芋圆搓不成型开裂
老人吃芋养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“芋圆搓不成型开裂”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
可能因为比例没有调好，所以导致芋圆开裂。这个时候需要观察到底是什么放多了，不知道的话，可以问问知道的人，或者自己多做几次就知道了。还是需要多做才有手感的，不能光看这些配料的说明就跟着做了。芋圆要注意量，不要做太多了。如果实在吃不掉的话，可放冰箱里面。
快速搓芋圆法的做法步骤
1. 紫薯蒸熟，南瓜蒸熟，绿豆煮熟滤干水
2. 每种材料挤压成泥，这里有个技巧，不用勺子碾压，更不需要料理机，放碗里直接下手抓捏成泥即可，效果又细又匀哦。觉得粘手的可以带个一次性手套。注意稍微放凉点再下手，别烫着
3. 往薯泥里面加木薯粉，木薯粉的重量可以是材料的40%-80%，视你薯泥的干湿而定，一般来说紫薯干些，加40%即可。南瓜和绿豆水多些，加60%左右。混合办法还是下手捏攥。
4. 来了，搓细条很容易断，搓粗了还不好看。继续下手攥吧。取一小团薯泥放指根位置攥一下，不够细？没事，换只手攥下，两手来回攥两次，就变细了，还很紧实哦，绝不会散。
5. 用切刀随意将骨节状的薯泥切成4-6段，虽然形状有些奇葩，但口感好哦
6. 下水煮熟
7. 直接捞出放入凉的牛奶和椰浆里，加上你喜欢的配料（蜜豆啦，水果啦，刨冰啦，奶油啦）就可以吃了。
芋圆的做法：
食材：芋圆不一定是用芋头做，紫薯、红薯、南瓜等都可以。最好用木薯粉，更Q弹一些，买不到，只好用红薯粉，会软糯一些。面粉只是用来当手粉。
制作过程：
第一步：紫薯和红薯蒸熟，捣成泥。
第二布：加红薯粉和水，揉成团，不要着急，直到粉团不粘手、粉全都揉进去薯泥里就可以了。干了加水，湿了加粉，要用蛮多红薯粉的。
第三步：搓成长条，切分成小段。可艾萨克一些面粉，防止粘在一起。
第四步：水煮开，将芋圆放进去，芋圆浮起来就是熟了。捞起来放在冷开水里泡着，这样会更Q弹一些。一时吃不完的生芋圆，可以放在冰箱里冷冻。
第五步：红豆、绿豆、莲子提前泡一个晚上，加冰糖煮成糖水。
第六步：糖水里加入煮熟的芋圆，可以开动咯
相关阅读
鸡蛋蒸不成型都是水
在蒸鸡蛋糕的时候，如果不成形，里面全都是水，主要是两个原因，第一个原因就是里面的水放得过多，这时候往往会导致鸡蛋不容易成型，当然另外一个原因就是蒸的时间还不够，这时候鸡蛋糕没有完全凝固，所以说在蒸鸡蛋糕的时候，最重要就是水和鸡蛋的比例和蒸制的时间。
蒸鸡蛋羹做法
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
大便不成型吃什么食物？
秋冬季节昼夜温差较大，大多数人会在这个天气里，经常出现便秘和腹泻的症状。通常腹泻的人大便不成形，稀薄或水状，给生活工作带来了很大的压力。一般在治疗大便不成形的方法上，除了选择用药治疗，饮食也是很关键的。下面让我们来看一看，在肠胃脆弱的阶段，吃些什么来调节？
水果辅助治疗
大便不成形期间，可以通过食用水果辅助治疗。苹果煮熟后食用，带皮核桃切成小块，放在水中煮熟都可以预防大便不成形。大便不成形的患者，在平时水果方面，注意少吃西瓜，香蕉，雪梨。
大便不成形喝粥
白粥煮好后加入白砂糖和食用盐，配料中可以撒少量葱花和蔬菜，不要加肉类。肉不容易消化会导致肠胃加重负担，引起大便不成形的现象。食盐是为了防止出现脱水，粥可以做得清淡些，尽量不要浓稠，主要是在期间多补充水。
大便不成形面食
经常腹泻腹痛的人，应该要多吃些容易消化的食物，面条是不错的选择。但是面条一定要煮得酥烂一些，吃面条的人不容易拉肚子，而且面条不会过于油腻，只要做些清汤面，加入少量的蔬菜，少吃一些辣椒和肉类，可以减少给肠胃加重负担，预防大便不成形的现象。
豆腐脑不成型怎么补救
有很多人都会自己尝试做豆腐脑，因为豆腐脑不仅做法简单而且也很好吃，经常吃豆腐脑，还能够增强身体免疫力，有效地补充蛋白质。但是在做豆腐脑的过程中一定要讲究方法，如果用的方法不正确，就有可能将豆腐脑做失败。比如有些人不能把控做豆腐脑配料的比例很有可能会导致豆腐脑不成型，下面来看看豆腐脑不成型应该怎么补救呢?
做豆腐脑不凝固的原因
1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。
2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。
3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。
4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内(找个大点的碗)。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。
5、冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，豆腐脑凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。
豆腐脑不凝固现象
1、还是原本的豆浆根本没有效果或是豆腐脑没有凝固成型，成蛋花状。
2、容器下面一层已经凝固，可上面一层不凝固还是豆浆。
3、豆腐脑已经凝固成型，但凝固的不够用勺子一挖很松散，不像外面买的那么结实一块一块的。
豆腐脑怎么做凝固
三克内酯应该差不多等于在拇指指甲盖扑上薄薄一层的量吧，比例都对的，内酯甚至还少点都没问题，内酯要先用少量水化开，在85度左右冲浆，豆浆从高处冲撞下来，完成后就别动了。
家庭制作方法
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。
大便不成型吃什么食物，如何调理？
大便不成形也是常见的腹泻，主要发作在春秋季节，春天和秋季，是天气变化最不稳定的时候。在这个阶段经常会有腹痛，全身发冷，身体发育，体力不支，饮食不良，这些都是导致大便不成形的因素。当出现大便不成形后，吃什么食物调节，是非常关键的问题。
大便不成形水果
大便不成形的患者，可以在平时多吃一些苹果，橘子。但是也要注意香蕉，西瓜，雪梨，这些寒性比较重的食物尽量不要食用。在吃苹果的时候，需要先提前放进锅中煮熟，不要加任何的佐料和糖分，直接食用，可预防大便不成形。
大便不成形喝粥
经常拉肚子，大便不成形的患者。在平时煮粥时要保持清淡，尽量不要放太多的肉油盐。但是粥里稍微加一些食用盐，可促进大便凝固，增加身体血液循环，预防大便不成形的症状。
大便不成型面食
我们都说吃什么拉什么，这句话是有道理的，当饮食下去以后，在肠胃中不消化，就会排泄出来一些不成形的物体。所以大便不成形期间，多吃一些面条，面包，面饼，有助于消化吸收分解，慢慢的大便也会变得很严酷。
大便不成形的关键在于调理，而不是选择五花八门的用药。很多人会使用抗生素，各种消炎药，但是大便不成形，有的属于生理因素是属于自己。在不注意过程中引发的，所以这种类型的大便不成形，慢慢调理就可以，无需多吃药。
凉皮不成型是怎么了
在生活中很多人做凉皮的时候都会发现一个问题，就是做出来的凉皮特别碎不成形，但是口感却很好吃，其实凉皮碎不成型，多数都是因为面粉在调制的时候加水加的多的原因，而且再调制面粉的时候还应该加入一些调料，能够使面粉变得更加筋道，这样才做出来就不会碎了，那么凉皮不成形是怎么了呢？
凉皮的做法
1.将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛
2.烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小丁，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用
3.准备两个平底容器，平底盘、pIZZA盘、点心盒的盖子均可
4.用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）
5.蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可
6.蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊
7.取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来
8.取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完
9.蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连
10.绿豆淀粉的做法一样
11.然后将黄瓜切丝，豆芽焯熟
12.大蒜水：大蒜捣成泥，加一些水，加入盐调匀，再加些醋拌匀
13.吃的时候，将凉皮切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢的调料，享受吧
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芋圆搓不成型开裂》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人吃芋养生”专题。
