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养生鸡胸肉的做法

2019-10-07

一斤鸡胸肉多少蛋白质?

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在生活中,有很多食物都会给我们的身体带来益处,比如一些肉质食物,就可以给身体补充大量的蛋白质,保持身体的健康。除了常见的鸡鸭鱼肉之外,也有牛羊猪肉,总而言之,可以选择的肉食是非常多的。就拿鸡胸肉来说,营养含量是非常丰富的,那么,一斤鸡胸肉多少蛋白质?

鸡胸的蛋白质成分含量很高 100克 有30克左右的蛋白质

因为鸡胸肉有助于减肥。鸡胸肉高蛋白、低热量、低碳水,营养成分非常丰富,每100g鸡胸肉含有74%的水分、22%的蛋白质、13mg的钙、190mg的磷、1.5mg的铁,除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A、维生素C和维生素E等。

扩展资料:

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。

鸡胸肉很重要的一个特点:碳水化合物含量为零。

没错,0%。很吓人有没有?大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物,比如面包,米饭,乌冬面,刀削面,各种糕点都是不可以碰的。当然了,前提是你认真在减脂。如果你只是喊喊口号,并不追求身体的线条,这些碳水化合物你可以随便吃。

而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。你可以从早到晚吃鸡胸吃到吐,都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中,只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。

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水煮鸡胸肉——补气养血补充蛋白质


鸡胸肉不仅是美味而且是非常的营养的,是我们很多喜欢吃鸡肉的最爱,我们食用鸡胸肉是可以很好的增强体质的,今天为大家介绍的水煮鸡胸肉的做法也是比较的简单的,而且是老少皆宜的,水煮的做法也是不会破坏营养,一起来看看看详细的做法吧。

主料:鸡胸肉五两、生菜(圆)1颗

辅料:豆瓣酱2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一种即可1-2勺、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、芝麻香葱色拉油5-10毫升

1、准备材料:洗净生菜,掰开叶片后放一边备用,葱姜蒜切末(参考用量:葱小拇指那么长的量、姜3-5片的量、蒜半头),爱吃辣的可以额外准备几个干辣椒掰碎备用

2、鸡胸肉,切片(尽量薄一点好熟),放入少许生抽(1-2勺)、淀粉(1-2勺)、料酒(2-3勺)、胡椒粉(1勺)、2小勺色拉油,搅拌匀,腌制30分钟

3、炒锅烧热,不放油,加入整粒的花椒粒,花椒开始香时把花椒倒出,放在干燥的面板上用刀面将花椒压碎,放一边备用。锅内加少许油,把生菜放入炒下,然后把生菜放在一个大盘中。

4、有豆瓣酱的,此步可忽略。自制酱汁:黄豆酱2勺、王致和酱豆腐1块、豆腐乳汁1-2勺,老干妈或辣椒酱1勺,拌匀后备用。在做的时候是把自制酱汁和豆瓣酱放在一起搅匀的,为了更有味。


5、锅中放入少许底油,放入葱末姜末蒜末炝锅,放入豆瓣酱(或自制酱汁),豆瓣酱炒出红油后,加入凉水,然后加入料酒适量(参考用量1-2勺)和酱油(参考用量:1-3勺),炒匀。

6、锅中的水汤烧开后(锅中水开始起泡泡时),把鸡肉片倒入,煮1-2分钟,肉片煮熟,然后把锅中的鸡肉及汤汁一起倒入放生菜的大盘中

7、把鸡肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面(1-2勺)、爱吃辣的可以在放入准备好的干辣椒碎,芝麻粒。

8、炒菜锅洗干净,锅加热,放入10-20mll左右的色拉油(感觉能盖住你的鸡肉片的一层即可),油热后淋在鸡片上,完成。如有小香葱可以撒入一些提下色泽。

我们食用水煮鸡胸肉是可以很好的补充蛋白质的,经常食用是可以很好的补气养血和增强体质,而且这种水煮的做法也是容易吸收营养的。

这道简单的水煮鸡胸肉,大家是不是已经是学会了,水煮的肉质是非常的好的,而且营养是容易被我们的人体吸收的,我们食用还能够很好的强身健体,这道菜也是可以很好的按照我们自己的口味来进行烹制的,所以我们不妨多进行尝试尝试。


一百克鸡胸肉蛋白质


吃鸡胸肉可以起到减肥的作用,这个问题相信正在健身的人是很了解的,鸡胸肉虽然是肉类,但它的热量和脂肪含量都很低,但是其中的蛋白质含量不低。一百克鸡胸肉蛋白质的含量是多少呢?大约在百分之二十二左右,另外还含有百分之七十四的水分,所以鸡胸肉的味道比较清淡,但却十分营养。

100克熟鸡胸肉含多少蛋白质呢

鸡胸肉低热量低碳水却营养丰富,每100g鸡胸肉含有74%的水分,22%的蛋白质,13mg的钙,190mg的磷,1.5mg的铁,除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A维生素C和维生素E等。鸡肉的蛋白质含量是22%。即100鸡肉含有22克蛋白质。蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。而鸡胸肉是优质蛋白质的来源。

鸡胸肉的营养价值有什么

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

鸡胸肉热量是多少


很多喜欢健身的人在饮食方面是比较在意的,往往用鸡胸肉来替代其它的肉类,鸡胸肉热量是多少呢?鸡胸肉的热量是很低的,一百克的鸡胸肉只有882KJ的热量,比其它部位的热量低,而且比其它的肉类的热量更低,这也是为什么说鸡胸肉是健身达人们的最爱,当然要注意在制作时不要破坏掉其营养。

鸡腿100g鸡腿内含热量882KJ,蛋白质17.3g,脂质14.6g。去除鸡腿部分的骨头,将肉切开平摊。连鸡皮也带有独特的美味,是最容易使用的部位,靠近鸡皮的部位带有黄色脂肪,热量高,又带有腥味,所以可以将之去除再使用,鸡腿可以用来烧烤、油炸或炖煮。

鸡胸100g鸡胸内含热量849KJ,蛋白质20.6g,脂质12.3g。鸡胸部分的肉,比鸡腿的脂肪要少,而且颜色较白,味道清淡,去皮后的鸡胸肉,热量相当低,但是如果煮得太过,肉质会变老,想要控制热量的人,就要依个人爱好将鸡胸肉与鸡腿分开使用。

带骨鸡腿100g带骨鸡腿(不含骨)内含热量882KJ,蛋白质17.3g,脂质14.6g。是鸡脚至腿部的肉,也是活动最多的部位,肉质有筋道,味道浓厚。骨头旁边的部分肉质甘甜浓醇,能流出美味的汤汁,因些大略切块后,可以用来炊煮或炖煮。

鸡胸娕肉100g鸡胸内含热量439KJ,蛋白质23.7g,脂质0.5g。相当于猪的小里脊及牛的腓力部分,左右各有1条,是鸡肉当中蛋白质最多,热量最低的部位,肉质柔嫩,味道淡雅。以热水稍微烫过后,可以切片生食或用于色拉,切开摊平后可将之烧烤,或是包卷馅料做成鸡肉卷。

小鸡腿100g鸡腿内含热量924KJ,蛋白质17.2g,脂质15.8g。为鸡翅与鸡身相连的上腕部位,肉质也很柔嫩。带皮,味道浓郁,脂肪多少恰到好处,还可尝到由骨头渗出的美味。可油炸、炖煮、加香料烧烤等,用途相当多。

鸡翅100g鸡腿内含热量924KJ,蛋白质17.2g,脂质15.8g。去除与鸡身相连的上腕部位,肉与皮紧紧相连,带有独特的美味,善用脂肪及皮的原味,可盐烤或煎,也可以放入锅中炖煮或下锅油炸。

鸡排100g鸡腿内含热量924KJ,蛋白质17.2g,脂质15.8g。将鸡翅前端切除,剩下中段的鸡翅,再沿着中央的骨头切开。市面上所贩售的鸡排,大多已事先用香料调味过,买回来后直接烧烤或油炸,忙碌时使用起来很方便。

玉米含蛋白质多少__玉米的蛋白质含量是多少


玉米是最常见的谷物,人们的食谱当中少不了玉米的存在,因为玉米的味道和营养都是非常不错的,可以用来制作美味的佳肴。玉米的颗粒较大,食用方法多以直接煮熟为主,吃起来鲜甜可口,非常受人喜爱。玉米的营养价值较高,富含蛋白质,下面就来看看玉米含蛋白质多少呢?

玉米的蛋白质含量是多少

据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。

玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 每100克玉米中含:蛋白质8.5克,脂肪4.3克,糖类72.2克,能量1398.4千焦,钙22毫克,磷120毫克,铁1.6毫克,维生素B1B2,维生素E,维生素A原(胡萝卜素),烟酸和微量元素硒、镁等;其胚芽含52%不饱和脂肪酸,是精米精面的4-5倍;玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50%。

玉米中还含大量的矿物质,食物中的镁具有明显的防癌效果。遗传学家认为,玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

玉米的食用功效

1、减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

2、防癌抗癌。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3、降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

减肥一天吃多少鸡胸肉


很多减肥的人在肉类的选择中可能只选择鸡胸肉,这是因为鸡胸肉的营养比较全面,但是热量和脂肪含量比较低,

这也是减肥者们选择的主要原因。但是减肥一天吃多少鸡胸肉呢?减肥的人吃鸡胸肉最好在早餐和中午食用,早餐大约在三百大卡,而中午在五百大卡就可以了,虽然鸡胸肉有减肥的作用,但如何做也是一个要注意的方面。

晚餐建议在350~480千卡之间比较好,午餐则多点,可以在500~630千卡之间。(上面这个是比较健康的热量摄入建议,如果你想通过控制饮食减肥,就比建议的最少热量少100千卡可以了,不要每次热量都很少,在摄入能量过少时候,身体会受不住的。)

一般鸡胸肉100克的热量为133 大卡,如果你是吃的水煮鸡胸肉,基本上就这个热量了。半斤(250克)感觉比较合适,加点西兰花就可以了。

如果是煎鸡胸那热量稍微高一点,194 大卡100克。如果你吃半斤煎鸡胸,热量就有485大卡了,所以午餐可以吃多点,但是晚餐还是减少重量,或者吃水煮的可以。

早餐(320-350大卡)

参考组合1:黑米粥1碗(200克)+馒头1个221.00大卡+鸡蛋1个

参考组合2:燕麦粥1碗(50克干燕麦)+鸡蛋1个+牛奶1盒

水果燕麦

上午加餐(100大卡)

参考:最小盒的鲜牛奶1盒 / 一个苹果 / 核桃2个 / 开心果7粒 / 苏打饼干4片

鲜牛奶

午餐(500大卡)

参考组合:米饭1碗(230大卡)+小白菜200克(34大卡)+冬瓜200克(22.00大卡)+炒鸡胸肉150克(188大卡)=474

健身达人餐

再看看生活中的外食,一碗面、粉等大约600-700大卡;汉堡包1个就超过684大卡,加上薯条可乐一千大卡没毛病;而外面的便当,基本上是700大卡+一份。

所以尽量少吃外卖,在外面吃也不要吃干抹净还想出去买杯酸奶解腻。

晚餐(320-350大卡)

参考组合:水煮玉米1个(150大卡)+少油的蔬菜200克(50大卡)+鱼肉100克(120大卡)

注:三餐的配比可进行调整,晚餐可适当进行减

减肥期间最难把控的就是饮食,比起吃什么来讲吃多少才是更重要的事情。减肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无伤害、最无任何副作用的办法就是合理控制饮食。

黄豆蛋白质含量多少


蛋白质是对我们身体非常重要的营养物质,主要原因是人体细胞和组织都由蛋白质组成。平时获取蛋白质的途径主要是食物,其中又以豆类的含量最高,各种豆类和豆制品极大的丰富了我们对于蛋白质的需求。另外,体内蛋白质缺失会诱发各种疾病。那么,黄豆蛋白质含量多少?

大豆是高蛋白食物,每100克大豆含蛋白质35.1克(35.1%),是粮食作物中蛋白质最丰富的。其他粮食作物,如小麦(龙麦)为12.0%,大米为7.4%,玉米(黄)为8.7%,小米为11.6%,养麦为9.3%,燕麦为15%,高粱米为10.4%.远逊于大豆。大豆制品如以干基计算,蛋白质含量会达到50%或更多,与动物性食品相差无几,因此被誉为“植物肉”。蛋白质是组成人体最主要的、物质,是生命活动的基础,蛋白质摄取不足或质量较差,就会使机体耗损、使人消瘦甚至引起各种疾病。

大豆的高价值蛋白质

大豆及其制品不仅蛋白质含量很高,而且蛋白质的营养价值也很高。评价一种食物蛋白质的营养价值,不仅看其含量,还要看其蛋白质的氮基酸构成,看蛋白质含有的人体必需的8种氨基酸是否充足,比例是否平衡。营养学家认为,鸡蛋与人奶的蛋白质比例较为平衡,所以一般以鸡蛋的蛋白质为参考蛋白质。通过分析认为,大豆含的必需氨基酸比例虽然较鸡蛋含的必需氨基酸比例稍差,但是,在植物性食品中是最合理的,最接近人体所含的比例,只是含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸)的含量略低。但植物性食物中普遍缺乏的赖氨酸在大豆中含量却很高。所以,将大豆与其他植物性食物混台,可以发挥蛋白质的互补作用,大大提高蛋白质的营养价值。

大豆的脂肪含量

大豆含脂肪16.0%,有的品种可达20%-25%。大豆油多是由不饱和脂肪酸构成的油脂.除提供人体必需的热量外,还有非常好的营养保健作用。构成大豆油的不饱和脂肪酸主要是油酸、亚油酸、亚麻酸和少量的花生四烯酸,其中亚油酸是人体必需脂肪酸。所谓必需脂肪酸,是为机体所必需、人体内不能合成,必须由食物摄取的多不饱和脂肪酸。大豆油台亚油酸50.8%.可以满足人体健康的需要。

大豆的微量元素含量

大豆中还含有丰富的无机盐和微量元素,其中尤以钙、磷、钾含量突出。此外还有铁、钠、镁、锰、锌、铝等,传统的豆腐制作使用卤水(氯化镁),因此豆腐中镁、氯含量也很高,这些元素皆有重要的生理功用。

大豆中维生素e的含量约为18.90毫克/100克,远远超过所有的谷类食品。维生素e能够抗不孕、抗氧化、保持红细胞完整性、调节体内dna的生物合成,膳食中维生素e的主要来源就是大豆。

米饭多少蛋白质呢


说到白花花的米饭的话,那么往往是老百姓们都很熟悉的食物的了。而且在南方的话,大大小小的人都是每一天需要吃米饭的哦。对于减肥的人,而言,到底可以不可以吃米饭就是一个让人感觉到头痛的话题的了。这时候的人们的话,往往是希望吃东西不要长脂肪的了。米饭多少蛋白质?

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。米饭(蒸)(均值)

食物名称: 米饭(蒸)(均值), 每100克含可食用部分 100克 热量(千卡): 116 B1硫胺素(毫克): .02 CA钙(毫克): 7

蛋白质(克): 2.6 B2核黄素(毫克): .03 MG镁(毫克): 15 脂肪(克): .3 B5烟酸(毫克): 1.9 FE铁(毫克): 1.3

碳水化合物(克): 25.6 VC维生素C(毫克): 0 MA锰(毫克): .58

膳食纤维(克): .3 VE维生素E(毫克): 0 ZN锌(毫克): .92 维生素A(微克): 0 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): .06

胡罗卜素(微克): .3 钾(毫克): 30 p磷(毫克): 62 视黄醇当量(微克): 70.9 钠(毫克):2.5 SE硒(微克):.4

米饭多少蛋白质?这一个问题的话,根据上面的很详细的数据的话,想必大家其实都是已经了解的了。而且这个时候的话,其实也不要随随便便去吃没有煮熟的米饭的了。这时候的话,往往是不要吃发霉的食物的了。

煎鸡胸肉热量是多少


一个完美的体型是每个人都想拥有的,但是想总有一个完美的体型可不是一件容易的事情。想拥有一个好的身材,人们首先要做到的就是严格控制自己的饮食,每天不能够摄入过多的热量。因此,热量低,蛋白质含量高的鸡胸肉就成了健身人的首选。健身达人吃鸡胸肉一般是煎着吃,那么。煎鸡胸肉热量是多少呢?

100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了。鸡胸肉是鸡身上脂肪含量最低,也最经济实惠的肉,吸收率和蛋白质含量都比红肉高,只低于鱼类。但是鱼类的价格远比鸡胸肉高得多,所以鸡胸肉的性价比更高,非常适合健身人群。而且鸡胸肉是一个蛋白质高、油脂低的部位,一片鸡胸肉大概150g并含有20%也就是30g的蛋白质,在健身界或减脂界中他是一项圣品。以一位体重60kg的健身男性为例,一天蛋白质摄取大约需要体重的1.5倍,也就90g,两片鸡胸肉就占了60g,剩下30g可以靠鲜奶、豆浆、豆制品、甚至主食类如米饭、面包(它们也含有不少蛋白质)来补充。

煎鸡胸肉的做法

用料

鸡胸脯肉1块,海盐适量,黑胡椒适量

做法步骤

1、先来准备一块鸡胸肉。

2、用保鲜膜把鸡胸肉包起来。包起来的用意是,等下拍的时候肉末不会乱飞。

3、准备肉锤。

4、敲成这样子,用尺量一下,差不多是1cm左右!

5、开始腌肉的步骤,先加盐。加入黑胡椒,另一面也重复这个步骤喔!调味的部份可以一自己喜好添加香料,像是辣椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。

6、开始热锅!一开始可以先用中大火加速热锅。热锅完毕后加入少许橄榄油开始煎肉。

7、放入鸡胸肉。计时两分钟,中间都不用移动肉喔,火可以转中火煎,肉比较不容易焦掉。

8、两分钟到了,把鸡肉翻面煎好的鸡肉取出静置5分钟,直接切肉汁会流出来。静置好,将鸡肉切成合适小块,搭配上蔬菜。

一杯牛奶含多少蛋白质


每个人喝牛奶的目的都应该是相似的,就是为了补充自身就缺的营养元素,让自己的身体更强健。特别是一些想补充自身蛋白质的人,多喝牛奶可以更好的补充蛋白质。但是牛奶中含有的蛋白质毕竟是有限的,所以不少人想了解一下一杯牛奶中究竟含有多少蛋白质,那么一杯牛奶中到底含有多少的蛋白质呢?

一、牛奶一般250毫升含多少克蛋白质

250毫升牛奶含8克蛋白质,一天500毫升奶就能提供全天所需的部分蛋白质。3~6岁的孩子每天需要至少喝250毫升牛奶。

二、什么是蛋白质减肥法

蛋白质减肥法是指通过吃高蛋白的东西,蛋白质通过水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡,有利于水分的代谢,同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分,从而有利于消除水肿。高蛋白饮食的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。

从物理的角度来讲,蛋白质分子量较大,在体内的代谢时间较长,可长时间保持饱腹感,有利于控制饮食量。同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌,减少赘肉的产生。最重要的是,蛋白质不会在体内储存,也不会大量的转化成脂肪,除用于机体正常生理需求以外大部分以能量的形式代谢掉。

三、蛋白质减肥食谱

1、蛋白质减肥食谱一

早餐:白煮蛋白2只、低脂牛奶1杯、任意水果1个。

午餐:白煮蛋白2只、炒菜心1碟、植提纤消脂1颗、米饭1两。

晚餐:白煮蛋白2只、生菜沙拉1碗、全麦面包1片、黄瓜1根。

2、蛋白质减肥食谱二

早餐:白煮蛋1只、全麦面包2片、豆浆1杯。

午餐:蛋白茄汁1份、通心粉半碗、灼菜1碗。

晚餐:蒸蛋白配炒青菜1碗、白饭1/2碗、香蕉1根。

鸡胸肉去腥


鸡肉是我们在生活中比较常见的一种肉类,鸡肉含有方法的营养成分,并且鸡肉容易被人体吸收和消化,鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,烹饪的方法比较多,特别适合家庭食用。一般我们在市场买来的鸡肉无论是鲜的还是冷冻的,都会有一种腥味,想要去除这个腥味是有一些小方法的。

鸡肉去腥的方法

可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!

为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

浸泡完后,将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。

烧鸡肉去腥的方法:

如果,你是要烧的话,就可以不用这么麻烦了(可以偷偷懒啦),烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了,加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味,烧出来的鸡肉不会有一点腥味,只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。

冷冻鸡肉去腥方法:

1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟

2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味

3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择

4、烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。

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