炸萝卜丸子是哪个地方的菜？
养生的季节是哪个季节。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸萝卜丸子是哪个地方的菜？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
想必很多人都吃过油炸萝卜丸子，这道美食色香味俱全，炸出来的萝卜丸子外表是金黄色的，让人看起来就很想吃，而且吃在嘴里口感非常好，大家都知道萝卜的营养非常丰富，平时经常吃一些萝卜对健康是有好处的，比如有利于肠胃健康，那么炸萝卜丸子是哪个地方的菜呢？
炸萝卜丸子是哪个地方的菜？
炸萝卜丸子是一道非常美味的菜肴，我国很多地区都可以吃到炸萝卜丸子这道菜，各种各样的丸子给人难以敌挡的美味的享受，那么知道炸萝卜丸子是哪个地方的菜吗？下面中华美食网的小编就带大家认识一下这道菜。
炸萝卜丸子是哪个地方的菜
一、鲁菜
其实，出身山东地区的朋友们一定都知道，炸丸子是当地的代表菜。山东地区在古代曾建立过齐国、鲁国，所以现代人常称当地的菜色都带有齐鲁风味，此地区的菜也就是中国的八大菜系之一——鲁菜。炸萝卜丸子也就是山东地区的人们常吃的一道家常菜。
二、做法
方法一：
1、食材：白萝卜半根，面粉适量，香葱2棵，白胡椒粉1茶匙，盐少许，油适量。
2、步骤：白萝卜去皮，用粗孔擦丝器擦成丝，加入盐搅拌均匀。香葱切碎。待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀，逐次加入面粉，直至萝卜和面粉融合在一起能被团成稀面团。锅中注入足量的油，用中小火加热至四成热，手心蘸水后握住一大团萝卜面糊，轻轻从虎口处挤出一小团面团，右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。逐个把丸子都汆入油中；待丸子飘起炸至金黄迅速捞出。
方法二：
1、食材：青萝卜100克，糯米粉100克，虾皮20克，细香葱20克，食盐5克，鸡精2克，香油3克，白糖5克，白胡椒2克。
2、步骤：把萝卜擦成丝，挤去汁水，用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。调入糯米粉、葱花、虾皮，放少量萝卜汁和香油，同一方向搅至上劲。锅内倒入色拉油，旺火烧至五成热，将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黄色时捞出，待油温升至八成热时，放入丸子复炸，捞出沥油，装盘即可食用。
三、炸萝卜丸子的营养功效与价值
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
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金陵丸子是哪个地方的菜
喜欢吃苏菜的朋友金陵丸子是一定要吃的，金陵丸子的色香味俱全，而且还有很好的营养和食用的作用，那么金陵丸子要怎么做呢，喜欢自己在家里面研究做菜的朋友就可以和小编一起来看看，小编下面就来给大家具体的介绍一下金陵丸子的做法和营养价值。
金陵丸子是哪个地方的菜
金陵丸子是一道江浙地区的汉族名菜，属江浙菜系。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。
金陵丸子的营养价值
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。
金陵丸子的做法
1.将肥瘦猪肉洗净，剁成米粒状;
2.葱切花，姜切末;
3.小海米(虾米)搓碎，与肉一起装入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂上一层水淀粉;
4.坐锅点火放油，待油烧热后逐个放入肉丸，煎至两面呈金黄色时捞出待用;
5.锅内留少许植物油，烧热后倒入骨头汤，沸后轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油、精盐，烧开后改小火烧几分钟;
6.最后放葱花、味精，盛入汤碗中即成。
金陵丸子的饮食禁忌
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
上面给大家介绍的就是金陵丸子的营养价值和制作方法，现在大家应该也有所了解了吧，金陵丸子是很有特色的一道菜，金陵丸子做起来也不难，大家自己也可以在家里面做，大家在选择食材的时候也要注意猪肉要带点肥肉的好吃，要使用中火速炸。
炸春卷是哪个地方的菜
春卷是很有地方特色的食物，相信很多人都应该吃过，特别是在春节的时候，有些地方不吃饺子，主要吃春卷和芝麻汤圆。如果吃过春卷的话，肯定会留下很深刻的印象。要知道，地方性的美食很多都是具有传统历史的。那么，炸春卷是哪个地方的菜？下面咱们就来详细看看吧。
春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，也常用于待客。
春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
做法一：
原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500(约耗40克)。
将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。
2.将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。
4.将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。
做法二
原料：大白菜 70g，扁尖笋 50g，春卷皮 100g，素半边鸡 30g，涨发后香菇 40g，香油少许
1. 扁尖笋以天目山生长的最好．先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗净切丝．香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝．素半边鸡切成细丝．
3. 起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。
4. 待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5. 起锅，锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱，本人就不喜欢，喜欢吃原汁原味。
做法三
原料：春卷皮， 鲜猪瘦肉， 韭黄， 豆腐干
1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚
2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用
3. 取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好
4. 锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀
南煎丸子是哪个地方的菜
大家在听到丸子这个词的时候，是不是觉得应该是圆的吧，今天小编要为大家介绍一个扁扁的丸子，叫做南煎丸子，其根据原材料有三种做法，分为荤、素以及清真，荤的选用的是猪肉为主要材料，素的选用的是面筋为主要材料，清真则选用的牛肉为主要材料。今天小编要介绍的是清真的做法。如果对这道菜感兴趣的吧，不妨跟着小编的步骤南煎丸子一起来做一下吧。
南煎丸子是哪个地方的菜
南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于京菜系风味素菜。
南煎丸子的营养价值
南煎丸子的食材和做法也是比较简单，主要用到的材料包括牛肉末、莲藕、鸡蛋，将这些食材拌匀，先挤成丸子，然后摊成饼就可以了。牛肉是肉类中很好的一种，其所含有的蛋白质、氨基酸比例较之猪肉，与人体所需要的比例更为接近，所以食用牛肉可以更好的被人体吸收利用，而莲藕具有很好的生津止渴的作用，将牛肉末、莲藕、鸡蛋拌匀做成丸子煎制，不仅色香味俱全，而且营养价值也是非常高的。
南煎丸子的做法
材料：
牛肉馅料300克、藕100克、鸡蛋1个、面包糠20克，食盐、生抽、胡椒粉、糖、大葱、生姜、香油各适量
做法：
1、牛肉馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，放入生抽拌匀腌10分钟。
2、牛里馅里再放入面包糠，放入藕末拌匀。
3、煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，翻面一次。
4、煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤、生抽、鸡精。
5、汁水收入丸子内，再翻面，煎片刻即可盛入盘内。
南煎丸子的传说
南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的宴席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状，取名为“南煎丸子”。
麻油萝卜是哪个地方的菜
日常的生活里面，我们可以吃的食物有很多，但是食物的选择是很重要的，选择不对的食物对自己的身体也会有伤害，特别是高油脂，高热量的食物，那么麻油萝卜这道菜怎么样呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下麻油萝卜的制作方法。
麻油萝卜是哪个地方的菜
麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾，属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的营养价值
中医认为萝卜味甘辛，有健胃、消食的作用;胡萝卜则含挥发油，具有芳香气味，能促进消化;用这种方法烹饪的萝卜丝清爽口、醋、甜、辣各味都有，特别适合怀孕早期准妈妈食用。
麻油萝卜的做法
食材：白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
制作方法：
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝，装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热，放入花椒，该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起，在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时，捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上，拌匀并调入白醋即可食用。
麻油萝卜的饮食禁忌
1.白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
2.生萝卜不能和海鲜同时食用，生萝卜中含有大量的维生素C。而海鲜和维生素C同时吃，会引起中毒。如果要食用需与海鲜间隔一个小时。
3.女性不能吃太多胡萝卜很多女性把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成影响，严重的甚至导致不育。
通过上面的介绍大家对麻油萝卜是哪里的菜，应该怎么制作，有哪些营养应该也有了一定的了解了吧，麻油萝卜大家是可以放心食用的，对我们的身体有很大的帮助，大家在制作的时候可以参考一下上面介绍的方法，希望今天介绍的内容可以帮助到大家。
炸萝卜丸子是哪里的菜
据最新的医学研究发现，萝卜不单可以增加身体的免疫力，而且对于防止肿瘤发生同样具有非常好的效果，这也是为什么我国自古就有冬吃萝卜这种说法的原因。而萝卜用来作为食用原料，可以制作成不同的美食，不过要说大家都吃过的一种萝卜制作方法，那一定是炸萝卜丸子了。
可以说在我国很多地区都有炸萝卜丸子这道菜，这让很多的朋友都不知道到底炸萝卜丸子是哪里的菜，不知道它属于什么菜系。其实如果详细的追求起来的话，炸萝卜丸子应该是属于鲁菜的一种。
而它的做法如下：
原料
鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克(约耗100克)，花椒盐2克，味精2克。
做法
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
注意：
萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
其实不管炸萝卜丸子是哪里的菜，只要是您学会了它的做法，都可以为您的饭桌增加亮点，而且炸萝卜丸子制作出来的丸子汤，酸酸辣辣的，口感也是非常棒的，您不妨在平时的时候炸一些萝卜丸子放在冰箱里，等想吃的时候做一些来吃。
炸萝卜丸子是哪里的菜 炸萝卜丸子怎么做
据最新的医学研究发现，萝卜不单可以增加身体的免疫力，而且对于防止肿瘤发生同样具有非常好的效果，这也是为什么我国自古就有冬吃萝卜这种说法的原因。而萝卜用来作为食用原料，可以制作成不同的美食，不过要说大家都吃过的一种萝卜制作方法，那一定是炸萝卜丸子了。
可以说在我国很多地区都有炸萝卜丸子这道菜，这让很多的朋友都不知道到底炸萝卜丸子是哪里的菜，不知道它属于什么菜系。
其实如果详细的追求起来的话，炸萝卜丸子应该是属于鲁菜的一种。
炸萝卜丸子
原料
鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克(约耗100克)，花椒盐2克，味精2克。
做法
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
注意
萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。
萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
熘胡萝卜丸子
原料
花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。
制作方法
1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放人盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。
2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。
3.将炒锅置火上,放人花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。
泡椒萝卜的做法
原料
紫甘蓝一个、白水萝卜一个，泡椒(我用的是火焰焰牌的)一瓶(250克)我家喜欢吃辣的所有我一般用两瓶。白醋500克，白糖少许、盐少许。
做法
1、紫甘蓝洗后控水，切成小块，萝卜去皮洗净控干水分，切成小片。
2、准备一个密封容器，记得要无油、无水哦
3、将控水后的材料放入容器中，加入白醋，如果不喜欢太酸可以少放些。白糖、盐搅拌均匀。如果用的是别的牌子的泡椒可以把糖多放些，因为我买的泡椒是带甜味的那种，不过也挺辣的。
4、密封好，两三天就可以吃了，然后放入冰箱保存。
羊肉炖萝卜
材料
羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
其实不管炸萝卜丸子是哪里的菜，只要是您学会了它的做法，都可以为您的饭桌增加亮点，而且炸萝卜丸子制作出来的丸子汤，酸酸辣辣的，口感也是非常棒的，您不妨在平时的时候炸一些萝卜丸子放在冰箱里，等想吃的时候做一些来吃。
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各种丸子是我们生活中很常见的食材，特别是在吃火锅的时候经常会吃到。实际上，丸子的吃法有很多，四喜丸子丸子这道菜即便是没有吃过，应该也听说过，属于中国的传统名菜，我们在外用餐的时候，常常会因为其名字而被吸引。那么，四喜丸子是哪个地方的菜？下面咱们就来看看吧。
四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
菜品特色
四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。
主料
猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。
辅料
植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
做法一
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
制作过程：
（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。
（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。
做法二
主料：五花肉
辅料：玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清)
调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤
做法：
1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。
2．干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。
3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。
4．用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。
5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。
6．倒入香油。
7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。
8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。
9．加入蛋清。
10．最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。
11．待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
12．用笊篱将丸子捞出来沥油。
13．沙锅底部垫上姜片和葱白。
14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。
15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。
16．沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。
萝卜小排汤是哪个地方的菜
麻辣香水鱼很多人会认为是川菜，麻辣香水鱼是一道很下饭的家常菜品，一般制作麻辣香水鱼使用的鱼是草鱼，口感是很鲜嫩的，对身体有很多的好处，做法也是非常的简单的，下面小编就来给大家具体的介绍一下麻辣香水鱼的制作方法和营养价值。
萝卜小排汤是哪个地方的菜
麻辣香水鱼是四川地区一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。麻辣香水鱼汁浓味厚，充分体现川菜麻、辣、烫、鲜、香的特点。
萝卜小排汤的营养价值
麻辣香水鱼含有丰富的胶原蛋白质，可以提高抵抗力和免疫力，预防多种疾病。平肝熄风、和胃、温中，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
麻辣香水鱼的做法
主料:鲜活草鱼一尾约两磅
配料:豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤
调料:陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料(甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果)少许，酱油，米酒
做法：
1、将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用;
2、用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上;
3、锅烧热后加入食用油;
4、油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味;
5、放入土豆片炒几分钟;
6、加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟;
7、加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。
麻辣香水鱼的制作技巧
1、鱼一定要鲜活;
2、这道菜是半汤菜，汤要刚好淹没鱼块。
3、花椒，干海椒的量要足，泡红椒不可省略。
4、骨头汤不能用清水代替。
5、香料要少放，以香味若隐若现为上。香料中不要用香味浓郁的材料如丁香，白芷，八角，桂皮等，以免喧宾夺主。
6、鱼的火候至关重要!不可久煮。
上面给大家介绍的就是麻辣香水鱼的一些特点和制作方法，在食材的准备上面也是很简单的，大家可以根据自己的喜好来选择一些配料，但是豆腐，蘑菇，木耳最好是要有的，鱼的选择也一定要新鲜，这样做出来的麻辣香水鱼才会更加的鲜美。
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