凉皮不成型是怎么了
冬季养生冶了手脚凉。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“凉皮不成型是怎么了”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在生活中很多人做凉皮的时候都会发现一个问题，就是做出来的凉皮特别碎不成形，但是口感却很好吃，其实凉皮碎不成型，多数都是因为面粉在调制的时候加水加的多的原因，而且再调制面粉的时候还应该加入一些调料，能够使面粉变得更加筋道，这样才做出来就不会碎了，那么凉皮不成形是怎么了呢？
凉皮的做法
1.将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛
2.烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小丁，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用
3.准备两个平底容器，平底盘、pIZZA盘、点心盒的盖子均可
4.用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）
5.蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可
6.蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊
7.取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来
8.取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完
9.蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连
10.绿豆淀粉的做法一样
11.然后将黄瓜切丝，豆芽焯熟
12.大蒜水：大蒜捣成泥，加一些水，加入盐调匀，再加些醋拌匀
13.吃的时候，将凉皮切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢的调料，享受吧
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豆腐脑不成型怎么补救
有很多人都会自己尝试做豆腐脑，因为豆腐脑不仅做法简单而且也很好吃，经常吃豆腐脑，还能够增强身体免疫力，有效地补充蛋白质。但是在做豆腐脑的过程中一定要讲究方法，如果用的方法不正确，就有可能将豆腐脑做失败。比如有些人不能把控做豆腐脑配料的比例很有可能会导致豆腐脑不成型，下面来看看豆腐脑不成型应该怎么补救呢?
做豆腐脑不凝固的原因
1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。
2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。
3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。
4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内(找个大点的碗)。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。
5、冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，豆腐脑凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。
豆腐脑不凝固现象
1、还是原本的豆浆根本没有效果或是豆腐脑没有凝固成型，成蛋花状。
2、容器下面一层已经凝固，可上面一层不凝固还是豆浆。
3、豆腐脑已经凝固成型，但凝固的不够用勺子一挖很松散，不像外面买的那么结实一块一块的。
豆腐脑怎么做凝固
三克内酯应该差不多等于在拇指指甲盖扑上薄薄一层的量吧，比例都对的，内酯甚至还少点都没问题，内酯要先用少量水化开，在85度左右冲浆，豆浆从高处冲撞下来，完成后就别动了。
家庭制作方法
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。
溶豆不成型的原因
溶豆，是许多人爱吃的食物。做起来也不是很难，首先，买来酸奶，过滤之后放入冰箱冷藏大概两个小时，再加入适量淀粉，反复搅拌，使之均匀。取鸡蛋若干，分离出蛋清然后打发添加适量白至硬性发泡。接下来，把打发好的蛋清和搅匀的酸奶，混合均匀，挤出圆豆置于烤盘之中，烤制微黄，就可以出炉食用了。可在制作溶豆的过程中，往往成型不好，这是怎么回事呢？
酸奶溶豆失败的最主要原因是蛋清消泡了，接下来说说消泡的原因：
1、翻拌过度，酸奶和蛋白的结合要快速操作，翻拌次数最好不要超过15次，一般控制在10次上下，但也不要为了纠结次数而没有拌匀
2、切忌画圈搅拌，铁定消泡
3、食材和工具选择的不当，导致消泡。
①酸奶的选择。
酸奶一定要选择浓稠的，通常用自制酸奶或者是市面在售的老酸奶（自制的酸奶性状像老酸奶）酸奶的水分太多做出来就是一滩水，也可以将酸奶用纱布过滤出乳清。
②奶粉的选择。
一定要用婴儿奶粉，而且婴儿奶粉的选择也很有讲究，经过达人麻麻们的反复实验，发现牛栏、美赞臣、美素、A2最容易成型，但还是有纹路不清晰的可能
③玉米淀粉，淀粉的选择也很关键，家乐牌的玉米淀粉做出来的纹路更清晰。
④鸡蛋和糖的选择。鸡蛋一定要选择新鲜的，不然容易散黄，蛋清里不能有一点蛋黄流入，蛋清也可以冷藏一下再打发，稳定性更好。糖最好用糖粉或者细砂糖，家里的白砂糖颗粒太大，不好溶解，打发的蛋白会有颗粒感
⑤工具的选择。刮刀一定要选择小一点软一点的硅胶刮刀，不然很容易翻拌消泡。另外一定要保证打蛋盆无油无水。
⑥其他注意事项。请不要再减少糖量，糖和蛋白的打发有直接关系。5g糖是最低的了。
4、裱花的时候一手握着裱花袋顶端（手的温度也会使蛋白消泡）一手扶着裱花嘴挤出小塔糖形状。
鸡蛋蒸不成型都是水
在蒸鸡蛋糕的时候，如果不成形，里面全都是水，主要是两个原因，第一个原因就是里面的水放得过多，这时候往往会导致鸡蛋不容易成型，当然另外一个原因就是蒸的时间还不够，这时候鸡蛋糕没有完全凝固，所以说在蒸鸡蛋糕的时候，最重要就是水和鸡蛋的比例和蒸制的时间。
蒸鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
大便不成型吃什么食物？
秋冬季节昼夜温差较大，大多数人会在这个天气里，经常出现便秘和腹泻的症状。通常腹泻的人大便不成形，稀薄或水状，给生活工作带来了很大的压力。一般在治疗大便不成形的方法上，除了选择用药治疗，饮食也是很关键的。下面让我们来看一看，在肠胃脆弱的阶段，吃些什么来调节？
水果辅助治疗
大便不成形期间，可以通过食用水果辅助治疗。苹果煮熟后食用，带皮核桃切成小块，放在水中煮熟都可以预防大便不成形。大便不成形的患者，在平时水果方面，注意少吃西瓜，香蕉，雪梨。
大便不成形喝粥
白粥煮好后加入白砂糖和食用盐，配料中可以撒少量葱花和蔬菜，不要加肉类。肉不容易消化会导致肠胃加重负担，引起大便不成形的现象。食盐是为了防止出现脱水，粥可以做得清淡些，尽量不要浓稠，主要是在期间多补充水。
大便不成形面食
经常腹泻腹痛的人，应该要多吃些容易消化的食物，面条是不错的选择。但是面条一定要煮得酥烂一些，吃面条的人不容易拉肚子，而且面条不会过于油腻，只要做些清汤面，加入少量的蔬菜，少吃一些辣椒和肉类，可以减少给肠胃加重负担，预防大便不成形的现象。
西瓜有酸味是怎么了
西瓜在夏季的时候其实是大家都非常喜欢的水果，因为西瓜可以给人有很好的解渴解暑的感觉。西瓜有酸味的情况，其实无非就是几种原因，一个是西瓜没熟，再就是西瓜出现变质的情况了，这个大家应该是会懂得分辨的。
西瓜有酸味是怎么了：
1、西瓜没熟
没熟的西瓜碳水化合物含量不够高，不能掩盖西瓜本身的有机酸，因此有时候食用起来会有一点点的酸味，但是是明显的果酸，没有其他不适的味道和表现。
2、西瓜变质
西瓜变质之后也会出现酸味，西瓜水分含量很高，还含有较多的发酵糖，在储存和生长过程中如果保存不当的话，很有可能出现变质的情况，有酸味就是西瓜变质的一种表现，同时还伴随着西瓜有水浸的感觉，汁液大量外流。
西瓜有酸味还能吃吗：
1、若西瓜发白，微微泛一点红色，并显示没有成熟，并且完全没有质量问题的话，此时有些许酸味的西瓜，只是没有成熟的西瓜，是可以食用的。
2、若是西瓜除了变酸、还有酒精味，液体浸出、汁液浑浊等明显变质的情况，此时有酸味的西瓜就不能食用了。
关于西瓜有酸味的原因就介绍到这里了，这个是否可以吃，要看具体的情况了。
大便不成型吃什么食物，如何调理？
大便不成形也是常见的腹泻，主要发作在春秋季节，春天和秋季，是天气变化最不稳定的时候。在这个阶段经常会有腹痛，全身发冷，身体发育，体力不支，饮食不良，这些都是导致大便不成形的因素。当出现大便不成形后，吃什么食物调节，是非常关键的问题。
大便不成形水果
大便不成形的患者，可以在平时多吃一些苹果，橘子。但是也要注意香蕉，西瓜，雪梨，这些寒性比较重的食物尽量不要食用。在吃苹果的时候，需要先提前放进锅中煮熟，不要加任何的佐料和糖分，直接食用，可预防大便不成形。
大便不成形喝粥
经常拉肚子，大便不成形的患者。在平时煮粥时要保持清淡，尽量不要放太多的肉油盐。但是粥里稍微加一些食用盐，可促进大便凝固，增加身体血液循环，预防大便不成形的症状。
大便不成型面食
我们都说吃什么拉什么，这句话是有道理的，当饮食下去以后，在肠胃中不消化，就会排泄出来一些不成形的物体。所以大便不成形期间，多吃一些面条，面包，面饼，有助于消化吸收分解，慢慢的大便也会变得很严酷。
大便不成形的关键在于调理，而不是选择五花八门的用药。很多人会使用抗生素，各种消炎药，但是大便不成形，有的属于生理因素是属于自己。在不注意过程中引发的，所以这种类型的大便不成形，慢慢调理就可以，无需多吃药。
五仁月饼怎么了
五仁月饼是大家都很熟悉的，在中秋节的时候我们就会选择吃月饼了，而五仁月饼就是其中最常见的一种，而且五仁月饼吃起来的味道也是不错的，不过最近很多人都认为五仁月饼不好吃，那么到底五仁月饼怎么了，下面就让我们一起跟着来看看吧。
五仁月饼的由来
五仁月饼是属于一种广式月饼，实际上五仁月饼是1939年随着昆明冠生园的建立，从而传入到云南中的。而且昆明冠生园所生产的五仁月饼，实际上是在传统的广式五仁月饼配方上，进行了不少改进之后制作的，而且五仁月饼是保留了广式月饼原有的风格存在，而且还有云南地方风味存在。所以说五仁月饼是非常经典的一种月饼，同样的五仁月饼也是属于广式月饼的招牌品种，之后又融入到了云南的地方风味。所以说五仁月饼是属于老式广式月饼中，可以说是最有代表的一种月饼了，原本五仁月饼就是销量最多，而且传播也最广的一种月饼。所以说五仁月饼成为了大家最常吃也最爱吃的一种月饼了。
而在明清的时候，这时候中秋食月饼的风俗就已经是相当盛行的了，清朝的时候就有人在《燕京岁时记》中记载了月饼，而且月饼不仅是中秋佳节的一种必备食物，而且也是我们馈赠亲友最佳的一个节日礼物了。随着时间的推移，所以说月饼现在是越来越受到大家的喜爱和关注了，而五仁月饼就是其中最有名气的一种。
五仁月饼怎么了
要说现在的五仁月饼。可以说是最不受到人们欢迎的了，首先在五仁月饼的馅料中，是含有核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁、花生仁这么五种的，所以说才被我们叫做是五仁月饼。
虽然说五仁月饼看起来外表是比较精美的，但是因为五仁月饼的味道是非常怪异的，所以说很多人都接受不了五仁月饼，所以说很多人对五仁月饼进行了调侃，所以说不少人都认为五仁月饼是不好吃的。不过不同的人口味也是完全不一样的，对于有的人来说，认为五仁月饼是很好吃的，而且五仁月饼是一种苏式月饼，所以说在月饼界中，这是非常出名的一个代表。
五仁月饼馅料的做法
想要制作出美味可口的五仁月饼，最重要的就是准备好五仁月饼的馅料才行，首先需要我们把五仁炒熟，压碎，放入盆中，然后再加入红黄两色果脯碎，搅拌均匀之后，在其中倒入白糖、清水、盐、麦芽糖、花生油，备用，然后我们把中筋面粉和糯米粉分别炒熟，然后趁热的倒在之前做好的馅料中，之后我们用勺子充分的搅拌均匀，放凉之后五仁月饼馅料就制作好了。
五仁月饼的营养价值
五仁月饼的营养价值是非常丰富的，首先在五仁月饼中，其中实际上是有非常多植物性的原料种子存在，主要是有核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁，在其中还有山楂、莲蓉、红豆、枣泥等馅料的存在，这些食物实际上对我们人体来说，都是可以起到一定保健作用的存在。
对于植物性的种子来说，其中是含有大量的不饱和脂肪酸，而且其中主要是油酸、亚油酸居多的，所以说吃五仁月饼是可以帮助我们软化血管的，还可以起到防止动脉硬化的效果，而且其中还含有大量的矿物质，是可以帮助我们人体提高免疫力的，对于预防儿童锌缺乏的问题，或者是解决缺铁贫血的情况也有好处，而且在五仁月饼中，其中的莲子、红豆、芝麻等含钾元素的量也是比较高的，是可以帮助我们促进置换细胞内钠盐的排出，还可以帮助调节人体血压，同时在五仁月饼中，其中性温平居多，而且还可以起到强心、镇静、安神的功效，对于一些种子来说，其中还富含大量的维生素E，是可以帮助我们抗衰老、滋润皮肤的，还可以让我们头发变得乌黑，所以说五仁月饼是值得推荐给大家吃的一种食物，大家不能错过。
其实五仁月饼本身是没有什么错的，而且正宗的五仁月饼吃起来味道不错，同样的其中的营养价值也是比较丰富的，所以说我们选择吃五仁月饼是不错的，而且最好是可以自己制作出五仁月饼吃，这样是可以帮助我们更好的去吃五仁月饼了。
小肚子右边痛是怎么了呢？
肚子痛是常见的疾病，可以单独发生，也可以合并其他疾病的发生，有时候肚子痛的厉害还会有冒冷汗的症状，有些疼痛是游走性的，有些是间断发作，有些是持续性的，同时，腹痛的部位也会有差别。在这里，我们主要是谈谈小肚子右边疼痛的情况，大家一起了解下吧。
一旦出现右下腹痛的情况，首先应想到是否患上阑尾炎。如刚开始为上腹部疼痛，数小时后转为右下腹痛，伴有恶心、呕吐等，多为急性阑尾炎。此外，还应考虑小肠、盲肠、右输尿管问题。如伴有尿频、血尿等很可能是输尿管结石。还可能是由盆腔炎症引发的。
阑尾炎是指阑尾由于多种因素而形成的炎性改变。它是一种常见病，其预后取决于是否及时的诊断和治疗。阑尾炎是阑尾的炎症，最常见的腹部外科疾病。阑尾排空欠佳是阑尾炎发生的主要原因之一。主要是由于弯曲的盲管，开口细小，管腔又狭窄，而且蠕动极慢，以致阑尾管腔极易堵塞，常因粪块(石)、食物碎块、蛔虫或异物发生梗阻。单纯性急性阑尾炎采用非手术疗法，慢性阑尾炎通腑阑尾方保守治疗，急性阑尾炎一旦诊断明确，仍应急诊手术将病变的阑尾切除。
患右侧输尿管中下段结石的也可能有右下腹疼痛，盆腔腹膜发生炎症时，也可有右下腹疼痛，常伴有其他症状，如白带异常。
我们只根据肚子疼痛这一症状并不一定能够发现疾病。应该综合考虑其疼痛性质、部位、时间、诱因、缓解因素等方面。上述的右下腹疼痛也有很多疾病可导致，我们可以根据其伴随症状及相关检查结果进一步分析及对症治疗。
怀孕了可以吃凉皮吗
怀孕期间的时候有些食物是不能够再去吃的，如果是摄入的话对于自己腹中胎儿是相当不好的，而且尽量的不要去吃些太凉和太辣的食物，那么对于凉皮这种食物来说是可以适量摄入的，是可以起到增强食欲的效果，但一定不能够多吃的，吃太多的话也是会导致孕妇们出现些上火的症状。
食物禁忌
适宜食物
1. 主食及豆类的选择：
大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麦、麦芽、黑米、红豆、黄龙核桃、红薯、等米面杂粮、豆制品及薯类。
2. 肉、蛋、奶类的选择：
鲫鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、青虾、虾皮、牡蛎、鸡蛋、牛奶及动物肝脏、鱼肝油等。
3. 水果的选择
苹果、草莓、橘子等，还有榛子、松子、核桃、芝麻等干果类， 新鲜生栗子对腰酸背痛有明显的作用。
4. 蔬菜的选择
笋、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。
健康提示：孕期吃禽肉过多新生儿对多种抗生素耐药。有新闻报道广州一名新生儿不仅身体素质很差，且对7种抗生素均有耐药性。据了解，该孕妇在孕期摄入肉蛋禽类很多，专家推测，孕妇吃的动物产品中普遍残留的抗生素、激素等，是新生儿有耐药菌产生的重要原因之一。
5. 蜂蜜糯米藕
糯米给准妈妈提供了充足的碳水化合物;鲜藕有养胃滋阴的功效;蜂蜜有润肠的作用，可缓解孕早期便秘的症状。
6. 海参
海参含有丰富的营养成分，不仅可以为胎儿发育提供多种微量元素，同时还能提供活性物质DHA，有利于胎儿智力发育，使孩子更健康。同时，孕妇吃海参也能增强抵抗力，减少在怀孕期间生病情况。
不宜吃的食物
1. 桂圆
桂圆性温大热。一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇食用桂圆，往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热的症状。不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。因此，孕妇不宜吃桂圆。
2. 咖啡
咖啡中的咖 啡碱，有破坏维生素B1的作用，导致维生素B1缺乏而出现烦躁、容易疲劳、记忆力减退、食欲下降及便秘等;严重的可发生神经组织损伤、心脏损伤、肌肉组织损伤及浮肿。对于孕妇来说，如果嗜好咖啡，为害更大。每天喝8杯以上咖啡的孕妇，她们生产的婴儿没有正常婴儿活泼，肌肉发育也不够健壮。因此，孕妇不要喝咖啡。
3. 香料
八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料都是调味品。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生便秘结石，孕妇必然用力屏气解便，这样就会引起腹压增大，压迫宫内的胎儿，容易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良的后果。
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