刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃，希望对您的养生有所帮助。
黄瓜是很好的一种亦蔬亦果的食材。从营养学角度来说，黄瓜的功效与作用也是多方面的，不仅能够提高人体免疫力、抗击皮肤老化、减少皱纹产生，而且黄瓜中的苦味素还有抗癌的功效。此外，黄瓜也是糖尿病患者以及瘦身人群的不错选择。赶紧来一起看看开胃可口的刀拍凉拌黄瓜怎么做出来味道好吃。
一、刀拍凉拌黄瓜怎么做
1. 黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。
2. 洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。
3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
4. 撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
5. 取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可。
小贴士；
1.
凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
二、最简单的凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根、大蒜 4瓣、盐2克、鸡精2克、醋少许、香油适量。
做法：
1黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。
2切成小块。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
pS:黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓。凉拌黄瓜腌多久才好吃。一般腌制5分钟即可食用，新鲜的黄瓜凉拌腌制后即可食用，放过夜味道容易变影响口感。
三、黄瓜怎么吃减肥效果好
自制小黄瓜减肥菜单
《第一天》
早餐：一根黄瓜+水煮蛋+黑咖啡
午餐：番茄+水煮蛋
晚餐：一根黄瓜+无糖优酪乳一杯
《第二天》
早餐：一根黄瓜+无糖咖啡
午餐：水煮蛋+一颗苹果+一杯无糖优酪乳
晚餐：一杯蜂蜜水+一根黄瓜+一杯无糖优酪乳
《第三天》
早餐：一碗燕麦粥+一根黄瓜
午餐：一条蒸鱼+水煮的青菜
晚餐：一根黄瓜+一杯无糖优酪乳
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凉拌拍黄瓜怎么做？
黄瓜是比较常见的食材，尤其是在夏季的时候，凉拌黄瓜是很多人喜欢的一种吃法，不仅爽口，而且还具有很好的减肥作用，那么美味的凉拌拍黄瓜怎么做呢？可参考下面的介绍方法。
一、拌黄瓜丝
原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法:
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美，清淡利口。
二、海米拌黄瓜
原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法:
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆，夹有海味。
三、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法:
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美，制作方便。
刀巴豆怎么做好吃
刀巴豆也就是刀豆，是一种极其受欢迎的蔬菜，经常吃刀豆，具有提高免疫力、抑癌抗瘤、止呕消嗳等多种功效和作用，对于人体也有着很好的调节作用，是人体能够更加健康。刀豆的做法有很多种，且可以配合其他食物，来解决人们存在着的各种健康问题。那么，刀豆怎么做好吃，又有一定的食疗价值呢？
一、刀豆的功效
1、提高免疫力：
刀豆中含有丰富的蛋白质，它是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、抑癌抗瘤：
刀豆能够预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
3、止呕消嗳
刀豆能够降胃气，调脾胃。
二、刀豆怎么做好吃
1、老刀豆30克，生姜3片，红糖适量。将刀豆、生姜洗净，加水300毫升，煮约10分钟，去渣取汤汁，再加红糖，调匀即成。每日2—3次，服饮汤汁。此汤具有温中降逆，止呃止呕的功效，适用于虚寒性呕吐，呃逆等病症。
2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，开水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一剂，连续三日，亦治呃逆，小儿疝气。
3、刀豆壳烧灰搽患处，治鹅口疮。口服10克，治虚寒呃逆。
4、鲜刀豆荚，放饭上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。
5、刀豆150克，洗净晒干研粉末，温开水冲服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小儿疝气疼痛。若用红糖生姜汤送服，一日三次，可治喘咳。
6、刀豆50克，冰糖适量。先将刀豆洗净，加水500毫升，煎煮约1O分钟，去渣加冰糖，每日分3次饮用。此糖水具有下气止咳平喘之功效，对小儿百日咳，老年痰多喘咳等病症有效。
7、刀豆20粒，猪腰子1具。先将猪腰子批成两半，如法治净，然后把刀豆放人其内，又将两半腰子合拢，外用荷叶包裹，入炭灰中煨熟猪腰子，取出刀豆，将猪腰子切片装盘即可。食用时少加佐料，味更鲜美。此肴具有补肾健腰之功，适用于肾虚腰膝酸软，疼痛活动不利患者食之。或用刀豆壳60克，鸡蛋一个，加水同煮，饮汤食蛋，治肾虚或妊娠腰疼。
粉丝黄瓜凉拌菜怎么做好吃
黄瓜是一种做法多样的食材。黄瓜中含有丰富的水分很少量的脂肪，是一种适合减肥的食材。黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、钙磷等丰富的营养元素。粉条则舒滑爽口非常适合和黄瓜凉拌。下面为大家介绍两种美味的粉丝黄瓜凉拌菜的做法。
粉丝黄瓜凉拌菜做法一
原料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，蒜少许，鸡精、酱油、辣椒油、盐、香油各适量。
粉丝黄瓜凉拌菜制法步骤
1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝；
2、生姜与大蒜切成末，葱切花，放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁；
3、将粉丝放入沸水中，用筷子将其弄松散，煮约3分钟后捞出放入冷开水中；
特点: 操作简单，味道清香，可口凉拌菜。
粉丝黄瓜凉拌菜做法二
用料
粉丝2小捆
黄瓜1根
辅料
姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
黄瓜拌粉丝的做法步骤
1.干粉丝提前用清水泡发，洗净备用
2.黄瓜洗净后，刨成细丝备用
3.煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟
4.煮好的粉丝捞出，过凉白开
5.姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀
7.粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝
8.将调料淋入粉丝里，搅拌均匀
9.开吃咯
烹饪技巧
1、还可以拌入豆芽，更爽口；
2、调料分量按个人喜好，酌情增减
刀拍黄瓜的做法大全
其实现在的人们都感受到了夏天的炎热的，所以在平时的生活中的时候，就可以尝试着做一些比较清凉的菜肴吃的，比如说刀拍黄瓜的，那么下面我们就一起来了解一下刀拍黄瓜的做法大全。
主材料：黄瓜2根
辅料：大蒜半个，炒花生1小碗
调料：食盐1茶匙，花椒1勺，干辣椒3个，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油适量
口味：酸辣味
准备时间：30分钟刀拍黄瓜(2张)
人数：3人份
做法
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中;
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用；
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中；
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀；
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)；
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌；
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些刀拍黄瓜的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也是有时间的话，就可以在家里面进行学着制作的。
黄瓜怎么做好吃
黄瓜是人们常吃的一种蔬菜，黄瓜的营养价值也比较高，里面富含维生素e，适当的吃一些，有很好的抗衰老的作用，另外黄瓜里面富含黄瓜酶，是非常好的一种生物活性剂，能够促进身体的新陈代谢，黄瓜的做法也比较多，比如说黄瓜炒蛋，凉拌黄瓜等等。
黄瓜炒蛋
材料：鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
做法
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4.放盐调味即可
凉拌黄瓜
材料：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
凉拌拍黄瓜的做法
凉拌拍黄瓜这是一道非常受欢迎的凉菜，不管是冬天还是夏天，许多人都非常的喜欢。特别是在炎热的夏天，黄瓜清爽再加上白醋等调料的酸爽，就会刺激人的味蕾，消除夏日的酷暑，令人胃口大开。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；更是许多女孩子减肥的重要物品，凉拌拍黄瓜的做法有许多种，今天我们就来说一说常见的做法有哪些？
做法一：
食材：黄瓜适量、香菜适量、胡罗卜适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、香油适量。
做法：
1、黄瓜、香菜洗净备用，胡罗卜切小片。一瓣大蒜切末.
2、将黄瓜放在砧板上，左手抓住黄瓜一头，右手将菜刀横着用力拍黄瓜，黄瓜就变成如图模样。
3、将黄瓜切成小段。
4、将黄瓜和胡萝卜加蒜末用小勺糖腌几分钟后，倒掉水，再用适量盐再腌10分钟左右，再倒去多余水。
5、加适量生抽（用适合凉拌鲜度较高的）和白醋拌匀，放置5分钟。
6、最后加入生菜拌匀再放置5分钟（不喜欢吃香菜的跳过此步）。吃前淋几滴香油。
做法二：
材料：黄瓜350克，蒜头2瓣
调味料：（1小勺约等于5ml）盐1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉酱3小勺，酱油1小勺
做法：
1、蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；
2、黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；
3、整根黄瓜用刀背拍裂；
4、切成小段；
5、装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分；
6、加入盐；
7、加入米醋；
8、加入白糖拌匀；
9、热锅冷油，小火爆香蒜蓉；
10、加入牛肉酱，翻炒均匀；
11、加入酱油，小火煮开；
7、把煮开的酱汁淋入黄瓜中；放冰箱冷藏1小时后取出食用。
以上就是常见的凉拌拍黄瓜的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊，凉拌拍黄瓜入口清爽，特别是夏日容易上火的人士可以多吃一点。黄瓜富含维生素c等，对于减肥和皮肤都有很好的效果，而且黄瓜是一个适用非常广的食材，不管是老人还是小孩都非常的适合，如果你想要自己做的拍黄瓜更入味，可以将做好的拍黄瓜放入冰箱一会，这样味道更赞啊。
长江刀鱼怎么做好吃
周末去朋友家玩，到了晚饭时间朋友做了一桌好吃的菜。每道菜都是那么美味，也看得出她很用心。其中让我印象最深的就是中间的鱼，味道特别鲜。不仅好吃，似乎还有种魔力，让我停不下筷子。问了朋友那是什么鱼，我才知道是长江刀鱼。她还教我怎么做。
长江刀鱼的做法
1、将鲜刀鱼去掉头与尾、肠子及肚内的黑色膜，将鱼切成2寸左右。
2、加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。热锅放油，等油六成熟时将切好的鱼用厨纸擦去水分放入油中，当一面煎好可以移动时，再换另一面，直到两面成金黄色。
3、另起锅入油，在三成熟时，将葱蒜姜末爆香，放入生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤及适量的水。
4、放入煎好的于段，大火烧开，换中火烧10分钟，加入食盐、胡椒粉调味即可。
长江刀鱼的营养价值
1、长江刀鱼含有EpA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。
2、长江刀鱼富含丰富的维生素B可以延缓衰老。
3、长江刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。
我没有想到这么鲜美的鱼做起来如此简单，没多久就学会了。现在我也会经常做给我的家人朋友吃，她们都觉得不错，这让我很开心。我相信大家也会学的很快，如果家里或身边有喜欢吃鱼的人，这道菜是很不错的选择。美味要和他人分享才会更有价值。
旱黄瓜怎么做好吃？
黄瓜可以说是生活中比较大众化的一种蔬菜了，谁家还不吃一次黄瓜呢!而且黄瓜不仅仅可以用来食用，同样也可以用来美容，这是很多女性都比较了解的，黄瓜敷脸的效果有时比普通的面膜还要好。当然，黄瓜也是有种类的，比如旱黄瓜，一般都会出现在农村。那么，旱黄瓜怎么做好吃?
一、麻油黄瓜
黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜
【选料】
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
【制法】
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
【特点】 甜酸可口，鲜脆。
【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
黄瓜面条怎么做好吃
黄瓜面条这种东西在我们的生活中是比较常见的，制作方法很简单，我们首先要准备要黄瓜跟面条。香葱等，然后将黄瓜去皮以及加水烫熟，再将面条放进开水中煮开，最后面条捞出来之后加入黄瓜以及葱花等就可以，是一种比较适合我们年轻人制作的食物，食物简单而且味道清甜。
黄瓜鸡蛋面的做法一
食材：黄瓜，面条，香葱，油，鸡蛋，盐
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切成片;香葱切成葱花。
2.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
3.锅内倒油烧热。
4.下鸡蛋液炒熟。
5.放入黄瓜片，加水。
6.烧开，下面条，用筷子拨匀。
7.待面条煮熟后加盐调味，关火。
8.盛出后撒入葱花即可食用。
黄瓜鸡蛋面的做法二
食材：黄瓜，面条，葱，鸡蛋，盐，香油，
做法：
1.把葱切碎待用。
2.把黄瓜切成丝。
3.鸡蛋打成液待用。
4.在锅中倒入清水烧开
5.放入面条。
6.三分钟左右面条就熟了就可以放入盐、葱花和黄瓜丝。
7.倒入鸡蛋液。
8.盛到盘中再倒入一些香油，很清淡的爽口面条就做成了。
黄瓜的功效与作用
1、预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
2、补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
3、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人体免疫功能
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
5、抗衰老
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
6、排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
土黄瓜怎么做好吃
黄瓜是夏季比较常见的是蔬菜，既可以生吃，也可以炒和凉拌，可以消暑解热，同时还可以美容，可谓益处多多，也是很多人喜爱的原因。黄瓜做法有很多种，我们常见的吃法就是凉拌，浇上调料和蒜蓉，酸香可口，特别适合炎炎地夏季食用。但是该怎么做呢？
夏天是一个果实收获的季节，万物茵茵，一片绿色。瓜田李下处处充满着生机。下面带大家看看久违的农村菜园。
1、将土黄瓜及美人椒洗净，黄瓜纵向切开，去籽洗净
2、将黄瓜斜切呈片状，美人椒去缔切丝，大蒜子用刀拍碎去皮，均留做备用
3、点火，将炒锅烧热，加入适量植物油，即刻加入之前备好的黄瓜，翻炒2至3下
4、再加入已经切成丝的美人椒，继续翻炒4分钟左右，翻炒过程中适量添水，以免成品中水分过少
5、再加入拍碎去皮的大蒜子，翻炒数下后加入适量盐即可出锅摆盘。黄瓜富含蛋白质，糖类以及各种维生素，清口气，益肾脏，黄瓜中的硫还能刺激头发生长，是众所周知的美容美白蔬菜，既美味可口，还是位高颜值的绿美人，大家赶紧动起手来吧！
老人种植的土黄瓜，长的短短短胖胖的，猛一看丑丑的样子，但也非常好吃。跟西红柿一样，也是没有卖相，但是不可否认这才是纯天然的有机果蔬。
注意事项
黄瓜内含有一种分解维生素C的酶，故而黄瓜与辣椒的组合可能会破坏部分的维生素C，大家可根据自己口味选择
黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好，如担心农药残留问题，可先用盐水将黄瓜浸泡十分钟
老黄瓜怎么做好吃？
老黄瓜的口感比不上新鲜的黄瓜，表皮会比较生硬，中间的籽很难消化，老黄瓜在平时不能做两半，因为用水煮过后口感会变得很软，口感也不是很好，所以老黄瓜一般都是用来炒菜的，老黄瓜可以炒土豆片，也可以做老黄瓜种鸡蛋汤，这些都可以很轻松的解决储存已久的老黄瓜，同时又能做得很好吃。
老黄瓜炒土豆片
材料
老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。
做法
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。
老黄瓜种鸡蛋汤
材料
老黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜
做法
1.老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。
4.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。
5.取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。
6.锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。
秋黄瓜怎么做好吃？
随着人们生活水平的提高，越来越多的人患上了富贵病，因此很多人平时已经很少吃肉类的食物了，改吃素食了，蔬菜不仅营养丰富，而且还具有减肥的功效，对于爱美的人来说是一举两得，秋黄瓜是比较常见的食材，但是很多人不会做秋黄瓜，那秋黄瓜怎么做好吃呢？下面介绍秋黄瓜的做法。
一.秋黄瓜怎么做好吃
原料
秋黄瓜，肉，剁椒。
做法
1、秋黄瓜切片，加一勺半盐，腌制两小时以上。
2、腌好后滗干水分备用;肉切片，用少许料酒、酱油、生粉腌制15分钟。
3、热锅凉油，滑散肉片，加葱姜、一大勺剁椒，翻炒均匀后，加入黄瓜片，大火炒一两分钟，加入味极鲜、糖、鸡精、香油调味出锅，美味的小炒黄瓜片就做好了。
二.食疗价值
可清热利尿；主治除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。
1.抗肿瘤
秋黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
秋黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
秋黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
秋黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
秋黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
秋黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。
三.食用秋黄瓜的日常注意事项
1.秋黄瓜对有高血压，糖尿病，高脂血症辅助治疗的作用，健康体质，平和质，湿热体质，阴虚体质的人适宜吃秋黄瓜。
2.痢疾病患者不适宜食用秋黄瓜，气虚体质，阳虚体质的人不适宜食用秋黄瓜。
黄瓜咸菜怎么做好吃?
黄瓜是一种常见蔬菜，不仅能用来炒菜吃，还能生吃等，事实证明不管怎么吃口感都非常高，其营养价值同样不可低估。生活中还有人喜欢将其做成咸菜吃，其操作方法很简单，准备好食材之后将其切成小块，然后倒入适量的调料搅拌均匀之后腌制半小时就可以吃了。
一、黄瓜咸菜怎么做好吃?
1.挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的
2.黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。
3.放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍
4.这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿
5.一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。
6.无油的锅中，烧开水，把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。
7.快煮黄瓜，1～2分钟即可捞出
8.捞出后，把它放在板上，控水放凉
9.准备蒜片，八角，香叶，花椒等等。
10.倒入约100毫升的酱油
11.放在不锈钢的锅中，进行加热煮开，可以加一小碗水，这样调料汤汁不会太咸。
12.煮的过程当中加入一些白砂糖。
13.再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却
14.煮好冷却的酱油汤汁
15.烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。
16.腌渍好的黄瓜码好，放在保鲜盒当中。
17.浇上调好的酱油汤汁
18.在上边，再放入几片蜂蜜柠檬片，然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去
19.密封2到3个小时之后，就可以吃了，可放在冰箱进行冷藏，什么时候吃拿出来几根即可。
二、黄瓜的营养及功效
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
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