松菌怎么保存
怎么养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《松菌怎么保存》，相信能对大家有所帮助。
在生活中很多人都特别喜欢吃松菌，有人认为松菌就是松茸，也有人认为宋军是松树林里产的松蘑，不管是哪一种物质，它们的营养价值都是特别高的，里面含有的维生素和氨基酸含量是特别多的，所以人经常吃一些松菌对身体是特别有益处的，存放也是有很多讲究，那么松菌怎么保存呢？
松茸的保存
松茸里面的营养物质非常丰富，很有多种氨基酸，微量元素，维生素，膳食纤维以及不饱和脂肪酸等等，另外松茸的药用价值也是比较突出的，能够增强人体的抵抗力和免疫力，抵抗癌细胞和肿瘤细胞的生长，美容养颜，预防衰老，保护人体器官等，如果是患有糖尿病和心脑血管疾病的患者，多吃些松茸是非常有益的。下面就给大家介绍一下松茸的保存方法。
方法/步骤
1、白菜叶鲜松茸包裹，覆盖，放置在阴凉，潮湿的地方，这种方法可以扩展到四天左右的保质期;
食用松茸的时候,就需要使用热水解冻,因为这样解冻之后,松茸就不会变稀。
2、冰箱，冰柜，你可以保鲜一个星期左右;用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间;
食用松茸的时候,就需要使用热水解冻,因为这样解冻之后,松茸就不会变稀。
将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存;做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。
3、做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。
像罐头一样。在它高温杀菌以后，密封保存，但是它不能够冷冻，以免伤害松茸的细胞结构，破坏它的味道。
松茸的功效
松茸学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。
松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素pp等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。
为白蘑科植物松菌的全草。
补肾强身、理气化痰主治治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。
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剩菜怎么保存
逢年过节或者客人较多的情况下，人们都喜欢做各种各样的美食，但是人的胃毕竟是有限的。因此很容易剩下很多剩菜。这些剩菜仍了非常可惜，可是如果不注意保存，其可能滋生各种细菌，如果食用了此种食物可能会对人体的健康形成一些不好的影响。那么怎么保存剩菜呢？日常吃剩菜有哪些讲究呢？
四种菜别留到下顿吃
绿叶菜
绿叶菜是从土壤你吸收硝酸盐，如果隔夜食用，绿叶茶被细菌还原可能分解成对人体有害的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
凉菜
凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
豆制品
豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
海鲜
海鲜也是要说的四大不能隔夜吃的食物之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。
剩菜储存方法
1、晾凉再放
因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
2、分开存储
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
3、时间不宜过长
最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
沙果怎么保存？
沙果这种果实有很多称呼，比如又称为五色来，相比之下，很多人喜欢称这种水果为花红果，这种水果的个头比较小，广泛分布在黄河以及长江流域一带，吃起来的味道是酸甜的，有很多人就特别喜欢这种口味，那么如果一次性买来很多沙果的话，应该如何保存呢？
沙果怎么保存？
1、冷藏保存
平时大家购买了新鲜苹果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑选那些无伤痕，无伤疤，无虫蛀的优质苹果，并把它放在淡盐水中浸泡5到10分钟，取出以后晾干表面的水分，用柔软的白纸把苹果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，这样可以让苹果保存几个月不变质，而且取出食用时口感依然新鲜。
2、水缸保存
在秋天购买的苹果，还可以直接放在家中的水缸保存，在保存以前，需要把水缸用清水洗干净再晾干，然后把它放到阴凉的环境中，在水缸的底部放一个盛满干净水的玻璃瓶，然后再把经过挑选以后无伤痕的优质苹果，依次摆入到水缸中，装满以后可以用保鲜膜把缸口封好，这样可以让苹果保存5到6个月不变质，而且完好率能高达90%。
3、木箱保存
苹果是生活中特别容易保存的一种水果，它的保存时间比较长，平时普通的木箱就可以用来保存苹果，再保存以前需要把木箱周边放上几层纸，然后把挑选好的苹果，每十个装入到一个塑料袋中，把袋口封好，直接摆放在木箱中，装满以后上面还要盖几层纸，然后才能盖上木箱的盖，再把它放到阴凉的环境中就能让苹果保存六个月以上不变质。
传统的沙果干做法是将沙果洗净擦干，切成片状。在自然风下晾干，不可爆晒。现代加工工艺流程为：原料选择、整理、护色、干制、包装。
操作步骤是：
1、将沙果洗净，切成片，挖去果核，注沙果果核有毒，且影响食用故一定要去除。
2、取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。
3、把沙果片放入锅中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分钟后，迅速捞出，放入冷水中冷却。
4、将沙果片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。
这样做出来的沙果干，所含的热量更低，更符合绿色环保的健康养生理念。
鱼胶怎么保存?
鱼胶是日常饮食上比较常见的一种滋补食物，鱼胶其中富含大量的蛋白质以及多种营养元素，经常食用可以对身体起到保健养生的作用，而且还可以达到滋补身体补肾的功效，可以缓解人体疲劳，改善身体虚弱等，而鱼胶的保存方法是比较关键的，一般情况下鱼胶可以密封在袋子里进行保存。
鱼胶怎么保存
1、鱼胶的保存最怕受潮、生虫，所以不建议放在厨房，因为厨房的湿气比较大。凡是家里湿气大的地方都不合适。要保存在干燥的地方，一般就是书架衣柜顶部这些高一点的地方。也可以用袋子密封好后挂起来，挂高一点就好。
2、通风。不是说要干燥吗?还拿出来通风不就受潮了吗?看起来好像矛盾，其实不矛盾。像南方有时候有回南天，空气比较潮湿，这时候就要把鱼胶密封好了，不要拿出来通风了。但是如果天气闷热，你的鱼胶可不要一直闷在袋子里半年一两年，而要拿出来通风检查一下。或者拿出去晒一下透透风都可以。
鱼胶可以放冰箱吗
鱼胶不建议放冰箱保存，因为鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程，而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢，鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色变化。
但如买回来的鱼胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在鱼胶中放些八角，能起到驱虫的作用。
鱼胶可以保存多久
鱼胶是鱼鳔(鱼类辅助呼吸器官)的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
只要你的保存方法得当，可以存放几十年都没有问题。
干鱼肚最怕受潮、生虫，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮剂或生石灰，密封放置;也可同时放几瓣蒜头，还可用塑料袋密封后放于速冻室内;发好的鱼肚不宜久存。
鱼胶可以和什么一起炖
莲 子
功效：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。 补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效
百 合
功效：甘寒质润，善养阴润燥。入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳;入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。忌：感冒风寒咳嗽者忌食;脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。
红 枣
功效：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。
桂 圆
功效：龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
洋 参
功效：洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津之功效。
淮山(山药)
功效：性平，味甘，无毒. 强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿。
香肠怎么保存
对于香肠我想大家都应该是已经有所了解了吧?香肠是一种十分常见的食物，很多人家都喜欢在过年前灌香肠，很多人都会把香肠作为过年的年货，受到了很多人的喜爱。香肠通常都是有一定的瘦肉进行加工制成的，大家都知道肉中含有丰富的营养物质，所以香肠中也会含有丰富的蛋白质以及脂肪等等营养物质。
香肠是一种家喻户晓的食品，很多人都会把香肠作为过年的时候吃的食物，所以要进行一定的存储。香肠虽然好吃，但是怎么样存储味儿不变，还真是一件让人头疼的事情。下面我就来告诉大家香肠怎么保存吧，请大家听我一一道来。
贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋。这样可以使香肠存放半年不坏，开缸后香味不变。
看了上面的文章相信大家对于香肠怎么保存这个问题都应该是已经有所了解了吧?过年的时候就是最热闹的时候，也是很多人家一年一度吃的最好的时候。香肠受到了越来越多人的喜爱，随着时间的变化，我们现在也发现了一些香肠的安全隐患问题，有些香肠种含有一定的防腐剂等等物品，大家一定要谨慎选择，谨慎食用啊。
烤麸怎么保存
我们经常在各种菜肴中见到烤麸。比如泡菜鱼、酱烧烤麸、江南素什锦、红曲烤麸烧肉等等菜肴。因为烤麸简单易做，而且很容易在菜肴中吸收汤汁，入口的话会觉得特别入味，味道极佳。而且烤麸的营养成分也很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷与铁质等。烤麸食用麦麸面粉制作而成，像海绵一样的形状。
烤麸不仅可以做出很多美味的菜肴，而且它的食疗作用也很多。烤麸属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物、它能够和中益气、平和心情、止渴等作用。烤麸是个很不错的配菜，搭配很多其它蔬菜都可以烧出很美味的佳肴。只要汤汁美味即可。
每一个好的东西我们都希望能长期拥有。所以烤麸的保存方法我们也要掌握。
我们要把烤麸放进冰箱,但是最好还是尽快吃掉。因为不管什么食物保存时间过长会失去原有食物的色、香、味品质，而且营养价值也下降了。剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存,而且冰箱内温度应保持在10℃以下.冰箱在我国居民家庭中使用的普及大大减少了细菌性食物中毒，减少了食品的腐败变质。但如果使用不当，把冰箱当成“保险箱”的话，则可能适得其反。 冰箱的使用应符合下列要求：冰箱冷藏室内温度应保持在0—10℃以内，婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中;剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存;为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，且应熟在上，生在下;冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底解冻，再充分均匀加热煮透;冰箱应定期除霜清洗，保持干净整洁。
可见，虽然放进低温保存了，但是我们还得注意冰箱温度的调节。我们要是有条件的话，也可以采用真空保存法，这样避免跟空气接触，减少了变质的可能性。烤麸有一点制作技巧需要注意的是：烤麸需要先在沸水中汆烫，捞起后用流动的自来水一边冲一边用手挤掉水分，这样能有效去除豆腥味。而且在烹饪的时候要小火慢煨，这样做出来的烤麸口味才更加。
孕妇能不能吃松菌菇
松菌菇属于菌类，它是一种营养丰富的蘑菇。这种蘑菇对生长的环境要求特别高，这种蘑菇一般都是长在松树边上的土地上的。松菌菇蛋白质非常的丰富，里面还有多种微量元素。但是这种蘑菇产量却非常少，而且价格还十分昂贵。松菌菇对预防癌症也是非常好的，野生的蘑菇一定要注意安全。
松菇是松磨和松口磨等几种松茅野生菌的俗称，这类蘑菇除了具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树共生，是不是很有趣呢。不仅如此，松菇还是营养非常丰富的菇类，其主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类，跟让大家惊喜的是，松菇含有全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松菇醇，也正因如此，松菇被称为世界上最珍贵的天然药用菌类，广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。
蘑菇营养丰富,含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖,孕妇食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收.怀孕期间贫血往往是常见的事情,这时候最好吃富含铁的食物.蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力.孕妇经常食用能强身健体,增强体质。
孕期可以吃菌菇类的食品哦,比如香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等,这些都是很有营养的,味道鲜美,含有人体必需的多种维生素,能够提高人的免疫能力.但菌菇类食品具有滑肠的作用,吃多了会拉肚子,所以一次要少吃一些。
营养丰富，有微量元素，没事的，适可而止，做菜的时候吃点就行了和正常吃饭一样吃就行。
孕妇在怀孕期间是可以吃菌类的产品。但是一定不要吃野生的，以免引起中毒的情况。如果平时没有出现过敏的反应，在怀孕的阶段也是可以正常吃。
孕妇是可以适当的吃一些菌类食物的。指导意见：适量的食用一些菌、菇类食品。对身体大有益处。不仅可以强身健体，还可以对宝宝有所帮助，例如金针菇，也叫增智菇，对儿童智力发育大有益处。
新鲜松菌汤的做法有哪些?
松菌汤这是以松菌为主要原材料制作而成的一种汤，其不仅味道非常的鲜美，还含有很丰富的维生素、矿物质亦或者是蛋白质以及其他微量元素等等，可以有效的提高人体免疫力、增强人体体质以及清热去火等等。新鲜的松菌汤是很受人欢迎的，其做法也有不少，下面就来介绍一下新鲜松菌汤的做法有哪些。
做法一:番茄鲜菌排骨汤
1.排骨处理好
2.准备好原料
3.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫
4.番茄放入沸水中
5.烫过，然后去皮 为了好看，我把番茄皮去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
6.切块
7.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄
8.放入蟹味菇
9.番茄酱、盐
10.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了
做法二:什菌排骨煲
1.将排骨洗净后放入碗中， 加入盐， 胡椒，葱和姜片;
2.再加入适量的生抽和料酒， 腌制十五分钟;
3.将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块， 花菇上打十字花;
4.在锅中放入适量油加热， 油烧热后放入排骨小火微微炸;
5.炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸;
6.待油锅气泡逐渐变小， 加准备好的红萝卜花一起炸;
7.一两分钟后将所有的材料全部捞起控油;
8.在煲中放少量的油， 一起放入桂皮， 八角等大料煸炒;
9.煸炒香味后加入大葱铺底;
10.再放入切好的笋片铺在下面;
11.加入刚才炸过的菇和排骨等原料;
12.在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒， 三勺生抽， 一勺糖， 一勺耗油，一小勺盐和胡椒， 搅拌均匀;
13.将刚才准备好的料汁倒入煲中;
14.盖上盖， 大火煮开， 关小火焖上五分钟;
15.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入， 再焖上两分钟;
16.美味又营养的什菌排骨煲就好啦。
新鲜牛肉怎么保存_鲜牛肉怎么保存
牛肉是生活中非常重要的肉类，也是蛋白质的重要来源。牛肉跟其他的肉类一样，做法有很多，很多人选择自己买来生牛肉进行烹饪。但每次买的牛肉不可能多吃完，吃不掉的新鲜牛肉就要保存好了，具体方法也是很多人关心的事情。那么，新鲜牛肉怎么保存?下面咱们就来看看吧。
1、冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,然后细菌还可以成长和牛肉。
2、当冷冻牛肉,特别是生牛肉,它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉,因为这可以防止冰箱里燃烧。这可能涉及到几层冷藏袋,沉重的铝箔袋内,甚至只有几层铝箔。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛肉或者完全阻止水分。
3、时间是重要的,当冷冻牛肉原料。如果两天内使用的肉不会购买,那么它应该尽快被冻结。这将保存肉类,以及它的质地和味道时最终煮熟。为了方便起见,肉可以分为可用的份量。另一种方法是平的肉在一个袋子里,用器皿的钝端沟槽沿着肉,冷冻后,槽将允许大块的肉很容易折断和使用,让其余冷冻袋。
保存技巧
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。
新鲜牛肉怎么挑选
观色泽
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
闻气味
新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉：稍有氨味或酸味。
变质肉：有腐臭味。
摸黏度
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
探弹性
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。
变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。
查肉汤
良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。
次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。
变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
培根怎么保存
当我们购买培根的时候，其实一次是吃不完的。一般来说，我们都会把培根放到冰箱当中冷藏。但是有些人发现，冷藏的培根，会出现颜色变暗的情况。虽然不怎么影响口感，但是看起来却让人们没有什么食欲。那么，大家知道培根该如何保存才能保证原有的颜色和口感吗？
方法一
1、夹链袋冰冻保存;
2、把培根一片一片捲起来，先放在一起排排站站好;
3、把卷好的培根平铺放在夹链袋裡;
4、用签字笔在袋子上写好日期，整包培根平平的放入冷冻库，可以保存大概两个月喔!
方法二
1，买回培根后，取出一张30厘米宽、45-50厘米长的蜡纸，铺在案板上;
从包装中取出培根，每一组拿出3-4条，将他们按蜡纸的长度方向并列排在蜡纸上，蜡纸头尾分别要留出大约7.5厘米的空白，每一组之间间隔大约2.5厘米;
3、将将一端的空白处(7.5厘米)盖在第一条培根上，然后开始卷，一直卷到最后。
4、末端无需用什么来固定或者密封。直接收起来，放在冰箱里冷冻即可;
5、当你要吃的时候，如果培根冻在蜡纸上，你可以用比较炖的刀子或者夹具，把冻硬的培根刮起，剩余的放回冰箱即可。
方法三
1、先将袋装培根拆封，之后将保鲜膜平铺案板上，取1条培根铺在上面;
2、接着用保鲜膜包裹第1条培根翻折，在包裹住第1根培根的保鲜膜上再平铺1条培根，叠放整齐后再次翻折，如此将培根一一包裹铺好。要注意的是，翻折的时候要让培根保持平展状，并使保鲜膜与培根贴紧，如果中间有空气的话要捋平赶出;
3、所有的培根包裹好后，将两头多出的保鲜膜封口折好，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻贮存。需要用的时候，用几条取几条，因为是翻折包裹的，使用起来特别方便。
高汤怎么保存
高汤是一种比较常见的汤，人们在制作各种食物，比如说面食或者是火锅等食物的时候，都是需要用得到高汤的。一般情况下，人们用的高汤都是从超市购买的，这种高汤的保质期比较长，但是在保存的时候，一定要密封。另一种是自制的，这种自制的高汤最好尽快用完，否则容易变质。
一、高汤怎么保存
如果是超市购买的高汤，一般保质时间都比较长，只需要密封好，放入冰箱就能保存相应的时间，在保质期内都能再次食用。但是自制的高汤没有添加剂，因此保存时间一般都无法与超市购买的高汤汤料相比较。如果因为保存不当变质了可就可惜了!
如果大家使用比较频繁，而且可以在数天之类用完，那就可以直接将高汤保存在干净的锅中，加盖或者封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。但是因为高汤中的营养物质在高温下长时间放置容易滋生细菌，所以无论用不用，每天都要取出加热一次，待烧沸后捞起表面的浮油，重新盖上放凉，盖上盖子再放入冰箱中冷藏。
如果想要时间保存时间长一些，可以将做好的高汤，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存。需要食用的时候就拿出一块来融化，这种方法也比较简单，但是保存的时间最长也不要太长，而且一定要用有密封盖的盒子冷冻保存，否则还是会变味变质。
二、高汤能保存多久
熬制一次高汤不容易，所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点，这样可以多次使用。因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题。一般情况下，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月，而自制的高汤因为没有添加剂，所以最多也不能超过一个星期。
如果是超市购买的盒装或者膏状的高汤，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的时候则是保质期的时间。而如果是自制的高汤，也最好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的冰格装好、密封好保存到冷冻室，这个时候保存的时候就可以大概一周以上。具体能保存多久就要看大家操作的时候有没有保证用具干净、密封够不够严实了，一般情况下这么做都是比较保险的保存方法。
三、如何挑选高汤
真正意义上的高汤多用牛骨、猪排、鸡身等肉类，再添加多种天然的香料，用文火慢慢熬制而成，时间越久、汤味越浓。如今市面上的一些宣称熬制而成的高汤实际上是用一种名为“一滴香”的食品添加剂调配而成。这样的高汤不仅没有纯粹的香味，反而有一些怪味，而且“一滴香”制作的高汤完全不需要原材料。
购买高汤的时候切记贪小便宜吃大亏，制作高汤是一件费工费时的事。廉价的高汤多有调配速成之嫌。许多负责任的餐饮企业都会允许顾客参观其烹饪过程，或原料，若有可能的话，大家可以亲眼看看商家的高汤是怎么熬制出来的再决定是否购买。国内高汤产品还存在标准不明确、品种不多、宣传不到位、工业化水平低、假货次货泛滥等很多问题。所以，在购买高汤的时候最好选择大品牌有质量保障的产品，实在不放心还是自己动手熬制吧!
卤汁怎么保存
卤汁是什么呢?事实上，录制就是我们平常所说的老汤，一般是指使用多年的卤煮禽或者肉的汤汁，很多人都喜欢喝老汤，而且，老汤存放的时间越久，香味就越浓厚，味道也会越来越新鲜，如果你碰到哪里的卤味特别好吃的话，那就应该是用保存比较久的老汤卤出来的食品。
卤汁一般分为两类，即白卤和红卤，红卤的老汤里面加入了酱油或者糖色，卤制出来的食物色泽呈棕红色。白卤中不添加任何有色调味品，一般适用于蔬菜以及鸡鸭等白肉的卤制。那么，卤汁怎么保存比较好呢?
卤水在保管时应注意以下几点：
1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，才能保证卤水及卤制品的质量。
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次。
5.虽然秋季温度逐渐下降，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动
6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
7.冰箱保管法。把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。
有了以上卤汁的保存方法，以后大家再也不用为怎么保存卤汁发愁了。家里每次用不完的卤汁就可以使用以上所说的的方法进行保存，想吃卤制品的时候，把保存好的卤汁拿出来使用，这样，为我们制作卤制品带来了很大的方便。
籼米怎么保存
说到籼米，也许好多人都会异口同声地回答不认识或者不知道、不了解。是的，相信这个词大多数人的确是不知道也不清楚，但是人们一般情况下肯定是吃过的。其实有心的人问一下农民朋友就知道了，籼米说白了就是大米的一种类型，但是有点区别就是，籼米的长度是所有种类的大米之中最常的。
农民朋友通常会拿籼米来煮饭、熬籼米粥等等，也有的把籼米磨成粉，然后再食用，这些都是可以的。有些人虽然知道籼米，也吃过籼米，但是却不知道籼米究竟是如何保存的。那么，下面就来详细地介绍一下关于籼米保存的问题。
籼米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
籼米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。
籼米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
籼米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。
籼米一般是低温储藏。采用低温储藏是籼米保鲜最有效的途径。大量实验表明，籼米表层的霉菌带菌量在20℃以下大为减少，10℃以下完全可以抑制害虫、霉菌的繁殖，籼米呼吸及酶活性也极为微弱，籼米的化学成分变化缓慢，因此可以保持大米的新鲜程度，加之低温储藏的籼米，水分可适当提高，这就有效保证了籼米的原始品质和籼米食味。
总之，对于以后生活中籼米的保存一定要注意上面所教授的注意事项，也可以完全按照上面教授的储存方法来保存籼米，因为上面的对籼米的储存方法是相当科学的，也都是通过实践的，所以操作起来是比较顺畅的。
稻谷怎么保存
正常的人每天都要吃东西，而且因为人的不同以及地区的不同，每个人每天吃的东西也都是不一样的，但是大多数人都有自己的主食，比如很多人以面食为主食，但是更多的人是以大米饭作为主食的。说到大米饭，也许人们都会很熟悉，也觉得没什么好吃的，但是我们却离不开它，我们靠它来维持人体的温饱。
其实如果一个细心的人也不难发现，仔细品尝大米饭就会发现越嚼越香，而且其实还有点甜味。说到大米饭不得不提水稻，大米就是水稻成熟之后的稻谷去壳而来。也许有些人都没见过稻谷，那么下面就来说说稻谷以及它的保存方法。
稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是Olyza Sativa L.类稻谷，即普通类稻谷。是一种50-130厘米高的年生性植物，主茎在底部分叉成数个分蘖，分蘖的末端可长出圆锥状花簇。每个花簇可长出50-500个小穗状花序，每个小穗状花序可给出一个果实，即核质仁。果实收获后不与花簇的植物结构完全分离。是我国最主要的粮食作物之一，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1/4，产量约占全国粮食总产量的1/2，在商品粮中占一半以上。产区遍及全国各地。我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，浙江河姆渡、湖南罗家角、河南贾湖出土的炭化稻谷证实，中国的稻作栽培至少已有7000年以上的历史，是世界栽培稻起源地之一。
在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：
第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。
对于稻谷的保存要做到以下几点：
1、保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
2、适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件可以采用机械通风。
3、低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
水稻是农民们辛辛苦苦种出来的，稻谷更是丰收的产物，所以我们在平常吃饭的时候尽量每次都把自己碗里的米粒给吃光，这样才对得起辛勤劳动的农民们，才对得起自己的良心，从而做个节俭的人，给社会上的其他人树立一个良好的榜样。
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