怎样煲乌鸡汤
夏季养生乌鸡汤。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎样煲乌鸡汤，欢迎您参考，希望对您有所助益！
乌鸡也叫竹丝鸡这是鸡的一个种类，因为其具有很高的营养成分对于人体存在有许多的好处从而非常受人欢迎。其具有很好的补血益气、滋阴补阳、清热去火以及提高免疫力、增强体质等等效果。在人们的日常生活中也会有许多人用乌鸡来煲汤，而煲出来的乌鸡汤味道却并不怎么好喝，下面来介绍下怎样煲乌鸡汤比较好喝。
乌鸡汤有补血养颜、强壮身体、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血的作用。主要做法有乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、五彩乌鸡丝、补品三套禽、五味乌鸡补血汤等
一，乌鸡白凤
主料：乌鸡(宰杀干净)
共20张
特写
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
注意：盐包好后再发，以免营养和盐反应留失。
二，五彩乌鸡
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
Ys630.com相关知识
煲乌鸡汤的做法介绍
乌鸡是鸡里面的一种，乌鸡不但非常好吃而且还有丰富的营养，经常吃乌鸡可以起到补血等功效，所以我们要善于利用乌鸡来为我们的健康服务才行，乌鸡有很多种做法，但是最为常见的做法就是采用乌鸡来煲汤，下文我们就给大家介绍煲乌鸡汤的几种做法，大家可以学习一下。
乌鸡汤有补血养颜、强壮身体、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血的作用。主要做法有乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、五彩乌鸡丝、补品三套禽、五味乌鸡补血汤等
乌鸡白凤
主料：乌鸡(宰杀干净)
特写(20张)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
注意：盐包好后再发，以免营养和盐反应留失。
在上面的文章里面我们介绍了什么是乌鸡，我们知道乌鸡是鸡里面营养最丰富的一种，经常吃乌鸡可以起到补血等功效，在上文里面我们详细介绍了煲乌鸡汤的做法。
怎样做鲍鱼乌鸡汤
鲍鱼就不用说了，大家应该都知道它的滋补作用吧，也是很重要的山珍海味，它是很名贵的，营养价值自然是很高了，含有很多种的维生素，而且能够调节我们的血压，能够吃上鲍鱼，我们的身体就会更好，还有就是乌鸡，它的营养也很高，特别是对女性朋友来说，下面我们来看看鲍鱼乌鸡汤的做法。
鲍鱼乌鸡汤
食材
大连鲍5个
鸡腿一只
水发香菇四朵
葱一根
姜两片
步骤/方法
1
鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；
2
处理鲜活鲍鱼， 用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；
3
用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；
4
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。
鲍鱼鸡汤
材料
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
小诀窍
如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.
先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!
能够学会鲍鱼乌鸡汤的做法，我们的身体就会变的更好了，特别是女性在平时应该多吃一些这样的补品，还有就是流产的女性应该多喝一些乌鸡汤，各种汤的滋补作用都很多，大家可以去学着做。
怎样做三七乌鸡汤？
乌鸡汤是对于人类身体大补的一种食物，特别 对于我们的女性朋友们来说，在女性朋友们怀孕期间，坐月子期间和乌鸡汤都是大补的，对身体好的。而且三七是一味中药，对人体也是有一定的护理作用，也是补身体的物品。那么三七乌鸡汤又有怎样的作用呢？它是如何制作的呢？下面我们一来看看。
对于女性而言，乌鸡汤是最好的滋补鸡汤种类选择。月经不调、腰酸背痛、带下赤白、更年期不适等妇科病问题，都具有理想的调理作用。下面介绍几种鸡汤做法。 乌鸡汤的做法有很多种，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝时，乌鸡以及被使用到治疗妇科病方面。而医学名著《本草纲目》也有记载泰和乌鸡是女性妇科病的滋补和滋养品。平时食用乌鸡，可以滋补肝肾、补血、活血、益气、止崩治带等。对于女性常见的月经不调、更年期不适、带下赤白、腰酸背痛、血虚等，都具有良好的治疗和预防功效。
乌鸡汤的做法：乌鸡黄芪汤方法：准备乌鸡250克，黄芪30克。乌鸡洗净，切块。把黄芪中的杂质取出，然后以干净纱布包裹好，与乌鸡一同放砂锅中，以慢火炖熟即可。食用时，把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。作用：补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。乌鸡三七汤方法：准备乌鸡250克，生姜12克，三七10克，红参6克，红枣适量。乌鸡洗净、切块。红参、生姜洗净，切碎。三七打碎。把所有食材一同放砂锅中，加水煮成汤汁即可。主料：光鸡一只（要土鸡或乌鸡）洗净配料：三七（要蚊帐包好），一小根党参，干桂圆肉6--8粒，红杞小许，红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟）调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起洗净放入一只碗备用。 首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。 其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。三七是一种中药，在医药店有售，40克就够了。特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。作用：养血、通窍、安神、增智。此适量适合失眠、多梦、健忘、头昏、耳鸣等情况服用。乌鸡粳米粥 方法：准备乌鸡肉250克，粳米100克。把两种食材洗净，其中乌鸡肉切薄片，然后与粳米煮成粥，加入少量食盐即可，适合早晚服用。 作用：补益、劳损。此适合治疗虚劳所致身体不适情况，在补精血方面功效更加显著，对于产妇以及患慢性肾病的人，都适宜食用。由上面文章的简短的介绍我们可以知道，那三七乌鸡汤的做法以及它的作用，还有其他有关乌鸡的做法。所以说怀孕或者产后的女性朋友们吃三七乌鸡汤是最好的，因为它能够大补女性朋友们的虚弱的身体，并且可以帮助女性朋友们能够早日恢复身体的健康和血气。
乌鸡汤的简单煲法
在日常饮食中乌鸡汤成为现代人们的饮食最为常见的食物，乌鸡汤的做法简单非常适合现代人们的饮食节奏，而且乌鸡汤的制作过程非常的简单，可以加入各种稻米和中草药材煲汤，每一种做法都是汤鲜味美十分诱人，乌鸡的营养价值和药用价值也很高，下面让我们一起来学习一下乌鸡汤的煲法。
养颜乌鸡汤
材料：乌鸡1只，姜1块，盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗，薏米10克，百合10克，枸杞10颗，淮山40克，党参10克，川砂仁3颗，扁豆50克。
做法
1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
芝麻杞子乌鸡汤
材料：主料：黑芝麻80克，乌骨鸡500克，辅料：枸杞子40克，枣（干）20克，调料：姜5克，盐3克。
做法
1.黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
2.乌鸡洗净，去毛，去内脏。
3.杞子洗净。
4.生姜去皮洗净，切2片。
5.红枣去核。
6.将以上材料放入煲滚的水中。
7.用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。
山药红枣乌鸡汤
材料：乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐
做法
1.乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净。
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时。
3.山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。
4.吃前用盐调味即可。
健康提示：
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
有关于乌鸡汤的煲法就介绍到这里了，相信各位朋友都已经学会了以上文章中所以乌鸡汤的做法，自己在家制作的乌鸡汤不仅干净卫生，而且还非常的滋补，也可以根据自己的喜好加入一些稻米和调料，而且制作过程非常快速不会浪费时间，适合家庭食用。
花胶煲乌鸡汤的介绍
今天继续探讨食疗问题，推荐给大家关于花胶煲乌鸡汤的吃法和营养说明，对于花胶应该说都比较熟悉，算是各种干货类海产品中，相对比较高档的食材，主要其润肺滋补的功效已经得到大家的认可，所以价格也逐步升高，对于乌鸡，下面重点进行介绍，关于这道养生汤的做法也简单介绍。
乌鸡营养分析：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆 固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。
材料:花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
做法:
1.花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2.香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3.把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
建议：想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，一般2块钱左右一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。
以上跟大家分享的花胶煲乌鸡汤，做法简便，营养价值确实极高，关键点在于花胶的处理上，需要浸泡12小时以上，如果是上等皮厚的花胶更要常换水泡久一点，方面后续的炖汤，另外，关于花胶的鱼腥味，建议可用用适量的葱水来泡洗和去味，最后花胶容易粘锅要特别注意。
煲乌鸡汤放什么材料好
在现实生活中很多人都喜欢经常食用一些乌鸡汤，乌鸡汤不仅味道口感鲜美，而且用乌鸡肉煲出的汤品非常的新鲜，汤的口感也是醇香诱人，每一种做法都会令人垂涎三尺，乌鸡汤不仅味道很好，而且其中也有很高的营养价值，可以改善一些妇女疾病和调养身体的功效，那么乌鸡汤放什么材料好呢？
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻，调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
综上所述便是乌鸡汤放什么材料好的详细介绍了，乌鸡肉质鲜美可以做出美味的菜肴也可以煲汤，乌鸡煲出的汤有很高的蛋白质可以补充人体所需，也可以有效的缓解身体虚弱、抵抗力差等情况，乌鸡汤可以搭配一些蔬菜味道就会变的非常清淡，脂肪也不多，所以适当的食用也不会长脂肪。
药膳乌鸡汤
药膳乌鸡汤是我们在药膳鸡店里面经常可以吃到的一种滋补汤水，所谓药膳乌鸡汤，其实就是在乌鸡汤里面加入一些必要的药材进去的，当然这里的药材都是中药材，对于人体是不会有任何伤害的。随着人们生活水平的不断提高，现在追求的一般都是食物的营养价值以及食物的功效和作用，所以他们经常会吃药膳乌鸡汤的。
药膳乌鸡汤是药膳食品里面比较受欢迎的，很多人在平时的繁重的工作之后都会经常来到药膳鸡店里，点上一份药膳乌鸡汤来食用，以慰藉自己消耗的脑细胞。药膳乌鸡汤的滋补效果是非常好的，这点相信吃过的人都是知道的。下面就来说说药膳乌鸡汤的做法。
原料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了)。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
药膳乌鸡汤的主要功效是来自于里面中药材和乌鸡的共同作用，大家都知道很多中药材对于人体是有着不少的滋补功效的，而且乌鸡的滋补效果不用多说，大家都是知道的。所以药膳乌鸡汤是综合了这两者的滋补效果，可见药膳乌鸡汤对人体是很好的，但是也是不可以经常食用的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样煲乌鸡汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生乌鸡汤”专题。
