懒龙的家常做法
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懒龙这个名字容易给我们一种错觉，觉得这个是一个动物，或者是一幅画，画着慵懒的龙。很少有人直接说出来懒龙是一道吃的食物。懒龙是面粉做成的，它名字的由来是因为吃懒龙是在二月二，龙抬头这天。懒龙看起来很像花卷，但是里面馅料比花卷多。懒龙的家常做法是怎样呢？
懒龙，民间食俗，类似花卷一类的面食。二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。四川方言中懒龙指的是很懒的男人。
为什么要吃“懒龙”？惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。
制作方法
是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
自发粉250g 猪肉馅600g
泡打粉2g 糖1勺
盐1勺 鸡精1勺
白胡椒粉1勺 五香粉半勺
李锦记生抽2勺 六月鲜红烧酱油3勺
美极鲜味汁半勺 史云生浓缩鸡汁8g
甜面酱一勺 姜粉一勺
麻椒水（花椒水）5勺 葱油1勺
蒜油1勺 香油1勺
大葱1根 鸡蛋2个
老北京懒龙（肉龙）的做法步骤
1.
面粉，糖，泡打粉混合…加入温水。
这是最容易发面的组合！
用筷子搅拌成雪花状后倒在案板上，揉成团…必须要揉8分钟以上。
揉到表面光滑之后盖好发酵至2倍大，大约需要1小时！
2.
调制肉馅！①将所有粉类、水质类调味料都放进来，分次倒入麻椒水按照一个方向打！②葱切末放入③最后放入所有油类调料（葱油，蒜油，香油）锁住水分！
3.
切一半，捏圆即可不能揉太多下，否则面就不软了
4.
用擀面仗将面团擀成长方形
5.
放入适量肉馅
6.
铺匀
7.
一点点卷起来，封口，放在一边醒发30分钟，这样蒸出来的肉龙面才暄软。
肉龙醒发15分钟蒸锅开始烧水，
烧开后，放上醒发好的肉龙，
大火蒸20分钟即可。
8.
蒸好不要马上掀盖，等5分钟。这张图就是马上打开锅的后果，面有些回缩。
9.
稍微放放，切成段。
10.
香喷喷的老北京肉龙做好啦~
11.
还要配上粥和咸菜来解腻！
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龙豆的家常做法
说到龙豆是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃龙豆的时候，需要注意对它制作要选择简单方法，这样吃的时候对身体没有损害，那龙豆的做法都有什么呢，它的制作方式也是比较多，下面就详细的介绍下它的制作方式，使得在家里制作能够轻松进行。
龙豆的做法：
爽口脆龙豆
材料
主料：龙豆，
辅料：小米辣，独头蒜
龙豆，又称之为四角豆，出自海南，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。 对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四角豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”
做法
口味：酸甜略辣，爽口宜人
主料加工
1：将130g四角豆去头去尾，
2：将四角豆斜刀片成长4cm的片
3：加工好的四角豆汆水控干水分
辅料加工
1：将3g小米辣切成0.5cm宽的粒，
2：将5g大蒜切0.1cm的片，
调汁拌制
1：将50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g盐兑成调味汁，
2：将兑好的汁与主料一起搅拌均匀
3：大拌菜汁比例(糖水6800g，陈醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，盐400g，葱油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，
将拌好的原料装入盘中，堆放整齐，
在对龙豆的做法认识后，家里制作龙豆都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在对龙豆制作的时候，对它的火候要掌握好，制作龙豆火候不能过大，否则制作出来的龙豆不会很好吃，这点制作龙豆时候要注意的。
冰冻龙利鱼的家常做法
平时我们购买的龙利鱼都是速冻的，因为已经处理好，只需要拿出来解冻即可，在平时可以做香煎龙利鱼，营养价值非常的高，而且香煎龙利鱼口感上非常棒，只要大家按照这些方法进行制作，既能锁住里面的汤汁和水分，又可以吃到外焦里嫩的口感。
香煎龙利鱼 材料龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐
做法1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制
2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟
3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
柠香龙利鱼 简介 煎龙利鱼配柠檬汁是经典搭配。龙利鱼肉质鲜美，高蛋白低脂肪，这道菜是健康晚餐的好选择。材料龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花
做法1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。
2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。
3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。
4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。
小诀窍1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
龙利鱼咖哩冬粉 材料龙利鱼 1/2条,冬粉 一小把,剥皮辣椒 一条,咖哩块 1/2块,油渍小蕃茄 5~6颗,油渍小蕃茄的油 2~3汤匙(一般汤匙),鸡粉 少许,咖哩块 1/2,面包粉 5汤匙(一般汤匙),面粉 2汤匙(一般汤匙),盐 少许
做法先将龙利鱼洗净擦干水，然后沾上(面包粉5汤匙+面粉2汤匙)备用，冬粉泡水备用。
平底锅热锅后加入油渍小蕃茄的油，然后放入龙利鱼煎到鱼熟，拿起来放在盘子上备用。
准备另一个平底锅热锅加入油渍小蕃茄的油然后放入咖哩块炒咖里，再加入剥皮辣椒、油渍小蕃茄、冬粉下去拌炒。
要起锅前加入少许的鸡粉和盐即可食用
龙利鱼柳的家常做法
龙利鱼柳也就是用龙利鱼肉制成的，喜欢吃的人还是很多的。那么，龙利鱼柳的家常做法有哪些呢?对于熟悉的人而言，这个也并不是多困难的。龙利鱼是很多人平时喜欢吃的一种鱼，它不仅味道鲜美，而且肉质嫩滑，吃起来没有一点儿肥腻的感觉，和很多其他的鱼一点都不一样。
龙利鱼柳也是很多人普遍喜欢的一种关于龙利鱼的吃法，当然生活中关于龙利鱼柳的家常做法有很多种，最常见的就是香焗龙利鱼柳和龙利鱼柳蒸蛋。那么下面就来详细介绍下香焗龙利鱼柳和龙利鱼柳蒸蛋的具体做法。
香焗龙利鱼柳的做法
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用;
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用;
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟;
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可(烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的)。
龙利鱼柳蒸蛋的做法
主料：鸡蛋3个、龙利鱼柳30克
调料：食盐4克、酱油2克、生粉1把、橄榄油1小勺、小葱2根
1.将龙利鱼柳切成薄片放入碗中， 再加入生粉， 盐和少量的鸡蛋清;抓匀后腌制十分钟;
2.将三个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐;搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌均匀;
3.将搅拌均匀的鸡蛋液过滤倒入盘中;覆盖上保鲜膜， 放在已开锅中蒸上七分钟;
4.从锅中拿出， 揭开保鲜膜;将腌好的鱼片均匀的铺在鸡蛋上;
5.再覆盖上保鲜膜， 放在锅中继续蒸上五， 六分钟;拿出来去掉保鲜膜后趁热加入橄榄油;
6.再在上面均匀的浇上些美极鲜酱油;最后撒上些香葱末。
通过上面对于龙利鱼柳的家常做法中的香焗龙利鱼柳和龙利鱼柳蒸蛋做法的具体介绍，相信很多人现在对于龙利鱼柳有了更深一步的看法。龙利鱼肉质鲜美，而且脂肪含量低，营养价值高，所以适合大家在以后的生活中经常性的食用，但是每次吃的时候，注意不要一次吃太多就好。
红烧龙利鱼的家常做法
龙利鱼营养全面，无异味，易处理，烹调简单。所以深得人们喜欢。很多人会买许多备在家里，时间紧张或菜不多时会它充，简单的处理一下餐桌瞬间就能丰富起来，龙利鱼生活在暖温性近海地区的底层鱼类，个头都较大，肉质细嫩，营养丰富。所以很多人喜欢清蒸龙利鱼，其实红烧龙利鱼的味道也很好，给大家介绍一下红烧龙利鱼的方法
食材
主料：龙利鱼 400g
辅料：葱姜蒜 适量；食用油 适量；料酒 适量；酱油 适量；蚝油 适量；白糖 适量
步骤
1.准备食材，龙利鱼解冻沥水
2.锅烧热放适量油把鱼放入
3.放入葱姜蒜末
4.烹入料酒，鱼无需翻面
5.放入适量酱油，蚝油
6.放入适量热水
7.放入适量白糖炖煮五分钟
8.美味的红烧龙利鱼出锅了
营养价值
营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 [
巴沙鱼鉴别
1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头
2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，
龙利鱼
一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老
3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。
红烧龙利鱼家常做法
龙利鱼的特点就是肉质比较细嫩，营养价值比较高，龙利鱼的出肉率也比较高，味道非常的鲜美，另外它的刺少，只是中间有一条脊骨，而且做出的肉没有鱼腥的味道，龙利鱼的做法也比较多，最常见的有红烧龙利鱼，做起来比较简单，适当的吃一些，能够发挥调理和保健身体的作用。
红烧龙利的做法
1、龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。
2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。
3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香
5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟
6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。
7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。
8、将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。
龙利鱼的营养价值
据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼的功效
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，还能增强记忆、保护视力。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
懒妈蛋糕的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍懒妈蛋糕，看完后希望大家尝试做一下。
2.做了多次的试验，结果表明做蛋糕的话蛋清和蛋黄分开最好，这样蛋糕发得好，这步并不麻烦，懒妈没用蛋清分离器，是用手分的，还行吧！记住一定要分干净，蛋清里若留有蛋黄的话，蛋清就发不好了。
3.看到没，白糖就是加这四小勺就可以了，白糖加在蛋清里。爱吃甜的宝宝可以多加点，懒妈的宝宝这个甜度就够了。一般我不给宝宝吃太甜。
4.再加入点盐，加一点，多一点少一点都没关系，懒妈是懒人，所以不称这些东西，就是为了方便，加盐是为了更好打发蛋白。不加盐也可以加点白醋，懒妈家没白醋，所以选择盐。盐不管哪家总是有的。
5.懒妈用的是电动打蛋器。无比佩服用手打蛋清的亲们。嘻，用打蛋器最高档，打上四分钟就变成这样了。说是四分钟，反正你们看，没有很准确的计时，懒妈懒！打成奶油状就可以了。放一边备用。
6.现在开始蛋黄这步了，面粉三勺或四勺都可以，就用这种家用的勺子量，如果妈妈们不想宝宝吃太多蛋就加四勺。懒妈比较随便，三勺和四勺面粉都试过，都能做成功。每次做蛋糕都用不同份量的东东试，就为了最后能用随便份量的面、白糖、蛋做出蛋糕来，嘻嘻，懒妈是不是很懒！！！
7.面粉加入后，直接再加入三勺牛奶，用筷子调匀。
8.稀稠度调成这样就行了，嘻嘻，其实这步懒妈也试过，稀点稠点问题都不大。随便就行了。
9.蛋清要分两次加哦，记得是上下拌，不能搅，不然蛋糕就发不好了随便用勺子上下拌。
10.第二次加入蛋清拌均匀。
11.拌好后就是这个样子的了。
12.把锅预热一下，觉得锅全干了，刷上油
13.倒入拌好的面糊，有的亲说要振动电饭锅以振出汽泡，嘻，懒妈是不用振的，因为振和不振懒妈做过试验，区别不是太大。
14.按下煮饭档，懒妈选的是精煮这档，过十几分钟，跳掉以后，再保温10分钟就关电源
15.出锅了。
16.做好的蛋糕就是这样。色泽偏白些，是浅黄色。如果妈妈们想要店里蛋糕那种金黄色的，就是四个蛋配三勺面粉了。其实各种配比懒妈都做过，因为我家宝宝爱吃这种的，所以就传了这种的上来。用料真的够随便吧！
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知懒妈蛋糕全部做法的你，可以真正改变自己了。
懒尿虾的做法
美食想必是每一个人都非常喜欢的，人们对于制作美食也是存在有非常饱满的热情，制作美食的原材料有很多，在天上的、在地下的、在水里的等等等等。懒尿虾这就是非常受人欢迎的一种美食，不仅因为其口感鲜美还因为其可以补充人体营养、提高人体抵抗力等等，下面就来介绍一下懒尿虾的做法。
取一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，将濑尿虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死虾的，起到反作用。
辣味椒盐濑尿虾、清焗濑尿虾、清蒸濑尿虾、爆炒濑尿虾等。
用料：皮皮虾、葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉
步骤一：皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
步骤二：葱切段、姜切片、蒜拍碎
步骤三：锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
步骤四：倒入沥干水的皮皮虾
步骤五：油炸30s后捞出
步骤六：再开大火，将油温重新加热到八成热
步骤七：将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
步骤八：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
步骤九：倒入事先炸好的皮皮虾
步骤十：依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
懒兔自制汉堡的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下懒兔自制汉堡这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.用烧烤汁、白糖、酱油、盐、生粉（其实我没自己腌过东西。。。爸爸告诉我要放生粉我才放了的。。）将猪排腌半个小时，再用不粘锅把它煎熟，备用。
3.把鸡蛋敲到盘子里，放一点盐，把它用筷子搅拌均匀，再把鸡蛋煎熟，备用。
4.当所有东西准备好之后，就按照自己的喜好把煎鸡蛋、芝士、猪排夹在面包中间，再淋上千岛酱。（pS.我弄的顺序是，先在面包底部淋上一点千岛酱，再放上鸡蛋，再淋上一点千岛酱，再放上猪排，再淋上一点千岛酱，在盖上面包盖。这样吃起来不会太干，但是有的人可能会觉得这样很腻）
5.最后，猪排芝士鸡蛋汉堡诞生了O(∩_∩)O撒花~~~
6.如果有人觉得煎猪排很费时间，也可以用煎热狗肠代替煎猪排。你只需要先把热狗肠竖着切开，再用不粘锅把热狗肠煎熟就可以了。（pS个人认为煎猪排的口感比煎热狗肠的口感要好。因为热狗肠跟鸡蛋芝士混在面包里的感觉不分明，所以个人更喜欢煎猪排。）
7.热狗肠芝士鸡蛋汉堡诞生O(∩_∩)O撒花~~~
8.配上酸奶，感觉会更好。
9.但是，本人对煎猪排芝士鸡蛋汉堡更加有爱~~~
看完小编对于懒兔自制汉堡的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
懒豆腐的做法有哪些
豆腐作为一宗有着高蛋白质的豆制品，很多人在平时都喜欢将豆腐作为自己在饮食中的主菜品，而在豆腐的各种做法中，懒豆腐这道菜肴的知名度和口感都是远超于其它的豆腐菜肴的，因此，本文特就懒豆腐的具体做法，为大家介绍如下。
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
豆腐食疗药效
◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食;生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
小炒懒豆腐
主料：黄豆100克
辅料：鸡蛋1个;姜;红椒少许;小萝卜樱子
调料：盐;鸡精
小炒懒豆腐
1、先看看原材料：其中，红美人椒切片，姜切末。
2、萝卜樱子切丝，焯水后备用
3、将黄豆提前一夜泡好洗净，放入搅碎机中，倒入没过黄豆的清水，打成不太碎的糊状。然后倒出豆渣，打入一个鸡蛋，调入盐;鸡精拌匀。
4、锅中放油，爆香姜末，放入菜丝炒熟，倒入豆渣，反复小火煸炒，炒干水分时，放入红椒片炒匀即可。
懒豆腐的做法有哪些？在对豆腐的食疗效果和营养价值有所了解之后，相信大家在平日里都会选择经常性的食用豆腐，而关于懒豆腐的具体做法，本文特为大家推荐了烹制小炒懒豆腐的步骤，以帮助喜欢吃懒豆腐的人吃到更加美味的豆腐菜肴。
肉龙的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好肉龙。
2.等面盆里都是大雪花片的时候
3.再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时
4.将驴肉切碎
5.芹菜和葱也切碎备用
6.将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里
7.然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
8.将揉好的面团擀开
9.然后均匀的铺上驴肉馅
10.再从一边卷起
11.卷的时候要卷紧一点，完全卷好之后，再放入蒸锅中，大火烧开，中火20分钟即可
12.因为是长条的，吃的时候切成大小合适的块即可
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的肉龙就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
盘龙菜的做法
蟠龙菜是一个湖北地区所特有的名菜，制作蟠龙菜的过程中会将所有食材摆成一条龙的形状，所以蟠龙菜的寓意也非常好，也被列入了中国菜谱之中。相传蟠龙菜是一种从明朝就开始流传的菜肴，所以蟠龙菜的历史也是十分悠久的。而流传到现代社会有关于蟠龙菜的制作方法又有哪几种方法?
蟠龙菜的做法：
【主料】猪肉250克、草鱼450克
【辅料】鸡蛋清100克、鸡蛋150克、蚕豆淀粉100克
【调料】食盐5克、味精2克、姜5克、猪油(板油)15克、小葱5克
步骤：
1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时;
2.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐.淀粉.鸡蛋清.葱花.姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊;
3.草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐.淀粉搅上劲透味成粘糊状;
4.鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张;
5.鱼茸.肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷;
6.鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉;
7.晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片;
8.取碗一只，用猪油抹匀;
9.将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘;
10.炒锅上火，加鸡汤50毫升.盐.味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成;
烹饪技巧：
1.肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止;
2.浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清25克.精盐2.5 克.淀粉150 克和清水等搅拌;
3.蛋皮要摊成直径45 厘米的皮，蛋卷卷成30 厘米长.4
厘米宽.直径5厘米的卷，要卷得有弹性.滑软.无粉感;
4.用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气;
5.此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋50克.淀粉10 克.面粉50 克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆入盘内即成。
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