豆浆火锅的做法和配方
女性养生豆浆的配方。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆浆火锅的做法和配方”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人没有吃过豆浆火锅，豆浆火锅主要是以豆浆为主要的原料，然后加入其他的一些菜品，豆浆火锅的特点就是口味更加的醇香，比如说准备豆浆1000毫升，准备一些蔬菜，另外准备一些肉片和调味品，这样就能够做豆浆火锅了。下面我们来了解一下豆浆火锅的做法和配方。
豆浆火锅的做法和配方
材料:
A.原味豆浆1000㏄，高汤1000㏄，高汤1条，包心白菜1颗，火锅猪肉片200公克，B.金针菇80公克，鱼板30公克，小蕃茄6颗，贡丸150公克，盐2小匙，鸡粉2小匙
做法:
1.玉米切段;包心白菜洗净切大块，放入沸水中氽烫备用。
2.取一锅，加入原味豆浆与高汤煮滚，再放入作法1的玉米段、包心白菜块煮滚，并加入盐与鸡粉拌匀。
3.于作法2的锅中续加入材料B煮至熟后，再放入火锅猪肉片涮熟即可。
每天喝多少豆浆合适
豆浆每天早上都会喝，特别是到了寒冷的冬天，早餐一杯豆浆既能暖胃又暖心，而且喝豆浆还有瘦身的好处哦!那么每天喝多少豆浆合适呢?
一般来说，每天喝豆浆250ml就可以了，最多也不要超过500ml。因为豆浆大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。每天喝豆浆的量不宜太多，但也要搭配其他食物更加富有营养哦。比如面包、蛋糕、稀饭、都可以作为搭配。才能更有助于营养的吸收!
生病的时候喝豆浆代替牛奶very good!
当人处于生病状态的时候，会感觉没精神，而且一些人乳糖耐受性会变低，如果喝牛奶补充营养的话，会上吐下泻，但是此时改喝豆浆就没事了。如果在生病期间不喜欢豆浆的逗腥气，可以稍微加入一些蜂蜜。
更年期阶段多喝豆浆减轻症状
当女性步入更年期，体内的雌激素就会随之减少，同时还伴随着失眠、多梦、脾气暴躁、手心出汗等症状，此时不妨多喝豆浆，可以补充大豆异黄酮，延缓更年期的到来，同时对更年轻综合症的症状有所缓解。
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补血豆浆的做法和配方
说到补血老百姓第一个想到的可能是这个人贫血了，那么这个人为什么会贫血呢？往往他们的回答是这个人身体肯定缺了一种微量元素铁。说到补血，很多人往往喜欢吃动物内脏，但是也有很多人喜欢养生补血的方式，比如我今天给大家介绍的补血豆浆，即养生又健康，大家赶紧学起来吧！
益气红枣豆浆
红豆红枣豆浆也是经典的搭配，是益气补血，美容养颜的好饮品，红枣的香甜搭配上红豆，美味又美容，女人可以多喝它。
做法：
红豆洗净泡发，红枣清洗干净去核，可根据口味放五六个红枣即可。所有材料放在豆浆机中，加入适量的水，煮熟后加入适量蜂蜜或冰糖调味。
补肾黑芝麻豆浆
用黑豆黑芝麻打出来的豆浆，口感醇厚，带有黑芝麻浓郁的香气，养发补肾， 美容减皱。黑豆高蛋白低热量，经常喝黑豆黑芝麻豆浆，养出一头乌黑的秀发，滋润皮肤抗衰老
做法：
黑豆洗净泡发，黑豆黑芝麻比例为5:1即可，所有材料放在豆浆机中，加入适量的水，煮熟后加入适量蜂蜜或冰糖调味。
养生糙米豆浆
小米、黑米、糙米、燕麦米等，各种米都可以增加滑度。加入米类后，质地会变得如
米糊一样浓稠，需要多放些水才能成为豆浆，否则就是糊糊状了。糙米还保留了大量的膳食纤维，促进肠道蠕动，养颜哦~
做法：
黄豆洗净泡发后，小米或者黑米洗净，所有材料放在豆浆机中，加入适量的水，煮熟后加入适量蜂蜜或冰糖调味即可。
红豆富含铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润的效果。若要消除水肿，可用红豆搭配薏仁，因为薏仁含有酵素、膳食纤维、维生素B、抗氧化物质等，可以帮助排水、利尿，甚至使皮肤透亮光滑。
煮红豆汤先扫盲
红豆是高钾的食物，加上丰富的纤维，可帮助排便和利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后可制成红豆水。网络上还盛传各式煮红豆水的方法，但饮用前，专家先帮你扫盲。
1、每个人都适用红豆水？红豆水因为口味重、压力或排便不顺引起的水肿更为有效。疾病引起的水肿患者，如慢性肾脏病患，不建议喝红豆水。
2、煮红豆水该用什么豆？红豆古名赤小豆，也有人说是两个品种，赤小豆在中医中属药材，外观较一般红豆细长、偏暗紫色，常有人会搞混。赤小豆的利水作用比红豆要强一些，但一般用红豆也有利水的功效。
3、太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水？利水吵等于脱水。红豆虽然有利尿功能，但也不至于像利尿剂一样，导致脱水或口干舌燥。
4、红豆水怎么煮？红豆1杯洗干净，加入4-5杯冷水，浸泡约30分钟；水不倒掉，煮到滚，水滚后关火，盖上锅盖煮15-30分钟，锅里的红豆约一半有破皮，一半没破，水呈半透明红褐色；取尚未混浊的红豆水，特别是顶层的上清液饮用，剩下的红豆可留给家人煮红豆汤。
豆浆鸡的做法和配方
豆浆的作用有很多，女性多喝豆浆有一定的好处，它能够起到补水的作用，很好的呵护肌肤，变得更加漂亮，到了秋冬两季，天气逐渐变得冷起来，我们需要多保暖的同时补充人体需要的营养，豆浆鸡是一个很好的选择，它具有补血气的作用，使人看起来精神饱满，很有活力。
将姜块洗干净，然后切成末备用，将红葱头也切末备用。将鸡腿菇洗干净之后，切成3小段，然后再切成一小小段，切好之后备用。将买回来的鸡洗干净，然后斩成块，装到碗里，然后加入油，酱油，料酒，糖少量，生粉腌制鸡块一会。
炒锅加热，往里面加入少量油即可，然后加入红葱头末爆香，加入鸡块煎至一面金黄色之后再翻面煎至另一面也是金黄色，然后加入姜末，再加入鸡腿菇段翻炒。
在炒鸡的时候，可同时用砂锅加入豆浆煮沸，加少量盐。将鸡块炒的差不多的时候，加少量盐调味，然后倒进砂锅中，拌匀，盖上盖子，用小火煮5分钟，最后加入少量黑胡椒调味即可开吃啦！
锅底做法挺简单，去华联超市买了六袋豆浆(1块8一袋的那种)，不过事实证明四袋就足够了。把豆浆倒进锅里，加上小葱，姜，豆芽，西红柿和盐并加热，然后在另一个锅里炒少许的油，烧热后关掉火，放入准备好的干香菇脚和草果等香料，炸香后趁热倒入锅里，然后再倒进鸡肉煮就可以了。
小料也很重要，主要是切好的小葱，腐乳，辣椒面，盐，少许味精，等上面的锅底烧开后，加入锅里的汤就可以了。小菜不用准备很多，一两个就够了，肉的话只要鸡肉就可以了，别的肉加进去可能会影响味道。记得一定准备米饭，用汤拌饭吃特别好吃。
豆浆馒头的做法和配方
豆浆馒头指的是面粉用豆浆来和面，做出的馒头不但比较白，而且口感非常的好，有着淡淡的豆香的味道。在营养功效方面也是非常不错的，因为里面加入豆浆，这时候蛋白质的含量比较高，不但能够促进人的食欲，在调理身体方面也是比较不错的，下面我们来了解一下豆浆馒头的做法和配方。
豆浆馒头的做法和配方
主料：面粉、黄豆、酵母10克、碱面1小勺。
1、把黄豆泡8个小时以上。
2、放在豆浆机中磨好后(约900ml)，放入碱面搅拌均匀。
3、待豆浆凉到手的温度后，加入酵母粉溶化。
4、加入面粉揉成光滑的面团。
5、面团放在温暖处发酵到2倍大，以手戳一个洞不回缩就可以了。
6、把面放在案板上搓成长条。
7、再切成小剂，饧上20分钟。
8、放到蒸锅中，水开蒸20分钟。关火后等1分钟再开盖出锅。
不适合喝豆浆的人群
1、肠胃功能不好的人群
从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、肾病患者
肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
3、痛风病人
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。
4、手术或病后处于恢复期的病人
手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
火锅蘸料的做法和配方
吃火锅除了火锅里面的食材比较重要以外，火锅蘸料也是比较重要的一环，平时可以在家中自己来制作火锅蘸料，可以根据自己比较喜欢的一些食材来进行制作，最常见的就是芝麻酱腐乳，另外剁椒醋，花生酱等等也都是比较常见的制作火锅蘸料的配方，我们来看一下这方面的内容。
自制火锅蘸料家常做法
主料：蒜头1头、剁椒10g、芝麻酱10g、豆瓣酱10g、醋100ml、花生酱15g、蒜蓉辣酱10g
辅料：香油适量、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量、糖、适量十三香、适量、水适量
步骤
1.这是自制的蒜泥麻油。把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥，
2.捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥
3.这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙
4.一大汤匙剁椒
5.加入一勺蚝油
6.加入味极鲜和十三香搅拌匀。
7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。
8.蒜黄洗净切小段
9.倒入味极鲜
10.放入少量盐
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黄，拌匀
13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油，拍的图片找不到了，只有这一样。
14.这个事纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。
几款豆浆的做法和配方
相信大家肯定都看过和喝过豆浆吧，豆浆是我们最为常见的一种豆制品，豆浆不但好看而且味道也是相当不错的。豆浆含有丰富的营养，经常喝豆浆可以起到很好的养生保健功效，此外常喝豆浆还可以起到很好的美容养颜的作用，所以豆浆深受人们的喜爱。豆浆的做法有很多种，下文我们就来给大家介绍一下几款豆浆的做法和配方。
1、黄豆浆
用料：黄豆85克，水1、3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量
归经：入脾、胃
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁
建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓
2、芝麻黑豆浆：
用料： 黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量
制作：将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。
归经：入脾、肺、大肠
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳
3、枸杞豆浆:
用料: 黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法: 将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。
功效: 滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
4、花生豆奶
用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1、3升
制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶
归经：入脾、肺
功效：润肤，盒肺气、补虚
5、花生豆浆:
用料:花生30克、黄豆40克、水1200毫升
制法: 黄豆、花生浸泡6—16小时，将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。
功效: 补血益气、滋阴润肺,适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆浆了，我们知道豆浆不但好喝而且还含有丰富的营养，经常喝豆浆可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了几款豆浆的做法和配方，相信大家都掌握了吧。
豆浆火锅的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关豆浆火锅这道菜的做法。
2.黄豆提前泡好。
3.加入豆浆机选择“全豆”功能静候十几分钟。
4.做好的豆浆直接过滤到电火锅中（你家有什么火锅都可以，没有还可以用电饭锅代替）。
5.我提前准备了高汤，没有就直接用豆浆加海米、蘑菇煮食成海鲜菌菇汤底直接食用即可。
6.高汤倒入火锅中，营养、健康汤底就做好了。
7.扇贝有刷子仔细刷干净成盘。
8.大虾、挑去虾线，剪去虾须洗净。
9.豆腐切片。
10.猪血切片。
11.海带结洗净。
12.各种青菜是比不可少的洗净。
13.耗油、生抽、香醋调成海鲜汁。
14.腐乳、芝麻酱、花生酱香油等用温水调成调料。
15.香菜、葱切沫，喜欢的可一碟蒜泥。
16.豆腐皮切成片。
17.准备一盘鲜面条、或者饺子等。
18.一切准备就绪上桌后，在把肥牛拆包入盘。
19.羊肉片拆包入盘上桌。
20.准备妥当，上桌入席，享用美味，随吃随涮，寒冷的冬日围炉一桌热腾的火锅，家的温暖围绕着您。
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的豆浆火锅的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
护心肉火锅配方和做法
很多人不知道什么是护心肉，简单来说护心肉是猪的胸腔与腹腔之间的隔肌,能够补充营养与能量，具有保护心脏的作用,肉质较嫩,吃起来比较嚼头和弹性，非常适合做下酒菜，也是现代人强心养身，滋阴补阳的选择。护心肉火锅配方和做法是什么？一起来看看。
一，什么是护心肉
护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
二，配方
1，材料：新鲜红尖椒一个（主要是用来搭配颜色的），鸡蛋清一个。
2，配料：色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以。
三，做法
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。
四，功效
1，猪护心肉可以养肝护肝、补血养血。
2，猪护心肉还能补充营养与能量。
3，猪护心肉可以补充人体所需的应用和能量。经常食用猪护心肉也不会上火，猪护心肉还可以滋阴降火。也没什么副作用。
现磨豆浆的做法和配方都有什么
豆浆是很多人喜爱的选择，豆浆的营养价值很高，常喝豆浆对身体健康没有任何损害，不过在喝豆浆的时候，也需要注意不能随意的进行，豆浆不能空腹选择，否则对身体造成一定负担，这点也是要注意的，那现磨豆浆的做法和配方都有什么呢，也是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下。
现磨豆浆的做法和配方：
(一)选豆子
万卓小豆现磨豆浆主要选用王中王东北大豆。这种豆子基本上各地都有，您可以选用当地可以找到的煮好后比较香的豆子，并不局限于这一种。
(二)泡豆子
1、时间：平均7个小时。
(1)夏日高温，6个半小时;
(2)气温10度以下时，需8个小时或更长。
泡开的豆子掰开看颜色是均匀的。泡豆时间可以略长，多用水涮几次去掉豆表面粘液，可以使口感更细滑，并去一定的豆腥味。
2、比例
豆与水的比例在1：2。(开店时一般一天泡两次豆，前一天晚上泡第二天一早用的，早上泡供下午和晚上用的)一般使用水桶，把豆放至桶的三分之一处，加满水即可。
(三)煮豆子
1、厨具
煮豆务必请使用普通高压锅和煤气炉!!(电高压锅和电磁炉的特性不适合煮豆!!)以下操作的时间及比例也是使用高压锅和煤气炉作为标准的。
2、放水比例
根据锅的大小有不同，20-22寸的小锅水面与黄豆面相平，24-26，28寸的大锅，水位放于豆面底下2厘米(水位高低对最后口感有影响，豆子低于半锅时应略微多放水，豆子高于半锅时略微少放)，并放半块左右块状现磨豆浆专用糖，及2-3粒干黄豆大小的现磨豆浆伴侣)。
3、火候：大火煮
4、煮豆过程
(1)烹煮一段时间后高压锅阀门处看到大声充气后开始计时
(2)小锅11分钟后关火。中或大型锅12-16分钟关火，具体时间大家需根据您使用煤气灶效能和锅大小、黄豆多少来确定。烹煮时间不够，则豆子会青涩有豆腥味，打磨出来的豆浆有颗粒感，若烹煮时间过长，则豆子会煮老，香味不足。
关火后请等待高压锅自然下气，不可强行取阀降压。
(四)磨豆浆
比例问题是关键。记住水量的多少是相当的影响口感的，还有甜度一定要加够，否则的话香味会损失不少!
【详细步骤】
打磨现磨豆浆，个人强烈推荐使用万卓Q10现磨豆浆机，它磨出来的豆浆细腻无渣，大容量的机器，要知道现磨豆浆行业，机器的品质是最重要的，46000/转数，有这么高的转数打磨出来的 现磨豆浆口感才会好喝，机器容量大的话，对机器的消耗就会小很多，普通机器连续打磨2-3壶豆浆后，让得让电机休息5-10分钟，这样才能很好的延长机器 的使用寿命。
1、将加工好的豆子放至万卓现磨豆浆机器杯中(可以根据当地口味增减豆量，以增减浓稠度)
2、用量杯盛白糖水放入pC杯中(无论用什么容器来调制，糖放到一半，再加热开水至满调匀即可)。
3、加开水(如打热豆浆放入热水，打冰豆浆放入冰水，打冰豆浆需用放凉的豆子。)，开机打磨1分40秒(注意：开机前先确认旋钮是否处于中速处，高速开机将加速零件的磨损!然后扶住杯具开机)。
4、打开杯盖，加水至杯身MAX刻度处，再盖上杯盖并开机打磨5-8秒钟。
注：分两次打磨的目的在于使豆子打磨更加充分均匀，如一次将水加满则机器负荷较重，不能充分将豆子研磨细腻。
通过对现磨豆浆的做法和配方认识，在制作豆浆的时候，可以按照以上方法进行，不过想要能够品尝更好喝的豆浆，就需要在豆子的选择，一定要选择上品，这样制作出来的豆浆才会更加浓稠，喝的时候味道也是很不错的。
五谷豆浆的做法和配方
相信大家在生活生活中会经常喝到豆浆吧，其实豆浆有很高的营养价值，就是经过黄豆打磨而成的，含有丰富的蛋白质，维生素还有人体所需要的营养物质，可以帮助女性达到很好的美容养颜功效，很多人现在喜欢喝五谷豆浆，下面我们就去看看五谷豆浆的作法和配方。
其实所谓的五谷豆浆就是经过五种不同的豆类制作而成，可见它的营养保健价值，肯定要比单一的豆浆要高，所以说自己能够制作五谷豆浆绝对是一件比较有利于健康的美味食物。
黄豆 黑豆 青豆 花豆 (红)赤小豆
水锅豆浆机
1准备好各种可以食用的豆子，如黄豆、青豆、黑豆、红豆等豆类，豆子最好是饱满，色泽鲜艳，质量高的豆类。
2然后，提前将准备好的五谷放在有水的容器中浸泡几小时，容器中的水需盖过五谷全部浸入，之后待完全泡发即可。
3将五谷放入锅中蒸煮。小锅11分钟后关火，中或大型锅12-16分钟关火，具体时间大家需根据您使用煤气灶效能和锅大小、黄豆多少来确定。蒸煮时间不够，则豆子会青涩有豆腥味，打磨出来的豆浆有颗粒感，若蒸煮时间过长，则豆子会煮老，香味不足。
4将料理机里加适量水，并将煮好的豆子倒入其中打磨至变成糊状即可。喜欢冰凉口感的加冷水，喜欢热乎乎的加热水即可。
5将打磨好的豆浆盛放在干净的容器中，这样整个制作五谷豆浆的流程就完成了，喜欢甜味的，可以加点糖和其他的调料.
通过上面的介绍我们可以看得出来，其实五谷豆浆就是用我们生活中经常看到的黄豆 、黑豆、 青豆 、花豆、 赤小豆一起制作而成的，当我们准备好这些食物之后，就可以轻松的制作出五谷豆浆了。
火锅底料的做法和配方是什么
很多人在冬天，或者是春夏秋冬的时候都很喜欢吃火锅，因为火锅不仅可以，让整个气愤变得很融洽，而且还可以，有滋补的功效，那么我们平时都是怎么去吃火锅的呢？有的人在家，随便弄一点菜，一点肉就可以吃了，那么有的人或者是去饭店，点上自己喜欢吃的火锅，那么，有没有人自己在家做呢，火锅底料的做法和配方大家都知道是什么吗？下面我们就来介绍一下吧！
原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。
做法
1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底
4、准备好鸳鸯锅；
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
9、加香料包，炒匀；
10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；
12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；
14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
上面就是关于火锅底料的做法和配方了我们可以根据自己的口味来选择，适用什么样的汤或者是底料一起熬制而成，其实火锅底料是非常有学问的一门技术有了好的技术，那样火锅才会更加有味道，其实自己在家里做也很方便，又实惠的，而且自己做又有融洽的气氛，和那么美味的底料大家何不来试试呢！大家都来试试吧！
火锅高汤的做法及配方
很多人觉得火锅是把水放在汤里加少量配料，可以煮出清淡的火锅，其实在吃火锅的时候，往往里面都会加入各种高汤，高汤决定了饮食方面是否健康，美味，所以在吃火锅的时候，要了解到高汤的做法，以及相关的配方大全，不管是素汤还是麻辣烫，都应该选用主材料。
高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。
奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。
清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火，
保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤;火候太小，则鲜香味不浓。精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、
姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫
“吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。
还有的厨师提到素汤：常用于素席菜，是用黄豆芽熬制。雪白浓酽，不亚于荤汤，只是有豆腥味。故厨师可用剥去核的苹果切成瓣，下到汤内煮烂后捞出，素汤杂味尽消，所以叫提汤。
炼制高汤
原料：用鸡骨架和棒骨
步骤：
1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
3，汤彻底凉后，捞出骨头。
4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
5，将汤过滤。
6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。
7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
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