米饭煮硬了怎么补救
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“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《米饭煮硬了怎么补救》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
有很多人都特别喜欢吃米饭，特别是在我国南方地区的人，他们对于米饭的偏爱程度非常的大，但是在做米饭的过程中一定要将米饭做的熟了才好吃，有很多人焖米饭的时候可能加的水比较少，这样做出来的米饭吃起来特别硬，对于胃不好的人来说是很伤胃的，那么米饭煮硬了该怎么补救呢?
米饭太硬怎么办
1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。
米饭太硬怎么办 4个方法教给你
米饭小知识
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭，又称白饭，或简称饭。
是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
在香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可考。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因
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饭煮硬了是怎么补救
在生活中我们会遇到这样的事情，觉得米饭煮的时间差不多了就把米饭端出来了，结果发现米饭还没有熟，这时候再放回去蒸恐怕也很难做熟了。熟话说一回生，两回就不熟了。这时候我们可以将米饭扎几个洞，然后再填一些温水重新蒸煮，用这种方法可以把米饭再重新做熟了。
米饭夹生补救法：
方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
注意事项
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。
再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。
电饭锅做出夹生饭咋办?
用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。
炖鸡肉硬了怎么补救？
鸡肉是一种温性的肉品，对身体具有温补的作用，有些具有很好的补虚作用，如果是炖鸡汤吃的话，大家可以选择老母鸡来炖汤吃，还有乌鸡炖汤吃也非常好，大病初愈的人，身体非常虚弱，抵抗力也很差，这时候吃乌鸡汤能够快速补充营养，在实际炖鸡肉的时候，经常会遇到肌肉炖硬了的情况，这该如何补救呢？
炖鸡肉硬了怎么补救？
还没炖好，继续加冷水炖吧。也可能是鸡太老的原因，而且火候也很关键，最好用文火来慢慢的炖。
应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
炖鸡（Stewedchicken）是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。
食物相克
公鸡：忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
适用人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
作法：
用料：鸡肉500克香菇200克姜葱八角
1、将鸡肉剁好，干香菇提前泡开
2、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。将鸡肉倒入砂锅，放入清水、两片姜，盖上盖子，开火炖煮。煮开之后，继续10分钟，然后放入洗净的香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟，最后放入调味料和少许的料酒即可出锅。
米饭太软怎么补救
米饭的烹煮，讲究时间、水分、份量、火候的协调。没有经验的人，会因为掌握不好水量或者火候，将米饭煮的过硬或过软。有些一不小心，还能讲水分蒸干变糊。即使在现代社会，已经有了电饭煲来帮助人们做饭。但是电饭煲毕竟是电器，有些东西只能人为的控制。米饭蒸硬了，吃的时候参水就好，但是若是将米饭煮软了呢，我们该如何补救。
米饭蒸软了可以在锅里继续放置一个小时，让过多的水分流失掉即可。
依据水的基本特性，促使水由液态转化为气态，手段是促进高温态的汽化，以及高于常温态的蒸发。
1.米水已不能分离，但米粒之间尚未粘结时，适当搅拌，目的是使水蒸汽尽量散发。
但要注意：由于开放，米粒受高温水汽蒸煮效果减弱，应适当延长后续的焖饭保温时间来弥补。
2.米粒已经粘结，此时不宜搅拌。待米饭焖透之后，趁热立即将米饭尽量薄薄地平铺到大盘子容器内，置于电扇下吹晾，也可去除相当多水分。时间越长越干。
饭凉之后，重置微波炉加热时，不要加盖，还会散去若干水分。
正确蒸米饭的方法如下：
步骤:
1.在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。
2.买米的时候，一定要挑选新鲜的米。
3.做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的。
4.一般都是浸泡半小时左右就够了。
5.准备烧饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。
6.水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。
7.像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。
米饭夹生了怎么补救
一些家用电器的出现，让人们的生活变得越来越方便，其中电饭煲就是一个每家每户都必不可少的家用电器。电饭煲的主要作用就是帮助人们煲饭，这节省了人们做饭时间。可是有些人在使用电饭煲的时候，由于使用方法不正确，导致米饭做出来有些夹生，今天就为大家介绍米饭夹生的补救方法。
米饭夹生补救法：
方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
米饭夹生注意事项
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。
再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。
电饭锅做出夹生饭咋办?
用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。
米饭夹生的原因
米饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。
米饭做硬了怎么办才好吃？
米饭是我国南方的主食，在南方人的餐桌上几乎顿顿离不开米饭的身影，而且南方人对于米饭的吃饭有着独特的间接和方法，例如米饭不仅可以煮熟直接食用，还能够磨成面加工成粉丝食用。烹饪米饭技术简单，几乎人人都会，但是米饭做硬了却是不少初学者遇到过的问题，而米饭做硬了怎么办才好吃呢？下面来看看简单方法讲解吧。
1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。
烤箱怎么煮米饭
我们每天都需要吃米饭，是主食的一种，对于南方人来说，大部分的人每天都是吃米饭，吃完米饭以后才会觉得有力气工作，米饭的制作方法比较简单，一般都是用电饭锅来做米饭，其实烤箱也是可以做米饭的，下面就给大家介绍一下烤箱怎么煮米饭。
烤箱怎么煮米饭
需要准备橄榄油，水，米，先把米清洗干净，水分沥干，准备一些橄榄油，放在米里面搅拌均匀，等待10分钟左右，然后再加入水，水要比平面高出2/3，然后就可以烤箱预热，上下火中层烤大概20分钟左右，盖上锡纸稍微等5分钟，然后趁热的时候拿出来搅拌均匀就可以吃了。
煮米饭的方法有哪些
煮米饭可以用热水，这样做出来的米饭口感会更加松软可口，而且用热水来煮米饭，能够更加节约时间，营养也会更加丰富，米饭还可以添加少量的醋，醋挥发的时候就可以让米饭里面的淀粉水解，这样做出来的米饭也会更加松软可口，不容易变化，在夏天的时候用这种方式就非常适合，但一定要注意把握好比例，蒸米饭的时候可以加入适量的食用油或者猪油，蒸出来的米饭又软又香，味道会更加不错，而且米饭又不容易糊，粒粒分明。
烤箱可以制作什么
烤箱可以制作的食物非常多，像吐司火腿鲜虾披萨，需要准备一些凤尾虾肉，火腿片，把它们放在吐司上面，放好以后再撒上一些马苏里拉奶酪，烤箱先预热，然后放进去烤10分钟左右就可以出炉了。
还可以做培根芝士焗土豆泥，先把黄油放在室温底下融化，青椒切成丁，培根切丁，土豆放进锅里面煮一下，煮成土豆泥，然后再加入一些盐，牛奶搅拌均匀，黄油融化以后，放到土豆泥里面搅拌一下，把培根丁青椒丁撒在土豆泥上，再加入一些黑胡椒粉，芝士刨成丝放在土豆泥上，再放入烤箱220度烤10分钟，表面金黄有一些焦就可以吃了。
还可以做港式奶油猪，先把烤箱预热一下，面包对半切开，涂抹一些黄油，烤盘上面放好锡纸，烤箱预热好以后就可以把面包放进去烤10分钟，把面包烤到金黄香脆，根据自己的喜好来调整时间就可以了。
烤箱减肥食谱
可以做烤南瓜，需要准备老南瓜，老南瓜先清洗干净，底部修平整一些，烤盘上面铺上锡纸，把南瓜放进去，还可以顺便放几个红薯一起烤，一般200度烤30分钟到50分钟左右就可以了，根据南瓜的大小来决定，拿出来摸一下很软就证明烤好了，吃的时候可以撒上一些盐，如果不喜欢的话不加也没有关系。
烤箱减肥食谱还有吐司焗蓝莓，需要准备一些芝士碎，牛奶，全麦吐司以及蓝莓，烤箱180度预热，把吐司切成小块状，蓝莓清洗干净，和吐司混合，放到烤箱里面加入适量的牛奶，然后放上一些芝士碎，烤箱180度上下火烤30分钟到40分钟左右，然后拿出来搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以做水果鸡蛋杯，需要准备橙子，草莓，鸡蛋，先准备两个布丁碗或者烤碗，草莓橙子清洗干净，把橙子两头去除，用勺子在顶部划上一圈，另外一头也这样做，这样就能够很好的把橙子剥出来，再切成片状，橙子片放到烤碗的底部铺好，草莓切成片状，放到碗的边缘，摆上一圈，鸡蛋打进中间，放到烤箱里面，200度烤8分钟到10分钟左右，早餐的时候再搭配吐司披萨来吃就非常美味。
还可以做减肥饼干，需要准备蜂蜜，燕麦片，香蕉，燕麦片碾碎，用搅拌刀把香蕉碾碎，搅拌混合后再捏成小团，可以制作成自己喜欢的形状，形状整理好以后，烤箱170度预热，然后放进去烤15分钟到20分钟左右就可以出炉了，非常的香脆。
上面给大家介绍的就是烤箱怎么煮米饭，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，烤箱是现在生活中比较常见的家用电器，可以制作不同的美味食物，米饭是我们现在每天离不开的主食，用烤箱来做米饭，味道也非常不错，想要用烤箱制作美味食物的人，就可以试试上面这些制作方法。
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