小窝瓜怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《小窝瓜怎么做好吃》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
窝瓜中富含有丰富的营养价值，甜甜的口感，但有一点点的糖分，但是这种糖分是天然蔬菜中分泌出来的，所以不用担心吃后会导致发胖，或者是引起糖尿病，很多高血脂高血压的人，在平时同样可以吃窝瓜，窝瓜的做法也有很多，可以做清淡的，也可以做油炒的，根据个人的口味来制作不同的美食。
豆沙小窝瓜
简介 很糯，很Q，很可爱
材料
窝瓜，白砂糖，糯米粉，少许澄粉，豆沙馅
做法
1、窝瓜去皮切片
2、微波炉高火7分钟后碾成泥，加白砂糖，糯米粉，少许澄粉，和成面团
3、裹上豆沙馅
4、揉成圆子后，用牙签划出纹路
5、开水上锅蒸10分钟
万圣节---田园小窝瓜
材料
窝瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麦淀粉）50克，绿色（菠菜汁）面团少许，豆沙150克
做法
1.窝瓜去皮、去籽、洗净切成块，用保鲜袋装好放微波炉高火3分钟，(袋子上用牙签扎几个小洞）放料理机绞成泥状。菠菜叶也放搅拌机里打成汁备用。澄粉就是小麦淀粉，超市烘焙店有售；（我的澄粉是中秋节做冰皮月饼时剩下嘀）
2.窝瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀；
3.揉成面团，用保鲜膜包好饧一会；
4.将面团搓条，用刀切成35克一个的剂子；
5.将剂子用手掐成饼状，包入红豆馅。
6.用手轻轻搓成扁球状，然后用刮刀轻轻压出窝瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
紫薯小窝瓜
材料
窝瓜250克，糯米粉200克，澄粉100克，紫薯泥（也可以是豆沙馅等），植物油两小匙，葡萄干适量
做法
1.窝瓜去皮切丁
2.上锅蒸熟，压成窝瓜泥，放凉备用
3.把糯米粉和澄粉，加入窝瓜泥中
4.和成窝瓜糯米面团，用保鲜膜包起来醒半个小时
5.把面团分成40克一份，把馅分成30克一份
6.取一份面团搓圆压扁
7.加入一份馅包起
8.揉成圆球状
9.用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线
10.在顶部加一个葡萄干当作窝瓜把，一个小窝瓜就做好了
11.把小窝瓜们放入蒸锅
12.大火上汽后转中火蒸7分钟
13.关火后停3分钟再打开即可
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小罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼也是一种营养价值比较高的鱼，它的肉质非常的细腻，所含有的蛋白质的含量也非常的高，很多人都比较喜欢吃罗非鱼，罗非鱼的做法也是比较多的，即可以做成糖醋罗非鱼，也可以做成红烧罗非鱼，也可以用罗非鱼来做汤，下面我们就来了解一下小罗非鱼怎么做好吃，我们来看一下这方面的内容。
小罗非鱼怎么做好吃
材料小罗非鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料做法1.请大家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！4.另起一个锅，将煎好的罗非鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！
糖醋罗非鱼
材料罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。做法1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续煎另一面。4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。5. 水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮罗非鱼 水煮罗非鱼 水煮罗非鱼 水煮罗非鱼水煮罗非鱼
材料黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油做法1、鱼洗净对剖两片备用。2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。4、加适量清水煮开成汤底。5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。6、把剖成两片的鱼放入接着煮。7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
小鲅鱼怎么做好吃
秋冬季是鲅鱼上市的好时节，鲅鱼味道鲜美且含有丰富的蛋白质和维生素，但是有时人们因为吃鱼有刺，而且做不好嫌味道太腥，所以好多人嫌麻烦，就不愿意炖鱼，红烧这些吃法。就会想一些其他的好吃而且又简便的做法来制作小鲅鱼，那么新鲜的小鲅鱼应该怎么做呢？今天就给大家说说小鲅鱼怎么做好吃。
原料：鲜鲅鱼一条（约2至3斤左右），鲜姜一大块，葱三根，韭菜少许，香菜少许，胡椒粉少许，花生油二两，鸡蛋一只。
做法：
首先将姜、葱、韭菜切成未、香菜切成段备用。接下来处理主料！！
1、将鲜鲅鱼整条洗净，从腮处下刀，将两边的鱼肉片下，紧接着将鱼皮一并片下。
鱼皮一定要去掉吗？好多人觉得太可惜了，但是如果不去掉的话，会影响鱼丸的颜色的！那黑黑的鱼丸会让你的作品大打折扣的噢！！
2、用厨房多用机绞拌或用刀将片下的鱼肉打碎，在打碎或绞拌的过程中要加入大量的水，其中的比例约为1：1。
注意啦！这一步可是关键呀，如果太稀，那就不能成形，如果厚，那鱼丸将失去弹性，怎样可以做到不软不硬呢，教你绝招，那就是用你的双手给鱼茸上劲，当你感觉到你的手在鱼茸里有一定的阻力，但不至于你搅拌时鱼茸能自动定型，那就刚刚好！！
3、将打好的鱼茸放置盆中，这时开始调味道了，这次教的两道菜，所以现在开始分开来说了！！
取名为鲜姜鲅鱼丸
首先把鱼茸里倒入花生油，拌匀后将姜、葱、一只鸡蛋一并放入继续搅拌，期间可以试着加一些盐（因为是海鱼，所以可以不加盐，但根据个人口味吧可以多少试着放一点）。这些做完以后，取一只锅，用葱花爆香后，加入大量水，水中放盐，水开后，用小勺（最好是园形的）沾冷水，将鱼茸逐勺放入开水中，直到鱼丸漂起后，大火翻滚二分钟，就可以了，这时将汤碗中放入胡椒粉，香菜段，再将鱼丸连汤一并装盘上桌即可。
小鲅鱼冻结实，取出后略回温用刀切成薄片；加适量料酒和生抽，放葱姜片腌制约30分钟；生抽、糖、醋和盐，加入适量水调成酱汁，将八角、花椒粒和酱汁一同放到锅中煮开；将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分；
2锅中放油，至7成热时，放入鲅鱼片炸制；至肉质收紧，微黄捞出沥油；将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍；炸至表面发干，金红色时捞出沥油；趁热放入晾凉的酱汁中，至少腌制1小时以上即可食用。
3小贴士：1、鱼切得薄容易入味，冻结实，稍微回温后用快刀切效果最好。2、炸制的时候别把鱼弄碎，记得小心翻面。3、酱汁调味根据自己口味，喜欢稍带甜口的可以稍多些糖，不喜欢的话可以少放些。4、将炸好的鱼趁热放入酱汁可以充分吸收滋味。鱼充分入味后捞出食用即可； 5、也有将炸好的鱼放入汤汁用火焅干的做法，同样入味。6、此法同样适用于其他刺少肉厚的鱼类。
今天的小鲅鱼，就是将肥美的肉质收紧，让它足够吸收熬好的酱汁，咸中带鲜甜，嚼起来又有那么一丝劲道。
小螃蟹怎么做好吃
小螃蟹不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，肉质相对来讲比较少，但是细嫩，可以用来炖汤，能够补充人体所需营养物质，好吃美味，也是一种很好的滋补食材。接下来就给大家详细介绍关于小螃蟹的好吃做法，让你们能够在家也吃到美味的小螃蟹。
首先，处理小螃蟹。一定要购买新鲜活的小螃蟹，若是不新鲜的螃蟹内会出现很多细菌或者是寄生虫。将购买的螃蟹先剪去螃蟹钳，也可以食用，只是避免伤到自己。把小螃蟹放在水中冲洗，用刷子刷洗表面，可以用盐水浸泡，把螃蟹的腮，以及不能食用的部位都去掉，用料酒浸泡去腥味以及杀菌。
一.小螃蟹豆腐汤
1.将小螃蟹切块或者是直接炖煮。
2.把新鲜的豆腐切成小块。
3.把葱洗净后切成小段，以及姜切薄片。
4.根据自己的喜好还可以加入其他配菜，比如，白萝卜去皮后切混刀块。
5.在锅中加入姜片和葱段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
6.放入豆腐块，可放到砂锅中炖煮，煮熟后即可盛出。
二.香辣小螃蟹
1.将处理好的小螃蟹切成小块，吃起来入味好吃。
2.把姜切丝，葱切丝，蒜剁成蒜末。
3.准备花椒以及干辣椒剁段。
4.在锅中放油，油热后放入豆瓣酱爆香，接着加入花椒和干辣椒翻炒。
5.放入螃蟹，再倒入适量的料酒，以及加入盐等调味，均匀搅拌后，焖炒后即可盛出。
以上就是关于小螃蟹的具体做法，由于小螃蟹的肉质不是太多，但是味道鲜美可口，可以在家长期制作，处理过程也要注意认真取出脏物质状，以免会残留有害物质对人体带来一定的影响。根据上述所介绍的方法，相信你可以做出美味的小螃蟹。
小鲨鱼怎么做好吃
小鲨鱼很多人都没有吃过，但是对于吃货来说一定会找到很多制作小鲨鱼的方法。通常会在饭店吃到美味的小鲨鱼，可是如果想要美味，健康，卫生，最好还是在家制作。一定要掌握多种制作小鲨鱼的方法，才能够品尝美味。小鲨鱼的肉一定是非常鲜美的，可是小鲨鱼怎么做好吃呢？
【炸鲨鱼肉片】
准备材料：小鲨鱼、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋、鸡蛋、地瓜粉
做法：
1、将小鲨鱼洗净后切成块状，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋等腌制半小时左右；
2、下锅前，先打一个鸡蛋在小鲨鱼肉中，搅拌均匀；
3、在锅中放油，烧热后，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅中油炸；
4、中火炸至金黄之后取出，一盘炸鲨鱼肉片即可出锅了。
【鲨鱼羹】
准备材料：鲨鱼肉、黄瓜、油葱酥、红薯粉、蒜苗、高汤、干贝粉、胡椒粉、料酒、食盐、香油、酱油
做法：
1、将鲨鱼肉切成条状，用酱油、料酒、胡椒粉和香油、红薯粉搅拌均匀，腌制5分钟；
2、将蒜苗切丁，黄瓜去籽切成块状，香菜切末；
3、在锅中倒入适量高汤，煮开后放入黄瓜煮20分钟；
4、放入腌制好的鲨鱼肉条煮5分钟左右，加入食盐、干贝粉、胡椒粉、蒜苗和油葱酥搅拌均匀；
5、出锅前下入香菜，滴入几滴香油就可以出锅了。
鲨鱼丸清汤
材料
鲨鱼丸，油麦菜，小火腿肠
做法
1.将火腿肠，鲨鱼丸都切花刀，火腿肠对称2边向下切45°角，鱼丸竖切4刀不要切断一半就好。
2.水烧开，将鲨鱼丸火腿肠倒下去，煮滚，加盐胡椒粉和香油，即可关火。
3.油麦菜倒入开水中凼一会即可。
小诀窍
1.切花刀是为了让这两样容易吸味儿。 2.绿叶蔬菜一定要浸泡半小时以上才可以食用。 3.不建议用大骨汤坐底，比较油腻，喜欢的话可以用排骨汤，比较清淡。
小笋怎么做好吃
春天，是万物复苏的季节，联系我们的现实生活，体现得最明显的就是竹子的生长了，这个季节是竹笋生长的最佳季节，也是吃小竹笋的最佳季节，因为这个季节刚生长出来的很柔嫩，不仅容易采摘，口感也很好，尤其是野生小竹笋，那种自然生长的幼芽赢得很多美食家的青睐，那么野生小竹笋怎么做好吃呢？
野生小竹笋指的是野生在山区的手指粗细的小竹笋。野山笋可做制菜原料和入药。宋代文学家、诗人苏东坡曾在诗中对野山笋有 “待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”的记载。
医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。
材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。
———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。
———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。
———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。
———最后，就可以盛盘端出。放盐。 注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。
在农村有的人图方便，就在自家的田间地头或房前屋后种上几株野竹子，来年便有小竹笋破土而出，想吃了，随时拔来焖煮，很是方便。不过有的市民对剥笋壳很是头痛，不讲究方法的话，剥不了几根手指便发疼。其实在剥之前把笋头的壳扭一扭，随手一剥，嫩娕的小笋便出来了，不妨试一试。
小鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼不仅味道鲜美，而且还可用于治疗多种疾病。鲈鱼不仅可用于治疗消化不良，还可以用于治疗慢性胃炎，而且还很适合脾虚腹泻的人群食用。鲈鱼还具有促进伤口全愈的功效。如果孕妇在孕期出现水肿或胎动不安的情况，也可以通过吃鲈鱼来进行调理。家中如果买了些个头比较小的鲈鱼的话，要怎么做才好吃呢?
一、清炖小鲈鱼
食材：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量。
步骤：鲈鱼去鳞及内脏洗净。热锅下油，放入鲈鱼。两面都煎一下。放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。盛盘。
二、清蒸小鲈鱼
食材：葱适量、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、小麻油适量。
步骤：葱姜切碎，料酒适量腌制鲈鱼十多分钟，水烧开，放上去，改盖蒸6分钟 蒸完关火焖一下，去水，淋上蒸鱼豉油和小麻油口味咸淡自己口味适量吧
喜欢吃胡椒的可以把一点胡椒，完成。
三、红烧鲈鱼
食材：鲈鱼1条、色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量。
步骤：
1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
2.姜、蒜切丝待用。
3.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
4.倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
5.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
烹饪技巧
1.洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
2.切过鱼的菜刀和案板，用生姜擦一下，既可祛除腥气。
四、糖醋鲈鱼
食材：鲈鱼650克、食盐适量、料酒适量、水淀粉适量、番茄沙司适量、水1碗、小葱适量、白糖
适量、植物油适量。
步骤：
1.鲈鱼清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。葱切丝用清水浸泡备用。
2.腌好的鲈鱼表面拍上一层干淀粉。热锅上油，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。
3.锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开。调入香醋，白糖和少许盐搅匀。
4.倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
小芹菜怎么做好吃
小芹菜吃起来比较嫩，比较脆，是比较好的开胃小菜，经常可以用来做凉拌菜，在夏天的时候适当的吃些，不但有很好的促进食欲的作用，同时还有健胃消暑的作用，做法也比较多，比如说凉拌小芹菜，小芹菜炒虾仁，或者是小芹菜炒肉片，都是比较常见的家常做法。
一、凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。
二、小芹菜炒虾仁
材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法∶
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。
4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、最后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。
三、小芹菜炒肉片
材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。
做法：
1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意水芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。
小鲶鱼怎么做好吃？
鲶鱼是鱼类中比较多见的，在很多人印象中，鲶鱼看起来个头比较大，一般都有好几斤，但市场上也有小鲶鱼出售的。正所谓浓缩的才是精华，所以很多人特别喜欢吃小鲶鱼。但是买回来小鲶鱼之后却不知道怎么做，这就有些尴尬了。下面就来教大家一种小鲶鱼的吃法，少了豆腐是不行的哦!
鲶鱼炖豆腐
主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)
辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)
厨具：汤锅、煮锅、炒锅
分类：常见菜式 中式菜系 东北菜 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度
1.鲶鱼宰杀后洗干净。
2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4.豆腐沥干水备用。
5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9.小火烧20分钟后调入盐。
10.大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
小窍门：
1，鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2，鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3，鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
4，辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
5，鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
6，鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
小青虾怎么做好吃
青虾是所有虾里最好吃的一种虾了，而且青虾是最好养的一种虾，人工培育的方法也很简单，也很好养殖，市场也好，爱吃的人多而且小青虾也有多种多样的做法，可以做香辣虾，油闷辣味虾，凤尾虾等等，要方法掌握对，小青虾怎么做怎么好吃，下面给大家介绍一下多种小青虾的做法。
香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
香辣虾
用料:鲜活虾 500g，干辣椒 5个，蒜碎 1汤匙(15g)，姜丝 2汤匙(30g)，大葱丝 1汤匙(15g)，油 2汤匙(30ml)，料酒 2汤匙(30ml)，生抽 1汤匙(15ml)，白砂糖 2汤匙(30g)，盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
油焖大虾
原料:主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程:
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
金盏凤尾虾
原料：鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克， 牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油
制作过程:
1.选用去皮大对虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油，
2.将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内，辅以香菜即成。该菜虾肉脆爽，口味独特，颇具东南亚菜肴特色。
炊太极虾
原料:虾肉300克，白肉75克，马蹄肉75克，鸡蛋清2只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
制作过程:
1、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。
2、将虾胶做成虾状40只放入盘里，把两只拼在一起抹平成圆形，其中1只虾瓤上火腿末做成太极形，抹上鸡蛋清，然后放上蒸笼炊约8分钟即熟，取出，将原汤下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
小泥鳅怎么做好吃
小泥鳅，可以说是一种既美味又营养的美味了。但是大家都知道，小泥鳅虽然好吃，但是捕捉却不容易。所以很多的时候，我们想吃小泥鳅的时候，都是到菜市场去购买的。买到了小泥鳅，第一步难题是解决了。那么，如何烹饪是接下来的难题。所以说，大家知道小泥鳅怎么做好吃吗?
泥鳅的做法
红烧泥鳅
材料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克，黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
做法：
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
泥鳅炖豆腐
材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法：
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法 泥鳅有什么营养
手撕泥鳅
材料：泥鳅，香菜，泡椒，花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤。
做法：
1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏。
2、坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油。
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
泥鳅的营养价值
1、降脂降压
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
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2、含丰富的微量元素与维生素
经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
3、抗衰老
亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。
4、增加皮肤弹性和湿润度
还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。
小竹笋怎么做好吃
小竹笋是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是南方人，因为土壤的问题，所以南方自然生长的竹子很多，小竹笋就是竹子刚生长出来最柔嫩的部分了。小竹笋之所以受欢迎，自然有它的营养价值和功效，首先，小竹笋是纯天然野生的，无毒无害又不需要花费太多的成本就可以买到；其次，小竹笋具有丰富的维生素和膳食纤维，食用之后可改善人体的消化，当然，它的美味是不能忽略的。那么小竹笋怎么做好吃呢？最家常的做法就是和肉一起炒，下面是小竹笋炒肉的做法和食材：
1
准备好辣椒，大部分人都有吃辣的习惯，辣椒不仅能增加菜的美味，还被帮助人体开胃，同时辣椒也是富含维生素的哦。如果你喜欢吃辣，那最好是选辣一点的辣椒备用。
2
竹笋需要使用清水泡一下，平时我们在菜市场的时候通常看到人们用冷水浸泡竹笋，也许很多人会不明白为什么会这么做，其实用冷水浸泡可以去除竹笋内的苦味。炒了之后吃起来就不会那么苦了
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
3
但是在炒之前需要注意的一点就是要多放点油，因为竹笋比较吸油，油放的少炒出来味道可能就没有那么好了，所以在炒竹笋的时候需要加多一点油，到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4
当然，除了肉，我们可以加入腊肠，这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
如此简单的做法，大家学会了吗，只要掌握技巧就可以全家人一起享受小竹笋的美味。
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