怎么样做冰皮月饼_制作冰皮月饼的材料
秋季女性手脚冰养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎么样做冰皮月饼_制作冰皮月饼的材料”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
冰皮月饼是一种年轻人非常喜欢吃的月饼，它和普通的月饼有着非常大的区别。冰皮月饼更加漂亮，看上去给人非常有食欲的感觉。而且，冰皮月饼香甜可口，平时还可以当做点心食用。冰皮月饼最重要的就是冰皮的制作，这是制作冰皮月饼的关键。那么，到底怎么样做冰皮月饼呢?
第一步：混合做冰皮的材料，并搅拌均匀。先在牛奶中加入色拉油，搅拌均匀后，再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌，当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了。
第二步：过滤面糊，用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次，让面糊细腻顺滑。
第三步：现在我们开始煮制冰皮。把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟，拿出来搅拌一下。再以80%的火力微波加热一分钟，再搅拌一下。
第四步：此时，我们可以看到面糊中的水分基本上已经收干了，面糊开始成团了，如果你觉得煮出来的面糊有些干，我们可以加一些牛奶，搅拌均匀，面糊比较稀，则再用微波加热30秒。
第五步：接下来就可以开始制作冰皮面团并准备馅料了。把做好的冰皮面糊稍微冷却一下，当面糊不烫手、不粘手时，将面揉成冰皮面团，并分成大小基本一样的面团球。
第六步：同样的，我们也把红豆馅分成相对应的份数并搓成红豆球，大小大概是面团球的三分之二就合适啦。
第七步：像包包子一样把馅料包进面团球里，搓成圆球，外皮均匀的裹上一层熟糯米粉，现在，我们就可以用月饼模子压出形状了!
第八步：压膜成型之前，可以在月饼模子里面撒上一些熟糯米粉，防止面团黏住模具，无法脱模。熟糯米粉的做法也很简单，把糯米粉装在容器里，用微波炉微波2、3分钟，就可以了。
ys630.COm精选阅读
冰皮月饼怎么做
冰皮月饼是比较特别的一种月饼，大家对于冰皮月饼是比较喜爱的，因为冰皮月饼吃起来的味道好，所以说大家会对冰皮月饼比较喜爱，所以说大家对冰皮月饼是非常喜爱的，而且我们在家里就可以制作出美味的冰皮月饼，一起跟着来看看吧。
冰皮月饼怎么做
冰皮月饼是大家很熟悉的一种月饼吃法，吃的时候需要注意好方法，首先要注意米粉的选择。我们在粘米粉和糯米粉之间，选择糯米粉比较好，因为粘米粉是没有什么粘性存在的，可以有效避免冰皮月饼的口感过于软糯。
淀粉的选择同样是很重要的。推荐大家去选择小麦淀粉，这样能够让冰皮看上去更加剔透，同时还能帮助我们有效增加冰皮月饼口感的韧性。
如果说大家喜欢冰皮的口感，那么在制作冰皮月饼的时候我们可以把皮和馅，按照4：3的比例一起制作成月饼就可以了。
之后就是配料的重点也是很重要的。实际上冰皮月饼的配料，这时候最好是可以使用一些色拉油，因为色淡的同时也无味，这样也是不会破坏冰皮口感的，也可以避免冰皮看上去发黄的情况产生。
对于冰皮月饼来说，在刚做好的时候，我们可以发现吃起来的口感是比较粘的。而且我们可以放在冰箱中，需要冷藏上一晚上，这时候口感就可以更好了。同时对于有些配方来说，我们制作出来的月饼，吃起来的味道还是不错的，但是放在冰箱中，等上一晚上就可以变得非常硬，这是需要我们避免的一个情况。
做冰皮月饼要什么材料
制作冰皮月饼的时候需要注意，我们要准备好糯米粉120克，澄粉70克，淡奶80克，牛奶400克，抹茶粉1把，可可粉1把，红曲粉1把，调料色拉油60克，白糖50克。制作冰皮月饼的时候首先我们应该把抹茶粉、可可粉、红曲粉适量的加入其中。之后我们混合好水性材料，之后再放入粉类。之后我们开始搅拌，均匀之后静放半小时。隔水需要蒸20-30分钟。这时候是不应该用筷子搅拌好的，而且蒸的社会会要看面团的多少。用筷子戳洞，等到没有液体流出就可以了。而且我们一定不能蒸过头，否则会导致面团发黄的情况产生，同时冰皮的口感也会偏硬一些。晾到不烫手的时候就可以分割。同时不同的面团需要加入不同的粉类。揉匀之后可以让冰皮月饼口感好。之后需要分割面团和馅料。我们擀平冰皮之后就可以包入馅料。封好口之后就可以把冰皮月饼按压成型。之后放在冰箱中，需要冷藏2个小时就可以了。
紫薯冰皮月饼怎么做
紫薯冰皮月饼是非常不错的一种冰皮月饼吃法，首先我们要把紫薯洗净去皮之后切块，放入锅中之后蒸10分钟，蒸熟把紫薯取出，在其中倒入适量的牛奶以及水一起打成紫薯泥。放入锅中用小火翻炒，再加入细砂糖，分两次加入15g油一起进行翻炒，把紫薯中的水分减去。
我们把90g的糯米粉、粘米粉以及40g的澄面一起混合均匀，之后把牛奶、糖以及食用油一起混合，搅拌均匀之后倒入面粉中。搅拌成浓稠的面糊，需要过两次筛，盖上保鲜膜之后放入蒸锅中，需要用大火蒸30分钟，蒸熟之后端出，搅拌顺滑之后放凉，把适量的糯米粉放入锅中炒熟，略微发黄就可以了。
我们要把炒好的糕粉撒在案板上。拿出适量的冰皮和紫薯馅，冰皮压扁之后放入紫薯馅，把做好的月饼圆球放入模具中，用手心压实之后取出就可以吃了。
冰皮月饼的宜忌人群
大多数人吃冰皮月饼是可以的，但是吃冰皮月饼也有禁忌人群，对于胆囊炎和胆结石的患者来说冰皮月饼不适合吃，容易导致病情加重，同时如果有高血压、高血脂等问题，这类患者同样是不适合吃冰皮月饼的，其中的糖分和油脂丰富，吃了之后容易导致血管问题价值，还会影响我们心脏健康。
如果患有肾炎的情况冰皮月饼也不适合吃，会导致肾脏负担的加重，会导致肾脏疾病问题加重。
冰皮月饼作为月饼中非常美味可口的一个选择，大家对冰皮月饼是比较喜爱的，在吃月饼的时候很多人都会选择吃冰皮月饼，而且实际上冰皮月饼是我们完全可以自己制作的，上面介绍的这些冰皮月饼做法很不错，我们完全可以制作出美味的冰皮月饼。
冰皮月饼皮的制作方法
冰皮月饼大家都不是很陌生，由之前的黄皮月饼到现在的冰皮月饼，月饼在大家心目中是象征着和和美美团团圆圆的意思，而且种类也是多种多样的，因为是中秋节必备的佳品，所以很多人都会在过节期间自己做或者比较嫌麻烦的家庭会外面超市买一点吃，也有很多人觉得冰皮月饼皮不是很好做，最后就会一团糟，弄得不像样子，现在外面就来归纳一下冰皮月饼皮的制作方法
1、将100克糯米粉倒入干净无油无水的容器中，放入微波炉，以高火档加热2分钟至熟，取出后会有少许结块，要用筷子耐心反复地搅打成粉末状，再用细箩过滤一下。
2、牛奶90毫升、白砂糖70克和黄油20克倒入小锅中，用中火慢慢加热，使黄油与白砂糖充分融化煮沸。
3、将沸腾的牛奶徐徐倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌和成面团。
4、待面团的温度降至温热时，用手将松散的面团反复揉和成一个表面光洁的面团，然后盖上一层保鲜膜，饧制1小时。
5、将饧制好的面团取出，用手揉压数下，滚成圆柱状，再分割成20克一份的小剂子，并用手揉圆，再按压成小圆饼状。
6、在小圆饼上覆上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆形冰皮片。 、根据我个人的实际操作，如果是使用冰皮粉，牛奶的用量要减少20-30毫升左右，否则面团就会太湿粘，原因我想是因为用微波糖加热后的糯米粉比较干，而冰皮粉已经是熟粉不用加热弄熟水分相对较多；如果用糯米粉则应该增加用量，比如需要100克就量出110克来，因为在微波炉加热过程中会损耗一部分；糖的用量我也觉得应该减少，用70克感觉太甜了。
看了上面的方法是不是觉得自己在制作过程中丢掉了很多个步骤，或者说每个步骤的时间和材料有不足的地方呢，按照上面的方法保证你可以做出美味而且外观特别漂亮的冰皮月饼了，其实有些东西并不复杂，只要认真做，就会有最大最好的收获。
冰皮月饼窍门
每当到了中秋节的时候，我们的周围就会有各种各样的月饼，其中又以冰皮月饼最受人们的喜欢。冰皮月饼的外观看起来相当诱人，糯米制成的口感极佳。冰皮月饼其实并不是很难做，如果喜欢这种月饼的话，掌握冰皮月饼窍门，在家就能动手进行制作，方法相当的简单。下面咱们就来看看冰皮月饼窍门。
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。有时候即使沾了糕粉，冰皮仍然很粘不好包，这时候可以把冰皮放入冰箱冷藏室，当冰皮降到冷藏的温度时，就不会那么粘手了。
5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。
冰皮月饼陷怎么做
每逢佳节倍思亲，这是中国的古诗当中对中秋节的概述。中秋节吃月饼已经成为了国人的传统。各种馅的月饼也是层出不穷。不过这冰皮月饼，还是最有历史的。脆脆的冰皮，包裹着浓浓的馅儿。很是甜蜜，想知道冰皮月饼馅怎么做的吗？下面我们就一起来学习一下吧。
材料：
A、脱皮绿豆100G 糖适量（我用了50G） 吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法:
1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。
2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。
3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。
小贴士：
手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。
做冰皮月饼关键就在制作饼皮,
首先粉类比重要恰当,
好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到,
蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会
蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油,
另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模
简单的小配方就能制作出这么美味的冰皮月饼了，不仅制作工艺简单，还环保放心，不需要进行烘焙，节省了资源，属于绿色食品，吃起来。口感润滑，酥酥的外表，里面的馅还有很大的弹性，白色的冰皮就像是雪花一样白嫩。
冰皮月饼！的做法
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说冰皮月饼！的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。
2、把糯米粉，粘米粉，澄粉放入器具里搅拌均匀！
3、再把糖加入面粉里！
4、把糖和面粉搅拌均匀！
5、将一半的牛奶放入面粉里！
6、把牛奶和面粉搅拌均匀细腻！这时候的面糊是很稠的！
7、再把剩余一半的牛奶放入面糊里！
8、将牛奶和面糊搅拌均匀细腻，成这样的稀的状态！
9、将植物油放入面糊里！
10、将油和面糊搅拌均匀细腻！
11、将保鲜膜盖住面糊！
12、将面糊放入锅里隔水蒸熟！大概要40-45分钟！
13、在等蒸熟的时候做馅料，将豆沙馅搅拌好！
14、将豆沙馅搓成小团待用！一部分放入香蕉块！
15、再把50克的糯米粉炒熟！
16、蒸熟的面糊上会有一层浮油，这个是没关系的，一会凉了后搅拌均匀就好了！
17、将面糊跟浮油搅拌均匀细腻！放入冰箱冷藏1个小时！
18、把面团从冰箱拿出来，分成三分，一部分放入可可粉，一部分放入草莓粉，一部分是原味的！揉成细腻的面团待用！
19、把馅料放入面皮里包好！
20、像这样揉成团！
21、把面团扑上炒熟的糯米粉再放入磨具里！
22、按下磨具，月饼就会成型叻！
23、就这样一个个成型放好就完工啦！
24、面皮有点多了，多的做了几个雪媚娘！不错吧！
为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，冰皮月饼！的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。
冰皮月饼的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好冰皮月饼。
2.212把所有的材料放在一起。
3.放进锅内加入200升清水，大火煮开转小火煮5分钟后。
4.关火把煮好的汤汁沥出50克备用。
5.1关火沥出汤汁50克。
6.2抹茶粉用凉水冲散后加热煮开。
7.月饼粉过筛到容器里。
8.把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀。
9.趁热揉成面团。
10.面团揉好后静置20分钟。
11.把所需的馅料分成15克一个团圆了备用，月饼皮分成20克一个。
12.面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧，团圆了。
13.包好的团子放进模具里压一下倒出。
14.成型。
虽然冰皮月饼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
冰皮月饼怎么做呢？
冰皮月饼除了可以直接购买使用方便简单之外，其实你经常所在外面购买得到的冰皮月饼在，家里面依旧可以自己动手制作，但是要注意讲究各种材料的使用以及步骤的进行，不妨看看下文的详细做法介绍。
做法一
材料：
A、脱皮绿豆100G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
冰皮月饼
B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法：
1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。
2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。
3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。
做法二、
材料：
主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g[3]
辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g
步骤：
1、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。
2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。
3、除糖粉外所有粉类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。）
4、此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。
5、可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎么样做冰皮月饼_制作冰皮月饼的材料》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋季女性手脚冰养生”专题。
