吃茄子养生

2019-10-07

炒茄子放什么调料?

养生水都放什么。

“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”社会的发展,人们对养生越来越看重,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炒茄子放什么调料?》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

茄子这种蔬菜在生活中还是非常不错的,因为茄子的产量很高同时还具有丰富的营养,所以人们平时完全可以为了保持身体健康多吃一些。更何况,茄子的制作方法也是非常多的,不仅可以红烧,还可以与土豆等食材一起炖着吃。那么,炒茄子的时候需要放什么种类的调料呢?

烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。

1、茄子、青辣椒、大蒜备用。

2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。

3、茄子洗净切块。

4、加玉米淀粉搅拌均匀。

5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。

6、茄子炒到五层熟,盛出备用。

7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。

8、加入炒好的茄子块,和少量水。

9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。

10、撒上葱花即可。

烧茄子的常见做法

原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。

做法:

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

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做凉拌茄子放什么调料


凉拌茄子简介

凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。

做凉拌茄子放什么调料

原料:长茄子2个,红辣椒1个。

辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香油各适量。

做法:

1、茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。

2、将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可。

凉拌茄子的常见做法

凉拌茄子做法一

原料:茄子、蒜末、生抽、香油、辣油、葱花、白芝麻。

1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。

2、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。

3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。

4、晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。

5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末。

将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

凉拌茄子做法二

材料:茄子,酱油,醋,蒜泥和姜末(四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过,泡一会儿,然后只用汁),红油辣椒,香油,花椒油,花椒粉,葱花。

1、材料:茄子、蒜瓣、剁椒。

2、将茄子切段。

3、蒜去皮切蒜茸。

4、将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。

5、用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。

6、将蒸茄子的水滗出,倒上调好的汁即可。

凉拌茄子做法三

1、茄子切成片状,放入蒸笼,大概蒸个十几分钟吧。

2、蒸的时候,空闲把蒜切碎,加入醋,糖,盐做成调味汁。

3、茄子蒸好之后,最好是放进冰箱冷藏一会儿,这样吃起来清凉舒爽啊。

4、冰凉的茄子切成丝,装入碗内,浇上调味汁儿,就齐全了。

凉拌茄子的食物相克知识

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+鱿鱼:会危害健康

茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+墨鱼:会引起霍乱

茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗

茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

做蒸茄子放什么调料


蒸茄子简介

茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单,味道鲜美。

做蒸茄子放什么调料

1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。

2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。

3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。

4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。

5、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅。

蒸茄子的常见做法

蒸茄子做法一

1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。

2、切好的茄子泡在盐水里。

3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

4、自制的辣椒酱加入。

5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。

6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

7、把料汁也一起放入。

8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。

10、加入醋和适量的鸡精调均匀。

11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。

蒸茄子做法二

1、准备食材。

2、蒜切末,红辣椒去籽切丝,葱切末备用。

3、茄子洗净切条,装盘。

4、盖上保鲜膜,放入微波炉蒸熟。

5、把蒸好的茄子取出,去掉保鲜膜,撒上葱花,淋上适量酱油。

6、起锅放油,放入大蒜,辣椒丝。

7、小火煸香。

8、趁热淋在茄子上即可。

蒸茄子做法三

1、茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。

2、将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。

3、锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。

4、茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

蒸茄子的食物相克知识

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃

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做鱼香茄子放什么调料


鱼香茄子简介

鱼香茄子又称余香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名,深受欢迎。

做鱼香茄子放什么调料

1、茄子洗净。

2、准备调料。

3、把茄子切成条状后泡入水中。

4、青椒洗净后切片。

5、热锅倒油,油要多一点。

6、温油下入茄子。

7、炸至茄子变软和变色后捞起。

8、锅内留底油下入蒜片爆香。

9、再加入豆瓣酱爆香。

10、把茄条倒入。

11、翻匀后加入开水。

12、倒入青椒。

13、倒入蚝油翻匀。

14、加入适量白糖翻炒均匀后熄火出锅。

鱼香茄子的常见做法

鱼香茄子做法一

1、先将茄子去除根部,清洗干净,切成滚刀块,装盘备用;

2、取一小碟,将碟内放入郫县豆瓣酱两勺,然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖,调好后较均匀备用;

3、将配料尖椒切成小丁,盛于小盘中备用,再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;

4、准备工作做好后,就开始进行下一步的炒菜工作,将适量油倒入锅内至6成熟,放入切好的茄子进行翻炒;

5、继续翻炒锅内的茄子,一边炒一边加水,直至所有的小块都变的软些为止;

6、等茄子都变软后,就可以进行下一步工序了,将备好的尖椒丁放入锅内翻炒,并且不断的翻炒至均匀;

7、而后加入之前调好的酱料、盐,翻炒均匀;

8、在出锅前再放入蒜末,炒均匀后出锅盛盘即可。

鱼香茄子做法二

1、材料:长茄子、葱姜蒜末。调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

3、锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。

4、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。

5、调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

6、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。

7、再倒入豆瓣酱,炒出香味。

8、倒入已炒过的茄子,翻炒几下。

9、倒入调味汁翻炒。

10、待汤汁变浓稠即可。

鱼香茄子做法三

1、茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

3、锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

5、将锅烧热,放入油。

6、煸香姜末和蒜末。

7、放入猪肉馅翻炒。

8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。

9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

10、炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。

11、放入煸软的茄条。

12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。

14、翻炒均匀即可出锅装盘。

鱼香茄子的食物相克知识

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+鱿鱼:会危害健康

茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+墨鱼:会引起霍乱

茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗

茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

做烧茄子放什么调料


烧茄子简介

烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。

做烧茄子放什么调料

1、茄子、青辣椒、大蒜备用。

2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。

3、茄子洗净切块。

4、加玉米淀粉搅拌均匀。

5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。

6、茄子炒到五层熟,盛出备用。

7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。

8、加入炒好的茄子块,和少量水。

9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。

10、撒上葱花即可。

烧茄子的常见做法

烧茄子做法一

原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。

做法:

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

烧茄子做法二

1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。

4、将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5、锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。

6、最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。

7、最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。

烧茄子做法三

1、茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!

2、裹好后炸成图中颜色!

3、把西红柿和青椒切好备用!

4、葱姜切末备用!

5、蒜切末备用!

6、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!

7、放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!

8、炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!

9、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!

烧茄子的食物相克知识

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗

茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

做蒜泥茄子放什么调料


蒜泥茄子简介

蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系,以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。大蒜剥皮,剁成蓉,放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

做蒜泥茄子放什么调料

1、放青椒和香菜。青椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌,香菜有健胃、透疹、增强免疫力的作用。青椒和香菜可以装点菜肴,提升美味。

2、加适量酱油,可以提色提味。

3、蒜是蒜泥茄子的主料之一,必不可少。

4、喜欢吃辣的可以放些红辣椒。

蒜泥茄子的常见做法

1、做法一

1.1、将茄子从顶端向下切一刀,蒂连着不要切断。

1.2、蒸锅内注入水,放上蒸屉和笼布,热气上来后将茄子放好,加盖约20分钟,用筷子戳一下,轻松戳透即可。

1.3、将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐,搅拌均匀后备用,将香菜切碎,青椒切丝备用。

1.4、用筷子在茄子里面竖着划两下,将调好的蒜泥和香菜、青椒丝用勺子抹在里面,上下都要抹均匀。

1.5、将茄子合起来,在表面抹盐,同样上下都要抹均匀,在茄子表面抹上蒜泥,再放少许香菜和青椒丝。

1.6、将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟,吃时用筷子划散即可。

2、做法二

2.1、把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。

2.2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

2.3、取一个小碗,放入适量盐。

2.4、倒入一点生抽。

2.5、加入一点白开水。

2.6、加入一点味精。

2.7、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。

2.8、放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面即可。

3、做法三

3.1、洗净的茄子在表面刷一层薄油,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。

3.2、在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末。

3.3、把肉沫倒进去,炒至颜色变白。

3.4、把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。加入少许盐调味。

3.5、烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥。

3.6、倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的。

蒜泥茄子的食物相克知识

1、大蒜一般不要和补药一起吃,忌地黄、何首乌、牡丹皮。

2、大蒜和大葱同食会伤胃。

3、大蒜和芒果同食,皮肤会发黄。

4、鲫鱼和大蒜同食,会发热、上火。

5、蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻。

6、茄子和墨鱼一起吃容易引起霍乱。

7、茄子、螃蟹二者一起吃伤人肠胃。

8、茄子和河蟹一起吃会中毒,可以用藕节治疗。

9、茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、哮喘、便溏者不宜多食。

10、手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

11、子宫脱垂不宜食用茄子,子宫脱垂主要由于产后体质虚弱, 气虚下陷引起。如果患者食用萝卜、茄子、柿子、香瓜、兔肉、海鱼、海带等滑腻、破气的食物,会加重病情。

做肉末茄子放什么调料


肉末茄子简介

此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴,起源于西汉,属于家常菜。营养丰富,色香味俱全,且容易上手。

做肉末茄子放什么调料

材料:茄子2,香菇1,毛葱3,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油 白糖一小勺。

做法:

1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。

2、香菇、毛葱随意切小丁备用。

3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。

5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

8、加青红椒翻炒+白糖。

9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。

10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。

肉末茄子的常见做法

肉末茄子做法一

1、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。

4、锅内倒少量贵太太山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。

肉末茄子做法二

1、瘦肉切成末(加盐和料酒腌渍一会),姜切丝,葱切花。

2、茄子切滚刀块,放到水中浸泡一会(茄子十分吸油,泡一会更改善口感,而且不吸油)3、热锅倒入色拉油,炒香生姜,放入肉末翻炒,移到一边,加入一大勺豆瓣酱炒香。

4、倒入茄子翻炒均匀,点入少许老抽,放盐和鸡精(盐要少放,豆瓣酱比较咸)调味,撒上葱花,即可出锅。

肉末茄子做法三

1、茄子洗净去蒂切滚刀块;锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下)。

2、茄子炒软后盛出备用;用料酒,生抽,老抽,糖和少许盐调成味汁;油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色。

3、倒入茄子和味汁炒匀,并大火收汁;出锅时撒入葱花。

4、做这个菜,茄子先要入油锅炸软,吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒,那香味和滋味就全出来了。这香味和滋味到现在我还很怀念。

5、现在我也常做肉末茄子吃,虽然也很好吃,但总觉得还缺少点什么,也许是心境已不同往昔了吧!校园里的很多东西,总是最美好的!

肉末茄子的食物相克知识

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做咸鱼茄子煲放什么调料


咸鱼茄子煲简介

咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜,外层酥爽,里层滑软。适合中老年人食用。

做咸鱼茄子煲放什么调料

1、准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末。

2、咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝。

3、锅宽有,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油。

4、炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝。

5、下葱姜蒜末一起煸炒。

6、再把茄子倒进去,翻炒。

7、加生抽蚝油,盐,翻炒均匀。

8、把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟。

9、出锅前撒葱花点缀一下。

咸鱼茄子煲的常见做法

咸鱼茄子煲做法一

1、茄子切成条泡在水里。

2、锅放多点油,把茄子条放进去炸一下,稍微变软就出锅沥油。

3、然后把咸鱼也炸一下,焦黄捞出来沥油。

4、把锅里的油倒出来,剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段。

5、再把肉末放进去炒出油。

6、然后把茄子条放回锅里,加一勺酱油、少许盐和鸡精炒匀。

7、炒香的茄子加少许水,然后产进砂锅里,盖上盖子焖到茄子软。

8、然后洒上葱花即可。

9、咸香可口,下饭好菜。

咸鱼茄子煲做法二

1、把茄子去皮,切成比较大的茄条块,蒜头切片,咸鱼切成细粒。

2、热锅下40克花生油,把茄子放入锅内翻炒,让茄子充分吸收油分,吸收了油分的茄子很快就会软了,然后把茄子倒出放在一边备用。

3、热锅下10克花生油,把蒜头放入锅内翻炒,然后放入猪肉碎翻炒至变色,把咸鱼碎放入炒出香味,把茄子放入翻炒。

4、在碗内放水、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀成为混合酱汁,倒入锅内,焖茄子。

5、取一个砂锅,把茄子和肉碎放入砂锅内,盖上中火盖子焖5分钟,鱼香茄子煲就做好了。

咸鱼茄子煲做法三

1、咸马友鱼肉用清水浸泡30分钟,去掉鱼骨,切成丁状。

2、茄子去头尾,削去外皮,切成条状,然后给每根茄条都沾上一层生粉。

3、烧热1碗油,夹入适量茄条炸至变软,捞起沥干油,直至将所有茄条都炸完。

4、烧热1汤匙油,倒入咸鱼丁炒至稍干,直至咸鱼香气四溢,盛起待用。

5、续添1汤匙油烧热,炒香葱姜蒜末,倒入咸鱼丁和茄子条拌炒至香气四溢,注入1/2杯清鸡汤炒匀,续煮2分钟入味。

6、加入1/2汤匙料酒、1汤匙鱼露、1/2汤匙海鲜酱油、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙香油炒匀,即可盛入煲中。

咸鱼茄子煲的食物相克知识

茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+鱿鱼:会危害健康

茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+墨鱼:会引起霍乱

茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗

茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

蒸茄子什么时候放调料


蒸茄子什么时候放调料

1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。

2、切好的茄子泡在盐水里。

3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

4、自制的辣椒酱加入。

5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。

6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

7、把料汁也一起放入。

8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。

10、加入醋和适量的鸡精调均匀。

11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。

12、加上红椒后上桌。

蒸茄子的一般做法

蒸茄子做法一

1、茄子切成2厘米方块,放入小盘中,加入甜面酱2勺,花椒,大料,盐,味精,两大勺油(油要多点,因为茄子很吃油),辣椒。

2、然后放入蒸锅蒸二十分钟,蒸好后,切好的葱花,香菜拌好,味道很棒的。

蒸茄子做法二

1、准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。

2、彩椒洗净切成小丁。

3、茄子洗净去皮备用。

4、去皮的茄子切成条,码放在盘中。

5、入蒸锅,蒸至10分钟。

6、另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香。

7、下入肉馅煸炒至变色。

8、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

9、倒入彩椒丁。

10、煸炒均匀后加入盐调味。关火。

11、蒸好的茄子条挤掉水分。

12、将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可。

蒸茄子做法三

1、准备原料和调料。

2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

3、青、红椒切丁。

4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。

5、锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

6、放入茄子 。

7、翻炒均匀后,调入鱼香汁。

8、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

蒸茄子的由来

茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

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