正宗糯米发糕的做法？
私房养生糯米酒。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“正宗糯米发糕的做法？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
糯米是生活中很常见的一种食物，糯米和一般的大米来比较的话，糯米的粘性要稍微比大米的粘性好，喜欢吃带粘性的食物，可以选择用糯米来做各种各样的美食，很多人喜欢吃糯米蒸的发糕，不仅口味香甜，而且还特别的松软，那正宗糯米发糕的做法是什么呢？下面具体介绍正宗糯米发糕的做法。
正宗糯米发糕的做法一
取糯米粉，玉米粉，酵母。
放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。
当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。
准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。
上面放入蔓越莓干。
凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。
虚蒸5分钟，出锅晾凉。
放入盘子里，切成适量的块就可以食用了。
发糕怎么做好吃
主料：面粉200g、细玉米面100g
辅料：白糖40g、泡打粉3g、酵母5g、温水140ml
做法
1、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀。
2、将酵母用温水混合后倒入面粉中，加入温水和成面糊。
3、和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发。
4、面糊醒发约2小时至原来两倍大。
5、放入红枣，盖盖大火蒸20分钟。
6、蒸好后马上拿出，晾凉。
7、松软的发糕就得了。
提醒
1、放面糊的容器一定是透气的，最好是笼屉，我没找到，用的是一个全是眼的用来过凉面的铁盆，不是很适合了。
2、用温水和面。
3、蒸好后及时取出。
发糕用面粉还是米粉
都可以，不过一般都是用糯米面粉做的。
发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。
正宗糯米发糕的做法二
做米发糕前，我们需要准备
安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。辅料包是安琪百钻米发糕预拌粉自带的，不用另外准备。
搅拌：将米发糕预拌粉与水混合，搅拌均匀；这个时候是不用加糖或者辅料包的哦，只混合水和发糕预拌粉就好啦！将发糕粉与水充分搅拌到无颗粒装就可以啦。
发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。
判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，就说明发酵成功咯！
将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。
装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。
蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制15分钟。就可以出炉啦！
根据自己的口味放点枸杞，黑芝麻是不错的。口感好，看着也漂亮。
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正宗红糖发糕的做法
红糖发糕是我们中国人传统的美食，南北地区都吃过发糕。发糕是用糯米蒸煮形成的，味道黏甜可口，深受人们的喜爱。发糕色泽像白玉一样洁白，闻起来清香扑鼻，品尝起来香甜而不油腻，最伟大之处就是在制作的过程中加入了糯米酒，通过发酵形成，非常受广大人们的喜爱。
下面介绍两种正宗的红糖发糕的做法：
做法一：
【配料表】
面粉：320克 白糖：20克
红糖：80克 泡打粉：3克
酵母：4克 水：240克
鸡蛋：两个 红枣：适量
【做法步骤】
第一步：面粉加入泡打粉搅拌均匀，酵母加入40克温水，融化。
第二步：200克的温水加入白糖、红糖搅拌至完全融化。稍稍放凉后，加入两个鸡蛋搅拌均匀。
第三步：将酵母水和糖水全都放入面粉中，搅拌成无颗粒状的面糊。
第四步：模具刷油，倒入面糊，发酵45分钟。（这里切勿发酵过大，否则出锅会塌陷，而且影响口感）
第五步：放入蒸锅，水开后蒸30分钟，关火。关火后过一会再取出。
这里做的红糖发糕难点就在于发酵，因为发酵不好会导致，出国塌陷或者口感粗糙，我是温暖的地方发酵了45分钟，感觉正正好的。喜欢红糖发糕的试试吧，真的比蛋糕的口感还好呢！
做法二：
1、 取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。
2、 把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。
3、 给碗里 加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。
4、 把化开的糖水倒入面粉盆里。
5、 再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。
6、 再把面糊倒入电饭锅里，盖上锅盖，发酵1个小时。
7、 等面糊发酵的起泡了，就表明面发好了，再给面糊的表面插上泡软的红枣。
8、 盖上锅盖，通上电源，按在煮饭键上，蒸上大概十五分钟，当煮饭键自动转换到保温键上时，发糕就蒸熟了。
9、 然后，把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。
糯米发糕的家庭的做法
糯米饭糕就是用糯米做出来的，相信大部分人都吃过糯米，糯米专门生产于南方，因为南方的气候湿润，降水量多，最适宜糯米生长。糯米可以用来包粽子，还可以用来蒸豆包，做糯米粑粑等，糯米还可以做很多糕点，比如糯米可以用来做发糕，下面就教大家学习糯米发糕的家庭做法。
方法一：
1面粉与糯米粉混合均匀
2加入碾碎的红糖(红糖易结块)
3将粉类与红糖混合均匀
4用温水溶解酵母
5倒入粉类中，用筷子搅拌成絮状
6和成光滑柔软的面团
7放入抹油的8寸模具中，按扁
8发酵至2倍大
9轻轻按上泡软的红枣
10水开后，中大火蒸30分钟
方法二：
将选好的大米浸泡一夜，细磨成米浆，等待几个小时的自然发酵，蒸熟以后还要等晾凉才能切块。制作一块看似不起眼的发糕，需要花费的时间很久。有人说“发糕是有生命的，发酵时间过了会发酸，时间不够口感也会不对，环境干了、湿了、冷了、热了都会有影响。”可见一块好的米发糕必须是外形晶莹剔透，口感细腻柔韧，有淡淡的香甜味。
用料 大米 200g 水 160ml 白糖 少许 酵母 3g
香甜软糯米发糕的做法：
先将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。
倒出漂清，使用食物料理机打磨成细粉，越细越好。
磨好后装入布袋内。
压去水分，取湿粉待用。
先将湿粉放在碗中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分二次倒入粉浆中，搅成豆浆状。用热糖浆和粉，使米粉先呈半熟状态，然后再进行发酵，这对糕的透明度能起重要作用。
留下少许发好的生面浆，加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵静置待发。(大约20分钟左右)
将发酵好的米浆再倒入之前的米浆里，搅拌均匀，再次发酵。发酵时间约为7~8个小时。
最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
如果担心发酵时间太久偏酸，也可加入一些苏打粉中和酸味。
正宗发糕米
米发糕是很常见的面点，是很受大家欢迎的，米发糕是用大米发酵而成的，米发糕吃起来不仅绵软甜润，而且营养也是很丰富的，米发糕平时制作起来也是比较简单的，对于喜欢制作的美食的人来说，自己制作的米发糕不仅可能增添做饭的乐趣，还能提高自己的厨艺，那正宗发糕米的做法是什么呢？
做法一
材料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克做法
制作方法：
粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，筛匀。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中调成米糊不要太稀，放置 15分钟左右。
米糊倒入刷了油的碗中，七分满即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的。
做法二
原料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法：
1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
做法三
制作方法：
1. 米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。
2. 搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。
3. 发酵好的米浆，加入白糖搅拌至白糖完全溶解，然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均匀，即可装模（盘）大气蒸制。
一、配方问题
1. 制作开花米发糕时: 米发糕预拌粉：水=1:1.1。
a. 米浆的稠度有关，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好 ；
b. 加糖量有关系，正常情况下，加糖量越大开花效果越好；
C.和模具的关系，模具的边缘和底部越接近直角，开花的效果越好；
d.和模具的高度也有一定关系；
2. 制作大盘的（整块）米发糕：米发糕预拌粉：水=1:1.1—1.2。
3. 米发糕预拌粉加水后，搅拌均匀，无颗粒即可。
营养价值
富强粉主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1、提高免疫力:蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、均衡营养：碳水化合物构成机体的重要物质,脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。
正宗糯米鸭做法
不同地区的人对糯米的叫法都是不同的，比如北方人就喜欢把糯米叫做江米，糯米可以制作成各种小吃，常见的有八宝粥和粽子等等，还可以用糯米进行酿酒，糯米的营养是非常丰富的，具有温补强壮的功效，可以治疗出虚汗的症状，对腹胀和腹泻也是可以进行缓解病情的，那么正宗糯米鸭做法是什么?
第一，正宗糯米鸭做法是什么?烤鸭剖开去骨，均匀地填上糯米饭，再撒上芝麻。把填好的鸭子下锅煎，至到皮酥内嫩即可起锅。把煎好的鸭子斩成块，然后拼于盘中即可。
第二，糯米、红豆用水泡半小时以上，将鸭子斩成见方的块，入开水中焯一下。盛出。锅中放少许油(记得少放油，鸭子本身会出很多油)，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味。焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够，得考虑糯米也需要咸味)，见鸭子出油后盛出，取一大碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，(这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味)，放入高压锅里，放气后再蒸30分钟即可，出锅后扣在盘中就可以开吃了。
正宗糯米鸭做法是什么?准备一只鸭子，最好是嫩点，不要太老，糯米40g(小编喜欢越多越好，要看你鸭子准备的大小)，乌贼干适量，香菇适量;要将鸭子的内脏取出来，但是不能剪开太大的口，只需要手能伸进去的大小，小心不要把内脏抓破，否则就麻烦了;
把乌贼干剪成五毫米宽的大小，一条条，香菇也剪成条状，浸泡30分钟; 清洗完毕之后，糯米洗好，加入到鸭子的肚子里，乌贼和香菇也都一起加进去。放入适量的水，加入适量的调味剂; 用干净的针线将鸭子的肚皮缝起来，缝紧一点，不要让里面的材料掉出来;准备大一点的鼎，里面放沙子，这种方法做出来的鸭子比较香，因为需要比较足的火候，所以有条件的话，可以找个桶之类的，在里面用柴火烧，注意防止
糯米糖藕的正宗做法
中国的地域广阔，生长环境也有很大的区别，再这样的背景下，各地区的饮食也有不同。有的地方喜欢吃辣的食物，有的地方偏向吃甜食。甜食的甜味主要是在做菜的过程中加入了白糖。糯米糖藕可以说是是甜食中的家常菜，南方很多人都会做。软糯可口，营养丰富，很多人喜欢吃。那糯米糖藕的正宗做法是怎么样呢？
糯米糖藕是一道菜品，属于浙江菜。主料是藕和糯米，配料是金丝小枣等，调料为白糖等，通过包裹蒸制的做法而成。
制作方法：
原料：藕，糯米
配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。
将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
类别：浙菜贫血食谱 便秘食谱
止血调理食谱 健脾开胃食谱
工艺：包裹蒸
口味：清香味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：莲藕600克糯米250克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖250克
桂花糖藕 - 健康提示 1.莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
桂花糖藕
莲藕做法指导：
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
糯米做法指导：
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
正宗菠萝糯米饭的做法
菠萝糯米饭是比较有名的，营养价值比较高，有很好的促进食欲的作用，做法也比较简单，要准备菠萝一个，准备适量的糯米，为了增加糯米饭的养生的功效，也可以放入其他的一些食材，比如说可以放入大枣，放入枸杞，莲子等等，可以放入白糖，这样吃起来非常的甜美，营养功效非常不错。
正宗菠萝糯米饭的做法
主料：菠萝1个、糯米大半碗辅料：红枣6颗、莲子20颗、枸杞15颗、葡萄干20颗、白糖2勺
1.菠萝在1/3处切开，去掉中间果肉，泡盐水15分钟。
2.糯米提前一晚泡好，红枣、莲子提前30分钟泡好。
3.红枣去核切小块，菠萝切小丁。
4.将枣、莲子、葡萄干、枸杞放到糯米碗中，加2勺糖拌均匀，放到开水锅中蒸45分钟。
5.将蒸好的糯米移至菠萝壳 中，加入切好的菠萝丁。
6.盖上盖子再蒸10分钟。
7.水果味的八宝饭。
烹饪技巧糯米最好提前一晚泡好，菠萝晚点加，第一次一起蒸儿子说不好吃。
做法二
用料菠萝1个、糯米200克、糖1勺椰奶适量做法步骤
1、提前将糯米侵泡5小时以上。
2、将侵泡糯米的水沥干，倒入适量的t椰奶，刚刚能盖住糯米即可。
3、将糯米放入蒸锅中蒸至9成熟，蒸糯米饭要比平时蒸大米饭放更少的水，水量盖过米就行。
4、菠萝纵向切开，挖去果肉，注意不要挖穿了，将挖出的菠萝切小丁，放入水中侵泡10分钟。
5、.在蒸好的糯米饭中放一勺白糖，趁热混合均匀。
6、将菠萝沥干水份，放适量菠萝丁到糯米饭中（菠萝的量根据自己的喜好，大约半个菠萝即可），将它们混合均匀。
7、将混合好的菠萝饭，放入菠萝碗中，配方的量刚好两碗，不多不少，2人食。
8、将菠萝碗放入蒸锅中。
9、蒸20分钟即可出锅。
10、浓浓的菠萝香和淡淡的椰香。
11、酸甜可口，好吃到不停口。
糯米发糕该怎样做？
糯米发糕松松软软，甜甜糯糯，备受人们的喜爱，可是这么好吃的发糕大部分人却并不知道在家里该怎么去做，她们只能从外来买来吃。其实糯米发糕的做法是十分的简单的，下面我们就来具体的了解下糯米发糕的制作方法吧！
1如何做出让人不得不爱的米发糕 做米发糕前，我们需要准备安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。辅料包是安琪百钻米发糕预拌粉自带的，不用另外准备。
2搅拌：将米发糕预拌粉与水混合，搅拌均匀；这个时候是不用加糖或者辅料包的哦，只混合水和发糕预拌粉就好啦！将发糕粉与水充分搅拌到无颗粒装就可以啦。
3发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。
4判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，就说明发酵成功咯！
5将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。
6装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。
7蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制15分钟。就可以出炉啦！
8根据自己的口味放点枸杞，黑芝麻是不错的。口感好，看着也漂亮
糯米面炸糕的正宗做法有哪些
糯米面糕很多人爱吃，但是对于喜爱这些食物的人来说，如何制作成了一件比较麻烦的事情，毕竟对于这些美味食物的制作，要是不了解一些材料的使用，还有制作方法和技巧的话，也会影响到整个食物的口感，所以下文我们就来认识一下糯米面炸糕的正宗做法。
一、糯米面油炸糕的做法:
1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可
二、制作材料
细江米粉 180克高筋面粉 40克干酵母 3克
清水 110ml芝麻 25克超市购豆沙馅 150克红糖 30克
干炒面粉 30克炸制花生油 300ml油耗 80克
三、制作方法
1、把江米面白面干酵母拌匀。
2、用110ml清水合成面团儿。
3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6、混合拌匀备用。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8、再重新揉一遍面团儿。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
正宗糯米麻团的做法有哪些
糯米麻团在外面都可以购买得到，但是我们其实在生活当中同样也可以认知一下它的制作方法以及技巧问题，尤其是本身对于这些食物又比较喜爱的朋友，认识到这些做法的话，随时都能够动手完成，以下要介绍的是正宗的糯米麻团的制作方法，以及一些技巧。
一、制作材料
主料:糯米粉500克
辅料:小麦面粉100克,芝麻50克
调料:白砂糖180克,花生油120克
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
二、做法
1.准备要原料
2.低粉50克放入小盆中，放入清水150克，搅匀成面浆
3.然后置小火上不停地搅拌直至面浆熟透，离火晾透;
4.鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷的面糊中
5.并用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。
6.把调好的蛋糊从左手虎口处挤出成一个个琉璃弹球大小的丸子
7.净锅上火，放油烧至三成热，右手持蘸了清水的小汤勺的把丸子送入锅中，
8.随着油温升高，丸子会渐渐浮出油面，且逐步胀大如核桃般，色泽亦转成浅黄色，
9.此时用漏勺捞出，沥油。
10.待锅中温度升至六七成热时，再下入丸子复炸，并快速翻动，
11.待丸子内的面糊逐渐凝靠丸壁形成空丸且色泽金黄色时，捞出沥油。
12.锅留少许底油，放入白糖70克用文火炒成浅黄色的糖液时，把丸子轻轻放入锅中推拉，待挂匀糖汁后，洒白芝麻，出锅盛入抹有油脂的盘中，并用筷子迅速把丸子逐个分开，晾凉后即可
三、小诀窍:
1.做琉璃空心丸子必须使用烫面，而且必须是打芡的方法(即先加水和成面糊，再放小火上不停地搅拌至完全熟透，这样做出的丸子才不夹生)
正宗糯米烧麦馅的做法有哪些
糯米烧卖相信大家都有吃过吧，可是每个地方口感各不相同，其实也在于材料的使用以及制作的步骤技巧，所以如果你想要自己在家动手制作糯米烧卖的话，可以看看下文为大家所介绍的这几大步骤，按照这些步骤进行，相信你也可以成为制作美食的高手。
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
二、做法步骤
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《正宗糯米发糕的做法？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“私房养生糯米酒”专题。
