木炭铜火锅的做法家里
冬季养生火锅锅底怎么做。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“木炭铜火锅的做法家里”，供您参考，希望能够帮助到大家。
大家爱吃火锅，三五好友围坐在桌子旁边，一边闲聊，一边涮着肉，简直太惬意了。中间歇个场，跑去院里溜溜，沙发上瘫瘫，吃个冰淇淋再回来接着涮的自由自在。去餐馆，找不着这滋味，于是，伙同一群人，你家里聚一下，我家里来一回，聚时就挑最方便的做，还有啥，火锅呗。
主料：丸子、烧肉、熟排骨、白菜、豆腐、油炸豆腐片、粉条、海带
辅料：葱、姜、蒜、香菜、干香菇、干辣椒、海米、高汤、木炭
调料：盐、花椒粉、味精、酱油
准备工作：
1．手撕白菜成片，在开水锅里轻轻焯一下。
2．用开水把粉条泡软。
3．干香菇用水泡发，切成条状。
4．把豆腐切成小块，用开水煮一下。
5．烧肉切片。
6．海带切丝。
7．切好葱丝、干辣椒丝、香菜段、姜末、蒜末。
开始装锅：
1．把各种食材按顺序分层摆放在火锅内：先把焯过的白菜铺在最下面，然后依次放豆腐块、粉条、油炸豆腐片、排骨、丸子、烧肉片、海带丝。
2．接着最上面依次撒上香菇条、葱丝、姜末、蒜末、海米、香菜、辣椒丝。
3．把高汤煮开，放入酱油、盐、花椒粉、味精，然后浇入火锅内。
4．把木炭点燃，烧红，放入锅肚中，等锅开后，再煮5分钟左右，就可以吃了。
说明：
1．火锅内的菜可以按照个人喜好随意添加。
2．焯白菜时，变软即可，不要煮烂。白菜铺在最下面是防止锅糊底。
3．白豆腐用开水煮一下，吃起来劲道，不易煮烂。
4．没有肉汤，可以用开水代替。
5．调制的高汤要多一些，在吃的过程中，要多次添加高汤，一是防止锅糊底，二是锅内的菜越煮越香，菜汤也非常好喝。6.我用的火锅是三用途的，可以烧木炭，插电，用酒精。一般用木炭加热火锅，温度适宜，吃起来有炭火味，热腾腾的。如果不容易加热木炭，插电用非常方便。
扩展阅读
老式铜火锅
生活中很多人都特别喜欢吃火锅，每当冬天来临的时候，街上的火锅店都是爆满的状态，特别是对于重庆，四川那边的人来说，火锅简直是他们的最爱，其实做火锅不仅锅底和蘸料的味道比较讲究，就连煮火锅的器皿也比较有说法，老式的铜火锅做出来的味道是最好吃的。
使用方法：
1将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭;
2将火锅盖盖上，然后将烟囱升起;
3在铜火锅四周放入火锅底汤;
4等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。
食材清单:海带适量、粉丝适量、香菇几朵、毛肚400g、羊肉卷500g、各种丸子300g、酸菜500g、五花肉500g、猪筒骨700g、鸡架一个、牡蛎300g、大虾200g、火锅蘸料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、碳两根、冻豆腐适量
烹饪步骤
1 五花肉、筒骨、鸡架姜片蒜全部放进锅里加冷水
2大火煮开拂去血沫 熬煮两个小时，我的蒸锅很大 我加足了水 如果锅小 可以烧一壶开水 汤少了加一点 不要加冷水
3铜锅刷洗干净 这个时候生炭 我是在外面点燃的 所以没有拍照 其实可以在炉灶上点燃 一定记得打开油烟机 顺便给窗子也开一点，别中毒了……
4粉丝用开水泡一下，泡软过凉水 装盘备用
5牡蛎 海蛎子 蛎蝗 生蚝都是这货 我买的是纯肉 带壳的我撬不动 备用
6 切葱花 辣椒蘸酱里放一些
7大锅一小时后 五花肉熟了，拿出来切片 备用
8 锅里装酸菜 冻豆腐 大虾 丸子 大葱段五花肉片、这个时候汤也煮好了，加汤 碳也加进去 不过碳不加在锅里 一定要放在它该在的地方哈 盖上锅盖 油烟机吸 煮开十五分钟
9 十五分钟上桌了 记得托盘装水
10 盛一大碗汤 放在一边 准备随时加汤
最后一步 可以下自己喜欢的东西了，我的食材很简单 这次太仓促 东西没有备全 下次准备个足量再来
什锦铜火锅的做法有哪些
冬天的季节大家最喜欢的饮食就是火锅，什锦铜火锅是非常受人们欢迎的，那么什锦铜火锅的做法有哪些呢?今天我们就来学习一下。说起什锦铜火锅，大家都喜欢自己在家里制作，因为寒冷的冬天，亲戚朋友聚会在家里吃着暖暖的火锅是很幸福的事情。所以要学会制作什锦铜火锅，每个地方的人们的饮食习惯是不同的，所以什锦铜火锅的做法也是有很多种类的。
什锦铜火锅的做法有哪些
主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50了。
调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克
1.、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净，大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
制法二
水发海参100克
猪腰子75克
发好干贝 5克
白菜150克
发好鱼肚 50克
猪肉丸子75克
水发鲍鱼 50克
水发细粉条15克
熟猪肚50克
精盐 15克
熟鸡肉50克
味精 3克
冬笋50克
鸡汤 1000克
1.将白菜洗净切成骨牌般大小的块。水发粉条用刀断开。水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟鱼肚、冬笋均切成长条片。猪腰于片去腰花心，然后刻上花刀。
2.将白菜放人火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将猪肉丸子放水发粉条上面，然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边，最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内。
3.勺内添入鸡汤，加上精盐、味精烧开，撇净浮沫，倒入火锅内，盖严盖。
4.把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成。
以上几种什锦铜火锅的做法可以满足很多喜欢吃这种火锅的朋友们的需求，当然具体的口味是满足自己选择的。火锅也是比较大众化的一种美食，什锦铜火锅的材料有很多，经常吃这种什锦铜火锅的朋友们是比较熟悉的，那么在炎热的夏季也会有人喜欢吃火锅的。
牛油火锅底料的做法家常
似乎在生活当中很多人都喜欢吃火锅，无论是重庆南方还是作为我们的北方人，几乎大家都是对于火锅非常的，约几个朋友出去喝点小酒吃几个火锅是最好最快乐的事情，作为现在工薪阶层的人们来说，吃火锅也算是非常犒劳自己的一件事情，在家煮火锅的时候少不了的就是火锅的底料，我们来了解一下牛油火锅底料的做法。
火锅底料配方及其炒制方法
一、小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
二、吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
几乎现在家家户户都有做火锅的方法，大家对于做火锅也并不难，家里吃火锅相对来说安全环保，而且相当的卫生，为大家分享一道，家庭牛油火锅底料做法。
正宗木炭烤鱼的做法
木炭烤鱼属于多鱼类做法中的一种，烤鱼的味道和清蒸鱼的味道是不一样的。正宗的木炭烤鱼并不是所有人都能做出来的，只有掌握了它的技巧和方法才得将烤鱼做的淋漓尽致。在做鱼之前一定要将鱼处理的很好，没有腥味的鱼人们才会喜欢吃。那么正宗木炭烤鱼的做法是什么呢？
方法一：
1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了。
2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，
3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，
4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，
5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，
6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，
7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦）
注意事项：
因为是用炭火烤的，烤的时候要小心点，不要伤到手，烤鱼过程中，要翻转鱼面，需要耐心慢慢烤，
方法二：
1鲤鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。
2把处理好的鲤鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。
3把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。
注意事项：
腌制时间不要超过4小时，否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
夜市木炭烤鱼的做法
烤鱼我们都不陌生。尤其是在夏季经常会三五成群的一起结伴去夜市上吃烤鱼。有些人也会自己回家尝试着烤鱼。但最终的结果却不尽如人意。总觉得外面夜市上烤出来的烤鱼更加美味。其实烤鱼是用木炭烤的。这样烤出来才更加好吃。下面我们就一起来学习一下烤鱼的做法
原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。
调料：干辣椒100客，干花椒15客，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白汤克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。
制作方法：
1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克淹10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。
3、炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精白糖调味，最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。
4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。
烤鱼，是我们夜市常见美食之一，尤其是夏天，没有一个也是烧烤店没有它。
不过与我们在家做的烤鱼还是有很大区别的，它味道的独特还是它的做法。烤鱼主要还是在烤字上面。木炭烤出来的才好吃。
家里吃火锅要准备什么？
火锅这种食物对于很多朋友来说都是非常熟悉的，也是非常喜爱的，因为火锅不仅有着非常丰富的营养，同时火锅也可以进行DIY，喜欢什么就放什么，不会有任何的束缚。喜欢吃肉就多放一些肉，喜欢吃蔬菜，就可以放一些蔬菜进去，操作十分简单。那么，家里吃火锅要准备什么?
火锅食材选取可按自己喜好选取的。常见火锅食材如下：
【禽肉类】：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
【畜肉类】：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【水产类】：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】：
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
【干货果品类】：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
【野味类(人工饲养)】：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
木炭烤兔子的做法
烤是许多种烹制手法中较为常见的一种，烧烤、烤鱼、烤肉我们就吃得多了，烤兔子相信很少有人吃过。烤兔子很多人也很喜欢吃，木炭烤兔子是一道不可多得的美食。兔子肉属于高蛋白质、低胆固醇、低脂肪的一类肉，且兔肉有补中益气、凉血解热的功效。那么木炭烤兔肉的做法是怎么样的呢？
一、木炭烤兔子的做法步骤
1、用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。
2、将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，如果是专门的全自动的烤炉，就不需要手动去翻转兔，如果没有，则需要手动去翻转。
3、当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。
4、四周撒上调料，根据个人口味即可，改成小火烤25分钟左右，入味。这样烧烤过程就完成啦，可以开吃啦。
二、兔肉的营养价值
兔肉被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一种高蛋白低脂肪低胆固醇的保健食品，还含有维生素和多种矿物质钙、磷、钾、锌、硒等营养成分。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美。
木炭烤鸡翅的做法大全
木碳烤鸡翅是鸡翅吃法中很流行的一种吃法，每次去烧烤摊，烤鸡翅都是大家点菜时必不可少的一道菜品。鸡翅被碳火烤的滋滋冒油，刷上一层特质的酱汁，扑面而来的香气让人食欲大开。但是每次吃烤鸡翅都要去烧烤摊的话也很麻烦，很多人想在家里自己做烤鸡翅却苦于不知道方法。下面就给大家介绍一下木碳烤鸡翅的做法。
选料：鸡翅中适量。
专用腌料配方(以10斤水计算)：
盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁(蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”)200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。辣椒粉
微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制：
微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面，将其先用热油烫一下。
变态辣烤翅的专用辣椒粉调制：
变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒(推荐使用一种名为辣椒王的品种)，晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
变态辣烤翅的专用辣椒油制法：
选用辣椒王，这种辣椒辣味最浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤(提前用清水泡半小时，取出控水备用)，微火熬20-30分钟。
麻辣味型烤翅的麻椒油制法：
选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可。
烤制方法：
(1)将所有配料加入水中然后将鸡翅泡入其中，大约1小时左右待用。
(2)原味、微辣、单面辣、双面辣烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷色拉油)至熟，原味的即可上桌。单面、双面辣分别沾烫好的韩国辣椒面。
(3)变态辣烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷专用辣椒油)至熟，到变态烤翅专用的辣椒粉中滚一下，然后上桌。
(4) 麻辣味型烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷麻椒油)至熟。韩国辣椒面和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。
(5)麻辣极限烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷专用辣椒油)至熟。变态辣专用辣椒粉和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。
木炭烤肉串的做法
肉的做法有非常多，但是现在人们大多数都比较喜欢吃烤肉串，因为这样坐在一起吃，不光有气氛，而且还非常好吃。有木炭烤肉串做出来的肉串都香喷喷的有一股肉的香气，下面就交大家木炭烤肉串的做法，这样在聚餐的时候就可以大显身手了，赶快学起来吧。
木炭烧烤羊肉串的方法
羊肉洗净沥干水切小块，穿串儿时，肥瘦相间，个人感觉花串更好吃，火腿肠去皮穿串儿
点着烤箱里加了酒精的炭，待炭都点着之后，用夹子把炭平铺在整个烤箱里（这步是在楼道里完成的，因为点着酒精时有明火，不可在煤气灶台上点火这样太危险）引好炭放灶台上放串，烤至微变色洒盐，孜然，反面再各撒一
木炭烧烤羊肉串的方法
串儿快烤熟时放辣椒面，火腿肠可洒调料也可不撒，火腿肠也可改切花刀再烤，中间勤翻，火太旺时，拿起肉串儿（喷水时会有点儿灰），用喷壶往炭上喷点儿水就好了，我这次想着拍照了忘铺报纸了烤好，装盘即可食用
注意事项
串成串儿的，我们家一般就烤原味儿的，不提前腌制，串好后直接烤，味道原汁原味鲜美，如果用烤网烤，我们会提前腌制，是不同的味道。烤的过程中虽然有烟，但离抽油烟机很近（我家是近吸式油烟机），倒是都排走了，屋里没有烟，只是烤完抽油烟机脏，需要清洗一下，因为是免洗油烟机，自己拆下过滤网喷油烟净清洗就可以了，总体说烧烤还应是露天的好，必竟在家里烤完还要再清洁，又多了一项活儿，另外引着炭时有明火注意安全，烤完后炭要用水彻底浇灭，楼梯间或自家水池都可以，因为烤箱小，所以炭也没用几块，又烤了半天，所以不用很多水即可浇灭
木炭烤鱼的做法有哪些
在市面上卖的烤鱼，有很多种大家都知道烤鱼非常的好吃，而且有一种炭香，许多年轻的朋友们都非常喜欢吃，而且大家就不会制作，那么接下来的这篇文章当中，我们要了解的是木炭烤鱼的做法来为大家普及下相关的知识。
调料：盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。
做法
1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。
3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。
小诀窍
特点：香、脆，风味独特。
提示：焖制时间不宜太长，以免引起烤笋质地不脆。
原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。
调料：干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白糖，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。
做法
1、鱼杀后去鳞，从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精各5克，腌制10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中）
3、撒上孜然粉，再上烤架稍微烤1分钟，然后装入垫有洋葱丝的不锈钢盘里备用。
4、炒锅放混合油1两（猪油和植物油各一半），下姜蒜、豆瓣酱、永川豆，中火炒香。
5、加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤，再下入鸡精、白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节，大火烧开，倒在装鱼的盆中。
6、另起锅，放混合油30克，烧到五成热，下干辣椒、干花椒，中火炒香后淋在鱼上。
7、最后加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。
日常生活中，这篇文章当中来了解这些木炭烤鱼的做法，味道不仅仅非常非常的鲜美，而且非常适合各位朋友们的使用，有兴趣的朋友们可以一起来了解，尝试着做出好吃美味的木炭烤鱼。
冰糕的做法家用
冰糕这种传统小吃相信大家在小时候有吃过吧，但是随着年龄的增长，很多人都不知道冰糕的味道了，所以大家可以在天气炎热的时候吃一两条冰糕，是可以有效的降暑降温的。冰糕的制作方法是比较简单的，只要我们准备好相关的材料，然后将煮好的材料倒入冰糕器材中，放进宝箱保存起来就可以了。
1、最简单的自制冰激凌做法
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向!
分装入冰箱冷冻4小时后
2、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
3、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只(或柠檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用;白糖加1500克水，煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
4、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。
5、果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富强粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鲜奶油50克。
工艺：将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
6、自制冰激凌
主材：淡奶油(100ml)植脂淡奶(100ml)(就这么简单!用全脂的也完全没问题!)
辅料：糖(20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么!)香草粉，可可粉，椰丝(这几个都不是必须的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳)，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。
7、自制冰激凌奶酪
材料准备：
1、牛奶2、一包棉花糖(袋装，各大超市均有销售)3、水果(种类不限，看个人喜爱)
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
8、家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。
4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。
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