋羹的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.1在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）
3.2用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
4.虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
5.感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知虾蛋羹全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
虾仁蛋羹的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关虾仁蛋羹这道菜的做法。
2.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中
3.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份
4.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可
5.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头
6.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
7.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了
上文介绍的虾仁蛋羹其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
酸奶蛋羹的做法
随着人们生活节奏的加快，很多人开始将早餐简化甚至不吃早餐，这样实际上对身体的危害是很大的，而且早餐不吃早饭会导致一整个上午的精神不集中，对于有些女性的减肥计划也是不利的，因为早晨的空腹会导致中午和晚上的饭量增加。下面小编就为大家介绍一道十分适合做早餐的美食—酸奶鸡蛋羹的做法：
做法一：主要原料：鸡蛋
主要营养成分：钾、钠、镁、磷
食谱原料:
鸡蛋1个，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖适量 制作方法:
1、将鸡蛋搅成糊；
2、加入牛奶搅拌均匀，加盐;放入锅内蒸熟；
3、倒上酸奶。
做法二
食材
鸡蛋1个酸奶100ml葡萄干50g
精盐适量五香粉适量
步骤
1一个鸡蛋，加入五香粉、盐搅拌均匀
2加入燕麦片
3葡萄干洗净备用
4锅里放入水，将鸡蛋碗放入锅里。
5盖上锅盖，蒸三五分钟
6加入葡萄干
7加入酸奶，营养早餐就做好了。
营养价值
鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化，促进食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用，大有益于增强人体的健康。
以上就是小编为大家介绍的酸奶鸡蛋羹的做法，是不是很简单呢？而且在蒸制鸡蛋羹的时候还可以做其他的事情，充分利用时间，只需几分钟就可以吃到美味的早餐了。而且爱美的女性一定要多吃这道菜哦，因为它具有很好的美容养颜的功效呢！
蛋羹的家常做法
蛋羹是很多人最爱，这样的食物营养价值很高，对宝宝添加辅食的时候，都是可以选择蛋羹，不过在吃蛋羹的时候，每次也是要适量进行，它的胆固醇过高，吃的时候过多对身体也是会造成影响的，这点在吃蛋羹的时候需要注意，那蛋羹的做法如何呢，下面就详细介绍下。
蛋羹的做法：
材料
原料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个、青椒半个
调料：凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量
做法
1. 两只鸡蛋打散;
2. 加入2勺半凉白开搅匀;
3. 用滤网过滤一下;
4. 过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡;
5. 锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;
6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样;
7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;
8. 锅注油烧热，下肉末炒至变色;
9. 放酱油和鲜贝露调味;
10. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末;
11. 炒匀即可，肉末酱就做好了;
12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。
小诀窍
1. 打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散;
2. 一定要用凉白开或者是纯净水;
3. 我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子;
4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去;
5. 蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸;
6. 一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。
按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。
在对蛋羹的做法认识后，制作蛋羹的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对蛋羹制作过程中，需要注意食材搭配需要合理进行，而且制作过程中，蛋羹时间一定要掌握好，掌握不好制作时间，会让蛋羹吃的时候，口感会改变的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鹅蛋羹的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
