炒薏米红炒制
秋天饮食养生炒韭黄。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《炒薏米红炒制》，供您参考，希望能够帮助到大家。
薏米对于很多人来说是一种很好的食物，特别是对于人体健康方面的功效不用多少，只要制作过薏米汤或者粥的人都会知道做这些东西之前的薏米是需要炒制的，很多人就会感觉奇怪，不是直接煮效果会更佳吗，不会对于薏米本身产生什么影响，但事实并非都和大家想的那样简单，下面有对于薏米为什么需要炒制的原因说明。
薏米为什么要炒熟
因为薏米性偏寒，而女性体质本就偏寒凉的，吃一个月、两个月或许没事，但若长期食用这种食物，不但对胃不好，还会引发月经不正常等问题。所以把薏米炒熟比较好。炒薏米会温和很多，对脾胃更好。没经过炒制的薏米，长期食用会伤脾脏，伤元气，对身体不利。
所以，从长远考虑，薏米炒熟是更推荐的。炒熟的薏米没有了性味的偏向性，性味变平和，有健脾的作用，长期食用还不会影响身体。炒熟的薏米去湿，一般人群都适用，还特别适合脾胃寒凉的人群。因为炒熟的薏米不再有寒凉之气，不会加重脾胃的寒凉程度，对于脾胃寒凉的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去湿热，又不伤害脾胃，还有健脾胃的作用，非常合适食用。而若是生薏米，脾胃寒凉则是不宜食用的。
薏米炒熟好还是不炒好
薏米炒熟好还是不炒好，短期来看，没有绝对的答案，因为炒熟的薏米和不炒的生薏米功效是不一样的，各有各的好处，关键是你得对症处理：
1、生薏米的功效
生薏米味甘，性微寒，归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效最为显著，可去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。
2、炒薏米的功效
炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。炒薏米会温和很多，对脾胃更好。
举个例子吧，有人容易拉肚子，薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果，那是因为用的是生薏米，生薏米性偏凉，而如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就不一样了，而且麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。
当然，从长远考虑，薏米炒熟是更推荐的。
ys630.COm精选阅读
炒薏米芡实
很多人身上出现一些皮肤状况，其实多半都是由于体内湿气过多造成的，所以这时候就需要去除体内的湿气。而使用薏米来祛除湿气，是很多人都在进行的一种很好的方法。大家在日常生活中买回来的薏米都是生的，所以想要喝薏米水的话必须要先把薏米炒了之后才能泡水喝，那么怎样将薏米和芡实一起炒呢？
1、制作方法：
1、煮前先将红豆、薏米、芡实清洗干净浸泡8个从小时以上，让材料吸足水分。(可将红豆用豆浆机打磨煮开，再用于煮羹，可节省时间增加口感。)
2、把浸泡好的材料放入高压锅，加入800毫升的清水。
3、用煲粥模式，选择“浓郁”口感，大概半个小时就好了。最后调入冰糖或者炼乳。
2、最好薏米、芡实和红豆成1：1：1，将芡实薏米红豆提前浸泡好。 放入炖盅加水和少量冰糖（喜欢甜一点的可以多放点冰糖）。 定时隔水炖两小时，两小时后自动保温 4 提前晚上做好，早上起来就做完了。
3、薏米又名苡仁、薏仁、薏米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。主要成分为蛋白质、维生素B1、B2 。
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、薏仁算是?b物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
炒薏米肺炎
肺部对于人体的效果估计大家都知道，不需要多说什么，很多人都知道肺炎就是肺部出现了一些炎症，对于人体健康有着很大的影响，一般情况下都是通过中医或者西医来治疗，但是很少有人知道薏米对于肺炎症状有着极好的解决效果，特别是炒制过后的薏米对于治疗肺炎来说效果是最佳的，那么为什么薏米可以治疗肺炎呢，就让我们一起来看一下吧。
一味薏苡仁，肺炎有奇效
1、薏苡仁日常生活我们在药店可以买到，熬粥可以健脾益肾、抗衰老
2、除了健脾，其实薏苡仁更是祛痰的良药，这一点很多人都不知道
3、在治疗各种上呼吸道感染引起的气管炎、肺炎、肺脓肿等以痰多而稠为主的各种证候时，首选之药其实薏苡仁
出门诊的时候，我们经常会碰到患者咨询能否买点薏苡仁熬粥喝，尤其是一些女性患者，还会问常喝薏苡仁水是否能够起到美白的作用。
每当遇到这样的问题，一般我们都会告诉他们，薏苡仁作为食物的确有很好的营养价值，薏苡仁粥是一种很健康的早餐。
中药学经典《神农本草经》将薏苡仁列为上品，更有 “生命健康之禾” 等美誉。中药理论认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排浓、解毒散结的作用，常用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣、肿瘤等疾病。
湿邪困脾时，人就会出现面目肌肤发黄、色晦暗如烟熏、肢体浮肿等症状。脾湿一除，面部颜色自会改善，因此薏苡仁具有一定的美白功效。
日常生活中，大家可以自己煮山药薏苡仁粥。
取怀山药、薏苡仁各100克，加水熬粥，每日服用，可健脾益肾、抗衰老。(需要注意的一点是，薏苡仁有一定的导致滑胎的风险，孕妇应避免食用。)
其实，薏苡仁更是祛痰的良药。
著名中医师钟新渊在《薏苡仁清痰》曾经记载过一次妙用薏苡仁祛痰的方法：
1983年9月末，他得了一次感冒，初愈后，每天早上会咳嗽伴有黄色浊痰，历时1周，有增无减。因为害怕痰浊不清会导致其他的情况出现，最后选择了薏苡仁清除黄痰。每日用薏苡仁50g煮粥，连吃3日。果然，咳痰逐日减少，尿量增多，湿热从下泄去。于是，在薏米粥中加入10枚大枣，连吃 4日，痰浊全部出去。从此以后，对于肺热痰浊重者，常用薏苡仁治疗，效果多佳。
无独有偶，有一个病人刚好感冒并引起了支气管炎，伴发热，咳嗽，吐浓痰，浑身无力，脉浮滑数，舌淡苔白。
嘱咐用生薏苡仁500g， 高压锅压半小时，煮了3大碗，每1小时喝250ml左右。米汤微酸微涩，喝下去以后，半小时多就要小便一次。
下午5点高热开始退却，痰大量减少，又服2日薏米汤，完全治愈。感叹既神速又省钱。
在治疗各种上呼吸道感染引起的气管炎、肺炎、肺脓肿等以痰多而稠为主的各种证候时，首选之药就是薏苡仁。需要强调的是，薏苡仁要生用，大剂量不得低于50g。
为了防止小便滴沥不畅，伤了阴气，应见效即止，可以加入大量大枣，取葶苈大枣汤之意。
米线酱料的炒制
面食这一类的无论是面条、米粉还是米线看重的都是汤底和酱料，假如汤底和酱料味道不好那么做出来的食物也不会有多美味。米线的酱料在家做的话可以自己动手炒一下，其实也没有什么困难，在超市买一些的豆瓣酱，在多一些的肉末、蔬菜丁混在一起炒就可以了，具体的口味就看个人了。
用料 郫县豆瓣 鲜辣片 甜面酱 胡椒粉 花椒粉 豆干 肉丁 米线肉酱的做法
1. 热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。
2. 肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）
3. 锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。
4. 再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。
5. 炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。）
6. 倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。
7. 最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。
8. 放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。
小贴士
1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。
3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现；其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。
4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。
怎样炒制蒲公英茶？
蒲公英这种植物是大家比较熟悉的，到了夏天的时候，蒲公英这种植物就会开花，花朵是非常漂亮的，而在生活中，蒲公英是用途很广的中药材，比如蒲公英具有抗菌的作用，尤其对金黄色葡萄球菌以及伤寒杆菌具有很好的抑制作用，如果喜欢喝蒲公英茶的话，下面教大家炒制蒲公英茶的方法。
怎样炒制蒲公英茶？
第一步，采摘新鲜的野菜，可以连根一起挖掘。
第二步，摘掉杂草和枯黄的根叶，保留新鲜食材。
第三步，清洗，沥水
第四步，切段，晾晒至六成干，也就是叶子出现焉现象。
第五步，用小火边烘边炒约十分钟，至茶干燥泛香。
第六步，闻到淡淡的香气，即可出锅摊凉。
蒲公英可以提高身体免疫力，是本人亲身经历的事实，重症手术之后的身体免疫力相当差，感冒咳嗽是家常便饭，母亲心疼身体，在蒲公英刚刚开始发芽的时候就经常采挖了来吃。温度升温之后，蒲公英长势良好。母亲，就用来炒制茶叶来喝。开始的时候家人只有自己在喝，后来，女儿的一场病毒性感冒家里人没能抗过去，只有在蒲公英的帮助下，躲过了感冒，之后的一直保持每天都喝上一杯蒲公英水，多年的咽炎咽干痒咳嗽都没有了，即使严重的病毒性感冒也可以轻松对抗。
选择蒲公英
制作蒲公英茶要选择那些叶子肥肥宽宽的，蒲公英花含苞待放的时候采集的叶子制作蒲公英茶是很好的，这个时候的蒲公英叶子用来制茶其功效比嫩叶功效还好哦。
采摘蒲公英
蒲公英的根与花朵也是极好的一味药材，但今天做的是用蒲公英的叶子炒的茶，所以采摘蒲公英时直接选取叶子就好，不用连根拔起，直接略掉那些最下面枯萎泛黄的叶子，采摘又肥又绿的，这样清理起来也方便快捷一些。
清洗蒲公英
蒲公英长在野外，灰尘会很多，所有采摘回来的蒲公英一定要放在水里好好清洗，进入口里的一定要健康卫生。清洗干净后，把叶子泡在干净的水里浸泡一小时。
炒薏米要多久
薏米作为一一种营养价值非常高的粮食作物，所以就算它的产量并没有水稻那样高，在人们家中也是经常存放着一些薏米的。而见过一米的人都应该知道从超市里买回来的是一米大多数比较圆的，而且非常的坚硬，所以想要吃薏米泡薏米茶之前要对薏米进行炒制。那么炒薏米大概需要多长的时间呢？
1、 薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，中医认为，其性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，但同时也是我们常吃的食物。 以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。 中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。
如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是，炒的减其凉性，有健脾祛湿之功，但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。 那么，薏米怎么炒熟呢？ 其实特别简单，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。
2、 薏苡仁一般情况下都是熬稀饭时食用。入药时多炒制，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，略鼓起，具香气时，取出晾凉即可，不需要放油。
薏米必须炒吗
大家都知道薏米是百谷之王，因为薏米的营养价值是非常高的，它不仅能够去除我们体内的湿气，而且吃起来味道也很好，大多数人在吃薏米的时候都会和红豆放在一起，特别是对于女性朋友们来说，不仅能够起到补血的功效，还能够预防很多的疾病，那么薏米必须要炒吗?
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，薏米在《本草纲目》中记载薏米有“健脾、益胃、补肺、清热、祛风、祛湿、增食欲”的功效。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”
薏米的营养和功效
1.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效
2.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品
3.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用
4.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益
5.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗
薏米为什么要炒
生薏米在《本草纲目》中记载中归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效是最为显著的，但生薏米性微寒，寒气是会损伤脾的。长期吃生薏米就会使寒气慢慢积累，最后使脾虚反而排湿效果不明显。
生薏米和熟薏米的区别
生薏米
生薏米主治风湿身痛，湿热脚气，湿热，湿痹，水肿，祛湿能力最好。但那微寒的性质会使腹泻的人雪上加霜，便溏的人不适合食用。
熟薏米
熟薏米比生薏米更能健脾，利肠胃，主治脾虚腹泻。但炒过的薏米不适合便秘的人食用
薏米应该怎么炒
买回来的薏米稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟即可。
炒薏米回奶
食用薏米可以帮助人体排出湿气，以免湿疹、疱疹的爆发。处于孕期的人食用薏米对身体是非常有好处的。但是有些人宣称炒薏米可以对产后回奶有帮助，这个是没有科学依据的。只有科学健康的饮食才能对产后哺乳有帮助。那么炒薏米的作用有哪些呢？我们通过文章来做一个了解。
薏米没有回奶的作用，适量食用对哺乳期妈妈有许多好处，但哺乳期妈妈食用薏米也是有些讲究需要牢记的。
薏米号称“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，其营养价值及养生功效绝非浪得虚名。从薏米的营养价值上来说，其蛋白质含量高达12.8%，还含有丰富的B族维生素、矿物质及膳食纤维等，是营养平衡的谷类杂粮。
哺乳期吃薏米会回奶吗，哺乳期怎么吃薏米更养生
因此，哺乳期妈妈适当食用薏米不但没有坏处，而且还能补充身体生产乳汁所需要的足够营养。此外，哺乳期妈妈食用薏米还有如下几种好处——
1、让头发光滑柔软
薏米具有营养头发和防止脱发的作用，经常食用能让头发光滑柔软，让头发变得更加柔顺漂亮。
2、让皮肤更加光滑
薏米仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，它能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣或粗糙不光滑者有辅助食疗作用。薏米中丰富的维生素E还能够让皮肤光滑，减少皱纹，消除皮肤上的色素和斑点，美容养颜。
3、恢复苗条身材
很多女性在坐月子期间会摄入大量营养，运动又少，从而让体重迅速增加。而薏米正好是五谷当中膳食纤维含量最高的杂粮，而且低脂肪、低热量，是用来减肥的最佳主食，能帮助哺乳期妈妈尽快恢复苗条的身材。
4、提高宝宝的免疫能力
薏米仁具有非常高的抑菌和抗病毒功效，哺乳期妈妈食用薏米后，可以将有效成分通过乳汁传递给宝宝，从而帮助宝宝提高身体的免疫能力。
哺乳期食用薏米的注意事项：
由于哺乳期妈妈刚刚度过生产期，身体通常是比较虚弱的，而薏米是偏寒性的食物，长期大量食用薏米会让身体更加冷虚，甚至引起肠胃不适或消化不良等症状。
营养专家建议，哺乳期妈妈食用薏米时要注意以下几个问题——
1、首先是必须选用新鲜的，正宗的小粒薏米，那种大粒的薏米没有什么养生保健功效，只能饱腹。有霉味或哈喇味的薏米也不能吃（参阅《这种有毒的薏米不能再吃了，赶快扔掉吧》），那都是劣质的薏米。
2、哺乳期妈妈每次食用薏米的数量不要超过150克，如果先将薏米炒熟后再煮食，效果更好。尤其是本身体质不太好的妈妈们，更应该先炒熟再煮食。
3、薏米的营养价值虽然很高，但只吃薏米也会导致营养不全面，最终会影响宝宝的发育和妈妈自身的健康。所以，哺乳期妈妈不能只吃薏米这一种杂粮，要注意营养搭配。
炒薏米成分变化
平时我们经常采用的一种做法，就是将薏米用来泡水喝，或者是将薏米煮成汤饮用，来帮助身体的吸收。但是有的人会选择将薏米炒熟后食用，这种方式是否会影响薏米里面的有效成分呢?如果炒熟了薏米是否就达不到祛湿排毒的作用了呢?今天我们就来共同分析学习一下吧。
一、薏米炒熟后还能祛湿吗?
以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。
二、薏米要炒多久
中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是，炒的减其凉性，有健脾祛湿之功，但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。
那么，薏米怎么炒熟呢?
其实特别简单，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。
薏米的功效与作用《本草纲目》谓薏米“ 健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年 ”。
三、薏米的吃法
1.薏米红豆粥
材料：薏米10克、红豆20克、芡实5克、枸杞2克
做法：将薏米炒一遍，然后把薏米、红豆洗净，浸泡，放进煲中加水煮烂熟。
2.薏米莲子羹
用料：薏米 50克 ，莲子30克
做法：做法同上。莲子洗净去芯，全部放入锅中煮熟，加入红糖即可。
炒薏米做粥
薏米是很常见的一种食材，可以帮助身体快速排出多余的湿气，提高身体毒素的排出速度。同时与其他食材相结合，也可以产生意想不到的奇妙效果。而想要薏米发出最大的功效就需要对这一种食材进行一定的加工，在将薏米炒熟之后再用来做粥，这样可以帮助薏米快速地煮熟并且发挥出更大的作用。
抗肿瘤作用：
1.1.荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌(ECA)细胞的增殖，显著延长动物的生存时间。从该提取物进一步分离的2个组分，其一可引起癌细胞的原生质变性，另一组分能使细胞核的分裂相停止于中相。
1.2.薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生长，此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部分中，若将其皮下注射，可使腹水变透明，肿瘤细胞几乎消失，但这一部分的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)实体瘤有明显抑制作用。
1.3.临床应用薏苡仁配伍的煎剂，能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果，并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，经腹水检查，癌细胞的原生质发生显著变性。还发现薏苡仁50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞的角化。
免疫作用：
2.1.从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1，2，3，Ⅱb 部分均显示抗补体活性。
2.2.中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用HpLC可分得7个葡聚糖，它们是在主链0-6位含葡糖基侧链的1→4连接的a-D-葡聚糖，每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收(530nm或550nm)，500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有效，认为有相当的抗补体活性。
2.3.酸性多糖Ⅱ a-1，2，3，Ⅱb 进一步分离纯化而得抗补体多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白质，分子量分别为160000和70000。在低剂量时，CA-2比CA-1 显示更强的抗补体活性。
降血糖、血钙、血压作用：
兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。
抑制胰蛋白酶作用：
从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂。为一种简单蛋白质，分子量约12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1：2，表明是双头的(doubleheaded)，其活性在pH3-11和高温100℃的某些情况下是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。
炒薏米美白
炒薏米是薏米的一种，这种食物，对于人体是有着一定的功效和作用的，比如说炒薏米可以防癌，可以美容，可以促进新陈代谢，加强肠胃功能，也可以清热祛湿。由于炒薏米中含有这大量的维生素E，所以炒薏米是有着一定的美白功效的。下面，就为大家详细介绍一下炒薏米的相关知识。
一、薏米有哪些功效?
(1)现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
(2)薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
(3)薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
(4)薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
二、薏米食用宜忌
便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。
每餐50～100克。
三、推荐吃法：
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒薏米红炒制》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
