板栗烧鸡的功效
养生的功效。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“板栗烧鸡的功效”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
板栗烧鸡是一道题源于四川的名菜，但是板栗烧鸡传入其他各地之后，其他地区的人们也给板栗烧鸡赋予了不同的做法。但是不可忽视的是板栗烧鸡的味道不仅很好，而且板栗烧鸡中的营养蛋白质也是非常充足的。并且每一个地区做出来的板栗烧鸡的口味也是不一样的，所以关于板栗烧鸡的具体功效会是什么呢?
板栗烧鸡的做法
板栗烧鸡既美味可口，营养价值又高，是一道适合煮给家人吃的名菜。由于它还属川菜，因此下面介绍两种不同菜系的板栗烧鸡，一种是富有广州味的板栗烧鸡，一种则是富有川味的板栗烧鸡。
广州味
原料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
川菜味
原料：鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。
做法：
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出(先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥)，一分两半。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒(没有不要用料酒替代，用白酒)一勺酱油，两茶匙鸡精。
4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。
板栗烧鸡的营养价值
板栗烧鸡不仅鲜嫩滑口，而且其营养价值可见一斑。
一方面，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
另一方面，栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。
那么，板栗烧鸡合起来做成一道菜就更加完美了。其中，不仅仅有板栗独有的浓香的味道，而且还有鸡肉的香气。两者含有丰富的蛋白质，维生素，对广罗大众，尤其是对小孩的身体发育及健康成长有着很大的作用。
板栗烧鸡的功效
大家只知道板栗烧鸡味道好，营养价值高，却不知道其实它还有很多疗养的功效，是一道很好的养疗名菜。
1、鸡肉性平、温、味甘，以及栗子味甘，性温，可入脾、胃、肾经。
2、可温中益气，补精添髓;
3、用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
4、可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
6、主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
7、应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”的板栗，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
扩展阅读
板栗烧鸡块的做法
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于板栗烧鸡块这道菜的做法。
2.青红椒切块
3.生姜大蒜葱切末
4.板栗剥去外壳
5.锅烧热水
6.剥好的板栗放入水中煮五分钟
7.然后趁热剥去板栗外面那层细皮
8.鸡处理干净，斩块备用
9.锅热油，放入鸡块翻炒
10.放入料酒
11.放入白醋
12.放入适量盐
13.放入花椒大料
14.放入生姜大蒜
15.翻炒均匀
16.放入豆瓣酱
17.继续煸炒至鸡块没有水分
18.然后放入青红椒
19.加入水没过鸡块
20.放入板栗
21.炖至鸡块板栗熟烂之后放入五香粉
22.再放入鸡精
23.撒上葱花
24.出锅装盘即可
虽然板栗烧鸡块这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
私房板栗烧鸡的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于私房板栗烧鸡的做法。
2.21 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；
3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5.1煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
6.2煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
8.下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
9.再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；
11.拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；
12.盛入碗中， 摆上小葱装饰。
看完上文关于私房板栗烧鸡做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
正宗板栗烧鸡的做法
板栗是一种非常有营养的食物，中医建议人们可以经常吃一些板栗，对身体的好处有很多。人们也经常用板栗做菜，板栗烧鸡就是其中的一种，很多人喜欢吃但是不会做。下面是正宗板栗烧鸡的做法，喜欢吃的朋友可以可以学习一下哦，在空暇的时间做一些自己喜欢的食物让自己开心。
一、做法1
材料准备：鸡腿两个，板栗一饭碗，调料选用，青、红辣椒少许
制作步骤：
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出(先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥)，一分两半
提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒(没有不要用料酒替代，用白酒)，一勺酱油，两茶匙鸡精。
4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。 [4]
小贴士
1.板栗不宜煮太久，否则不易脱壳。
2.本菜味咸甜，以回味甜香、口感鲜为度。
二、板栗烧鸡其他做法
材料准备：童子鸡一只，板栗350克，黑木耳一把，冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量，高度白酒少许(我用的红星二锅头)。 [5]
制作步骤：
1、童子鸡清洗干净，去掉杂物，脖子上的皮连着淋巴一起去除。 [5]
2、锅里放水烧开，放一勺盐，将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火，水要没过板栗，稍闷片刻，剥去皮洗净
3、鸡切成块，葱切段，姜一小块拍碎，大蒜六七瓣剥去外皮，花椒七八粒，八角两小瓣，冰糖两小块。4、黑木耳提前泡发洗净。
5、锅烧热，放油，将花椒放锅里小火爆香。
6、倒入鸡块翻炒，加入冰糖、八角、葱姜蒜煸炒，炒至冰糖融化，鸡块表面微黄时，烹少许白酒煸炒(去腥增香)，随后放料酒，酱油，盐和蚝油。
7、加入没过鸡块的开水(如果是买来的鸡，容易熟，就少放点水)，盖上锅盖小火慢烧。
8、大约煮50分钟左右(家里养的土鸡，烧的时间会长一些)。
9、揭开锅盖，倒入板栗和黑木耳。
10、大火烧开，转小火约20分钟至板栗熟透入味。如果汤汁过多，开中大火收汁即可。
板栗烧鸡腿的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于板栗烧鸡腿的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.12鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油，姜抓匀腌20分钟。
3.21板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
4.1余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄。
5.2板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
6.余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄。
7.放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。
8.放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。
9.加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。
10.加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。
11.调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。
12.调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。
板栗烧鸡腿的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
川菜板栗烧鸡的做法？
板栗是很多人都喜欢吃的一种食物，比如说冬天的时候很多人就会比较喜欢吃糖炒板栗，板栗的营养价值是非常丰富的，里面的微量元素含量比其他的一些干果都要高，板栗的吃法也是比较多的，比如说板栗烧鸡肉就是很好吃的一种，今天小编主要教大家，板栗烧鸡是怎么做的?
材料
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量
做法
1、净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食;
生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
板栗烧鸡虽然说味道非常的鲜美，而且营养价值也高，但是由于板栗里面的碳水化合物含量比较多，所以像有些疾病的人就不适合多吃，尤其是糖尿病的患者，吃板栗一定要适可而止，吃多了很有可能会加重病情，还有脾胃虚寒的患者也不宜多吃。
板栗烧鸡的做法有哪些？
板栗和鸡肉是生活中两种常见的蔬菜。板栗和鸡肉的搭配是非常绝妙的，板栗的清香甘甜，搭配上鸡肉，营养价值高，还是常见的瘦身减肥餐。许多女性在产后身体臃肿，出现水肿的现象比较严重，而且宿便没有办法排泄出，此时饮用这道汤来调理。关于板栗烧鸡的做法，来看一看具体都有哪些？
板栗烧鸡翅
配料；葱姜蒜，生抽，板栗，番茄酱，玫瑰花酒，冰糖，老抽，鸡翅。
板栗对半切开，用水煮五分钟，可以通过牙签把板栗的硬壳去掉，鸡翅拨成两半，放进冷水中浸泡。
将备好的葱姜蒜，放在锅中，等油烧热后加入鸡翅，油煎至两面金黄。将准备好的生抽，番茄酱，玫瑰露，冰糖，板栗，放进锅中继续翻炒，加入清水没过鸡翅。用大火转小火煮20分钟，收汁就可以了。
板栗烧鸡正宗做法
材料；土鸡半只，板栗，葱姜蒜丝，料酒，沙姜粉，油，食用盐。
鸡肉需要选择土鸡，土鸡的肉质会更加紧实，而且加入的料酒和沙姜粉，使用盐腌制两个小时左右，就可以轻松的完成。
板栗去掉外壳以后清理干净，放进油锅中翻炒几下，加入开水用小火慢慢的烧十分钟，最后把土鸡块放进锅中，加入调料后继续炖煮。最后转大火收汁，这一道美食就做完了。
很多人在拨板栗的时候，总是会发现外壳剥掉上面的外衣去不下来，那么这个时候可以放在水中用锅煮15分钟。温热的时候外衣轻轻的就可以剥掉，板栗也基本熟透。再加上鸡肉一起焖制，十分钟后就可以变得又香又甜，鸡块也会非常的滑嫩。
板栗红烧鸡肉的做法
板栗红烧鸡肉是比较有名的特色菜，它属于江苏菜的一种做法，这道菜味道吃起来非常鲜美，而且营养价值非常的高，我们知道鸡肉营养价值就不用说了，这里面还有板栗，板栗不但味道鲜美，对于强健筋骨，健胃消食方面都能发挥很好的作用，是非常好的一道养生保健菜。
板栗红烧鸡肉的做法
所需食材
主料辅料
栗子 鸡腿
葱段 姜片
料酒 酱油
白砂糖 盐
五香粉 鸡精
制作方法
做法一
材料：
嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。
制作：
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
做法二
主料：豆腐(南) 250克
辅料：玉兰片 50克 木耳(水发) 50克 栗子(鲜) 15克 油皮 50克 淀粉(蚕豆) 20克
调料：盐 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克酱油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小葱3克 香油 3克 各适量
素红烧栗子鸡的做法：
1. 将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状;
2. 水发玉兰片、水发木耳洗净，均切成丝;
3. 淀粉用清水泡好;
4. 将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤，调拌均匀，制成馅;
5. 将粗麻布用沸水烫洗挤干水分，摊平在大盘内;
6. 在粗麻布上平铺豆腐皮，并将制好的馅料摊压在豆腐皮上，连同大盘上屉蒸熟;
7. 蒸熟取出后翻扣过来，掀掉大盘和粗麻布，即成白色“鸡肉”，再切成菱形块;
8. 将栗子外皮切一小口下锅煮，待小口裂开后，剥去外皮和内衣将栗子煮熟;
9. 将栗子和“鸡肉”分别放入碗内;
10. 再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁;
11. 将勾兑好的汁浇在碗内，放入屉中蒸熟，扣在海碗内;
12. 取铁锅一只，洗净置火上，加入花生油，油热后将花椒放入炸出香味，捞出花椒;
13. 再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内，调好口味，浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《板栗烧鸡的功效》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的功效”专题。
