鸭肉炒什么好吃呢？
什么是养生呢。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸭肉炒什么好吃呢？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸭肉是常见的肉类食物，而且鸭肉的滋补价值也是比较高的，可以和各种美味的食材烹煮在一起，常见的红烧鸭肉或者是山药闷鸭，都是比较营养美味的吃法，下文就是详细的做法介绍。
一、荔荷蒸鸭：
1、肥鸭1只，猪瘦肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克，鲜荷花1朵，料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量。
2、将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净，放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒，猪肉切成六块。荔枝去壳与核，切成两半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。
4、用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味。佐餐食用。
二、红烧鸭
材料：鸭肉适量，金桔适量，山楂粉少许，姜少许，冰糖少许，红烧汁少许，盐适量，料酒少许。
做法：
1、鸭肉切小块、焯水，捞起沥水，锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦；
2、金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒；
3、放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结，大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。
三、山药闷鸭
材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。做法：
1、鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；
2、下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；
3、焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。
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鸭肉跟什么炒好吃
鸭肉是生活中的常见肉类含有的营养价值也非常高，经常吃鸭肉对人们的身体是有一定好处的，当然，除了吃鸭肉还要注意在做鸭肉的时候食材的添加，这也会影响到整道菜的口味。所以说在煮鸭肉的时候食材的搭配非常重要。那么鸭肉跟什么食物一起炒比较好吃呢?详细了解。
1.烤鸭肉怎么炒好吃
用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。加入米饭一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。
2.鸭肉炒什么菜好吃
烧开一壶水。高汤加热，烤箱低温预热。面条放入碗中，用开水浸没，泡6分钟，或按包装袋上的说明煮熟。鸭肉去皮，切成1×7.5厘米的细条，放进碗里，加一汤匙酱油拌匀。大蒜去皮切碎;大葱切去无用部分，切片;蔬菜除去枯叶，洗净，切成火柴杆粗细的丝。捞出面条，用凉水冲浇后沥干。用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热，倒入鸭肉翻炒4—5分钟，然后移至碟中，放进烤箱保温。剩下的花生油下锅烧热，倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅，翻炒15秒钟;如用煎锅，则需要30秒。鸭肉回锅，加入海鲜酱及热汤，煨数分钟。用一茶匙清水调和太白粉，与豆芽一起倒入锅中拌匀，煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油，搅拌均匀后再煮3—5分钟，即可上桌食用。
3.其他吃法
将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香，放入腌制好的鸭肉丝滑炒。待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
鸭肉和什么炒好吃
鸭肉一直都是餐桌上的独特的一道美味，其营养价值也是比较高的，鸭子不光可以烤，鸭肉炒着吃也同样味道比较香浓，那么鸭肉和什么食材一起炒会比较哈吃呢，接下来就为各位朋友们详细的介绍几种鸭肉与其他蔬菜搭配炒着吃的烹饪制作方法，朋友们可以仔细阅读以下内容，多学几道好吃的菜。
做法一
一、可以做超级好吃鸭肉饭，具体做法和用法：鸭肉400克、香菇4朵、小葱1小把、盐3克、酱油5ml、胡椒粉2克、油10ml。
二、超级好吃鸭肉饭的具体做法：
1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉。
2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用。
3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用。
4、葱洗干净切葱花备用。
5、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以加点酱油即可。
三、营养价值
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
做法二
鸭肉炒口蘑
材料
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
鸭肉炖什么好吃呢？
常见的鸭肉吃法是土豆炖鸭子，土豆中的淀粉可以让鸭肉更加的嫩和松软，而炖煮时候产生的汤汁深入土豆里面，让本是无味的土豆变得味道浓郁。炖煮的时间大概在一个半小时，大家要把握好时间。
土豆炖鸭子
材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒山楂干20片 调料：料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml)
做法
1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4)土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
鸭肉炒土豆怎么炒好吃
鸭肉是生活中的常见肉类而土豆颜色比较受人喜欢的素菜之一。在烹饪中，很多人都非常喜欢用鸭肉来炒土豆，这样的搭配也是非常合理的，营养价值同样非常高。当然，除了食材选择要合理，在做法上面也有许多要注意的问题。那么鸭肉炒土豆的时候怎么炒更好吃呢?
1.做法一
准备鸭肉、姜、蒜、八角，锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香，加入鸭肉煸炒，加入料酒炒出香味，加少许老抽提色，加入适量酱油和盐，加适量清水大火焖，土豆刨皮切块备用，加入切好的土豆炖20分钟即可起锅。
2.做法二
先把锅烧干，烧热。然后把砍宰好的鸭子倒入其中，持续翻炒，直到鸭肉外皮颜色变黄。一直炒到了变黄了之后，炒的过程中会出来一些鸭油和水的混合物，把它铲起来，放入一个 碗里。然后看到基本上全部鸭肉都黄了之后，放入豆瓣。持续翻炒，炒了一分钟之后，倒入切整好的土豆进行翻炒一下。翻炒之后，放入水，让水恰好把肉和土豆淹了就可以了!然后盖上锅盖。然后就用大火先烧十分钟，中途要揭开锅盖看一下，直到看到水少了，放入蒜，然后开成小火。每隔一分钟一分钟翻一次!看到水都基本上没有了，然后放入盐。翻炒几下就可以起锅了。注意干炒鸭子的时候有可能会有油爆出来，那个时候要注意安全。
3.做法三
土豆切块!清水煮熟捞出备用。鸭子先用料酒姜腌制十五分钟过水去血水，油(多一点)烧热放姜蒜爆香，然后放鸭子，煸干一点!再放豆瓣酱，烧鸡料炒一会儿，然后大料花椒等，老抽上色，放小米椒，炒一会放土豆，少许水，煮几分钟放大青椒，五分钟后放蒜苗焖一分钟放盐味精、鸡精，注意起锅的时候不要干了，要有一点水。
鸭肉炒苦瓜怎么做好吃呢
鸭子可是生活当中我们经常吃的美食，鸭肉炒苦瓜是一道极其有鲁式风格的农家菜，平时经常会出现在大家的饭桌上，用鸭子肉来覆盖苦瓜的苦的涩的味道，既是下酒菜又是下饭菜，鸭肉当中富含的营养价值非常的丰富，而且营养又极其的全面，可以帮助我们的身心很好地发育，来了解一道鸭肉炒苦瓜的制作方法。
菜名
苦瓜炒鸭片
材料
主料
苦瓜、鸭肉。
辅料
尖椒、葱、姜。
调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸭肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。
3、尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。
7、下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。
8、继续煸炒至食材断生即成。
提示:
1、鸭肉片不要切得太薄。
2、注意只有腌制鸭肉时才放酱油。
这一道鸭肉炒苦瓜，想必大家也学会了，做起来非常的简单，我们在做鸭肉的时候，最好是先用料酒将鸭子肉腌制一会儿，然后再放上淀粉上浆以后，做出来的肉不仅仅非常的丝滑，而且入口q弹。
怎样炒鸭肉才好吃
鸭肉与鸡肉不同，做的不好会有异常的味道不好吃，也会比较柴，所有鸭子在生活中好像自己在家里做的并不多，一般都是在超市里或者市场上买现成的烤鸭吃比较多，其实鸭肉做好了也是很美味的，接下来就为朋友们详细介绍几种在家里面怎么炒鸭肉的做法才更好吃，希望热爱做饭的你们可以学一学在家自己做出来。
参考：A
鸭子一只 、姜、蒜(可以根据自己的口味来放)、郫县豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油(可以选择不用)、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦!
做法：
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了!
在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好
参考：B
配料:
鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个。(这里的泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味。
特色:
酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效，泡菜则健脾开胃，二者相配，实乃盛夏滋补佳品。味道真的很棒，喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试!
操作: 1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。(这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。)
2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅
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