榨菜炒什么好吃呢？
什么是养生呢。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“榨菜炒什么好吃呢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
榨菜是一种非常传统的腌制食物，它主要利用的新鲜的青菜头进行脱水腌制，其工序复杂耗时长，但是其味道却非常的鲜美，是用来下饭或者制作美味的菜肴所必不可少的食材，榨菜在我们的烹饪当中经常被用于炒菜，下面就来看看榨菜炒什么好吃呢？希望大家能够了解一下。
榨菜炒肉丝
主料：榨菜200克、猪里脊150克、韭菜20克
辅料：干红辣椒10克、葱5克、姜4克、料酒5克、生抽10克、胡椒粉5克、盐2克、糖5克、水淀粉20克
榨菜炒肉丝的做法：
①猪里脊肉切成细丝，将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
②将块状榨菜切成丝。
③将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，马上捞出轻轻挤干水分。这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸。
④葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段。
⑤不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝用筷子划散。
⑥待肉丝变色后，拨到一侧。放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀。
⑦加入榨菜丝翻炒，加少许生抽和糖调味。
⑧加入韭菜快速翻炒。
⑨淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅。
榨菜肉末豆腐
1.将猪肉剁成肉泥备用。
2.取半盒内酯豆腐，然后再对半横切，放在盘子上。
3.榨菜切成末。
4.把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
5.锅内放入少量油，爆香蒜末。
6.倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟即可。
7.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后8-10分钟分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
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海带炒榨菜怎么做好吃
海带在生活当中的用处和作用非常大，既可以炒菜又可以拌凉菜，而且还可以煲汤，海带是海藻类植物当中一种生长在大海当中，可是现在都是以人工培养为主，已经畅销在全中国各地海带的形状肥厚，而且海带也被称作是长寿菜，接下来为大家来介绍一道海带炒榨菜怎么做好吃，既下饭又开胃还帮助帮助消化。
原 料
鲜榨菜、海带丝、芝麻辣、味极鲜酱油、醋、鸡精、香油。
折叠编辑本段操 作
1、干海带丝泡水八小时以上，最好用开水泡，换两次水。
2、把泡软的海带丝放入锅中煮熟，煮时加点醋更易烂。
3、把榨菜去皮切成粗丝，加一点盐腌一会儿，榨菜吃盐比较多，用清水冲洗掉浮盐，然后挤干。
4、煮熟的海带丝和腌好的榨菜丝放在一起，加少许味极鲜酱油、醋、香油、芝麻辣等拌匀即可。
折叠编辑本段营养价值
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。
叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
折叠编辑本段所属菜系
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
(1)在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。
(2)根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
(3)刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
(4)在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
(5)要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
很多时候在市面上我们经常会看到有卖干海带丝，干海带丝搭配上几个辣椒，然后用来炒菜味道也是数一数二的好，首先我们将榨菜去皮已按照，以上的方法处理干净，然后这一道海带炒榨菜快来一起尝试一下吧。
榨菜炒肉丝
由于榨菜本身就是一款物美价廉，而且还是口味极佳的食材之一，因此榨菜一直深受广大人民的喜爱和欢迎。而炎炎夏日，总是让人食欲减半，这个时候清粥小菜，是最能够令人胃口大开，食指大动的。尤其是榨菜炒肉丝这道小菜，简直就是夏季的应景的搭配清粥的最佳小菜了。那么到底榨菜炒肉丝的做法是什么呢?
其实榨菜炒肉丝的做法并不复杂，一般来说只要选购一些上好的猪肉，还有一大包的榨菜等，另外你还可以搭配自己喜欢的酱料，这样你就能够品尝到最好吃，最开胃的小菜了。那么到底榨菜炒肉丝的做法是什么呢?
榨菜炒肉丝的做法
做法一、
原料：猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，猪油50克。
制法
(1)肉切成约7厘米长的丝;榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。
(2)锅烧热，用油滑锅后下少量油，投入肉丝，不断煸炒至泛白，下盐、酒、味精及榨菜同炒片刻，浇亮油炒匀装盘即成。
特点：鲜脆、清爽。鲜美,做法简单。
做法二、
材料：肉丝100克，榨菜丝1包(200克)，糖5克
做法
1、肉丝拌入黄酒，生抽，盐，糖，淀粉拌匀，入油锅煸炒至肉色发白，盛出备用。
2、锅内留少许油，倒入榨菜煸炒片刻，再放入肉丝，加糖炒匀，加少许水，加盖大火1分钟即可。
榨菜炒肉丝
材料：里脊肉，榨菜，生抽，淀粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，笋丝，红椒，糖，味精，胡椒，麻油，葱段
做法
1、里脊肉切丝,用生抽、淀粉、酒、味精马味，下油锅炒断生，取出。
2、油锅炒香蒜末、辣椒末、姜米，下笋丝、红椒炒几下，加榨菜、肉丝炒，加一点糖、味精、胡椒、麻油、葱段，翻几下就好了。
关于榨菜炒肉丝的做法，大家已经了解了。榨菜炒肉丝虽然说并不是一款名贵的菜式，但是绝对是一种适合每一个家庭食用的菜式之一。尤其是炎炎夏日，总是让人汗流浃背，而且胃口全没，偶尔来个清粥或者面条，再搭配一款榨菜炒肉丝，这样就能享受到最简单的幸福了。
香肠炒什么好吃呢？
香肠的烹煮方法比较多样，因为可以与很多的食材搭配在一起，例如香肠炒芥兰或者是青椒炒香肠，其实都是我们家庭生活中饭桌上的常见的食物，大家不妨参考以下的方法制作。
一、腊肠炒芥蓝
材料
芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后，捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
6.加入白酒，翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
二、青椒炒腊肠
青椒 2-3条,德国腊肠 2条,鸡蛋 1-2颗
做法
1、葱蒜切末, 青椒切丝, 腊肠切片(厚度与青椒差不多).鸡蛋打匀备用
2、下少许油煎蛋. 完成的煎蛋先放盘子里.
3、锅子洗净, 葱/蒜头爆香. 放入青椒, 先加少许盐调味(不要太咸, 等一下还要放腊肠)
4、依个人喜好调整青椒的软度/脆度,若有需要, 可加入少许水, 闷煮让青椒更软
5、青椒差不多好的时候, 再加入腊肠、鸡蛋拌炒。起锅前加些麻油。
三、青椒炒腊肉
材料
青椒 2颗,姜 1匙,腊肉 1/4,米酒 1匙,鸡粉 少许,盐 少许
做法
1、将青椒.姜片洗净，青椒切块，姜丝切丝
2、爆香姜丝，加入腊肉翻炒一下；续加入青椒以中火略炒再加入米酒和2大匙的水。
3、略炒之后再加入调味料鸡粉.盐调味。
肉末炒什么好吃呢
肉末顾名思义就是猪肉的粉末，肉末不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃肉末可以起到提高人体免疫力和补血的功效，所以肉末受到了大家的喜欢，肉末容易食用，我们可以采用肉末搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就来给大家介绍一下肉末到底炒什么比较好吃。
肉末炒三丁的做法
1.胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁，黄瓜丁提前用盐腌一下
2.锅内做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒
3.煸制土豆丁出现金黄色，控油捞出
4.锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味
5.放入猪肉末(或者牛肉末也可以)
6.迅速滑散肉末，煸炒变色
7.倒入酱油，出香味放入胡萝卜丁继续煸炒
8.煸炒至胡萝卜发蔫
9.放入土豆丁继续煸炒，加入盐(因为黄瓜丁已经加盐了，这块可以加少量的盐)
10.最后放入黄瓜丁，大火快速翻炒出锅即可
肉末炒粉丝
1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
7.倒入笋丁和香菇丁炒香
8.倒入肉末炒至变色
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)
11.出锅前撒上青蒜叶即可
新鲜的纯瘦肉里面含有丰富的氨基酸和粗纤维，适合炒菜和包饺子吃，如果把瘦肉做成肉末可以和很多素菜一起搭配。比如肉末茄子、肉末酸豆角、肉末油菜等等，通过荤素搭配起来吃味道更好，更有营养健康。
猪肝炒什么好吃呢？
很多人在平时的时候都有吃过猪肝，猪肝在平时可以炒肉，也可以炒一些蔬菜，一般猪肝和木耳搭配是非常好的，因为木耳比较脆，猪肝吃起来又比较腻，和木耳搭配在一起的口感是非常香醇的，而且有对消化吸收有好处，所以猪肝和木耳炒是非常有营养价值。
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
小诀窍
健康提示：
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡肉炒什么好吃呢？
鸡肉可以和各种各样的美味食材搭配在一起，煮出营养健康的食物，红烧鸡肉就是常见的一种吃法，但是要注意在烹煮的时候肌肉尽量选择嫩鸡，这样肉质会更加的滑嫩。
一、红烧鸡肉的做法
1、步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行
2、先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。
3、把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平
4、水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘
二、小贴士
1：鸡肉要买嫩鸡
2：鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行
3：这道菜是不需要放盐的，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可
4：一定要用李锦记红烧汁，这道菜的关键就是这瓶红烧汁
三、小炒鸡肉的做法
1、备好干辣椒 小米辣 生姜
2、鸡肉切小块备好小炒鸡肉的做法
3、油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。
4、下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒小炒
5、再加入豆瓣酱，炒匀小炒
6、最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。
鸭肉炒什么好吃呢？
鸭肉是常见的肉类食物，而且鸭肉的滋补价值也是比较高的，可以和各种美味的食材烹煮在一起，常见的红烧鸭肉或者是山药闷鸭，都是比较营养美味的吃法，下文就是详细的做法介绍。
一、荔荷蒸鸭：
1、肥鸭1只，猪瘦肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克，鲜荷花1朵，料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量。
2、将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净，放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒，猪肉切成六块。荔枝去壳与核，切成两半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。
4、用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味。佐餐食用。
二、红烧鸭
材料：鸭肉适量，金桔适量，山楂粉少许，姜少许，冰糖少许，红烧汁少许，盐适量，料酒少许。
做法：
1、鸭肉切小块、焯水，捞起沥水，锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦；
2、金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒；
3、放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结，大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。
三、山药闷鸭
材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。做法：
1、鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；
2、下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；
3、焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。
羊肉炒什么好吃呢？
羊肉的滋补价值比较高，尤其是对男性朋友而言，可以起到很好的温补壮阳功效，羊肉贵有各种美味的吃法，葱爆羊肉或者是芹菜炒羊肉，都是家庭生活当中很容易制作出来的。
方法一、葱爆羊肉，
制作食材
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，
食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
制作流程
1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
方法二、芹菜炒羊肉
食物原料
羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块
食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量
制作方法
1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；
2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；
3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香；
4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。
南瓜炒什么好吃呢？
南瓜大家在日常生活当中应该是经常会吃得到的，而且南瓜营养价值高，含有维生素果胶，具有很好的排除体内细菌毒素的效果，还可以保护胃黏膜，那么现在我们来了解一下南瓜烹煮的方法。
一、素炒南瓜的做法
1、南瓜去皮切薄片。
2、锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜，不香的。
3、等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。
二、小贴士
如果有不粘锅，最好用不粘锅，兔子用的是乐扣的锅子，一点不粘，所以炒完南瓜很好洗。另外，虽然是素菜，油要稍微多点，这样南瓜才香。
三、食疗
⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
⑵保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
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