牛杂饼干制作方法
养生膏方制作方法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《牛杂饼干制作方法》，希望对您的养生有所帮助。
牛轧糖可是很美味的食物，不仅仅里面有坚果和花生，牛轧糖还可以制作饼干，用牛轧糖制作的饼干不仅仅甜咸可口，而且非常好吃酥脆，很多人都是喜欢吃的，但是外面卖的价格不便宜，自己制作成本高，也很怕会制作失败，大家有必要了解一下制作方法，这样才能做出好吃美味的饼干。
用量
香草棉花糖160g
无盐黄油50g
烘焙奶粉80g
饼干按量
做法
1. 电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。
2. 将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上(奶油饼干，香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择)
3. 再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干。
4. 独立包装下。
牛轧糖饼干(快速简易版)
材料
棉花糖150g奶粉60g无盐奶油70g苏打饼干1包蔓越莓少许
做法
食材大集合。
棉花糖剪小块。
奶油放入锅中开小火让奶油融化。
放入棉花糖不断的搅拌到融化(火候请勿开大)。
放入奶粉快速搅拌均匀后再加入蔓越莓果干拌匀。
取一片苏打饼干趁热将内馅抹上再将另一片饼干盖上即可。
蔓越莓坚果牛轧糖饼干
材料
奶粉40克苏打饼干适量棉花糖100克无盐奶油50克蔓越莓适量坚果适量
做法
坚果用烤箱150度C烘烤5分钟,放凉备用
蔓越莓剪成小颗粒
将A封上保鲜膜,强微波1分钟取出搅拌,若尚未融化再30秒
搅拌均匀
马上加入奶粉搅拌均匀
加入B搅拌均匀
趁热抹在苏打饼干上面,跟另一片合体即完成
放凉才可以密封冷藏喔~
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手工饼干制作方法是怎样的
饼干是我们非常喜欢的一种休闲食品，饼干不但好吃而且还含有一定的营养，所以饼干深受人们的喜爱，饼干有很多种做法，我们可以根据个人对于营养和口味的需求做出不同的饼干来，很多朋友都想尝试一下自制饼干，下文我们就给大家介绍一下手工饼干制作方法，大家可以按照下文的教程去自制出美味的饼干。
制作饼干的基本配方：玉米淀粉：100克低筋面粉：100克 无盐黄油：100克糖粉：40克盐：1克 蛋黄：2个
小饼干制作步骤：1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用
小饼干制作步骤2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发
小饼干制作步骤3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
小饼干制作步骤4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉
小饼干制作步骤5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右小饼干制作步骤
6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可小饼干制作步骤
7、出炉即可。
小饼干很简单吧，在家可以自己制作，可以送给家人，朋友，还很健康。在家自己制作美味的饼干，有这个想法就能实现，准备一个家用小烤箱，就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饼干，我们知道饼干不但好吃而且还有很多种制作方法，上文为我们详细介绍了手工饼干制作方法，相信大家以后都懂得如何自己在家里面自制出饼干来了吧。
晒丝瓜干制作方法
丝瓜是生活中非常著名的蔬果之一，丝瓜的味道清淡幽香，吃起来非常的爽口，因此，许多人都非常喜爱它。而丝瓜的吃法非常多，其中，人们为了能够长期吃到丝瓜而选择将丝瓜晒成干，而且还可以做出美味的佳肴，下面就来看看晒丝瓜干制作方法有哪些呢？喜欢吃的人士们可以了解一下吧。
药典上记载丝瓜皮能退火毒，消热肿；丝瓜瓤能清热化痰，通经活络。
制作晒丝瓜干的配料：
丝瓜两个、糯米粉400克、盐适量
制作晒丝瓜干的步骤：
1.可以准备丝瓜。去皮，切片，盐渍。
2.将丝瓜腌约半小时。
3.然后将腌好的排干水。
4.准备糯米粉和丝瓜，并用糯米粉均匀包裹丝瓜。
5.按顺序进行，将其置于阳光下，并将其晒几个小时再翻面。
6.将其晒干即可，放入保鲜袋中，然后存放在冰箱中。
7.什么时候想吃，都可以拿出来，可以放层米粉肉放一层丝瓜
8.铺好，撒上水和香油，在蒸锅上蒸，蒸气蒸30分钟即可。
制作晒丝瓜干的小贴士：
1、当切割丝瓜时，尽量均匀，这样味道会更加一致。丝瓜晒成干非常好吃，比肉还香。
2、吃丝瓜干时，可以加入米粉肉。米粉肉是用调味料腌制好的新鲜五花肉，然后用糯米粉包裹。
3、丝瓜含有维生素B，可以防止皮肤老化，还含有维生素C和其他成分，可以美白肌肤，它可以消除斑，使皮肤更白，更精致。
丝瓜刨掉皮切切碎，然后就像炒青菜一样各炒法做，最后放些干辣椒末就可以吃了。如果有笋干就更好了，切切碎也一起丢下锅炒，味道会更爽口更开胃。
牛杂汤制作方法
用电压力锅煲汤一直都是人们的最爱，尤其是牛杂汤。既省时间又快速又不麻烦，我们只要，把牛杂汤的主要食材准备好，然后放入锅中，轻轻松松就有一锅美味的汤可以喝了。牛杂汤中的白萝卜具有消食、化痰、宽中健脾胃的功效，脾胃功能较差的朋友们建议可以多煲一些牛杂汤来喝尤其是在冬天，更应该多煲一下牛杂汤啊。我们中国自古以来就有着这样一句话，叫做冬吃萝卜夏吃姜。牛杂汤制作是怎么样的呢，下面详细为大家讲解。
牛杂汤的制作是很容易的，我们首先是要准备食材。
主要的食材有白萝卜、姜片、牛杂、香菜、盐，以及胡椒粉等等。先将牛杂肉先烫好备用，姜切成薄片，萝卜切成小段，以上的食材通通放入电压力锅中煲，最后在起锅的时候再加入香菜以及胡椒，就这样牛杂汤就做好了，入口清香带胡椒粉的味道。
大家在制作的过程当中牛杂一定要清理干净。并且牛杂汤中的香菜具有健胃，增强免疫力的功效，在这里建议人们平时在生活当中有空的话可以多煲一些牛杂汤来喝。尤其是在寒冷干燥的冬天，脾胃虚寒的病患者们更加可以多喝一些牛杂汤，具有滋阴润燥等等功效。而且做法相当的简单既简单又方便又不麻烦，轻轻松松便可以喝到一锅热腾腾的牛杂汤了，这种方法尤其是适合那些上班一族没有什么时间做饭的单身男女们。
蛤蜊干制作方法有哪些
蛤蜊是一种海生食物，拥有多种重要的营养元素，比如铁钙等。蛤蜊干是由新鲜的蛤蜊去除外壳，洗干净然后晒干制作而成，晒干后的蛤蜊闻起来更加清香。蛤蜊新鲜的时候做菜非常好吃，其实蛤蜊干做菜味道也是特别好，营养价值也不差。那么，蛤蜊干制作方法有哪些呢？下面给大家介绍几种简单易学的。
干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
辅料：辣椒(红,尖)30克
调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
2. 红尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软；
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法：
（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。
（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。
（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。
上面介绍的几种都是关于蛤蜊干制作方法的介绍，干蛤蜊拌豆腐，蛤蜊肉小豆腐都是蛤蜊干能做出来的美味菜肴。大家可以参考制作方法制作，这些菜在家里做美味健康，安全实惠。蛤蜊干的做法还有很多，大家可以根据自己的喜好加上不同的配料制作和创新。
茄子干制作方法有哪些？
茄子干是比较有特色的，而且做成茄子干之后更有利于保存，其制作方法同样也要方便简单，作为比较流行的一种小吃，正确食用对身体保健也是比较好的。
一、菜品特色
茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃，有嚼劲，主要在贵溪，余江，鹰潭流行的小吃。随着材料的延伸，也有使用海带或是西瓜皮等材料代替茄子皮。
二、做法
1．选择茄子，洗净去蒂。
2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4．将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
6．将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
7．将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
8．用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。
牛肉干制作方法
经常使用牛肉可以帮助人体消除身体的疲劳感，具有一定强筋健骨的效果，尤其是对于老年朋友而言，经常吃牛肉的话还可以补中益气，对于调理老年人的身体比较有效果。不过要说起牛肉的吃法，其实有很多少数民族都特别的喜欢吃牛肉干，吃着特别的有嚼劲，口感也很不错。
不过很多朋友在吃牛肉干的时候，都会选择到超市去购买，其实现在有很多厂家生产的牛肉干，选择的牛肉并不是上等的牛肉，如果是您想要吃健康的牛肉干的话，建议您学习一下牛肉干制作方法，然后自己来制作牛肉干。
制作步骤
1、牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。 干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3：2：3)。
2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。
3、锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。 炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉。继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键!
4、牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。 撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然。下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣，再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
牛肉干制作方法其实非常的简单，不过因为牛肉干不是非常的好消化，所以对于脾胃不好的人来说，一定要注意少吃才是，最重要的是老年人，如果是有高血脂的话，牛肉干一定要少吃，如果老年朋友想要调理身体的话，最好是可以采用少吃多餐的方法来食用牛肉干。
卤香干制作方法是什么
很多人都很喜欢吃卤味，因为经过加工之后的味道真的是让人们流连忘返了，其实自己在家住卤味也是不错的选择，卤香干就是比较知名的食物，作为南方的特色食物，主要是采用了豆干作为了主要的原料，然后加上香料卤制而成，那么卤香干制作方法是什么呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
做法1：
1.沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开
2.猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小
3.将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡
4.两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好
做法2：
主料：
豆腐干500克
调料：
酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法：
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。
特色：
色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
上面介绍的关于卤香干制作的方法，豆干中含有了丰富的蛋白质，但是因为做法太过于单一了，所以很多的人不喜欢它的味道，卤制的豆干，加入了传统的老料，味道出奇的美味，已经流传于全国各地，喜欢吃卤豆干的朋友们，可以自己在家尝试制作一下。
饼干的制作方法
饼干是我们常见的一种点心，饼干由于有多种多样的口味和形状所以深受人们的喜爱，饼干食用简单，我们知道饼干其实是采用了小麦做出来的，所以饼干还有一定的营养价值和食疗的好处，那么饼干是怎么做出来的呢，我们又有没有可能自己在家中做出饼干来呢。
饼干的特点是吃起来很松很脆，饼干一般有苏打饼干，全麦饼干，夹心饼干等几种类型，我们先认识和学习一下简单的饼干做法吧。
材料
鸡蛋2个，细沙糖 80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了，才可加第二种)
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4.用饼干模(其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
5.烤箱预热160度烤约20分钟
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌
2.一个鸡蛋，打散后加入
3.加入泡过的薰衣草
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
温馨提示
1.这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。
2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
3.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊
上文我们认识了什么是饼干，饼干的意思就是烤了两次的面包，饼干有很多种的做法，上文介绍给大家的是简单的饼干做法，只要我们多研究多探讨，我们也可以做出各种各样美味的饼干的，大家可以参考一下上文的教程。
莴笋干制作方法是什么？
很多的朋友都喜欢在夏天的时候将暂时吃不完的青菜拿来晾干水分，然后储存起来，等到冬天的时候用水浸泡以后拿来吃，其实很多的食材都是可以制成菜干的，比如青笋，作成青笋干以后，可以拿来炒肉，也可以直接炒着吃，下面哦我么一起看看常见的青笋干的制作方法。
莴笋，又名莴苣、千金菜、青笋等，因为莴笋口感鲜嫩爽脆，制作菜肴时可荤可素、可凉可热，因此在餐桌上经常可以觅见它的踪影。
1将莴笋去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟；
3将焯过水的莴笋冲凉控干水分；
4将莴笋片放在烘干机的架子上；
5将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干就做成了。
注意事项
没有烘干器怎么做莴笋干呢？北方的亲尤为方便，因为现在这个季节，北方都有暖气，可以充分利用暖气片来烘干，连烘干机都不用，而南方的亲，则可以趁天气好的时候，连着风干几天，只是工作量会大一些，不管用哪种方法制作，蔬菜的前期处理都是需要的，前三个步骤都是可以借鉴一下的。
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
青笋里面含有很多的营养物质，在怀孕早期或者是备孕期的女性朋友适当的吃一些青笋，还能够有效的补充身体里面的叶酸，对于胎儿的健康发育是非常有好处的，平时吃青笋的时候，也可以在里面加上一些肉丝来炒，营养会更加丰富。
牛肉干制作方法有什么
牛肉干我们是不是都喜欢吃呢，我们平时也都会去超市买一些牛肉干吃，大家吃过最正宗的内蒙牛肉干吗，它的味道是特别棒的，现在关于牛肉干的制作方法也已经很多了，我们会经常看到朋友圈里晒关于牛肉干的做法，那么大家想学吗，今天我们就来给大家介绍怎么做牛肉干。
风干牛肉的制作方法
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
副料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
牛肉的主要功效
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉干的制作方法，上面做了详细的介绍，对大家还是有帮助的，牛肉的营养价值很高，我们在平时可以多吃一些牛肉，如果喜欢吃牛肉干，那么就赶紧去学学牛肉干的制作方法，增加自己的厨艺。
手工豆腐干制作方法是什么
豆腐干是豆腐的二次加工而成的，口味咸香，是我国豆制品之一，也是做家常菜中比较常见的食材。豆腐干既保存了豆腐原有的营养成分，还增加了独有的口味，很受大家的喜爱。那么自己在家能做豆腐干吗?有喜欢烹饪的朋友无论什么食物都想自己尝试着做一下，自己可以尝试着做一个无添加无公害的纯天然的手工豆腐干那该是多么了不起的事呢！那么喜欢美食朋友的福音到了，今天小编就给大家介绍一下有关手工豆腐干的制作方法，只要细心按照下文的方法学习，相信梦想离你不会很远的。
原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量。
制作方法 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。
1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。
2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。
3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。
4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。
5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。
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