茶的发酵分类
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大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“茶的发酵分类”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多人都喜欢喝发酵茶，所谓的发酵茶其实就是对茶进行精致制作而成的，制茶的类型有四种，分别是不发酵茶和半发酵茶以及全发酵茶和后发酵茶，发酵茶可以帮助人体进行减肥，并且还具有养胃的功效，也可以调节人体中的血脂和血糖，那么让我们来看看茶的发酵分类有哪些?
第一，茶的发酵分类有哪些? 发酵茶是制作工艺的一种，是指茶树发芽叶经过萎凋，揉捻，发酵，干燥等，最初制工成毛茶，在经精制制成的，有龙井，碧螺春，珠茶，明前虾目，眉茶等。
第二，轻发酵茶是不经过发酵过程的，所以气味天然，清香爽口，茶色翠绿。有白茶，武夷，水仙，文山包种茶，冻顶茶，松柏长青茶，铁观音宜兰包种，南港包种，明德茶，香片等等。重发酵茶真正的“乌龙茶”是东方美人茶，白毫乌龙茶，俗称的乌龙茶已经混淆。
第三，全发酵茶是百分之百发酵的，冲泡后茶色现出鲜明的红色或深红色。可按品种和形状分为两种：品种：小叶红茶，阿萨姆红茶。形状：条形红茶，碎形红茶，一般红茶。
茶的发酵分类有哪些？后发酵茶最有名的熟知的就是黑茶。茶叶发酵程度会有小幅度误差，高低不是绝对，按照法效的程度，大致红茶95%发酵，程度最高，最完全。黄茶85%发酵，为半发酵。黑茶80% 发酵为后发酵，青茶60%~70%发酵为半发酵，鲜叶中一部分会因酵素发生变化，产生特出香气和滋味冲泡后呈金黄色，琥珀色。白茶为5%~10%发酵为轻发酵。绿茶完全不发酵，茶树鲜叶采摘后高温杀青，然后经过揉捻，干燥制成保持叶内天然物质成分，茶汤青翠碧绿。
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半发酵乌龙茶
很多人都是很喜欢喝茶的， 对于茶的爱好是很多人共同的语言，茶的分类有很多，常见的有红茶，绿茶，黄茶，黑茶，还有就 乌龙茶，大家应该都知道乌龙茶吧，一般的半发酵茶指的就是乌龙茶，乌龙茶对我们的身体也是特别好的，下面我们来看看半发酵乌龙茶。
大家对于半发酵乌龙茶了解吗，这样的一种茶现在也是很出名的了，很多人都喜欢喝，它也叫青茶，在我国的茶历史中已经有了很高的地位了，它很好的综合了红茶喝绿茶的特点。
产品特性
它既有不发酵茶(如绿茶)的特性，又有全发酵茶的特性。
乌龙茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。乌龙茶经过发酵的过程，则又比绿茶耐用。
生产工序
主要有：采摘鲜叶、凋萎(晒青、晾青)、做青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。
乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，所以有“绿叶红镶边”的美誉。饮后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药用作用，主要突出在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本，乌龙茶被称为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶的产生，还有一个神奇的传说。相传在清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，名字叫做苏龙，因为他长的黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤的山獐拼命逃向山林之中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物。当把山獐背到家时已经是晚上了，乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记了。当第二天清晨全家人才想起此事，没想到放置了一夜的新鲜叶子，已镶上了红边了，并且散发出阵阵清香。制成的茶叶，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。于是，经过反复的试验与细心的琢磨，通过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也就成了乌龙茶的著名茶乡了。
现在大家应该对半发酵乌龙茶都有了一些了解了吧，这样的一种茶也是现在的人都喜欢喝的，品茶也是很有讲究的，茶道很能够看出一个人的品位，在平时大家不妨去多了解一些关于茶的历史，茶的喝法，不同茶的功效。
普洱茶分类是怎样的
相信大家肯定都听过和喝过普洱茶吧，普洱茶不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常喝普洱茶可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以普洱茶深受人们的喜爱，常喝普洱茶不但可以起到提高人体免疫力和促进消化等功效而且还可以起到减肥瘦身等好处，下文我们介绍一下普洱茶分类是怎样的。
按加工工艺不同，普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶。
(1)“普洱生茶”
从云南大叶种茶树上采摘鲜叶，鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶，再经过制成散丢或是压制成各种紧压茶。生茶的特点是以自然方式存放发酵。
生茶(图)色泽墨绿，汤色黄绿，年份短的生茶滋味较生涩，品饮后刺激性强，舌面和喉咙发紧。但耐存放，一般能保存15年以上，经3~5年的后发酵茶性转温和，就可以开始品尝了：这也是传统工艺的普洱茶。
(2)“普洱熟茶”
从云南大叶种茶树上采摘鲜叶，鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再采用渥堆(即人工发酵)快速发酵，使普洱茶在短时间内就能达到存放多年的品质，习惯上称为”熟茶”。熟茶的特点是需要人工渥堆。这种熟茶，再经过一段时间的存放，短的几个月，便可以在市场上流通。品质好的熟茶，其干茶色泽褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，汤色红浓透明，滋味醇厚，顺滑甘甜，无霉味，也称人工发酵普洱茶，或现代工艺普洱茶。熟茶具有温和的茶性，茶水如丝般滑爽柔顺，醇香浓郁，非常适合日常饮用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是普洱茶，我们知道普洱茶不但味道好而且还含有丰富的营养，经常喝普洱茶有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了普洱茶分类是怎样的。
普洱茶发酵过程是怎样的？
中老年人以及严重偏胖的人，很容易出现高血脂问题，高血脂的危害非常大，患者要采取多种方法进行调理，除了饮食调理之外，喝茶调理是比较好的方法，这其中就包括普洱茶，科学证明喝普洱茶有很好的降血脂作用，另外喝普洱茶还能够帮助胖子减肥，下面来了解普洱茶的发酵过程。
普洱茶发酵过程：
普洱茶分为生茶和熟茶，而茶叶作为农产品，特别是普洱茶，普洱熟茶，发展的历史也只有四十年左右，近十几年发展几何增长，小厂家，小作坊遍地开花。在中国，一旦有利可图，监管跟不上，各种乱象就会丛生。
普洱熟茶的工序：鲜叶—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—干燥—精制（筛分等级、捡剔、蒸压、包装等）。看这个工序看不出会有哪里脏，但在实际生产过程中，任何一个过程都可能被污染。
题主说的“发酵过程非常脏”这个也不无道理，发酵的方式是：将工序中第一次干燥后的茶叶堆在水泥地上，泼水，将茶叶全部打湿，堆在一起的茶叶会因为湿热作用、酶促作用、微生物作用等发生变化，由原来干茶墨绿色变成红褐色，在这一阶段，会根据发酵的程度不断翻堆，翻堆就是工人们穿着套鞋，戴着帽子，手拿铲子，一铲一铲的翻动茶叶堆，使茶叶堆中心的温度降低，防止烧心碳化茶叶。讲究的茶厂工人会这样，不讲究的就是：随便穿个鞋，或光着脚，赤膊，也不戴帽子手套这些，呼哧呼哧的就给翻了，发酵一个堆子可能有几吨、几十吨，干起来了肯定汗流浃背.....这种没人管也不会管，鞋子上带来什么，头上、身上掉下什么，都和茶叶在一起了。有时候发酵的场地没有防护措施，进来老鼠、小猫小狗、鸡鸭什么的，也避免不了。
从事普洱茶行业已有7年，非茶类夹杂物见到过的有：鸡毛、头发、泥巴、编织袋、小石子、尼龙丝、苍蝇、谷粒、玉米粒、塑料纸。听别人说见到的有：鸡屎、小老鼠、昆虫、铁钉、指甲等。其实这些都是可以在精加工的过程中捡剔出来的，为什么没有捡剔出来，早些年是因为没有机器，人工捡剔总有疏漏，特别是2007年普洱茶市场异常火爆，是茶叶就压饼，更不会仔细捡剔了。
后面2007年以后，各种捡剔的机器推广，但还是有很多小厂家还是舍不得买啊，十几万，几十万的投入呢。机器捡了人工还要捡的。但07年以后厂家还是好很多，只是某些小茶厂做的不到位。这是一个过程。到现在基本的茶厂都能做到捡剔好后再压饼了，有些都能达到全程茶叶离地了。然而疏漏还是会存在的。
总的来说：发酵过程中的卫生条件是可控，也不会添加其他污染物，简单的加水发酵的过程。或许脏的只是管理的不到位和外界大环境对茶叶的影响。
啤酒的分类？
啤酒在生活中是很常见的东西，很多人平时都有喝啤酒的习惯，现代年轻人的压力是很大的，大多数人喜欢喝朋友约起来，一边吃饭一边聊聊家常，聊聊工作，喝着小酒，不仅可以释放压力，还能促进友谊，而且适当的喝啤酒对人身体也是有好处的，啤酒虽然好喝，但是大多数人不知道啤酒的分类。
人们喝啤酒的习惯已经有几个世纪了，因此有足够时间发展出不同种类。可以将所有口味和颜色的啤酒归为贮藏啤酒（Lager）或麦芽酒（Ale）两大类。这两种啤酒构成了啤酒的数千个品种。
这两类啤酒的区别在于发酵使用的酵母和温度不同。贮藏啤酒使用在较冷温度下最佳发酵的酵母；麦芽酒使用的是另一种酵母，能在较热温度下最佳发酵。不过，这两种啤酒都包含啤酒花，大麦麦芽，酵母和水。
贮藏啤酒还可以进一步分为四个基本类型：即美式拉格淡啤酒（pale），比尔森啤酒（pilsner），以及清淡和黑啤酒。拉格淡啤酒比其它类型包含更多碳酸。它的颜色也较淡。在美国最著名的品牌是“Coors”和“Budweiser”，是淡啤酒的典型实例。
比尔森啤酒是另一种浅色贮藏啤酒。然而，比尔森啤酒的口味更独特，并且比美式拉格淡啤酒更苦一些。在美国，清淡贮藏啤酒的啤酒花和大麦麦芽含量较少，因此降低了卡路里成分。清淡啤酒的酒精度也比普通啤酒低。但在欧洲，清淡贮藏啤酒是指颜色淡，而不是热量低。黑啤酒是用烤制大麦和啤酒花制成，因此口味更重，颜色很深，并且味道更浓郁。
麦芽酒的主要品种包括布朗啤酒（Brown），波特（porter）和烈性黑啤酒（Stout）。布朗麦芽酒通常是红色或紫铜色，而不是棕色。与其它几种麦芽酒相比，它的口味更温和。
波特麦芽酒颜色更深，并且更浓郁。它们通常有令人联想到巧克力味的明显大麦味，并且有温和的啤酒花味。烈性黑啤酒是颜色最深的啤酒，几乎是黑色。它们粘稠，有很浓的大麦和啤酒花味道。
啤酒虽然只有两大类，但通过混合不同成分和添加香料，能创造出数千个啤酒品种。例如，在贮藏啤酒和麦芽酒中添加水果，蔬菜和香料，能产生不同口味的啤酒饮料。这些创造性酿造方式几乎能满足各种口味。
人参的分类
人参这种药材在我们的生活中是比较常见的，它可以补肾固精以及促进身体的恢复，但是大家要注意人参的食用量，因为人参食用太多会导致上火的情况。人参的种类是比较多的，有红参、西洋参、白参等，每一种人参都有不同的药用价值，大家应该要根据自己的需要去选择人参。
人参的种类 常见的人参有哪些
1、红参
红参是人参中的常见品种，这种人参是把新鲜的人参放在高温中蒸制两小时，蒸熟以后取出干燥，然后去掉根须压制成不同的形状，加工以后人参多为红色，因此得名红参，这种戏参的温补效果最好，具有出色的补气作用。
2、白参
白参也是人参的一个常见品种，但是它是人参中的低级口，它是人们选择高丽参中的次品，用开水煮制，然后取出晒干得到的一种人参产品。
3、糖参
糖参是用把新鲜的人参用针扎上多个小孔，然后再把它浸泡在糖水中，泡好以后取出晒干，得到的人参有种很甜的味道，人们习惯把它叫糖参，这种糖参性质平和，不但能滋补身体能滋阴养肺。
4、晒参
晒参多是用人工养殖人参加工成的人参产品，它是把新鲜的人参烘干以后得到的，这种人参性平，具有良好的补气生津作用，平时食用能提高身体免疫力，也能提高身体的抗病能力。
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