照烧汁用蜂蜜还是耗油
蜂蜜养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“照烧汁用蜂蜜还是耗油”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在现代社会，一些日本的饮食习惯越来越受到大家的欢迎，特别是日料是很多人都喜欢吃的一种餐饮品种。而在日本料理中，有一种特殊的蘸料叫做照烧汁，一般在吃生鱼片的时候可以使用的照烧汁。由于它的味道非常醇厚而且鲜美，所以受到了很多人的欢迎，一些人想自己也制作照烧汁这种调料，那么制作照烧汁的时候是加酱油好还是蜂蜜好呢?
不同做法用的不一样
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。
照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
主要食材：日本味林，酱油，蒜茸辣椒酱，酒，芡汤
做法一
材料：
酱油半匙、蚝油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水适量
黑胡椒粉少许、盐少许、太白粉 1大匙
制作流程
将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀，
再加入黑胡椒粉 、盐、太白粉芶芡至浓稠即可熄火使用。
做法二
1清酒半碗(大概6勺)，酱油3勺，蚝油3勺，蜂蜜2勺，混合均匀。
2然后小火上锅，滴两滴初榨橄榄油，倒入照烧汁，小火加热搅拌。期间多尝下味道，等有一丝焦味的时候出锅，大概可以熬到原来一半少一些的量。
3最后看一下烧制出的照烧汁，不是很浓稠的酱汁，尝起来有层次感不抢味。
做法三
用料 ：
洋葱 1/3颗、蒜 2瓣、姜 4片、桂皮
适量、大料 少许、耗油 1汤匙、酱油 2汤匙、料酒 3汤匙、糖 4汤匙
照烧汁的做法：
1、将洋葱切块、姜切片;
2、将锅中放入适量清水，大火煮开;
3、将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右;
4、依次加入耗油、酱油、料酒、糖，比例为1：2：3：4(料酒和糖可根据个人口味调整，关于酱油我用的是味极鲜);
5、大火煮开后，小火收汁即可。
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照烧汁的调制方法
熟悉日本料理的朋友都知道照烧汁。可以说照烧是日本菜肴知名的烹饪方法。如果大家想要自己制作照烧汁，就需要知道照烧汁当中都是用了哪些食材。今天我们给大家介绍一下照烧汁的调制方法，如果你现在非常喜欢日本料理的话，就来尝试着制作一下吧，也许会非常的美味哦。
调制照烧酱
调料
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。
主料
1.烤过的大蒜、洋葱、大葱 2.胡萝卜、
西芹菜 3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨(先氽后烤)4.小鱼干、梅干、柴鱼片。
步骤
以上这些材料以选用方式，看你喜欢。若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片(柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿)烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，最后加入柴鱼。烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤，将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。恭喜你，你有一锅烧肉酱了。接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥，这你也得自己试试才知道你喜欢哪种味道。
照烧(照り焼き，てりやき，Teriyaki)，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
常用的肉品
种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉(鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼)均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。
照烧汁的家常做法
说到照烧汁是很多人不陌生的，对它的选择不能随意进行，它的热量不高，但是过多的食用，也是会引发胃部不适，这点在吃照烧汁的时候要注意，照烧汁在制作佳肴上，都是有很多方式，那对照烧汁的做法不能随意，否则制作出来的照烧汁佳肴口感也是会改变，这点要注意的。
照烧汁的做法：
照烧汁猪肉炒杂豆
材料：杂豆1杯，荷兰豆1包(可以不加)，猪肉450克，洋葱1个，蒜蓉1汤匙，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量，生抽2汤匙，胡椒粉少许，耗油1茶匙，照烧汁4汤匙
做法
1.杂豆用姜加热水烫一下，沥干。荷兰豆去头尾， 去根。
2.猪肉用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加2汤匙照烧汁腌15分钟。
3.大火下油起锅，爆香蒜蓉，放猪肉下去炒至7成熟。加洋葱，荷兰豆，加2茶匙生抽，少许胡椒粉炒至软身。
4.加入杂豆炒匀，加水盖过1/2材料高度煮2-3分钟。加入1茶匙蚝油，4汤匙照烧汁炒匀即成。
照烧汁烤鱼块
材料：白鲫鱼块、照烧汁。
做法
一、将鱼块解冻，改刀成长方块或正方块，用1汤匙照烧汁、1茶匙生抽、1汤匙蜂蜜、少许胡椒面、1茶匙料酒兑成腌汁，将鱼块腌制15分钟左右;
二、再另用一碗，放1汤匙照烧汁和1汤匙蜂蜜，搅拌均匀;
三、用一不粘烤盘，涂层菜油或沙拉油，把腌过的鱼块放在上面，再在鱼块两面涂上步骤2兑的涂汁;
四、放入预热的烤箱烤10分钟，再翻面，再涂一层汁，烤5-10分钟即可，因鱼块很薄，不用烤太长时间，否则吃起来会有柴感。
在对照烧汁的做法认识后，在家里制作照烧汁的时候，完全可以方式进行，这些不同制作方法，让照烧汁在口感、色泽、味道上都是不一样，同时对身体帮助也是有很大区别的，因此制作照烧汁的时候，可以放心选择这些方法。
照烧汁调制方法是什么
对于照烧汁很多人都不会感觉到陌生，因为有很多的菜肴就是用照烧汁平台出来的，比如照烧鸡、照烧鱼等。照烧汁是在日本穿过来的一种调味料，其独特的制作方法，让其味道非常的醇厚，浓香，制作出来的照烧汁颜色光亮。现在有很多人都喜欢在做菜的时候早里面加一些照烧汁，现在就了解下照烧汁调制方法是什么。
方法一
用料 ：
洋葱 1/3颗、蒜 2瓣、姜 4片、桂皮 适量、大料 少许、耗油 1汤匙、酱油 2汤匙、料酒 3汤匙、糖 4汤匙
照烧汁的做法：
将洋葱切块、姜切片；将锅中放入适量清水，大火煮开；将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右；依次加入耗油、酱油、料酒、糖，比例为1：2：3：4（料酒和糖可根据个人口味调整）；大火煮开后，小火收汁即可。
方法二
把准备好的鸡骨用清水洗净，然后放在烤箱里面烤到表面呈现金黄色以后取出。把小锅中放水烧开再把烤好的鸡骨和味酥与酱油一起放入到锅中，接着烧开，然后转为小火慢慢的熬制半个小时。煮半个小时以后再把白糖和麦芽糖加入进去，接着用小火慢慢的煮制二十分钟，然后再把准备好的柴鱼丝和熟的白芝麻加入到锅中，等再次烧开以后就可以关火，然后把酱汁取出过滤，得到的就是香气诱人的照烧汁。
照烧鸡腿饭的做法
用料：
味淋 70g、冰糖 55g、酱油 90g、鸡腿肉 适量、日式酱油 适量、姜蓉 适量、白芝麻 适量、蔬菜 适量
制作步骤：
照烧汁：70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油。姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。送入烤箱，180度烤约15分钟。烤好后切块。鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。
正宗的照烧汁怎么调
我们去吃日式料理，经常会发现菜单上有照烧鸡腿饭，照烧雪鱼饭，照烧排骨等，这些饭菜的特点就是都要搭配上一种调料汁，那就是照烧汁，照烧汁是日式料理中非常常见的，搭配上照烧汁，饭菜的味道马上会不一样了，其实照烧汁做法非常简单，下面就介绍一下正宗的照烧汁怎么调的？很多食物搭配上照烧汁，就会从平淡无奇变得丰富诱人。因此，很多人都非常喜欢照烧汁。但喜欢是一回事，做不做得好又成为了另外一回事。那么，在家中我们如何能做出美味的照烧汁来搭配不同菜品呢？照烧汁的调制诀窍就由味哆哆来告诉我们吧。食材用料生抽 两大匙糖浆(或蜂蜜和白糖) 两大匙蚝油 一大匙苹果 半个相克食物洋葱 1/4个相克食物老抽 适量水 100ml照烧汁的做法1.首先将苹果和洋葱洗净备好2.把苹果和洋葱切小碎块备用3.把切好的苹果和洋葱以及100ml的水倒进打碎机里打成汁。4.然后用滤网过滤出汁备用5.将汁与生抽，老抽，蚝油，糖浆，混合一起搅拌均匀，一碗照烧汁就完成了。
照烧鸡腿饭照烧汁做法有哪些？
照烧鸡腿饭是一道比较有特色的日本美食，一般在中国也有经常见到，现在也把技术引进了。中国照烧鸡腿饭的营养价值很高，也并不是普通的调料就可以做出来的，需要准备的是鸡腿和熟米饭，加上西兰花和胡萝卜，在里面还需要加上一些生抽来代替调味。
菜谱简介 照烧菜源自日本，味道醇厚，色泽光亮度极好，因其如太阳照耀般明亮，故名照烧。照烧菜需要用专门的照烧汁来制作，而专业照烧汁配料较多，制作也相对复杂。中国吃货是何等聪明，用最普通的调味品便能做出一道绚丽的照烧鸡腿饭，绝对堪称美味！
材料
鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
做法
1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。
2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。
3、用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。
4、锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。
5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。
7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。
8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
小诀窍
1、配菜可根据个人喜好随意更换，不放配菜也行。
2、调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸度。
照烧银鳕鱼
现在的社会里，其实可以吃上海鲜的人还是蛮多的，虽然说没有买卖就没有杀害，但是面对各种各样的美食人们还是忍不住会买下来品尝一番，有些海鲜比较稀有，有些海鲜还是比较多的，好的海鲜会比较昂贵，当然好的海鲜吃起来味道比较鲜美，那么好的海鲜怎么做才不会浪费了呢。
就像银鳕鱼，营养价值非常高，里面富含大量的维生素以及各种各样的矿物质，这种鱼白细鲜嫩，被欧洲人誉为餐桌上的营养师，可见这种鱼的一样价值还是相当的高的，那么怎么做菜好吃呢。
材料：鳕鱼1块，葱白若干，生粉2勺 调味：味淋(或甜酒)2汤勺，生抽2汤勺，白葡萄酒1汤勺，白砂糖1汤勺
做法： 1)鳕鱼解冻用厨房纸吸干水分后，薄薄上一层生粉(或面粉)。调味汁混合，稍加热使砂糖溶解。
2)平底锅热1勺油，中火煎鳕鱼。等两面稍有上色煎出香味后，将调味汁分次倒入。然后小火一边煮一边不断将汁拨到鱼身上，这样煮到汁几乎快没的时候，就可起锅了。
3)葱白切细，摆盘装饰。
烹饪心得
*鳕鱼肉嫩且散，煎的时候不要反复翻来翻去。
*正宗的烧法应该在煎好鱼后将剩油去掉并要用厨房纸吸掉鱼上的油，再煮汁
*调味料其实就是酒酱油糖的组合，可以随心搭配吧，
看，这样一道香喷喷的照烧银鳕鱼就做出来了，材料虽然多了点，但是做出来的这道菜可是会让人流口水的哦，而且鱼本身的营养价值还是蛮高的，再加上有酒的调配后会更加香浓的哦，是不是也很想吃了呢，想吃就动动手吧。
自制照烧酱汁
照烧酱适合在做肉的时候浇在肉上，这样可以做一道照烧煎肉或者照烧美食，做照烧酱的时候不仅仅只是放上豆瓣酱就可以，还要在里面加洋葱，芹菜，胡萝卜等各种各样的调调，搭配在一起后烧制，酱料一定要炒得浓一些，因为浓郁可以让口感变得更好，但是不要放太多的盐。
用料
洋葱半个
西芹2根
胡萝卜半根
蒜1瓣
白糖4汤勺
米酒5汤勺
蚝油3汤勺
酱油5汤勺
清水400克
照烧酱汁的做法
洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片
切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟
捞出菜，留下300克左右的汤底
加入白糖、米酒
加入蚝油
加入酱油
大火煮开后，小火20分钟即可
特色
在美式超市的东方调味料货架上，很容易就可以找到。照烧调味酱汁的基本材料是酱油、日本清酒(例如米琳酒Mirin)、糖、姜末等等。日式照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。所以日式照烧酱作出来的烤肉更Q更香浓外表更粘稠，就是这个原因。
做法
日式照烧酱
[原料/调料]
材料A:酱油 1/2大匙
蚝油 1大匙
糖 1又1/2大匙
香油 1/3大匙
水 1又1/2杯
材料B:太白粉 1大匙
水 1大匙
黑胡椒粉 少许
盐 少许
[制作流程]
(1)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以。
烧鱼汤用热水还是冷水
烧鱼汤的时候一般都是用温水的，尽量不要用冷水，冷水必须要烧热后才能用来烧，因为在食材里面直接倒入冷水会让食材被冷水浸泡，肉质缩水吃起来就会变老，所以不管是做什么食材，都应该要注意控制好水温，一定要热后才能下锅。
日式照烧鱼头
简介 味型：微辣咸鲜，有椒盐与孜然粉的复合味。一般烤炉是使食物四面受热，而日本照炉的原理则是像日光一样，热力从上向下发散。
材料
主料：深海鲽鱼头1个约500克
调料：盐5克，味精5克，鸡精5克，清酒50克，辣椒粉3克，椒盐粉3克，孜然粉3克
做法
1、先把鲽鱼头加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀;
2、放入日本照炉用中火(煤气)烧5分钟;
3、取出加入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉;
4、再用大火烧1分钟即可。
毛豆烧鱼乔
材料
鱼乔(即小鳝鱼，每条约50-70克)400克，新鲜毛豆200克。调料青红杭椒丁各10克，郫县豆瓣酱50克，尖椒5克，料酒10克，味精2克，高汤500克，色拉油1000克。
做法
1、鱼乔去内脏切成寸段，入沸水飞水1分钟，毛豆飞水半分钟捞出待用。
2、锅放油烧至六成热，下入鱼乔拉油10秒，捞出控干。
3、净锅放火上，入约10克底油，烧至六成热时下入豆瓣、尖椒中火煸出香味，然后加鱼乔、毛豆、青红杭椒、高汤小火烧约5分钟至汤汁浓稠时入料酒、味精炒匀盛入大碗中。
小诀窍
特点
由传统湘菜改制而成，鱼乔鲜嫩，毛豆入味。
剁椒烧鱼头
材料
鲢鱼头、剁椒、花椒、葱，姜，蒜、淀粉、精盐、香醋、料酒、白糖、酱油、高汤、胡椒粉、红油、色拉油各适量。
做法
1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱，姜腌渍入味：葱、姜、蒜切末。
2、锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用。
3、锅内留少许油，下花椒煸炒出香味，捞去花椒，下入姜末、蒜末、剁椒炒香，再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸、撇去浮沫，改用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋入红油，撤上胡椒粉、葱花，装盘即可。
小诀窍
特点
软嫩咸鲜，酸辣香麻。
糖醋汁用白醋还是陈醋
在做一些糖醋菜的时候，需要调糖醋汁，糖醋汁里面的醋应该选择陈醋，不能选择白醋，因为白醋的口感比较冲，会影响整道菜的口感，在这方面应该有注意，糖醋汁能够做很多菜，比如说糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋丸子等等，都是很多人比较喜欢吃的菜肴，我们来看一下这方面的内容。
糖醋汁用白醋还是陈醋
原料：陈醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘
糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。
具体做法有两种：
一、即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可)。
二、是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
糖醋排骨是本帮菜的代表，用的一般是镇江香醋，老陈醋太酸，不适合本帮菜。
糖醋排骨的做法步骤
主料
排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐巴适量
1. 排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。
2. 糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋
3. 姜，蒜洗干净，备用
4. 热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒
5. 倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐
6. 加入适量的开水，大火烧开后，转小火焖煮
7. 最后大火收汁
8. 看，收汁啦
收汁用大火还是小火
平时在看许多美食节目的时候，总是会听到有人在说一定要小火收汁或大火收汁，自然大家对一些食材的制作上也会比较关注，收汁是为让汤汁变得更加浓缩，具有很好的精华，而且口感吃起来也是浓稠的，想要收汁可以学学这些方法。
大火大火指指火势火势最旺时，一般爆炒用，小火指略小一点，一般油炸用，最旺时，一般爆炒用， 文火最小，一般煲汤。小火煲粥，文火做糖，大火炒菜，也就是猛火。火一大，汤汁很快就慢慢干啦，也就是往中间收。
1. 自动收汁是怎么回事？
一说到自动收汁，很多人都不明白，收汁也就是把菜烹好以后，最后把水分蒸发干净，让油出来再停火。我们的自动收汁专门烹制各种名菜
茄汁鱼、黄焖鸡、啤酒鸭、红烧肉、腐乳肉……
无锡排骨、红焖羊肉、红烧牛肉、咖喱牛肉……
为什么要收汁呢？因为把汤汁收到粘粘糊糊的时候才停火，这个时候菜最好吃——这是我们区别于其它产品的一个主要特点之一，你们估计从来没有听说过能“收汁”的锅。因为收汁是很不容易做到的，连厨师都不愿意干收干汁这样的活——为什么——因为特别容易烧糊。一不小心就会前功尽弃。饭馆的厨师更愿意勾芡。
要实现自动收汁，技术难度也是很多的。测温要准，还要抗3750伏的电压冲击，就相当于我们隔着棉袄测体温——夹到咯吱窝下测体温还需要5分钟，我们隔着很厚的绝缘层还要测温准，难度很大。
我们这项技术特别过关——看一看，我们有四个测温头，形成一种立体式的侧温体系。测温头里面的玄机更多——其中有一种原料是从美国进口的，国内只有我们和一家深圳的手机厂使用。
还有一个难题，光测温还不行。不是说温度达到一定温度就收干了，不是！
例如，经常熬粥时会有这种情况，锅底糊锅了，水并没有干。这就是“假干锅”——我们的产品必须有很多的智能，能够识别出假干锅。
2. 为什么收汁后的菜更好吃？
大家都知道，“汁好味才好”，一般在炖肉的时候，鲜味如果都到了汤里，肉的鲜味就少了——比如鸡肉炖得时间长就会发柴，没滋味，可是鸡汤很鲜。这时候如果我们想吃肉，肉的口感和鲜味却都很差。
我们设置的自动收汁功能，在汁收到黏黏糊糊的时候自动停火，不会糊锅，有滋味的汤汁粘糊到原料上面，原料才有味；汤汁浓稠了，味才能浓缩；这样做出来的菜汤汁浓浓的，让游离到汤中的鲜味又重新收到肉中，肉自然会恢复它原本的鲜香味。
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