杀了的鱼怎么保鲜
鱼的养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“杀了的鱼怎么保鲜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼这种高蛋白食物在大家的日常生活中应该非常常见，因为相比较于其他海鲜来说，大多数鱼的价格可以说是非常便宜的了。而且每一种鱼的吃法基本上也不一样，所以大家都应该喜欢吃鱼，与此同时鱼本身的营养价值也是十分的丰富。但是有些人有一个疑问，杀了之后的鱼怎样保鲜才能保持原有的味道呢？
鲜活鱼保鲜 具体方法为：
1、将活鱼放入注满清水、大小刚够使其伸直身子(不可过大)的脸盆之类容器中，然后将容器放于阴凉避光处，最好在盆上加盖透气而能遮光的东西。
2、此后，无事应尽量不去惊动盆里的鱼，更不要无故去翻动、激起活鱼蹦跳挣扎。此举不仅有利于节省活鱼体能及营养物质的消耗，而且可因此而延长鱼的寿命。
选择大小适当的养鱼容器，可避免鱼在水中过多游动，加盖避光，可使鱼儿免遭惊吓而窜跳活动，其目的均在于：减少鱼的体能消耗而延长其寿命。
活鱼家养保鲜时，须注意保持养鱼水的清洁澄明，勿使混浊，以免造成活鱼缺氧而死亡。其间，不应也无须向养鱼水中投入饭粒之类"鱼食"否则不仅鱼不会去吃，而且还使养鱼水变得污浊。活鱼家养虽是保鲜的最佳选择，可毕竟此时鱼得靠消耗其体内的腌肪等营养物质而存活，这会使鱼变得日渐消瘦，不仅如此，瘦弱的鱼宰杀后烹成的鱼菜，口味也会变差。因此，活鱼保鲜也不可时间过久。尤在盛夏酷暑季节，更是如此。
在活鱼买好后带回家的途中，或在一时无法将鱼重新放入水中去养的情况下，用两张浸透水的皱纹纸粘贴盖住鱼的双眼，据说可保活鱼在离水后三五小时内不死。
杀好的鱼保存
杀好的鱼如果不想立即食用，就必须采用正确的方法保存起来，否则就有可能导致鱼肉变质变味。如果第二天就用，洗干净用保鲜袋装好了，放在冷藏室好了;如果第二天不吃，就放入冷冻室急冻。另外，还有以下几种方法保存杀好的鱼，能最大程度上减少变质变味情况的发生。
方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
方法五：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
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鱼放冰箱里怎样保鲜?
鱼放冰箱里怎样保鲜
大家都知道鱼类的营养价值是很高的，而且鱼类含有丰富的蛋白质，并且没有脂肪，不管是孩子，还是老年人或者是年轻人，经常吃鱼对身体是非常好的，尤其是正在成长的孩子，吃鱼可以促进宝宝脑部的发育，鱼虽然好吃，但是很难保存，特别是在夏季，其实鱼如果不进行清洗也不刮鳞的情况放在10%的盐水中浸泡，是可以保持好几天不变质的。
鱼头有什么营养价值
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鱼头的做法大全
炖鱼头汤
食材准备：豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。
方法步骤
1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;
2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色;
3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐;
4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。
天麻炖鱼头汤
食材准备：天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。
方法步骤
1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块;
2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟;
3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中;
4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中;
5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。
酸菜炖鱼头汤
食材准备：鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。
方法步骤
1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干;
2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段;
3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出;
4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀;
5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟;
6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。
玉米炖鱼头汤
食材准备：草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。
方法步骤
1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右;
2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟;
3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;
4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味;
5、然后再煮2到3分钟关火即可。
茶叶怎么保鲜
茶叶在保存的过程中，要格外的注意，不小心很容易导致茶叶变质，失去原有的光泽和味道，我们经常喝的茶叶，有绿茶，黄茶、白茶等。如果是在家庭中保存的话，可以将茶叶放在密封的瓶子中，茶叶保存的时候，尽量防止空气中的水分被茶叶吸收，影响茶叶的口感。也不要将茶叶放在高温的环境下，否则很容易变质。
不发酵茶
不发酵茶类包括绿茶(如：龙井、碧螺春〕、黄茶(如：君山银针、蒙顶黄芽〕、白茶(又叫轻微发酵茶，如：寿眉、银针白毫〕。不发酵茶是所有茶类中最易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气，含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。基本上，储存必须做到：防晒、防潮、防气味。如果是家庭贮藏，绿茶建议放在干燥的大号咖啡瓶内。可以先取餐巾纸放进微波炉，用“解冻”档转两分钟烘干，把烘干的纸(有棉花纸更好)放在茶叶罐内摊开，然后再把茶叶放进并盖上罐盖。最后在茶叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室。这样的话，一两年后再拿出来，色、香、味照样不变。大量的情况下可采用锡罐、铁罐、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶，容器内应衬好食品膜袋，尽量少开容器口，封口时要挤出衬袋内的空气，以减少茶叶的氧化变质。有条件的可用抽氧充氮袋贮茶叶，或者将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包装袋内形成真空状态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，选用的包装袋容器必须是阻气(阻氧)性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料，或铁质、铝质量拉罐等。
半发酵茶
半发酵茶即乌龙茶类，又可称为青茶，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存青茶必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。不过，青茶是经过发酵的，所以比绿茶稍微便于储存。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，青茶则二、三年。青茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存青茶的新鲜了。有的青茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。
全发酵茶
全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。保存的方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。有时候，只要环境湿度不是太大，不那么密封的容器也可以，所以不需要特别去防潮、防晒。不过，将它密封也是可以的，免得受异味侵袭。比如普洱茶可以采用“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼。可将其整片拆为散茶，放入陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
活鱼怎么保鲜?
在日常生活中鱼是比较常见的一种肉类，而活鱼是比较新鲜的肉食，在活鱼没有食用完的情况下保鲜是比较关键的，如果保鲜不好会容易影响到鱼的肉质以及营养成分，而活鱼保鲜的方法有很多种，可以在鱼身表面贴上湿纸，或者是直接进行冷冻的方法。
活鱼怎么保鲜
妙招一：
鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。
当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
妙招二：小容器
把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直)，放些冷水淹没鱼，水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。
用这种保鲜方法的鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。
妙招三：活鱼冷冻法
将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
妙招四：酒类处理法
把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
杀好的鱼怎么保存、保鲜?
方法一：除内脏盐水浸泡法
可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
方法二：芥末保鲜法
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
方法三：热水处理法
把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80--90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
方法四：蒸气处理法
把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。
茭白怎么保鲜
茭白，它又被称作为水中人参，所以它的营养价值是非常高的，而且它的价格比较昂贵，所以我们在炒菜的时候如果全吃茭白的话，这一盘菜的成本会比较高，这样我们就可以选择再做其他菜品的时候，里面适当的加入一些茭白白，既成本又营养，那么茭白怎么存放比较保鲜呢?
茭白带壳储存，温度在零到一摄氏度可以较长时间储藏，如果购买时已经去壳，可以用能密封的塑料袋将去壳后的茭白肉封存起来，同样存放在零摄氏度到一摄氏度的环境下，能存放两个多月。
1、带壳保鲜法
带壳的茭白，保存时间和方法都比较简单，只需将它们正确的堆放，或者扎成小捆放在低温下保存就可以了，通常在零摄氏度到一摄氏度能够保存两个多月的时间，如果是不嫩不老的晚熟茭白这样放置也可以储藏两个多月。
2、去壳保鲜法
通常我们在市场上购买的茭白是已经去壳的茭白，这样的茭白储存的时候需要用保鲜袋、保鲜膜或者保鲜盒的密封包装来代替茭白的壳，这样能防止茭白与空气接触过久产生氧化反应，同样需要零摄氏度到一摄氏度的低温来保证茭白不会因温度而变老、坏掉，这样储存的茭白可以放置两个月，但是家用茭白最好早点食用，以免茭白在放置过程中变得不新鲜。
3、其他保存法
茭白除了保鲜储存之外，也能晒干保存，茭白中含有大量的草酸，所以茭白切片后，可以先用开水焯一遍，捞起滤水后再进行晾晒，这样草酸就会被大量分解挥发，茭白晾晒成干状后，可以通过烤箱稍微烘烤一下，再阴干，这样能够去除剩余的水分，利于长期保存，做得好的茭白干可以保存六个月到一年不等，如果怕受潮、吸味，不妨用保鲜袋或者密封袋封存放在冰箱冷冻室中。
芦笋怎么保鲜？
去菜市场买菜的时候，如果看到新鲜芦笋的话，大家都会买一些回来放在家里，因为大部分人都很喜欢吃芦笋，尤其是鲜嫩的芦笋最受欢迎了，越是鲜嫩的芦笋，买回来之后更要尽快吃，越新鲜的吃起来越好，如果暂时不吃的话，一定要学会正确保存，否则新鲜的芦笋容易变蔫，下面来学习把芦笋保鲜的方法。
芦笋怎么保鲜？
芦笋是一种比较正规的食物，适当的吃一些芦笋对人的健康是比较好的，可起到一定的防癌的作用，可以有效地提高人体的免疫力，对于清热解毒方面的效果也是比较好的，很多人都喜欢吃芦笋，可以通过清炒芦笋或者凉拌芦笋的方法进行使用，但是有的时候选择芦笋放置时间过长了，也可能会导致变坏或者是腐烂的现象，所以要进行有效的保存。
步骤/方法：
1、芦笋保鲜的方法是比较多的，在吃芦笋的过程中，可以把新鲜的芦笋放在报纸上卷好，然后放在冰箱里冷藏，这样可以保存至少三天左右的时间，能够起到一定的保鲜的作用，对芦笋的营养价值的流失也有很好的预防效果。
2、很多人在购买芦笋的过程中，都会选择一些新鲜的芦笋，其实罗笋比较适合零度左右的温度进行冷藏，可以放在冰箱里保鲜，也可以通过到户外的方法进行保鲜，如此的保鲜方法是比较多的，最好要进行有效的选择。
3、有条件的情况下，可以将芦笋放在冷库里进行保藏，这种方法是比较好的，而且可以通过使用脱毛处理的方法将芦笋保存，也可以通过使用保鲜膜的方法将芦笋存放在冰箱里，可以放在薄膜包装袋里进行保存。
注意事项：
芦笋的保存方法是比较多的，但是最好选择新鲜的食物进行保存，这样可以有效地预防营养成分的流失，对人的健康也是比较好的，不要购买过多。
红薯怎么保鲜
红薯是人们经常会吃到的一种食物，红薯可以作为一种粗粮纤维的食物食用。红薯的做法有很多，红薯可以当做菜来食用，也可以制作烤红薯，作为一种零食来食用。所以红薯的吃法是比较多的，满足吃货们的需求。冬季来临之后，家里经常会储备一些红薯，那么红薯怎么保鲜呢？
我们首先要掌握好收获期，一般当气温降到15度以下的时候，这个时候的气候是收获红薯是最好的，因为15度以下以后，红薯就开始停止生长了，我们收获的红薯，不至于到后期出现出芽的现象。另外一个，在我们红薯收获了以后，不要急着去入地窖，而是要在外面，一般会出现在20多度或者是30多度温度的时候，把它存放两三天，等到两三天以后我们再进行入窖，这样的目的就是我们在收红薯的时候，会出现一些伤口，把它们放到外面之后，它就会出现自行的愈合，不至于我们把存放到红薯地窖里面以后，因为伤口的问题，而进行感染，所以说产生病菌导致最后腐烂掉。
再一个，我们在入窖之前，一定要把我们的红薯就要进行消毒，这样我们可以建议大家采用百分之一的硫酸铜，杀菌剂来进行喷施，或者也可以采用我们的硫磺来给它进行熏蒸，把我们的红薯窖里面的病菌给它杀死掉，不至于到时候它感染我们的红薯，剩下的就是我们在储存红薯的时候，温度要保证在10到15度之间，就不会出现大的问题，然后等到元旦以后，在春节之前的这段时间。红薯的价格是最高的时候，我们就可以把它们拉到市场上进行销售了。
我们用这种方法存储的红薯，既可以长时间的保鲜，而且对于红薯的口感方面也是没有任何影响的，在我们储存那么长时间以后，把它拉出来卖的时候，它的品相依旧是非常好的，对于我们的价钱自然而然也就会非常高了，怎么样这种方法对于你来说是不是特别简单呢，我们一定要做好其中的每一处，不然的话可能会给我们的红薯造成损坏。
鱼保鲜是冷藏还是冷冻好呢？
鱼肉是很常见的一种海鲜，鱼肉中的营养是非常丰富的，鱼肉吃起来肉质细嫩，尤其适合老年人以及小孩食用，经常吃鱼肉对身体健康的好处是非常多的，鱼肉虽然营养价值高，但是鱼肉的保存方法是大多数人比较关心的事情，有些人认为鱼肉冷冻保存好，有些人认为鱼肉冷藏好，那鱼保鲜是冷藏还是冷冻好呢?
冷冻是零下20以下的低温薄保存，冷藏是0度左右的保藏。
冷冻是一种重要的保藏方式，鱼的肌肉组织含水量多，可溶性蛋白质含量也高，又富含不饱和脂肪酸，天然免疫物质少，鳃和内脏附着的细菌多。而鱼死后呈弱碱性，更加适宜细菌生长，也就更容易腐败变质。在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。所以冷冻鱼的出现正是为了能够让我们品尝到遥远海域的鱼种。
肉质差别
在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性;解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差。
用冷藏方法，虽然水产品组织结构未受破坏，但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说，由于其肉质中存在蛋白酶，在保存过程中肉质会出现白浊现象，风味变差，肉质变软。
同时由于保存温度较高，微生物繁殖准以抑制，因此保鲜期也不过3天。建议尽快食用。
营养价值
同品种的海鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。冷冻鱼大多是在最佳状态时就冷冻起来，因此保留了大多营养成分。这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。几乎和刚捕捞上来的鲜鱼同样美味，同样富含蛋白质和Omega-3脂肪酸等营养素。
而不同海域和不同种类的鱼若养在同一个水族箱里，不仅易感染细菌，还可能“一命呜呼”，因此小部分水族箱的鱼看似活泼新鲜，实则是靠水里的药在支撑活力。
口感差别
如果在有对比的情况下，品尝冰鲜的和冷冻的，还是可以尝出来的(品尝部位相同)。冷藏的口感会更嫩一些，毕竟冷冻还是会损失一些水分的。
冷冻鱼更安全
2005年出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》强制规定，冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。
美国食品药品管理局(FDA)规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻7天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。
在-20度的低温下，可以有效的杀死细菌以及寄生虫，这样在食用时更加安全，而且在吃生鱼片时，需要急速冷冻杀死寄生虫。冷冻的鱼更安全。
而对于冷藏，由于保存温度较高，微生物繁殖准以抑制，因此保鲜期也不过3天。建议尽快食用。
综合来说，冷冻鱼在营养上基本不流失，而且在使用上更安全。虽说在口感上对于口味很敏感的人能够品尝得出来，但差别不是很大。只要冷冻符合条件，解冻方法正确，冷冻时间不超过1个月，口感上完全与冰鲜鱼没有差别。所以，如果不是沿海城市，盛产海鱼的地方，在挑选海鱼时，建议选择冷冻的海鱼，这样比较安全，因为你不可能知道冰块冷藏的海鱼是否已经超过保质期。
平常在外面吃到的那些口感很差的海鱼，基本上是冷藏超过保质期的海鱼，而这也就是造成我们认为冷冻鱼不新鲜的错觉。
深海鱼为适应生存环境并防范天敌，所以几乎都是深红色或是朱红色。而这些色泽也正是吸引钓友以它为对象鱼，并证明其为现流深海鱼的最大卖点。
所以能够把你钓起来的深海鱼，从钓起那时一直到卖掉或送人时，都依然的艳光四射，就是每位钓友必须作的功课了。
冬枣怎么保鲜？
大枣大家都比较了解，因为它平时不仅仅是用来吃的，而且还可以用来泡水喝，尤其搭配一些枸杞以及红糖等等，更是有非常强大的调节身体作用。从中医的角度来说，大枣属于中药材之一，也可以帮助人们治疗一些病症。枣的种类是非常多的，那么，冬枣用什么方法保鲜呢?
1.鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
2.家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
3.如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
4.如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
冬枣的营养价值
百果之首
冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克)，是苹果的70倍，柑橘的16倍，连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。
营养元素
冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖20%～36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g
冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B10.1mg/kg，维生素B22.2mg/kg。冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。
樱桃邮寄怎么保鲜
每到六月左右市面上就开始出现樱桃，樱桃的果皮比较薄，所以很难储藏，更别说是邮寄，但是作为生产地区，很多人还是想要邮寄一些给亲戚朋友吃。想要樱桃不被碰坏，要在装樱桃的箱子里垫上几层报纸，并且用塑封包装包好，最好是使用泡沫盒。樱桃的挑选也很复杂，一定要选择好的品种。
选择合适品种
樱桃早熟品种6月上旬前就能成熟，果实发育期短，果皮薄，肉质密度差，不耐贮藏，只能冷处理作短期贮藏。晚熟品种在7月前后成熟，果肉致密，对低温适应能力较强。所以，贮藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的樱桃品种。
适时采收
采收应在晴天露水干后的上午或傍晚，气温较低时进行。果实宜在八九分成熟时人工采收，要带果柄。采收和搬运过程中要轻拿、轻放，不要碰伤果实。采收后先进行初选，剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果和僵果等。选后用花格木条板箱或塑料周转箱盛装，内衬铺垫，防止运输中碰压伤。
科学贮藏
采收后的樱桃须立即放入冷库预冷，尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采收后不预冷就立即包装运输贮藏，会因田间热而使贮藏环境温度升高，湿度增大，樱桃呼吸作用持续较强，造成积热和烂果。
贮藏根据品种、贮藏时间和设备条件的不同，通常分为简易包装和气调包装两种，温度以1℃-4℃为宜。简易包装贮藏适用于短期贮藏，方法简便，成本低，但要注意选择无毒和透气性较好的薄膜包装，将氧气和二氧化碳浓度控制在一定范围内，以发挥其自发性气调延缓衰老、抑制病菌生长和减少水分损失的作用。由于果实皮薄多汁、抗机械损伤能力差，因此薄膜袋不宜过大，以每只袋装果1-2公斤为宜。如果需要延长贮藏时间，则可采用气调贮藏法，其适宜的指标为：氧气3%-5%，二氧化碳5%-10%，相对湿度90%-95%。通过气调法可明显延长贮藏期，果实的腐烂率和褐变程度均降低，而且硬度、颜色和风味保持较好，但相对成本较高。
香菇怎么存放保鲜
香菇是一种比较常见的食用菌，它的营养价值比较高，味道也比较鲜美，平时如果我们买了新鲜的香菇，一定要学会保存的方法，如果香菇数量比较少，可以直接放到冰箱里面冷藏，一般能够冷藏几天，当然香菇也不怕冻，所以说也可以放到冷冻室里面，这样保存的时间会更长一些，我们来看一下这方面的内容。
香菇怎么存放保鲜
第一种，冰箱保存香菇。买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用，就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行，也可放到冷冻室也行。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷冻室一般能保存5～10月。
第二种，盐水浸泡香菇。盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10～15天。食用时用清水浸泡3～5小时，漂洗一大部分食盐即可。
第三种，焯水保存香菇。用开水焯水3～5分钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冷藏室，能放10～15天，放进冷冻室可放8～12个月。
第四种，晾晒保存香菇。将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干，包装好可保存12～18个月。
香菇的营养价值
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
洋槐花怎么保鲜
洋槐树在我国分布很广，六七两个月份里，是洋槐树最漂亮的时节，洁白的花朵，一串一串的，挂满了枝头，散发出一阵阵诱人的香气。除了药用价值，洋槐花还可以做成多种美食，像槐花糕，槐花馅的饺子，槐花麦饭等等，吃货们那个津津乐道呀。那么，摇落下来的槐花，怎么保证它新鲜不变质，然后美美享用呢？
1冷藏保存
鲜槐花不要用水洗，直接装入装入塑料袋中，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以装入篮中，上面盖上湿布，放到阴凉的地上，也能保存几天。
2密封冷冻保存
用塑料袋盛起来(最好是能密封的袋子)，把里面的空气抽干净，如果有抽气机或吸尘器最好。然后密封起来，放进冰箱冷冻里，放时间很长都像刚摘得一样。如果是一小袋一小袋的，想吃的时候就拿出一袋来，其他袋不动保鲜的时间更久。
3晒干保存
把鲜槐花用水清洗干净，再用热水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在阴凉通风处晾干。请注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎紧口，放在干燥的地方，等想吃的时候，拿出来放在水里焯一下就行了。尽量不要放在冰箱，因为冰箱中其实有很大水分，对干槐花并不好。
4通风干燥处保存
如果不打算冷冻洋槐花的话，那就必须要将其放在避开阳光、通风又干燥的地方进行保存，例如地窖、储藏室等地方都可，并且还要注意洋槐花在贮存时不要碰到水，否则潮湿的洋槐花就会变味儿、不能用来做料理也不能再吃了。
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