怎样做泡椒凤爪更好吃
怎样泡养生茶。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎样做泡椒凤爪更好吃”，希望对您的养生有所帮助。
泡椒凤爪也是鸡爪的一种做法，只不过泡椒凤爪这种食品吃起来非常辣，一些不能吃辣的人是难以接受的，但是还有一部分人非常喜爱吃泡椒凤爪，因为他们特别喜爱泡椒的辣味。但是泡椒凤爪的质量也是参差不齐，很难有人将泡椒凤爪做的很好吃。下面就带大家学习一下怎样做泡椒凤爪更好吃。
材料：鸡爪800g、红辣椒（小）5个左右、葱白3根、大蒜一个、柠檬半个、盐2g左右、白砂糖20g、泡椒水适量、醋20ml、生抽5ml、生姜小块、八角一个、陈皮2片、香葱适量、香菜
步骤：
1：鸡爪在常温下解冻，洗干净减去指甲（鸡爪比较大可以切断，切两三个方便
入味，大个入味时间较长）
2：锅里倒水煮开，放两片生姜，一块陈皮，然后把鸡爪放入焯水，这样比起单纯的焯水，会有一股清香的味道。
3：用另外一个锅，倒上适量的水放生姜片、八角煮开。
4：把焯过水的凤爪捞出来，放进新煮的这个锅里，大火煮开水后换中小火把鸡爪煮熟，鸡爪可以被筷子戳破但是夹不破的时候，就代表凤爪熟了可以出锅。
5：捞出煮熟的凤爪过一遍冷水，让鸡爪快速降温，这样能让凤爪吃起来有嚼劲，慢慢凉会比较软不弹。
6：凤爪凉的时候准备辅材，剩下的生姜切块，辣椒洗干净后切断，可以留两个不切，大蒜葱白香葱洗干净，柠檬切片备用。
7：凉好的凤爪放进保鲜盒，注意盒子大一点，让盒子不要装太满，把切好洗赶紧的辣椒、生姜、大蒜、葱白、香葱、柠檬、砂糖、盐放在凤爪上面，倒入泡椒水、醋、生抽，为了让它入味记得要全部泡到凤爪，而且这样不会变质。
8：盖上保鲜盒盖，放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天就做好啦。
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怎样做泡椒鸡爪更好吃？
在各大超市当中，泡椒凤爪的销量都还是蛮不错的，不论是什么牌子。由此看来，人们似乎更加喜欢吃一些比较具有刺激气味的食物，辛辣的食物。虽然现在泡椒凤爪十分流行，但也要注意它的食品安全问题。有不少的黑作坊都会制造一些仿造品，大家在购买的时候一定要注意。那么，怎样做泡椒鸡爪更好吃?
我们通常在外面吃鸡腿，泡菜可能有十多美元，但分量很少。我们都知道，泡菜的味道让人吃得更上瘾，总是一次也不再。出去吃饭常常要花费我们很多钱。最好是在家里做，但很简单，很容易学。这可以帮助我们节省金钱，随时吃它。所以今天和大家一起分享一个用腌鸡腿腌制的做法，做到让里面的骨头也充满美味的腌渍。
材料：鸡，姜，料酒，胡椒粉，胡椒粉，腌水、辣椒酱、辣椒粉、八角、花椒、香叶、冰水
第一步：将鸡洁干净，捞出鸡脚和鸡爪，用分开，这样更方便，更方便吃可口。
第二步：将鸡放入锅中，加入适量的水和姜，用沸水煮料酒，然后取出备用。
第三步：在锅中放入适量的水，然后将胡椒、八角、香叶放在锅盖上慢慢煮。
第四步：将鸡肉煮熟后放入冰水中，做鸡皮会更清爽。
第五：把鸡肉放进泡菜和腌水瓶里，然后放在一边放一天。
第六步：食用时撒少许辣椒粉或加入少许辣椒酱。
泡椒凤爪怎么做才好吃
泡椒凤爪是深受许多人喜爱的一道菜，前段时间在抖音上也是大火了一把，其实制作泡椒凤爪的方法非常简单，但是要想做的非常好吃那就有点难度，必须从选材、制作等各个环节都需要注意，只有严格按照给出的步骤一步步进行才可以做出最地道的泡椒凤爪，有想学的朋友们可以自己尝试着动手制作。
一、用料：鸡爪、泡椒
、八角、香叶
花椒、生姜、白酒、醋
盐、柠檬、小米椒
二、柠檬泡椒凤爪的做法
1、把超市买回来的冻鸡爪、解冻、 洗净。
2、去鸡爪指甲，切成小段，根据自己喜好，小点只是为了方便入味。
3、锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等。
4、水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪，具体数值没有量过，只是一小盖，根据自己口味加盐 后面还要放泡椒的 所以盐不用放太多。
5、根据情况判断鸡爪是否煮熟，可拿筷子戳试一下，熟了立马捞出来放入冷水中，最好加冰块的冰水之中，这样鸡爪吃起来更为q弹 待冷却以后，把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉。
6、这时候把鸡爪放入碗中，加入生姜花椒小米椒，依旧是根据口味去放，喜欢吃辣，就多放喜欢麻就多放花椒。
7、最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦 泡椒盐水也一同全部倒入 如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水。
三、小建议
首先我们需要挑选食材，购买泡椒、凤爪、料酒和其他配菜，比较推荐搭配大芹菜和胡萝卜，因为大芹菜和胡萝卜既能够去味，而且用泡椒泡出来的味道也不错。另外还需要准备一些辅助的配料，生姜、大葱、八角等，还可以搭配上自己喜欢的配料。
准备好之后我们将所有配料清洗干净切好，其中需要注意的就是对凤爪的清洗。
建议洗的仔细一些，用刀将指甲等多余的地方去除，因为像凤爪的指尖所含的细菌比较多，而且也比较难清洗，用水浸泡，然后用牙刷将每一个凤爪轻轻刷洗一遍。清洗好后我们将其他配料切好，什么形状都可以，但不要切的太小，大小适中就行。将所有材料清洗完毕以后我们就可以开始制作了。
首先我们需要制作泡椒水。泡椒水需要提前制作腌制入味才好吃，准备一个玻璃的泡菜瓶，在泡菜瓶中加入适量水，再加入少量白酒和白醋，放入盐和味精等配料，之后将辣椒放入烧开的盐水中先过一遍再放入准备好的泡椒水原料中，如果辣椒浮起来，就用东西将辣椒压到水位线一下，防止不能充分浸泡。之后我们将泡椒瓶密封静置，一个小时后就能够做成。
然后我们开始来处理凤爪，我们可以用一个大锅，在锅中放入足量的水，加入之前准备好的生姜等配料和凤爪开始煮，在处理凤爪的时候可以将凤爪切成两半，这样会更加的容易煮熟而且会更加入味，但是有的朋友会觉得吃完整的凤爪才满足，也可以将一整只凤爪放入锅中直接煮，但是煮的时间和腌制的时间就需要长一些。
在凤爪被煮到可以用筷子轻松戳动的时候就可以起锅了。
我们用漏勺将凤爪和所有配料一起捞出来，放到大漏勺中过滤静置。这个时候我们还需要用凉开水将凤爪清洗一遍，然后才能将凤爪放入之前腌制好的泡椒水中进行腌制，大概腌制四个小时左右就能够食用了。
很多人觉得腌制时间久一些会更加好吃，但是还是尽量将时间缩短一些，以免变质吃坏肚子，如果是夏天，可以放入冰箱中腌制，防止因为天气太热而变质。
如果没有现成的腌制玻璃瓶，还可以用保鲜盒来腌制，在保鲜盒上面盖上一层保鲜膜，保证密封，做出来也同样很美味。
怎样在家制作泡椒凤爪好吃呢？
泡椒凤爪在平时会受到很多人的欢迎，在夏天的时候，吃饭时感觉到没有胃口，可以适当的吃一些泡椒凤爪来增强食欲，并且，泡椒凤爪在平时也可以当做一种零食来吃，它对于人体也会有一定的营养价值，平时购买一些食材可以在家里面自己来做泡椒凤爪，下面我们一起来看看泡椒凤爪的一些做法。
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪里面还有很多的胶质，对于女性丰胸会有一定的好处，并且同时还能够增强人体的免疫能力，对于高血压患者来说，适当的吃一些鸡爪还能够有效地防止血压增高，只是，泡椒凤爪在腌制的过程当中，里面会添加大量的比较刺激性的调料，对于胃肠不是很好的人一定要少吃。
怎样做剁椒鱼头更好吃？
剁椒鱼头可以说是比较出名的一道食物，一般在外面吃饭的时候，也是受到很多人喜爱的，但是美味的剁椒鱼头，在家里面也可以动手制作完成，所以大家可以看看下面介绍的制作方法。
一、步骤/方法
1、将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀；香葱清洗干净，姜切成片备用。
2、将购买来的剁椒用手将其中的水份挤攥干净，之后再加入清水，浸泡3—5个小时，用的时候再过一遍清水，捞出空干备用。
3、将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀；锅坐油，放入调好的油（色拉油：猪油=1：1），烧至7、8成热，浇入拌好的剁椒中。
4、在改刀好的鱼头上抹上蚝油、蒸鱼豉油（30ml）、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌制10分钟。
5、将锅中放好盘子，盘中放两根香葱、几片生姜，将筷子呈M型搭好。
6、将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸15分钟。之后取出蒸好的鱼头，拿掉香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。
二、注意事项
腌制剁椒鱼头时最好选用紫苏，紫苏跟苏子叶外形一样，但呈紫色，比苏子叶味道浓郁，可以在蒸鱼头时直接放入蒸制，如果选用苏子叶，在腌制鱼头的过程中要用苏子叶不停的揉擦鱼头，使香味儿充分浸入鱼头才能达到效果。
怎么自己做泡椒凤爪
泡椒凤爪，是由精选肉鸡爪泡制出来的，这道美食源于重庆民间，后来开始慢慢在四川地区流行开来，经重庆本土企业包装并拥有了发明专利后，便流传到了我国的各各地区，一直以来，都是很多人爱吃的一样小食。泡椒凤爪的口味酸辣爽口，具有生津、醒脑、促血液循环的作用。
一、自制泡椒凤爪做法一
食材：鸡爪15个 泡椒200克生姜5片 花椒100克 白糖50克白醋20克 盐、料酒个适量
制作工艺：
1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
2、切好的鸡爪，焯水备用，冲洗干净。
3、另起锅入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒，然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。
4、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火，将鸡爪捞出，自来水冲凉。
5、为了使鸡爪晾的快些，我放了冰块(可以使鸡爪的皮收缩，然后吃起来很Q)。
6、准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开了，可以用整个的。)，盐，糖，白醋，混合。
7、放入处理好的鸡爪，搅拌均匀(浸泡过程中可以多搅拌几次)。
8、浸泡一天或隔夜即可食用
二、自制泡椒凤爪做法二
食材：鸡爪200g、泡椒500g。
制作工艺：
1.鸡爪洗干净，剪去鸡指甲，剁成一节节的，方便入口，入味。
2.把鸡爪均匀的放入锅中，放入适量的清水，放适量的姜片，料酒，然后等大概5分钟焯水后捞出来把水晾干。
3.把锅洗干净，放入适量的水，把鸡爪倒入锅中，放入准备好的花椒，大料，香叶。
4.放入盐，猛火烧开水煮，然后转中小火煮，大约10分钟，用竹筷能够很轻松的穿过鸡爪的肉就可以关火了。
5.捞出鸡爪，用自来水冲刷冲凉，然后沥水。大约15分钟。
6.把洗干净的泡椒放入一个准备好的能密封的玻璃瓶中，在瓶底放入一层泡椒垫底。
7.然后把沥过水的鸡爪倒入装有泡椒的瓶子里面，然后再放一层泡椒在上面盖着。放在一个地方期待的等上大概2天时间吧。
注意事项
调料要适当，如果喜欢辣的朋友可以适当多加点辣。好吃，但不要吃多了哦。
如何做泡椒凤爪
现在市面上的超市、小卖部等都有着泡脚凤爪出售，味道非常好吃，但是大部分家长都非常担心外面出售的泡脚凤爪营养价值打折的同时，不健康不卫生不干净，于是纷纷选择了自己在家中制作这样的泡脚凤爪。
泡脚凤爪的制作方法：
第一步、准备好所需要的材料，并且在准备材料的过程当中应该根据自己或是家人的口味来进行适当的调配。
第二步、将从菜市场或是超市购买的鸡脚减去指甲，洗干净之后放在一旁待用。
第三步、如果想要家中小朋友摄入更加方便的话，最好将鸡脚剁成小块小块的，这样方便小朋友在吃的时候更为便利。
第四步、接着将剁好的鸡脚利用清水浸泡，最好能够浸泡1个小时左右，并且俄在浸泡途中需要不定时的更换水，这样才能帮助鸡脚当中的血污排出。
第五步、锅内放入适量的水分，将花椒、八角以及姜片、料酒放入其中之后大火烧开。
第六步、接着将浸泡好的鸡脚放入到烧开的锅内，在煮的过程当中，最好守在锅旁将里面的浮沫撤出，这样不仅味道更加鲜美，口感也会更好吃的。
第七步、大概 5-8分钟左右，筷子如果可以穿透鸡脚的话，那么就可以关火了，这个时候把煮好的鸡脚捞出来，可以用凉水将起冲泡，这样能够快速冷制 鸡脚。
第八步、接着将鸡脚放入到盆内，根据自己家人或是自己的喜好放入花椒、泡椒以及食用盐、姜片、白醋等调味料，这样浸泡2-3个小时如果感觉入味了，那么就可以搅动几次，并且开始食用。
做泡椒凤爪的方法
泡椒凤爪是我们大家非常熟悉的一道美食，泡椒凤爪不但外形很好看而且吃起来味道也是很刺激的，所以泡椒凤爪受到了很多朋友的欢迎，泡椒凤爪里面含有丰富的营养，常吃泡椒凤爪可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用，我们有必要学习一下泡椒凤爪的做法，下文我们给大家介绍一下做泡椒凤爪的方法。
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是泡椒凤爪了，我们知道泡椒凤爪不但好看而且还含有丰富的营养，常吃泡椒凤爪有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了做泡椒凤爪的方法。
怎么做泡椒凤爪？
凤爪是一道颇为精典的汉族的小吃，在川菜和粤菜中都有它的做法，凤爪多皮，胶质丰富，而且营养价值也很多。凤爪中含有谷氨酸，以及钙质，不仅能够软化血管，还能起到美容的作用。泡椒凤爪，是大家经常吃的一道冷菜。那么，关于它的制作方法大家了解多少呢？下面就让我们一起来了解一下它的制作方法吧！
主料：鸡爪
辅料 ：泡椒，一瓶料酒，适量白醋，适量白糖，适量花椒，适量姜，适量纯净水，适量泡椒
凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒凤爪不仅美味，且外表上看着就非常可口，其所含有的营养价值更是毋庸置疑。凤爪中所含的营养简单几句实在说不完，大家可以通过以上资料或者其他更多信息对泡椒凤爪有更多的了解。
泡椒凤爪怎么做
泡椒凤爪是现在很多人最爱，这样的食物现在很畅销，这也是很多人都很喜爱选择它，那对这样食物在吃的时候，也是可以放心选，它是以泡椒为主，对驱寒有着很好的帮助，而且长期吃，对人体健康都是没有任何损害，是一个放心的好选择，那泡椒凤爪怎么做呢，也是有着一些方法。
对泡椒凤爪怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好认识，但是要注意的是，这样的食物在制作后，也是需要进行很好保存，使得味道不会改变。
泡椒凤爪怎么做：
材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克。
做法：
1、准备材料，因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进保鲜盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
通过以上介绍，对泡椒凤爪怎么做呢，也是有着一些认识，按照以上方法进行泡椒凤爪制作，都是可以很轻松的进行，但是对食材选择上，也不要在继续添加，而且对一些化学添加剂是不可以选择的，对自身健康也是有着很大损害。
泡椒凤爪怎么做好吃
凤爪就是我们常说的鸡爪子。泡椒凤爪是很多朋友们喜欢的休闲小食，特别是女性朋友，既不会发胖，泡椒还有很好的分解脂肪的功效，是一举两得的食品。一般我们都是在食杂店里买泡椒凤爪吃，大家在家里尝试过自己做吗?泡椒凤爪怎么做好吃?今天就给大家详细的介绍一下。
泡椒凤爪的制作过程中选择泡椒没那么严格，小米椒或者红泡椒都是可以的，一般情况下，山椒凤爪的味道是最棒的。用精心挑选的凤爪制作而成的，发源于我国的四川成都，最近一些年泡椒凤爪已经遍布大江南北。
推荐2种靠谱的做法：
一、泡椒凤爪
用料：
凤爪 8个、泡椒 200克、盐 1勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
2.锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
3.水开后，把处理好的凤爪放进去
4.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
5.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
7.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
8.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
9.放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
12.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
小贴士：
鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
二、泡椒凤爪
用料：
鸡爪 500克、泡椒 一瓶、米醋 40克、凉白开 100克、花椒 少许、香叶 两片、姜片 三片
做法：
1.买来的鸡爪用清水洗净
2.将鸡爪的指甲剪掉
3.鸡爪剁成两段或三段
4.在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了
5.锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖
6.待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了
7.用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8.将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头
9.将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10.白醋加水调成汁
11.将醋汁倒入，没过鸡爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
以上这两种就是好吃的泡椒凤爪的做法，如果自己亲手做出美味的泡椒凤爪给自己心爱的人，这该是多么浪漫、温馨的事情啊。但是，再好吃的东西也尽量不要过量，在春季气候比较干燥的时候，吃多了，很容易上火。
泡椒凤爪做法
说到凤爪这种食物，相信很多朋友都非常喜欢吃。尤其是广东地区这边的朋友，总喜欢在周末的时候，去到当地茶楼，点一下一笼酱酒凤爪，虽然没什么肉，但是啃骨头味道也是不错的。而凤爪的做法有很多，其中一种就是泡脚凤爪，是起源于四川地区的一道独特的美食，吃起来麻麻辣辣的，非常有风味。那么到底泡椒凤爪做法是怎么样的呢?
泡椒凤爪味道既香又辣，而且具有开胃生津，能够促进人体血液循环等作用和功效。下面就给大家详细介绍一下泡椒凤爪做法，教大家如何才能做出美味又有嚼头的凤爪。
泡椒凤爪，汉族特色小吃之一，属川菜系。是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
菜品介绍
凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。
小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富
制作方法
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!
地方特色：成都是泡椒凤爪的发源地。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!
泡椒凤爪做法
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中。7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
做法二
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
原料：质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜)，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入四川井盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
做法三
主料：泡红辣椒500克和小米椒5-10个，大蒜10-15瓣，姜1个，花椒5克，胡椒粉2克，料酒一汤勺，泡椒水适量，开水适量
制作步骤：1、清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。4、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。5、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
看完了上面关于泡椒凤爪做法的详细介绍，相信各位爱吃麻辣凤爪的朋友已经知道了其中的秘诀了。大家在制作的时候一定要选择玻璃的泡菜坛，而且腌制的时间要长一些，最好加一些大蒜，姜片等一同浸泡和腌制，这样做出来的凤爪才会更加入味。
制作泡椒凤爪
泡椒凤爪是一道川菜，以辢、鲜、香为主。深受全国各地的消费者喜欢和信赖，泡椒凤爪可以在高级宾馆、高级酒店里出现。也可以出现在快餐店。更可以真空包装在超市里有，泡椒凤爪是一个大众菜品。泡椒凤爪的主要原料是鸡爪，选用的是肉食鸡肥厚的鸡爪，泡椒凤爪自己可以在家做。
居家过日子，花钱的地方多，能省一点是一点。泡椒凤爪这道菜在外面吃虽然不贵，但是在家里自己做着吃更实惠，何况泡椒凤爪的工艺不难，自己在家做省事、省力。泡椒凤爪主要是煮。
泡椒凤爪的原料：凤爪500g、泡椒50g，开袋后泡椒捞出来另放，袋子里的泡椒水千万不要倒掉，另外，有的超市会有散装的泡椒，就是一坛一坛那种，那就更好用了，将泡椒捞出来称重埋单，另外再舀几勺坛子里的泡椒水带回家;
配料：老酒、米醋、蒜头、生姜、盐巴、味精;
泡椒凤爪的制作方法：
1、备料
凤爪对半切开，稍斜一点比较容易下刀，用冷水盖过切开的凤爪，加入20ml老酒、10ml白米醋、少许盐巴搅拌浸泡30min。泡椒水烧开，即开即关火，倒入容器冷却(切记)，加入洗好的泡椒、姜片、蒜末。
2、加工
将浸泡好的凤爪捞起放入锅中，加入清水至没过表面，大火加热，水开后大火快煮3分钟，盖上锅盖，换文火熬5分钟，淖掉沸水，将凤爪迅速倒入事先备好的大盆凉水中，不断换水浸泡至油沫除尽，凤爪恢复弹性，捞出沥干。
以上是泡椒凤爪的制作方法，大家学会了吗。自己在家做泡椒凤爪，泡椒凤爪做起来简单，做好以后买上一瓶家人喜欢的小酒，慢慢品尝、慢慢小酌，别有一番风味，泡椒凤爪不含油脂、都是胶原蛋白，吃了对皮肤有好处。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做泡椒凤爪更好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎样泡养生茶”专题。
