腊猪蹄炖土豆的做法
养生炖品。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《腊猪蹄炖土豆的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
腊猪蹄是很多人比较喜欢吃的一种食物，用腊猪蹄来炖土豆也是比较美味的，它的做法也比较简单，因为腊猪蹄盐分比较多，所以说在做的时候应该少放盐，另外做土豆的时候最好先用清水泡一段，把上面的淀粉泡一下。猪蹄有美容养颜的作用，它富含胶原蛋白，有补充身体体力的效果，我们来看一下腊猪蹄炖土豆的做法。
腊猪蹄炖土豆的做法
用料
调料：食盐适量、醋10ml、花椒5g、干辣椒5g、调和油适量、蒜苗10g
1.土豆干用清水泡上两小时
2.腊肉洗净切块儿，放入锅中
3.加入适量的清水，大火煮开
4.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒
5.加入少许醋
6.腊肉炖半小时以后加入土豆干同煮半小时
7.起锅前加入蒜苗即可
猪蹄的功效与作用
1.美容养颜
猪蹄能够美容养颜，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，当然，并不是像某些人说的那样，吃胶原蛋白，就补胶原蛋白，吃入的胶原蛋白会被分解为氨基酸，并不能直接补充胶原蛋白。
而这里所说的猪蹄含有丰富飞胶原蛋白所以能够养颜美容是因为，胶原蛋白在烹制的过程中会被转化为明胶，而明胶本身的结构是网状的空间结构，能够与水分结合，加强细胞的代谢能力，并且改善皮肤细胞的储水能力，使细胞滋润并且保持湿润的状态，延缓皮肤衰老，所以说食用猪蹄能够养颜美容。
2.催乳Www.YS630.COm
产妇产后有可能气血不足，并不能马上分泌乳汁，而猪蹄在中医里是有催乳的功效，如《随息居饮食谱》所载，猪蹄能够“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”所以很多产妇在产后食用猪蹄汤催乳。
3.改善睡眠
食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用，在中枢神经过度兴奋的时候能够减轻这种兴奋，并且改善神经衰弱，失眠及焦虑的状况。这是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白经过消化道消化分解后会变为大量的甘氨酸。
甘氨酸是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性递质，并且也存在于人体脊髓的神经元中，当神经元被破坏的时候，就需要补给甘氨酸了，甘氨酸还可以降低中间神经元和脊髓运动神经的兴奋性，所以食用猪蹄有改善睡眠的功效。
4.缓解小腿抽筋，麻木，痉挛
因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在人体内被消化为甘氨酸，而甘氨酸能够降低脊髓运动神经和中间神经元的兴奋性，并且还可以调整正常的次神经元的功能活动，并且产生积极的作用，所以在小腿抽筋，痉挛，麻木的时候食用猪蹄可以起到改善和缓解的效果。
5.补充营养
食用猪蹄能够补充营养，体质虚弱，术后患者，长身体的青少年都适宜食用猪蹄来补充营养，增强体质。
ys630.coM延伸阅读
腊排骨炖土豆的做法
一般腊排骨都是农村用来庆祝新年的时候，在家里面自己熏制的，所以味道应该是可以保证的，而且特别的卫生的，但是很多的人却觉得腊排骨应该是非常不好做的，其实不是这样的，有一种做法非常的适合很懒的朋友，就是腊排骨炖土豆，所以我们就一起来了解一下腊排骨炖土豆的做法。
做法一：
特色
最适合懒人的腊排骨做法。
操作
1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用。
2、锅内放入清水，加入剁好的排骨。
3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。
4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火烧开后改小火炖1小时。
6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
做法二：
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
制作难度：简单
约需时间：半小时
●食材明细
腊排骨 适量土豆 适量葱 适量姜 适量花椒 适量盐 适量料酒 适量鸡精
1腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时。
2土豆去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用。
3葱切段，姜切片，花椒备用。
4锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫。
5排骨冲净。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫。
6转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂。
7调入盐，放入土豆块炖至软烂。
8起锅。
ps：
1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。
2、没有放太多其他调料，为的是吃腊排骨本身的香味儿。
3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。
4、腊排骨已经很咸，最后调入盐要酌量。
上文就是详细讲解了腊排骨炖土豆的做法有哪些的，腊排骨的做法最重要的一点就是要把腊排骨清洗干净的，不然的话就会吃到一些不干净的东西，而且还要注意煮出来的汤撇开浮沫。
腊猪蹄怎么炖呢
腊猪蹄，是中国南方一道比较传统的美食，当中含有了大量的胶原蛋白，那么在烹饪的过程当中，它可以有效地转化成了明胶，可以促进我们日常的新陈代谢，肠胃当中的宿便迅速的排出，起到排毒的功效，猪蹄甚至还可以起到催奶的作用，那么腊猪蹄怎么炖呢？让我们一起去看一下吧。
炖腊猪蹄的做法
1.将腊猪蹄洗净剁成小段放入高压锅中
2.加入适当的凉水，水量根据自己喜好加入
3.然后放入花椒、大料、剁椒、姜片、蒜片、干辣椒和陈皮，加入一小勺酱油和一小勺醋
4.盖上盖子大火炖上二十分钟左右即可出锅，加入少量的盐，洒入蒜苗段即可
小贴士
腊猪蹄是用盐腌制过的，所以不用加入太多的盐，可以根据自己的口味适量加入。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
食疗价值
即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
营养价值
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。
每到春节的时候，几乎家家户户都要做腊猪蹄。为什么腊猪蹄的工艺一直传承到了现在，自然是有它存在的目的，一方面是腊猪蹄特别的美味，另一方面自然是腊猪蹄给我们带来了众多的营养，是老少皆宜的食物，它可以增强女性的皮肤的弹性，也可以提高老人和小孩子的免疫力。
猪蹄炖土豆的做法
猪蹄和土豆都是我们生活中常见的食物，不管是哪个都是很多人喜欢吃的，猪蹄和土豆的做法多种多样，两者搭配到一起，味道更是美味。而且猪蹄和土豆的营养还是非常丰富，因此这是一道既美味又营养的菜肴，那么猪蹄炖土豆的做法是怎样的呢？
做法一
材料
主料：猪蹄600克，土豆（黄皮）400克，
调料：色拉油50克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大葱20克，姜20克，八角5克，酱油20克
做法
1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
做法二
将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
以上就是为大家介绍的猪蹄炖土豆的做法，相信大家看完之后，应该想要马上尝试一下吧。多吃这两个食物可以补充我们身体所需的多种营养素，是非常好的。
炖腊猪蹄的做法有哪些呢
大家还记得以前小的时候经常会吃的腊猪蹄吗?上一世纪大家的家里生活条件并不是很好，对于过年过节攒下来的肉和猪蹄就会腌制成腊肉，随吃随用，特别是家里来客人的时候才会拿出来享用，一道新鲜美味的腊猪蹄，现在已成为现在生活当中家家户户经常吃的美食了，接下来就为大家来介绍一下炖腊猪蹄的做法怎样的。
做法一
1，腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净(因为腊猪脚经过长时间风干，有很多灰尘所以一定要小心洗干净);
2，生姜切片，干辣椒少许洗净备用;
3，洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时;
4，莲藕洗净，滚刀切成块备用;
5，两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用;
6，在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟;
7，最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
因为腊猪脚在熏干的过程中已经加入了所有的调料，所以煮莲藕跟猪脚的时候什么调料都不需要再放了，这样更是原汁原味。。
做法二
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
这一道炖腊猪蹄的做法就为大家介绍到这里，由于腊猪蹄的肉质比较干硬，经过长时间的风干，所以说我们在炖的时候尽量的不要加入太多的配料，同时做的时间长一些最好用砂锅慢煮，加入各种蔬菜和配料有效的可以帮助肉质快速熟透。
海带炖腊猪蹄营养功效及做法
一日三餐不仅能让我们解决温饱，同时还能让我们的获取更多的营养价值，猪蹄中含有大量的胶原蛋白有很好的美容养颜的作用，同时还能起到很好的补钙作用，尤其是用猪蹄进行煲汤能让我们更好的吸收里面的营养价值，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下海带炖腊猪蹄营养功效及做法。
海带炖腊猪蹄营养功效及做法
营养功效
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
制作方法编辑一
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
制作方法二
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
海带炖腊猪蹄营养功效及做法我们了解之后平时在生活中可以多进行制作这样的美食，这样能让我们的变得漂亮的同时还能更加的健康，并且自己动手制作美食还能更好的感受生活带给我们的乐趣。
腊猪蹄炖藕怎么做
腊猪蹄作为南方的一种特产，制作方法非常独特，采用了很多的辅料。每到逢年过节的时候，几乎家家户户都需要做腊猪蹄。猪蹄当中含有的丰富的营养价值，能够增强我们皮肤的弹性，还可以预防老年人的各种心脑血管疾病，主题也可以和其他的蔬菜放在一起食用，腊猪蹄炖藕就是一道非常美味的食物，那么知道美食该怎么做呢？
做法
1，腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净(因为腊猪脚经过长时间风干，有很多灰尘所以一定要小心洗干净);
2，生姜切片，干辣椒少许洗净备用;
3，洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时;
4，莲藕洗净，滚刀切成块备用;
5，两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用;
6，在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟;
7，最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
因为腊猪脚在熏干的过程中已经加入了所有的调料，所以煮莲藕跟猪脚的时候什么调料都不需要再放了，这样更是原汁原味。。
其他
每逢农历年底，在武汉临街向阳的阳台上都会出现一挂挂红扑扑的腌肉，赶到过年时正好就可以吃了。除了传统腊肉外，湖北有些鱼肉质肥厚，拿来做腊鱼同样味道不俗，这样一来，花样繁多的腊味便为湖北美食注入了更多活力。
先腌一两天再晒
很多湖北人都喜欢在冬季腌制腊肉，家里宰杀肥猪后，把带皮的猪肉洗干净。用盐腌制1-2天，盐要多，把肉腌透，腌制后挂到屋檐下，接受冬季阳光的洗礼，晒1个月到晒干晒透后，美味的腊肉就可以吃了。
折叠 编辑本段 常吃猪蹄更美丽
坊间有这样的说法:"女人多吃点猪蹄能美容。"很多人都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，可什么是胶原蛋白?真像人们说的那样，吃了它，就能让皮肤水嫩光滑、结实有弹性吗?
胶原蛋白能撑起皮肤
年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又有弹性，原因之一是人的真皮层内存在着两种物质---胶原蛋白和弹性纤维。这两种物质在人年轻时都保持在最佳状态。但25岁一过，人体内的胶原蛋白流失速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，这就是出现皱纹和脸部皮肤松弛的原因。
胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢架一样，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强，覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果显著。
不用刻意多吃含胶质食物
一些食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，人体补充这一类物质，对延缓皮肤衰老会有所帮助。但要注意，这些食物大多脂肪含量也较高，并不适合经常食用。
以上就是腊猪蹄炖藕的制作方法，，猪蹄当中含有的丰富的骨胶原和蛋白质，我们人体是离不开蛋白质的，骨胶原这种元素，可以有效的缓解皮肤的衰老，是女性的保养产品之一，所以很多的女性化妆品，都是从猪蹄当中提取的，猪蹄是一种非常健康的食物。
腊猪蹄的做法大全
许多北方的家庭会制作腊肉来存储肉类，腊猪蹄就是常见的做法。腊肉的存储是可以非常久的，时间越久，肉的香味越浓。腊猪蹄的做法有很多，比如清蒸、炒菜等等各式各样的做法，都可以凸显腊猪蹄的香味。腊猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和碳水化合物，对人体不仅有补充养分的作用，还可以起到美颜的效果。
腊猪蹄火锅做法：
备料：腊猪蹄一个，干豆角萝卜土豆适量
1.把猪蹄少皮之后用火烧的形式，把外表烧成焦黑色，然后再刮洗干净。
2.将猪蹄剁成小块(根据自己的方便)，然后再用温水进行清洗干净，去掉碎骨末。
3.把切好的猪蹄放入锅中进行炖煮，大火炖煮30分钟。
4.将锅中的浮沫去掉之后，加入萝卜、土豆和干萝卜，水开之后再键入适量的调料，再用小火炖煮15分钟。
5.开锅放入适量的蒜苗和香菜，即可出锅食用。
蒸腊猪蹄做法：
1.把猪蹄清洗干净之后剁成方块状，然后放入淘米水中浸泡一个小时。
2.把浸泡好的猪蹄放入开水中煮分钟后捞出。
3.烧油把猪蹄放入热油中5分钟，然后捞出沥干油分。
4.干豆角用热水泡开之后切成段状，并且晾干水分。
5.把猪蹄放入扣碗里面。利用锅中的余油大火炒葱姜蒜，再加入干豆角和适量的调料，一分钟后装出铺在猪蹄上面，然后放入蒸笼里大火蒸六十分钟。
6.把扣碗的汤汁先倒出，再把猪蹄翻扣在盘中，把汤汁淋上去后撒入适量的香菜和葱花即可。
腊猪蹄炖海带怎么做呢
猪蹄和海带分别属于两种不同的食物，腊猪蹄的做法已经传承了百年的历史，作为南方的一道美食，腊猪蹄，还有那丰富的胶原蛋白，它可以对女性的皮肤起到美容养颜的功效，也可以排除我们肠道内的毒素，那么下面小编就给大家讲解一下那猪蹄炖海带怎么做呢！希望大家能够喜欢这道美食。
原 料：
腊猪蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海带、盐。
特 色:
美食感恩季——为父母煮一碗乡意浓浓的腊猪蹄炖海带。
操 作:
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
贴 士：
1、腊猪蹄本身就很香，所以调料不用加太多;腊肉是腌制品，盐适量加入。
2、腊猪蹄，属于腊肉中最精华的部分，每年过年它都是孝敬长辈最好的礼物，也是馈赠亲朋好友最好的礼物，所以每年到了储存腊肉的时候，爸妈都会买上好多猪腿熏上，一部分送给亲友，另一部分就会带到我们家，然后慢慢享受这美味。每次吃到这个，爸妈都会觉得还是家乡的味道最美，也顺便解一下乡愁。
3、这次我给里面加入了海带，因为海带的营养价值很高，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
猪蹄的功效是不容忽视的，海带也是同样的，海带当中含有了丰富的碘元素，它可以有效地预防甲状腺肿大这样的疾病，那么为了我们生活的更加健康，多吃一些对自己的身体有益的食物，猪蹄炖海带，就是其中的一种，是养生保健食物之一。
藕炖腊猪蹄怎么做呢
猪蹄当中含有了丰富的胶原蛋白，它可以增强我们皮肤的弹性，让皮肤更加的水润光泽，其实很多的女性比较爱美，那么日常生活当中买一些化妆品又是比较昂贵的，不如吃一些食物，既可以达到美容养颜的效果，就可以享受到美食的美味，那么下面就让我们一起去了解一下藕炖腊猪蹄怎么做呢！
莲藕炖腊猪蹄中的腊猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性;而莲藕含大量碳水化合物和丰富营养，能祛寒退热，补脾益血。 干而不柴，香而不腻
原料：
1.猪前蹄2只 2,莲藕一节，一斤2两 3，花生米一把 4，生姜一小块 5，作料：食盐，鸡精
原料特点：
猪蹄用湖北传统的方法腌制风干，在腌制风干的过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下纯粹的皮和肉了。
菜品特点：
如果猪蹄没有经过腌制，吃起来会比较肥腻，让人感觉吃不了几块就饱了。而用腌制好的腊猪蹄炖菜，它会慢慢在汤水的煮制中丰满起来，但那是水，而不是油脂。腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻。煮好的乳白色的猪蹄汤令人馋涎欲滴。那种入了汤的腊味更是非常特殊。藕的加入也使猪蹄的口感更加缠绵而不腻。
做法 编辑
1，腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净(因为腊猪脚经过长时间风干，有很多灰尘所以一定要小心洗干净);
2，生姜切片，干辣椒少许洗净备用;
3，洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时;
4，莲藕洗净，滚刀切成块备用;
5，两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用;
6，在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟;
7，最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
因为腊猪脚在熏干的过程中已经加入了所有的调料，所以煮莲藕跟猪脚的时候什么调料都不需要再放了，这样更是原汁原味。
以上就是藕炖腊猪蹄的制作方法，采用高压锅来制作是比较简单的，不需要自己来控制温度和时间，猪蹄是比较难炖烂的，速度至少需要一个小时以上，那么在日常生活当中都是一些有助于自己身体健康的食物，可以提高我们自身的免疫力，预防多种疾病。
腊排烧土豆的做法
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍腊排烧土豆的制作方法。
2.锅冷油哦,油温稍高一点的时候下花椒和蒜炒香........
3.煮过水的腊排骨炒,,稍炒片刻就要加水了哦..........
4.水后大火烧开转小火慢炖半小时,,,腊排也像腊肉一样哦,,,要多煮一下才会软....不然咬不动的哈................
5.时也炖了快半小时了,,,,腊排的汤汁就是白白的,很不好吃,,所以我比较喜欢烧的..那样就不用喝那汤了,呵呵 ...........
6.排快炖烂的时候下入土豆块和干辣椒.为什么这时才下干辣椒呢??(因为我用的是干小米辣椒,这种是超辣的那种哦,,,,,,如果用不辣的辣椒可以在炒花椒和蒜姜的时候就要下锅哦...我后下是因为不想太辣了
7.豆炖起来就很快了,10几分钟就软了,..大火收汁后,加入葱和小许盐酱油就可出锅了,(盐千万要少哦,腊排就已经是咸的了)我还加了少许的酱油提味........
8.喷喷的腊排烧土豆出锅啦...........我真是太久没吃了............很香很有味,,,但是腊肉类的也要少吃就是了..............亲可以试试哦......喜欢吃腊肉的人一定都有吃的..不信你试试.....................
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了腊排烧土豆的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
腊排炖海带的做法
道了过年的时候家家户户都会选择做腊肉，腊肉的类型有很多种，可以做腊肉肥肉，也可以选择做腊肉排骨，香肠等之类的腊肉食物，而这个腊肉排骨的制作方法很多人都会，特别是四川一带的人特别的喜欢做，做了腊肉排骨之后就可以选择用腊排来炖海带吃，那么这个腊排炖海带的做法有哪些呢?
做法一
腊排，海带。
调配料编辑
油、葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、绍酒、盐。
烹制方法编辑
1、将腊排用清水浸泡12个小时，去除咸味。
2、海带泡发后切成块。
3、将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用。
4、锅内入油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒。
5、调入生抽、老抽、绍酒继续煸炒至腊排上色。
6、一次性加足开水。
7、加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟。
8、腊排海带完全熟烂即可
做法二
主料：腊肉、海带
辅料：干辣椒、花椒、香叶、姜、葱
调料：料酒、生抽、老抽、食盐、八角、香油
1将腊排用清水浸泡12小时，取出咸味
2还带泡发后切成块
3将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用
4锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒
5调入生抽、老抽、料酒继续煸炒至腊排上色
6一次性加足开水
7加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟
8腊排海带完全熟烂即可
9煮好盛出来试试，嗯~味道很好。
饮食宜忌
海带：软坚、化痰、消痰
八角：理气、止痛、温阳
干姜：温肺化饮、温中散寒、回阳通脉
海带是凉性，孕妇食用要谨慎。
烹饪小贴士
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。直至汤变清了，时间大概在1.5小时以上.
最后炖的火候一定要到位，先大火后小火，时间上也不能缩水，才能保证美味不打折扣
做法三
1.将腊排用清水浸泡2小时，取出咸味
2.还带泡发后切成块
3.将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用
4.锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒
5.调入生抽、老抽、料酒继续煸炒至腊排上色
6.一次性加足开水
7.加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟
8.腊排海带完全熟烂即可
以上就是介绍了如何来制作腊排海带，在制作海带的时候必须要将海带洗干净，因为海带是海里面的一种生长植物，所以说里面肯定会是有沙子的，一定要将海带侵泡一下，这样才可以去除里面的沙子，而制作海带的时候必须要将孩子煮熟，腊排有味道，所以说做的时候必须要少放盐。
炖猪蹄的做法
在生活中很多人都是非常喜欢吃猪蹄的，里面含有丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是非常的有帮助，猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性，减少皱纹的出现，其实猪蹄是有很多的炖法的，而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效，一起和来看看炖猪蹄的做法。
炖猪蹄的做法
1、用胡萝卜清炖猪蹄
主料猪蹄750克，辅料枣20克，胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。
我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。然后就是用温水浸泡，用刀将刮干净了，然后将猪蹄从中间切开了。然后将炒锅放到火上，加入水，烧开了，然后将猪蹄烫透，洗干净了，将胡萝卜洗干净了切成块，然后在将锅里面的水烧开了，然后将红枣、猪蹄放入，用小火炖，炖到8成熟的时候，加入一些胡萝卜，等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候，我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味，然后连锅一起上桌就是可以食用了。
2、用土豆酱爆红炖猪蹄
首先就是将猪蹄的毛去掉，刮洗干净了，然后切成块，将血水漂干净了，在沸水锅里面焯一会，捞出来，然后加入老抽搅拌均匀了，在锅里面加入油，烧到5成熟的时候，将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候，捞出来，沥干油，然后备用。然后在锅里面放入菜油，等到烧热了，就是将从、姜放入进行爆香，然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油，炒香了，然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了，然后放入白糖、盐、鸡精熬，这样就是将汤料制作完成了。将猪蹄放入到盆里面进行蒸，然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入汤料搅拌均匀了，然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。等到猪蹄软了，就差不多入味了，然后取出来备用。在高压锅里面加入熟菜油，然后烧热了，放入葱、姜片进行爆香，然后放入甜玉米进行爆香，放入土豆块，放上猪蹄，倒入汤料，然后将鸡精、白糖、盐，炖10分钟，等到汤汁变浓稠的时候，撒上一些香菜就是制作完成了。
猪蹄跟什么一起炖最好
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。我们最好是现在萝卜、冬瓜、藕，这样是最佳的选择了。
高压锅炖猪蹄的做法
1、我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。
2、等到水烧开之后，煮上5.6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。
3、然后在锅里面放入冰糖和油，然后将猪蹄倒入到里面进行翻炒，上色，然后捞出来。
4、在高压锅里面倒入水，水没过猪蹄就是可以了。然后就是将葱姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各种调味料放入，然后等到水烧开了就是放入猪蹄，然后盖上锅盖。
5、上气之后，就是用火煮，煮5.6分钟就是可以了，然后用小火煮15分钟左右。
6、然后就是关火了，关火也是不要马上就是将高压锅打开了，捂一会，等到气都跑完了，我们就搅拌一下，这样是会更加的香烂的。
7、我们如果感觉还是不够烂的话，就可以再盖上锅盖，接着炖一会，呲5到10分钟就是可以了。大家如果是喜欢的话也是可以加入一些其他的食材，这样会更加的美味和滋补的。
每个人的口味是不一样的，所以我们在炖猪蹄的时候也是可以结合自己的口味进行搭配食材。我们在制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精，而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄，这样对于我们的身体健康是不利的，而且食用尽可能是要注意适量。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腊猪蹄炖土豆的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
