干松茸怎么保存
怎么养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干松茸怎么保存》，仅供您在养生参考。
松茸属于比较名贵的菌类，产量比较少，我们能接触到的松茸基本都是制干的产品，在吃的时候泡发之后进一步来食用。干松茸的保存是一个问题，如果保存不好的话，就很容易变质，从而影响到食用的价值。那么，干松茸怎么保存?下面咱们就来看看干松茸的保存方法。
1保存四天左右：在民间有一种应急说法，在采摘新鲜松茸后，需要用厚厚的树叶把松茸包裹起来，这样松茸不易变质。在家里面我们也可以采用同样的方法来保存新鲜松茸，在购买新鲜松茸后如果量不多，而且就食用几天的话，可以用白菜的叶子包裹新鲜松茸，并覆盖起来，然后放在阴凉潮湿的地方，不过一定注意采用此办法保存新鲜松茸最好不要超过4天。
2保存一周左右：在购买新鲜松茸后，把松茸洗干净然后用真空的袋子装好，不超过1周的食用期的话可以放在冰箱的冷藏室，注意是冷藏室，保存1周的松茸是不需要急冻的，不过最好不要超过1周，尽快食用松茸。
松茸的保存
当然超过一周的话，在新鲜松茸的保存上就要采用下面几种方法了
1冰箱冷冻法：用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间，食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。
2盐渍松茸保存法：将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。
3干松茸保存法：直接购买干松茸的话只需要放置在阴凉干燥处就可以了，当然也可以把新鲜松茸切片后自己晒干。
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冻干松茸怎么吃
松茸冻干片的制作原理，是先把含有大量水分的新鲜松茸在低温的环境下冷冻，然后再切成薄片状就可以制作成动感类的食物，但是大家需要注意，在制作的过程中还需要去观察一下长度，以及是否在本质上没有重演或者变质，这些在制作的时候选料很重要。
松茸冻干片制作原理是先把含有大量水分物质的新鲜松茸，在低温环境下冻结，然后在真空的条件下使松茸中的水分从冰晶状态直接升华出来，干物质剩留在冻结时的冰架中，蛋白质、微生物等营养成分损失极少，这样即可制得松茸冻干片。其整个过程是使用食品冻干机设备。
冻干松茸发展前景十分可观，随着人们对生活品质要求的提高，一些高级食用菌也慢慢地走上人们的餐桌，被誉为"菌中之王"的松茸就是其中一种纯天然的珍稀名贵食用菌类。近年来，我国的食用菌行业一直处于快速发展的上升阶段，行业的发展给我国松茸行业的发展提供巨大的动力，也为松茸行业的发展提供了市场空间。
人们根据松茸的长度、鲜度、形状、是否开伞、是否有虫洞、被蛀情况、加工工艺等分为不同级别，因此价格也不同，普通的松茸干片一般价格在每公斤300元左右。其他月份没有新鲜松茸，大多为冻干松茸，冻干松茸也根据不同级别、不同加工工艺、不同厂家资质等等价格不等，这样的每公斤要近万元了。由此可以见食品冻干机设备以及松茸冻干片的市场巨大。
干松茸怎么泡发
松茸是一种非常珍贵的菌类食材，口味香浓，口感如鲍鱼，特别是在日本的佐料界有着相当高的地位。松茸具有强精补肾、健脑益智的作用，所以深受很多人的喜爱。松茸跟其他的菌类一样，在烹饪之前需要进行泡发。那么，干松茸怎么泡发?下面咱们就来看看方法吧。
一、干松茸泡发的方法
将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样在制作的时候，口感也会非常好。如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。
二、干松茸的挑选技巧
身为食用菌之王的干松茸受到了全国人民的喜爱，但有些商家为了赚取利润，不惜使用以下虚假产品来蒙骗顾客。想要买到真正的松茸，就要如何挑选。首先我们要从松茸的颜色来看，如果发现它发黄的话，可能是商家在其中加入了亚硫酸盐或者已经变质。其次就是闻气味，高品质的松茸自带一种香气，在购买的时候记得拿起来闻一闻。第三个判断方法就是看茸龄，松茸自然生长时间超过2天后，帽上就会有裂纹，随后就是开朵、脱帽，裂纹过多就说明它是老茸，营养价值低。
三、干松茸的营养价值
松茸中含有许多抗氧化矿物质，在抗癌、治疗糖尿病等方面都有辅助治疗的作用，除此之外，经常食用还能抗衰老。而在俄罗斯的研究人员发现，在核辐射过的地区内，松茸还是能正常生长，这也能体现它抗核辐射的功能。
干松茸怎么吃最好
松茸是非常知名的食用菌，具有“菌中之王”的称号，营养价值高，口感如鲍鱼，极润滑爽口。因为松茸稀少，所以我们平时吃到的松茸都是经过处理的干松茸，这样有利于保存。对于干松茸而言，做法是很多人关心的事情。那么，干松茸怎么吃最好?下面咱们就来看看吧。
松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：
1.将全部原料清洗干净;
2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;
3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;
4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
青椒炒干松茸
原料：干松茸20克左右、青红椒
调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法：
1.将干松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;
2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
特点：味道鲜美，爽口。
干松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;
2.五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;
3.捞出肉块冲洗干净滤水;
4.姜块拍松，葱打结备用;
5.炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;
6.下五花肉小火煸炒出油;
7.烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;
8.加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;
9.炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。
焖干松茸
原料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克
做法：
1.将松茸用水洗浸泡，在用水洗干净，挤干水分，切成2厘米左右的段盛好
2.盛松茸的碗在加清汤，黄酒，味精，盐，糖，。用保鲜膜封严碗口，上笼用大火蒸40分钟左右，取出，打开淋上鸡油即可食用
上面从炖、烧、炒、焖4个做法出发，给大家每种挑选了一种干松茸的做法，其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的，就不在这里一一说明的，感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法，当然需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的，所以在吃松茸的时候调料一定要少放，这样松茸的原味才能出来，而不至于浪费。
干松茸怎么做好吃？
干松茸比新鲜的松茸营养价值高，干松茸的各种营养能够滋补人的身体，气血不足以及贫血的人可以经常用干松茸来缓解增强体质，干松茸做成菜后可算高营养的药膳，如果用干松茸煲汤的话可保留松茸的很多营养价值。干松茸可以做菜，炖，点心类以及松茸饭都可以，满足你不同口味的吃法，还可以做成松茸酒，做干松茸前要把干松茸用水泡发，通常可用40℃左右的温水泡干松茸就可以了，每次泡半小时即可，干松茸怎么做比较好吃呢？下面我们来详细介绍。
一原料
干松茸 (20g)，土鸡 (1只)，大葱 30g，枸杞 10g，生姜 20g，食盐少许。
二.方法
1.将全部原料清洗干净；
2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发；
3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下；
4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右；
5.鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
三.注意事项
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
四.干松茸的吃法
1.炖品类
松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。
2.菜肴类
烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。
3.点心类
松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。
4.松茸酒
冻干松茸全称：真空冷冻干燥松茸。它是新鲜松茸经过真空冷冻干燥技术生产的干制松茸，是营养美味的有机绿色食品。真空冷冻干燥技术(英文名为Freeze-Dried,简称“FD”)，是现代科技含量最高的食品加工工艺之一，该工艺是在一定的低温低压条件下。加以必要的升华热，将产品中的水分直接从固态升华为气态而除去，达到脱水目的。
干松茸怎么吃最有营养
生活中很多人都特别喜欢吃干松茸，干松茸其实也是真菌中的一种，而且还是一种比较名贵的野生食用真菌，很多人在吃干松茸的时候，都会将干松茸和鸡炖在一起吃，就像我们平时吃的家常菜小鸡炖蘑菇一样，而且炖的时间越长，会使干松茸和鸡肉的味道越好，那么干松茸怎么吃最有营养呢?
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：
1、将全部原料清洗干净;
2、土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;
3、切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;
4、砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
松茸怎么吃最有营养：姬松茸炖土鸡
材料：干姬松茸30g、土鸡半只、姜3片、盐适量、枸杞10g、料酒2g。
做法：
1、准备材料。
2、把姬松茸枸杞用温水泡半小时洗净。
3、枸杞凉水泡泡洗净，姜切片。
4、土鸡收拾干净洗净切块。
5、把煲里加凉水，下土鸡、料酒、姜片，大火烧开，撇去浮沫(一定撇干净，这样鸡汤清澈)。
6、下姬松茸。
7、下枸杞，大火烧开后。
8、转小火煲两小时。
9、加盐。
10、再煲几分钟即可。
松茸怎么吃最有营养
松茸怎么吃最有营养：松茸炖排骨
材料：松茸100g、排骨500g、红枣20g、干云耳50g、蚝豉10个、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油少许、姜10g、白酒1茶匙、柱侯酱1汤匙、葱10g。
做法：
1、排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2、排骨剁块。
3、烧热锅，放油，爆香葱姜。
4、放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5、沿锅边蘸洒白酒。
6、接着放入柱侯酱炒香。
7、加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
8、再把红枣与松茸一起放入锅内。
9、接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
10、压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
11、这时可以试下味道，调入适量的盐、糖、蚝油等。
12、大火烧滚，就可以盛入碗中开始享用。
松茸怎么吃最有营养
松茸怎么吃最有营养：肉炒松茸菇
材料：松茸菇6个、五花肉100g、油适量、盐适量、小米椒4个、葱适量、姜适量、香菜适量。
做法：
1、准备食材。
2、松茸菇用盐水略泡，洗去表层泥土，然后再竖切成薄片。
3、肉切成大薄片，葱姜小米椒都切好备用。
4、锅中放少许油，放入肉片一起煸炒。
5、炒至肉片表层略微变黄，出了香味，再加入葱姜辣椒炒匀。
6、加入适量酱油调味，我喜欢放酱油多一点。
7、加入松茸菇。
8、翻炒至菇片变软，加入少许盐调味。
9、关火再加入适量香菜炒匀即可。
干松茸和鲜松茸的区别
松茸属于比较高端的菌类食材，在市场上非常的受欢迎，而且其营养价值特别的高，深受人们的喜爱，不少人都将松茸视为养生保健的佳品，对于补充身体营养需求非常的合适。而市面上的松茸的主要以干货和新鲜为主，下面就来看看干松茸和鲜松茸的区别有哪些呢？
1、营养价值的区别
新鲜松茸：新鲜松茸是没有经过任何加工处理，直接采摘后的松茸，起完美的保留了松茸的营养成分，比如蛋白质、松茸醇等，没有一点流失，食用后当然对身体好处也比冷冻干松茸好很多。
冻干松茸：冷冻干松茸是经过了真空冰状脱水而形成的，起保留了松茸的色香味以及部分的营养成分，其中不含任何的添加剂，所以是纯天然的绿色食品。不过经过冷冻后的干松茸，其中的营养成分会有一定的流失，这个是无法避免的。
2、真假辨别的区别
新鲜松茸：新鲜松茸的真假是非常容易区别的，只需要仔细辨别并且认清松茸、姬松茸与花松茸的区别就不会购买到假松茸。新鲜松茸辨别是非常容易，所以这也是一些消费者喜爱购买新鲜松茸的原因。
冷冻干松茸：因为冷冻干松茸经过了加工，比如切片然后脱水处理。从外形上完全和新鲜松茸不一样，而像是野生菌类的形态，所以一些不法商贩经常在真松茸干片里面加入其他菌类干片。真假是非常难分辨的，消费者在购买时一定要选择正规可靠的商家，比如西藏商城-藏善堂的干松茸就非常有保证。
3、食用方法的区别
新鲜松茸：新鲜松茸的吃法是多种多样的，小编也在以前写过相关的文章松茸的做法都有什么大家可以阅读一下，其做法是非常简单的可以炖汤、烤来吃等。只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以了，同时要注意在清洗的时候，不要让其的营养成分流失就行了。
冷冻干松茸：冷冻干松茸在食用之前必须要用开水泡进行解冻处理，才能按照食谱上面的办法操作。食用冷冻干松茸当然要从口味上来说，可能会比新鲜松茸差一些，但是也不会相差太远，主要就是功效上面营养成分会有部分的流失。不过在松茸产季外想食用松茸，冷冻干松茸是个很好的选择。
干松茸的功效是什么
干松茸是非常名贵的食用菌类之一，有着“食用菌之王”的美称，不仅肉质细嫩味道醇香，口感也非常的细腻具有弹性，是人们日常饮食当中非常喜爱的食物之一，而且这种菌类自身的营养价值非常的丰富，还有非常不错的药用价值和作用。那么，干松茸的功效是什么?
第一，干松茸的功效是什么?松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
第二，提高人体免疫力：松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。抗衰老养颜抗辐射：松茸中的松茸粗多糖，能消除细胞所受到的各种辐射伤害，同时还可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
干松茸的功效是什么?保肝脏，养肠胃：松茸有类似肠胃促动药的作用，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病：松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。抗肿瘤现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
干松茸的做法大全有哪些
干松茸是一种非常好的名贵价值食品，它们可以用来煲汤，还可以用来做一道滋补的美食，对于女性常出现的气血不足妇科疾病有着非常好的功效，特别是很多动过手术的朋友们也可以来一些使用，那么干松茸的做法大全是怎样的，如何用既名贵又珍贵的干松茸来做一道好吃美味的滋补食品。
看到我把汽锅放置到高压锅上来烹制，老公说是高科技，呵呵真是孤陋寡闻。这道汽锅鸡老公说美味指数4颗半星(5颗星满分)。原汁原味，汤清肉滑，吃在嘴里非常的...(展开)
食材
主料鸡全翅2个鸡腿1只野生干松茸15g 辅料生姜20g盐1/2茶匙香葱20g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙
步骤
. 鸡翅、鸡腿清洗干净。干松茸洗净用清水泡发，捞出后洗净泥沙，浸泡松茸的水澄清。生姜切大片，香葱打结。
鸡翅鸡腿切小块。
切好的鸡块放入开水锅内，焯烫2分钟。
捞出鸡块洗净放入汽锅内， 再放入松茸。
加入葱结、姜片、盐。
.再放入黄酒，倒入澄清的浸泡松茸的水，底部泥沙弃之不用。
松茸汽锅鸡的做法步骤77.高压锅内加足量的水大火烧开。 加盖，不加限压阀，再用打湿的纱布在锅盖上围一个圈，圈的大小和汽锅底部相当。
松茸汽锅鸡的做法步骤88.把汽锅直接放置到高压锅盖上，高压锅的气阀对准汽锅的底部空腔。把汽锅盖子盖好。 这样中火蒸制30-40分钟即可。打开汽锅的盖子，拣出葱姜，放入胡椒粉和香葱末调匀即可。
小贴士
1、 高压锅和汽锅之间垫湿的纱布，可以起到密封的作用，蒸汽不容易外露。
2、 高压锅内的水要多放一些，这样汽锅内汤汁才丰富。
以上的文章我们就了解到了干松茸的做法大全，方法和制作过程相当的简单，平时的生活当中很多人们担心干松茸自己并不会制作，还会浪费，其实呢，不妨来学习一下以上的做法。
干松茸菌汤的做法大全
松茸是一种名贵的食材，因为不能进行人工种植所以，松茸的产量很低全是野生产品，松茸本身具有很强的中医药价值，富含很高的营养对于人的健康有着极好的功效，松茸菌一般晾干的占主导，那么好喝的干松茸菌汤应该怎么做呢？如果你对干松茸菌汤做法不是很了解，那么现在就让我们一起通过下面的步骤介绍一起来学习一下吧。
一、松茸菌玉米大骨汤
材料
大骨，松茸菌，玉米，盐
做法
1.大骨是卤肘子时弄下来的，拿来煲汤正好，不浪费
2.全部放到高压锅里
3.一次性加足水，上气后转小火30分钟
4.喝之前根据个人的口味调入食盐
二、松茸菌煲排骨汤
材料
松茸菌，排骨，淮山，枸杞，盐
做法
1.回家将菌干洗净，用温水泡上几小时，加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖，那满屋的香气，非常诱人。文火煮上两小时，下适量的盐调味就好，味道清香鲜浓，爽。
三、松茸莲藕排骨汤
材料
松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许
做法
1)松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2)排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
3)将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。
4)放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
超级罗嗦：
**松茸可以用任何蘑菇替代，如果没有，省略这个东东也没关系，直接做莲藕排骨汤也很好喝啦。
**去市场买藕时，要问一下服务员，请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。
松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
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