中药大麦芽的功效
中药养生茶功效。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“中药大麦芽的功效”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大麦芽可能很多人都不是那么清楚是可以用来作为中药材使用的，这样的话就会忽略掉大麦芽的功效，其实大麦芽是可以用来治疗很多种日常都会发生的疾病，最常见的就是可以有止泻的效果，如果是自己经常出现腹泻，肠道不是那么好的话就可以采用这种药物来治疗的，避免自己病情加重。
1、《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
2、《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。
3、《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。
4、《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。
5、《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。
1、快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《本草纲目》)
2、治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。(《丹溪心法》)
煎服，10～15g，回乳炒用60g。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。
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大麦芽有什么样的功效和作用？
麦芽现在被用来做很多的美食，麦芽糖就是最典型的一种。麦芽的香浓味道让人欲罢不能，那么麦芽有什么营养价值与功效呢？麦芽要怎么吃？下面小编就来给大家介绍一下。一起看看吧~
大麦芽一年生草本，高60～100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形全国各地均有栽培。
营养
大麦芽茶”含维生素至少16种。其中维生素C是苹果的 5.9倍，维生素B1是牛奶的30倍。人体维生素均衡、充分，就会保持身体健康，对疾病有抵抗力。
含大量矿物质
“大麦芽茶”含矿物质至少23种，含量高，搭配均衡。如含钾量比小麦多25倍，含铁是菠菜的9倍。对养护贫血、麻痹症、心脏、、高血糖、肝脏、骨骨骼、神经、甲状腺有益，平衡人体酸碱度，促进新陈代谢。
含多种氨基酸
“大麦芽茶”含多种氨基酸，其中含有人体自身无法合成的8种必需氨基酸。
含有很高的植物蛋白
“大麦芽茶”每100克含蛋白质33.58毫克，是牛奶的11.5倍。和动物蛋白质相比，植物蛋白质更容易被人体吸收，而且没有增加胆固醇之虑。
对抗氧化有益
“大麦芽茶”含矿物质硒和维生素E、B2和酚，有助于防止细胞受到氧化。硒与维生素C搭配，能产生更强的抗氧化作用。“大麦芽茶”含的维生素B2和酚的物质，也有助于保护健康细胞。
大麦芽的功效与作用
大麦芽能治女性断乳
生活中有些女性在生产以后，由于食物食用不当，会引起断乳现象，也有些人会出现乳汁郁积，这时使用大麦芽就会让这些症状明显好转或者消失，具体用法是把三十到六十克的大麦芽，加入清水以后煎制，煎好以后服用就可以。
大麦芽能促进消化
大麦芽是一种可以促进消化的中药材，这种物质中有大量的酶类和多种糖份存在，另外还有一些维生素和卵磷脂，这些物质进入人体以后能加快胃肠运动，对促进消化作用明显。
大麦芽能健脾消食
大麦芽对人类的脾胃虚弱和消化无力有很好的调节作用，当人们出现食积不消时可以食用大麦芽，如果能把大麦芽与党参和白术以及陈皮等中药材一起使用，对积食的治疗效果会更加明显。另外肝郁气滞时也可以使用大麦芽进行治疗，不过最好能把大麦蘧与佛手和得有橼一起使用，它们搭配使用时，对肝郁气滞治疗功效会更加出色。
食疗作用：
大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；
具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；
对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
宜：胃气虚弱、消化不良者宜食；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
忌：因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。
那么，在什么时间里不适合喝茶呢?
4个时间不宜喝茶
空腹时：会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出现上述症状。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说，老人的肠胃更为脆弱，患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶，尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜，从而导致病情加重，有的还会引起消化不良或便秘。
喝醉时：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说，酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
睡觉前：茶中的物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。并且茶有利尿作用，老人睡前饮茶还容易夜间尿频，影响睡眠质量。
服药期：有些患慢性病的老人需要长期服药，很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用，因此，服用镇痛药物时也不宜喝茶。
麦芽吃法
麦芽除了能够制作调味料还能过作为我们日常的菜肴，经常食用能够很好的调理我们自己的肠胃，具有健胃消食的效果，特别对于产后女性可以补充营养，直接煎炒麦芽就可以品尝美味的食物。
回乳调理主料：
麦芽150克猪肉(瘦)240克辅料：蜜枣30克调料：盐3克
制作工艺
1.麦芽用锅炒至微黄.2.将蜜枣洗净.3.瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味.4.将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟.5.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透.6.以细盐调味,即可饮用.
健康提示
1.麦芽有消食健胃作用,又可舒肝气而回乳;2.瘦猪肉营养丰富,滋阴补肌;3.蜜补中益气,润燥,煲成的汤水不但健胃消食,而且可舒肝气,回乳;4.此汤极合适妇女产后,婴儿进入戒奶期饮用,对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者,此汤亦甚为适合,并且能减少乳癌产生成因.
相信经过本文学会了关于麦芽食用的一些方法，这些食物的搭配能够很好的补充身体的营养，特别是对于需要哺乳的女性来说更是需要补充营养。搭配蜜枣和瘦猪肉来烹调食物能够让食物充斥着麦芽的香味，麦芽比较粘稠需要控制火候。
谷芽麦芽山楂的功效
谷芽麦芽山楂这三种食物放在一起煮水之后，在吃饭之前或者是吃饭之后喝，会有帮助消化和健脾开胃的作用，尤其适合厌食、伤食引起的泄泻已经腹胀等患者服用。谷芽麦芽山楂既是食物也是中药材，并且煮水之后适合长期饮用，谷芽麦芽山楂放在一起煮水，味道酸甜可口，喝的时候还是会感觉到比较好喝的。谷芽麦芽山楂的功效情况一谷芽麦芽是一种不错的消化选择，它对治疗食积不消、脱腹胀满病症都是有着很好的帮助，因此有很多人都喜爱选择它吗，尤其是对中老年人，对它在购买上，也都是比较多。情况二麦芽，味甘平，归睥，胃，肝经。其功效能消食和胃，退乳。麦芽能理脾和胃，助消化，适应于一切食积之症。常配山楂，神曲，治食积不化，腹胀腹痛，嗳腐吞酸等症。前人谓麦芽能补脾胃之虚，宽肠胃，但麦芽补益之力甚微。情况三若在补脾药中少加麦芽以理胃醒脾，则确有补而无滞，消而无伤之妙。其次麦芽有回乳之功，可用生麦芽100克煎服，治产后乳汁溢出不止，欲断不能。情况四但传统认为麦芽少用则通乳，多用则退乳。退乳宜生用，健胃宜炒用。然麦芽不耐高温，过炒则破坏淀粉酶的活力，降低其原有功效。麦芽有疏肝的作用，可以用于肝胃气滞，木土失调的症状，所以《本草求源》谓：“凡麦谷之发芽，皆得升生之气，达肝木以制脾土，故能消导。”情况五谷芽，味甘平，归脾胃经，其功效能消食和中，醒脾开胃。谷芽麦芽水的作用与麦芽比较相似，但但是量比较的弱。谷芽能和中，益养胃气，消食而无伤中之弊，配合党参，白术等，治脾虚食少，纳谷不香，气短乏力之证，如《澹潦方》之谷神丸。配山楂，扁豆，芡实等，治脾虚气弱，食谷不化之泄泻，如《麻疹集成》之健脾止泻汤。情况六麦芽，谷芽都有消食健胃之功。但是麦芽偏向于消食疏肝，而谷芽长于醒脾养胃。故《本经逢源》谓：“谷芽启脾进食，宽中消谷而能补中，不似麦芽之克制也”。
大麦山楂茶功效
山楂是很多人小时候都喜欢吃的一种东西，特别是很多家人都喜欢给自己的孩子吃山楂，因为山楂具有开胃健脾的功效，孩子吃多了山楂可以让孩子们的胃口更好，吃下去的饭菜也会更多。现在也有些人喜欢将山楂晒干，拿来泡山楂茶喝，而在山楂里面加一些大麦也是一个不错的选择。所以大麦山楂茶的功效是什么呢?
山楂大家都知道的吧，是一种可以健脾开胃的食物，它可以有促进食欲的作用，还可以有提高免疫力的效果哦。山楂可以有很多的食用方法的哦，一起来看看大麦山楂茶的具体的制作方法吧，可以有消脂减肥健脾胃的作用，还可以促进新陈代谢的哦。
营养价值:
进食油腻食物后、消化不良时、肥胖者需减肥时
适宜人群:
脾胃不适患者、肥胖者
禁忌人群:
月经期女性
大麦山楂茶
所需材料
山楂干5克、大麦茶8克、陈皮2克
大麦山楂茶的泡法
1选用5克干山楂、8克大麦茶和2克的陈皮。
2在将所有的材料放入杯中，倒入沸水盖上盖子，约闷泡5分钟后饮用即可。
大麦山楂茶的功效与作用
山楂具备降血糖、健脾开胃、预防感冒等功效。大麦具有生精止渴、去烦躁、安神之功效。陈皮具有化痰、止咳、养胃之功效。大麦山楂茶可有效的去油腻、促消化、还能健脾胃，具有降脂减肥之功效。如果你经常消化不良啊或者是脾胃不好的话，选择这样的茶品就是不错的选择了，可以有健脾胃的作用，还可以有助消化的效果呢。
关于山楂茶的制作方法，以及它的功效大家都知道了啊，可以看出的是这样的茶品的营养价值还是比较高的，平时的时候我们可以多选择一些这样的饮品，大麦山楂茶健脾健胃消脂减肥，对于身体健康是有很大的帮助作用的哦。
燕麦芽的功效与作用
很多人早上的早餐是以燕麦片为主的，制作简单、营养丰富，尤其适合老年人食用。燕麦芽其实就是我们所说的大麦，与小麦截然不同，那么燕麦芽的功效与作用是什么呢？据了解，燕麦芽具有回奶的作用，所以孕、产妇不易食用，但对助消化有很好的效果。另外，可与其它食材相配制作食物，具有较大的营养价值。
大麦越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。叶鞘松弛抱茎；两侧有较大的叶耳；叶 舌膜质，长1-2mm；叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm（芒除外），径约1.5cm小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。
【用法用量】：
内服：煎汤，10-15g，大剂量可用30-120g；或入丸、散。
【注意事项】：
授乳期妇女不宜使用。
①《食性本草》：久食消肾，不可多食。
②《汤液本草》：豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五昧子、乌梅为之使。
③《本草经琉》：无积滞，脾胃虚者不宜甩。’
④《本草正》：妇有胎妊者不宜多服。
⑤《药品化义》：凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。
⑥《别录》：“消食和中。”。
⑦《本草纲目》：“消化一切米面诸果食积。”
【麦芽的功效与作用】：
消食化积；回乳。主食积不消；腹满泄泻；恶心哎吐；食欲不振；乳汁郁积；乳房胀痛。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。
①《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
②《千金·食治》：消食和中，熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。
③《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎。
④《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。
⑤《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。
【附方】：
①快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。（《纲目》）
②治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。（《兵部手集方》）
③治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。（《补缺肘后方》）
④治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。（《丹溪心法》）
麦芽水的功效与作用
麦芽就是用大麦成熟之后的果实经过干燥的食物，经过干燥之后的麦芽就一味中药材，具有很好的保健作用，在一般情况下，麦芽都是用来煮水或者泡水喝的。麦芽水对身体健康有很好的帮助，经常喝麦芽水有帮助消化、降血糖以及催乳和回乳的作用，保健适合长时期的饮用。
助消化
麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。
而且生麦芽用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
降血糖
麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。凡消化不良，肠胃不适，高血糖，高血脂，心肌缺血，胆结石的人群均可选用麦芽茶长期饮用，以得身体健康。
催乳，回乳
麦芽对乳汁分泌有双向凋节作用，小剂量服用时催乳，大剂量则有回乳的功效。
把大麦芽洗净，入锅，加水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，取汁每天早、晚分饮对乳房胀痛、乳汁难回有疗效。
麦芽茶的其它食疗功效
麦芽山楂饮
材料：山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量，水600ml。
做法：
1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
2、取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。
功效：消食化滞，健脾开胃。
主治：用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。改善小孩的消化不良及食欲不振。
麦芽回乳茶
材料：麦芽100克。
做法：取生麦芽50克炒熟，与生麦芽50克，同放入沙锅中，加清水适量，煎熬后，泡焖10分钟，倾取清汁，代茶饮。
功效：消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。
禁忌：哺乳妇女忌服。
麦芽茵陈茶
材料：大麦芽、茵陈各50克，橘皮25克
制法：上方药量加大15倍，共研为末。每次用60--80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮。每日1剂。
功效：疏肝理气，消食退黄，主治急、慢性肝炎后遗症，症见胸闷，腹部痞胀，食欲不振，肝区胀痛，每因情志抑郁而加重等。
宜忌：阴虚火旺证不宜服用。
麦芽糊精的功效与作用
很多人没有听说过麦芽糊精，这对于有经验的厨师来说麦芽糊精是一种比较常用的调味品，它具有增加菜肴粘度的效果，吃起来会使菜品口感更佳，能够增加口感，除了以上的作用，它还能够达到很好的保鲜的作用，经常用于配置功能饮食，在降低冰点方面也发挥很好的作用。
麦芽糊精的功效与作用
麦芽糊精，不仅仅是具有增加菜肴粘稠度的作用，还有其它很多的作用，只是大家所不知道罢了。现在，就让我们一起了解一下麦芽糊精的作用吧!
1.用于增加粘稠度。
增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。
2. 用于抑制褐变反应
由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、药物等微胶囊化。
3. 用作承载体与涂膜保鲜
较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。
4. 用于配制功能食品
麦芽糊精易被人体吸收，可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉。
5. 用于降低冰点;
在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，抑制冰晶生长。
6、用于降低体系的甜度
在糖果中加入麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。
7、替代脂肪
麦芽糊精是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。
8、用于改善食品的结构和外观
在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。
通过以上介绍，我们对麦芽糊精有了基本的认识，对这种食材的作用也有了详尽的了解，以后再有相关需要就知道用麦芽糊精了。而且，麦芽糊精的作用非常的多，在食品工艺和日常的餐饮事业中的用途很广泛。
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