洗杨梅放多少盐
盐养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《洗杨梅放多少盐》，供您参考，希望能够帮助到大家。
杨梅是口感很好的水果但是必须要严格的清洗，因为杨梅里面会有果蝇幼虫，不清洗干净的话往往会把幼虫迟到肚子里。虽然果蝇幼虫对人体没有任何的伤害，但是如果真的吃下去也会对心理产生一些影响。清洗杨梅最好的方法就是清水中要放入些盐，那么清洗杨梅要放多少盐。
1.新鲜的杨梅为什么用盐水泡
新鲜的杨梅用盐水泡主要是为了清楚表皮里的果蝇的幼虫，几乎所有的杨梅里都会有。泡20分钟左右然后洗干净就可以了。
杨梅开花时杨梅虫就把虫卵藏在花蕾里，卵变成虫后便潜伏在杨梅的核子里面，盐水泡了就会自动爬出来。所以在吃杨梅前，最好能在盐水里泡3分钟，不仅可以驱逐小虫，还能使杨梅的味道更好。不小心把杨梅虫吃到肚子里，也没什么啦，对人体没有伤害，就是想着恶心而已。
因为杨梅的养分很高，又没有外皮，所以特别容易招各种各样的虫子，这种麦蛾科的虫子在杨梅还没成熟时，就生长在杨梅的果核外，所以人们用肉眼看不出来，用清水泡也泡不出来，只能用盐水把虫子给逼出来。
专家同时还特意提醒，对于要去除虫子后再吃的市民，最好不要将买回来的杨梅直接放入冰箱中保存，因为冰冻后，杨梅里的虫子可能已被“杀死”，即使再用盐水泡，死了的虫子也就泡不出来了。
杨梅虫是果蝇的幼虫，其实是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。
2.杨梅用盐水泡放多少盐
杨梅用盐水泡的时候根据水的多少加盐，水有咸味就可以了。
杨梅为什么要用盐水泡 杨梅用盐水泡放多少盐
杨梅在泡盐水时，可以搅动一会，让盐水完全的接触到杨梅的全部表面，可以帮助尽快的把虫子从杨梅中赶出来。杨梅不要直接放置在冰箱内，因为冰箱中的低温环境会导致杨梅中的虫子死亡，即使后面再泡盐水也是不能把虫子赶出来了。
扩展阅读
泡菜放多少盐
很多人平时都喜欢吃腌菜，腌菜其实就是大家经常说的泡菜，像四川地方的人，通常是会经常吃腌菜的，腌菜在平时的吃法也是很多的，其实腌菜不管怎样吃，味道都是非常美味的，可以制作腌菜的蔬菜也是很多的，不过大家在制作腌菜的时候，通常是需要放盐的，泡菜放多少盐合适呢?
泡菜放多少盐
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
常见的腌菜分类
蜜汁蒜：蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。2个月后即为成品。
盘香萝卜：咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。将咸萝卜整理洗净，切成蓑衣形，放入清水泡10小时后，榨出30%的水，浸于配好辅料的酱油内。每天倒2次缸，2天后即为成品。
酱黄瓜：咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。
腌菜
酱茄子：茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔，放入浓度25%食盐水中浸泡4～5天。捞出控干放入酱缸内，每天打耙2次，15天后即为成品。
蜜酱胡萝卜：胡萝卜去根须，洗净，切成小块。每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克，拌匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。
酱油青椒：咸青椒皮50千克、二级酱油12。5千克、乏酱油指浸渍过产品的酱油7。5千克、苯甲酸钠2。5克。青椒去籽切成2厘米的块，用清水浸泡10小时，捞出控干，放入配好辅料的乏酱油中浸渍，每天倒1次缸，3天即为成品。
腌菜的吃法
1、清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2、煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
3、蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
腌鱼放多少盐
在制作于鱼的时候，经常需要对鱼进行腌制的，一般腌制的材料就是使用食盐。腌鱼的时候，鱼和盐的比例可以未一斤鱼配300克的盐，在腌制半个小时之后就可以用清水把烟去除，然后在进行烹煮的，如果做的是腊鱼的话，搭配的食盐是会更多的。
腌腊鱼放多少盐
如果单单说是腊肉的话是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀的涂抹在肉的表面，如果是腊鱼的话想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时，一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒。晾晒时请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天一个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射，会在紫外线的作用下脂肪会分解。
腌一斤腊鱼放多少盐
盐的用量安10分之1就行。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。
腊鱼的腌制方法
1、将刚买回来的鱼和肉，最好用卷筒纸将水分吸干净，吸的越干净越好。肉和鱼最好混合一起腌，还可以根据个人的口味加点茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。然后在鱼和肉上抹一层薄薄的盐,充分抹均匀，在撒上花椒等佐料。
2、腌制完毕,上面最好压上重一点东西,让它自然排水分,腌制七天(第三天翻动一次，让盐充分均匀)。
3、腌制七天后,用钩子挂起来，放置太阳下晒干为此。储存方法：最好用荷叶坛子,将鱼和肉切成块子,充分洒上白酒,在放入荷叶坛子封存好,储存得好的话，甚至可以吃到来年的夏天。封存一段时间的腊肉腊鱼，启封坛子时散发出特有的醇香味。不仅好闻还好吃呢。
煮花生放多少盐
花生米是家里面经常断不了的小零食，比如香辣花生，五香花生，花生米的口感是很好的，营养价值也很高，但是一次性不能吃太多，而且外面卖的花生米都特别的咸，所以吃多了后也容易口渴，对身体不好，煮花生放多少盐这样才能保证口感是最佳的呢？
食物概述
盐煮花生是指在刚收获花生后将它洗净加少许盐煮熟，然后晒干可利于长时间储存。
风味做法
是农家很普遍的一种食物，吃起来稍咸，又有甜味和晒干后的香味。
其他做法
1、将黑花生清洗干净，将每颗花生都捏开一个小口，便于入味
2、将桂皮、香叶、花椒、八角等放入纱布包封口，没有纱布的也可以跟我一样直接放到水里
3、锅中加入适量的水，水要能没过花生，加入调味包、花生和盐(依个人口味加)
4、盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡两个小时之后再吃，味道就进去了。
渍酸菜放多少盐？
酸菜可不是一种可以直接加工出来的食物，而是拿来白菜要腌制很长的时间才行。酸菜的味道非常特别，里面所包含的营养也是很丰富的，关键是酸菜可以与很多事物搭配制作成美味的食物。尤其是酸菜炖粉条，是东北人从小就吃的一道家常菜。那么，渍酸菜放多少盐最合适呢?
大约每100公斤白菜 ，加0.25公斤盐 ，就可以了 。
1，盐的作用 ，是让乳酸菌繁殖迅速 ，加一点就可以 ，加多了反而抑制乳酸菌繁殖 ，对发酵不利 。,
2，也有些人误以为 ，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了 “防腐” ，那就大错特错了 。
事情总是“从量变到质变”的 ，盐加多了 ，就会抑制细菌的活力 ，停止繁殖了，酸菜就不可能酸 。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分 ，才能够激发乳酸菌的活力，白菜就会比较快的变成酸菜了。
3，乳酸菌是 “厌氧菌” ，不需要氧气的参与 ，所以酸菜缸必须密闭起来 、
4，白菜还必须用大石块儿压住 ，全部浸入水中 。露出水面的部分 ，会被霉菌腐烂掉 ，而且有一定的毒性 。
5，酸菜缸不能放在温度高的地方 ，这样的酸菜 不脆生 ，不好吃 ，极容易腐烂 。10°C 以下比较好 。
6，如果酸菜缸里面长了 “白醭” ，是因为温度过高的缘故 ，用勺子舀出去 ，再加一些清水即可 。
7，汆白肉 、白肉血肠 、大骨棒酸菜汤 、酸菜馅儿的水饺 、酸菜打卤面 、炒酸菜粉丝 、都是美味的东北菜 ，有机会再去东北 ，一定再吃一次 。
要咸鸭蛋放多少盐
咸鸭蛋，可以说是人们为了让鸭蛋存储更长时间而想到的一种腌制方法。现在，咸鸭蛋已经成为一种常见的美味。很多的家庭，日常就可以自己制作咸鸭蛋。那么，大家知道要咸鸭蛋放多少盐吗？其实，咸鸭蛋并不是盐越多越好，只要适量，能够让盐分充分进入到鸭蛋当中就可以了。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1．黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2．饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3．面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4．白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
腌制咸鸭蛋放多少盐
咸鸭蛋一般是我们用来搭配早餐食用的，在我们南方地区，很多朋友会自己制作一些咸鸭蛋，然后在早餐的时候，就可以用咸鸭蛋搭配白粥一起食用。相信吃过咸鸭蛋的朋友都知道咸鸭蛋的香味是很香的，而且里面的蛋黄有一层黄油，非常适合用来搭配白粥食用，所以我们要学习一下咸鸭蛋的做法。
我们在腌制咸鸭蛋的时候要注意腌制咸鸭蛋用到的盐，如果下的盐太少，会影响到咸鸭蛋的味道，下的太多会让鸭蛋的味道太咸，不好吃，所以我们在腌制的时候对盐的用量应该要注意一下。
一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤
1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。
5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。
二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理
1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。
2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。
最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
相信大家看完这篇文章对腌制咸鸭蛋放多少盐的介绍，相信你们在腌制咸鸭蛋的时候，应该知道如何去使用盐的用量了吧。其实，在腌制咸鸭蛋的时候，我们不仅要对下的盐引起重视，还要对它的腌制用料和腌制的时间有一些了解为好。
泡杨梅酒杨梅要不要洗？
众所周知，人体内的酸碱度需要维持在正常范围内，如果人体的酸碱度失衡，不管是酸度太高或者碱度偏高，人体健康都会出问题，而且会出现很多不适症状，比如新陈代谢就会出问题。为了平衡体内的酸碱度，平时可以喝一些杨梅酒，现在很多人会自己泡杨梅酒来喝，那么在泡杨梅酒的时候杨梅需不需要清洗呢？
泡杨梅酒杨梅要不要洗？
肯定要洗的，用盐水洗，而且会发现用盐水的话会有很多小虫子从杨梅里面爬出来的，当然这是不好的杨梅才有的，在脸盆里放上足够的水要满过杨梅，然后放上一勺盐，浸泡一会儿，五分钟左右就可以了，再把用盐水浸泡过的杨梅放入盛有清水的盆子里再浸泡两分钟左右，放在盘子中沥干水份就可以了，这个方法很好用的，杨梅是干净的，但里面很有可能会长虫子的，尤其是隔了天的，所以用盐水是最好了，味道也不会变的。
泡杨梅酒用什么瓶子装最好
目前可用于装白酒的塑料瓶是pET(聚脂)塑料。pET可用于酒、食用油等溶解性强的食品和饮料。因为pET是一种新型的高分子聚脂材料，分子结构更加稳定，国外已普遍用于啤酒等低度酒的包装。
不过这种材料虽然无害，但瓶体有一定的透气性。杨梅酒需要较长时间的泡制，因此会使酒精和杨梅与空气接触而发生氧化作用，不但影响了酒的口感，而且容易发生变质。
因此，储存杨梅酒，最好使用密封性好、无毒的玻璃容器。
杨梅酒的烹饪技巧：
1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。
怎样洗杨梅才干净
杨梅作为难以清洗的水果之一，经常令人们苦恼，但是由于它口感清爽独特，许多人又喜欢吃，所以找到可以清洗干净杨梅的方法是非常有必要的，其实清洗杨梅的方法有很多种，包括盐水浸泡法、搅拌法、碱液浸泡法等等，只要选择其中一种就可以有效而又快速地清洗杨梅。
一、盐水浸泡法
盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子，一般1升水里面要放至少两勺盐，这里的‘勺’指的是小孩子吃饭的时候用的普通勺子。盐水浸泡时间20--30分钟，因为盐水具有杀灭某些病菌的作用，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。
二、搅拌法
用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。
三、碱液浸泡法
淀粉溶液、小苏打溶液都可以清洗杨梅，如果都没有，你可以用面粉等溶液。在水里加一勺生粉，杨梅在水中浸泡几分钟以后，用手搅拌一下，利用离心力将洗下来的脏物分离，就会看见脏物被清出来了，然后用清水冲洗即可。
杨梅具有多种食疗作用，杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲；杨梅鲜果能生津止渴，是夏季祛暑之佳品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴；实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效；杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰劳类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅怎么洗才干净？
夏天是水果的时代，很多水果都在夏天盛放，尤其是杨梅，杨梅在初夏是最茂盛的季节，多吃杨梅可以预防身体一些疾病，同时也可以生津解渴，对身体非常好，但是杨梅在生长期间果农会喷洒药物才能令果实长大，那么吃的时候杨梅怎么洗干净呢？
第一种：用清水加盐浸泡。将新鲜杨梅先用清水浸泡，然后倒入盐，放置10几分钟，小白虫就被泡出来了。（切记单独清水或者流水冲都没什么效果）
第二种：开水烫。这种是比较破坏杨梅新鲜度和食用口感的，不过效果也很明显，白色小虫子一下子就被烫熟了，被冲洗出来了。
第三种：用食醋浸泡。醋对虫子有一定刺激性，在杨梅中加入食醋会将虫子泡出来。
第四种：在杨梅里面加点生粉。用清水将杨梅泡好，加入生粉少许。过一会儿，有白色小虫子被浸泡出来。
最后一种：搅拌法。将杨梅倒入清水里面，然后将水向着一个方向搅动，密杂质就会被甩出去。
吃杨梅可以抗衰老；杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。
吃杨梅可以祛暑生津止渴
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
杨梅还可以助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
盐杨梅怎么做好吃？
很多人吃杨梅的时候直接不用洗，这种做法肯定是错误的，为了健康着想，杨梅在吃之前一定要清洗，尤其是熟透了的杨梅，必须要洗干净后才能吃，而且很多时候，用普通的水洗方法可能没办法洗干净，所以人们经常会用盐水浸泡杨梅，另外还可以做盐杨梅来吃，具体制作方法如下。
盐杨梅怎么做好吃？
将杨梅用水洗干净，就可以吃了，也可以做成沙拉，蘸上酸奶
将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样
洗净的杨梅放入保鲜盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取
将果浆倒入冰棒模具或者是小玻璃杯，再加入几颗杨梅，然后放入冰箱里面速冻
将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即可
杨梅洗净后加人白糖，共同捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁，再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存
放一块奶酪雪糕，摆一些自己喜欢的水果，加两颗乐天杏仁糖，舀上两大勺的杨梅果浆
咸杨梅汁/更多做法
11.从树上摘下新鲜杨梅
22.用盐水浸泡一会，然后沥干水分
33.把沥干水分的杨梅装瓶，一层杨梅一层糖和盐
44.放到阴凉处几天就可以吃了，夏天泡水喝更是解暑神器。
杨梅干怎么做好吃？
杨梅干对身体很用好处，这里介绍一下杨梅干冰糖的吃法。还记得以前上学的小卖部卖的一毛钱一包的吗？今天咱们就做这个！
将杨梅干在水里泡大约20分钟的时间，在水里加入4g的盐，晃动使盐在水中均匀地融化
在锅中倒入适量的水，水量要盖过杨梅干，可以多一点水也没有关系。放入准备好的砂糖，根据个人口味来放，糖可以用砂糖，也可以用冰糖
大火煮沸，转中火，轻轻搅拌。注意！不用把杨梅干的果肉搅烂啦~大约15分钟，水量逐渐减少的时候，中火转小火，慢慢的将水分蒸干。
杨梅干要在锅里多翻几次，不然容易糊。捞出杨梅干后，倒入烤箱，100度烘18分钟
取出盛盘，在表面撒上适量的糖，轻轻地拌匀，看着每一粒的杨梅干都包上了砂糖，是不是特别想吃呢。
杨梅吃前需要洗吗
杨梅酸酸甜甜的，含有丰富的维生素和糖类，在日常生活中总是广受人们的欢迎，由于它每一颗果肉的表面都附有许多的虫子，尽管虫子都是无毒的，但是在食用之前还是需要进行彻底地清洗，清洗的过程也非常简单，只需要先用盐水进行简单地浸泡，然后再用清水冲洗干净即可。
一、杨梅有虫？
杨梅容易有虫，这是个事实。
由于杨梅外面没有果皮保护，虫子就容易进入果实中产卵。而且，也是因为杨梅没有果皮可削，在种植中也不可以直接对着果实喷洒农药。
也就是说，杨梅中藏着一些虫子，是难以避免的。
不过呢，这些小虫子，是果蝇的幼虫，不小心吃下去对身体没什么危害，不用担心。
至于「高蛋白」「荤素搭配」什么的，那都是自我调侃啦。
可是，看到这些虫子，实在是有坎过不去啊……
堂主理解，毕竟不是人人都是贝爷，解决方法也很简单：
刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下，十几分钟就能把小白虫泡出来。
不过，说到「洗杨梅」……
二、杨梅要洗吗？
堂主，不是说杨梅不要洗吗？洗了就不是原汁原味了？
的确，杨梅质地柔软，浸泡和清洗可能会影响所谓的「原味」。但是，杨梅经过采摘、运输、再到水果店放上一天，你真的不在意果肉上的灰尘细菌吗？
用盐水泡杨梅，不仅去虫卫生，而且，还可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜不涩口。
至于网传的「用生面粉或果蔬清洁粉来洗杨梅」，就没有必要了，反而会破坏杨梅的风味。
三、杨梅会掉色？
网上常有人说，买回来的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就断言杨梅染了色。
然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出来，把水染成红色，不足为奇。
你吃过白色杨梅吗？
不过呢，有一点选购建议说的对：
观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，就说明杨梅可能放置时间偏长、不是非常新鲜了。
四、杨梅各种相克？
真正的吃货，敢于直面荒诞的谣言。
① 杨梅不能与海鲜同食？
传言杨梅这类水果富含维生素 C，海鲜含有砷类物质，然后维生素 C 会和砷反应生成剧毒的砒霜。
真相： 要真会中毒，大概得一口气吃下四五百只虾，并同时吃几百公斤杨梅才行。
没毒死之前可能先被撑死。
② 杨梅与黄瓜不能同食吗？
传言黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会分解杨梅中的维生素 C ，浪费了杨梅的营养。
真相：开什么玩笑？大家忘了黄瓜也含有维生素 C 了吧，怎么可能有这种分解现象，偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢？
③ 杨梅不能与牛奶一起吃？
传言杨梅中有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。
真相：胃里的胃酸可比水果中的果酸强多了。牛奶就算不遇上水果，喝进胃里一样会发生沉淀的。如果蛋白质沉淀就不能吸收，那奶酪岂不是要哭晕过去？
吃不完的杨梅怎么办？
新鲜杨梅不耐储存，所以，每次少买点，吃新鲜。
一般来说，买回来的杨梅要放冷藏室保存，可以吃 2 天。
杨梅汁怎么洗干净
我们在吃杨梅的时候，总会或多或少沾上一些杨梅汁在身上，所以掌握一些清洗的小妙招显得尤为重要，可以在清洗杨梅汁的时候在污渍处加入食醋、食盐、花露水、80％左氨水溶液等，可以起到非常好的清洁效果，对于不同的污渍，可以选取不同的清洁方法。
一、杨梅汁的清洗妙招
1、我们最好在刚刚沾上杨梅汁的时候，用食盐抹在污渍上，用手轻搓，用水润湿后浸入洗涤剂溶液中洗净。
2、将衣服浸湿，先用肥皂洗一洗，不用拧干，然后把花露水大量涂在衣服上有杨梅汁的位置，以能够保证这块地方能充分涂满花露水为准。然后放在刚才洗过衣服的水里，放置半个小时以上，杨梅汁会褪去些。
3、在沾有污渍的地方滴几滴食醋，用手揉搓几次，再用清水洗净。
4、用80％左氨水溶液浸湿污迹，再使用毛刷蘸取氨水液刷。
5、用3-5%的次氯酸钠溶液揩拭沾污处，再用清水漂净。如果是陈迹，将衣服浸泡在次氯酸钠溶液中1-2个小时后，再刷洗、漂净。
6、比较轻微的话，用冷水洗除，一次洗不净，再洗一次，洗净为止。如果很多，用稀氨水和水1:20来 中和果汁中的有机酸，再用肥皂洗净。丝绸用柠檬酸或用肥皂、酒精溶液来搓洗。
7、重迹及陈迹清除后，可先用5%的氨水中和果汁中的有机酸，然后再用洗涤剂清洗。
二、各种污渍的清洗方法
1、桃汁，可用草酸溶液清洗。柿子渍用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温洗涤剂溶液清洗，清水漂净。
2、番茄酱先刮干净，在用温洗涤剂清洗。果酱可用水润湿后拿洗发香波刷洗，再用肥皂酒精液洗，清水冲净。
3、一沾上果汁，要赶快用湿毛巾拍打污染处，再用洗衣粉洗净，如果有斑点，可以使用漂白剂漂白，但是最好是白色的衣服。
4、水果汁或红葡萄酒汁，用蛋黄1只、甘油50克的混合物涂在斑痕上，过半天后，再用25-30摄氏度的温水洗净。
5、大面积泛黄的衣物，浸在淘米水中，每天换一次淘米水，大约3天后，黄渍即可脱净，最后用清水漂洗干净即可。
6、红墨水，先用冷水洗，再用温肥皂液浸泡一会儿，再用清水漂洗。陈渍先用洗涤剂洗，再用10%的酒精溶液搓擦。
7、墨渍，用饭粒和洗涤剂调匀，涂在污渍部分搓擦，再用清水漂洗干净，也可用一份酒精、二份肥皂制的溶液反复涂擦。
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