鸭肉炖什么好吃呢？
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常见的鸭肉吃法是土豆炖鸭子，土豆中的淀粉可以让鸭肉更加的嫩和松软，而炖煮时候产生的汤汁深入土豆里面，让本是无味的土豆变得味道浓郁。炖煮的时间大概在一个半小时，大家要把握好时间。
土豆炖鸭子
材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒山楂干20片 调料：料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml)
做法
1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4)土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
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海带炖鸭肉怎么做好吃呢
海带当中含碘对于清热解毒和补肝补气有着很好的功效，海带的清香可口香味纯正，很多人不爱吃海的原因，是因为海带做起来比较难以熟透，而且海带当中含有的腥味，让人比较难以接受海带的腥味，海带中含有大量泥沙，如果处理不干净，会对身体有影响，今天的文章来为大家介绍一下以及具体的处理海带的过程，以及一道海带炖鸭肉怎么做好吃呢。
制作
材料
鲜海带120克、鸭肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片、食盐适量。
烹制
1、鲜海带、鸭肉、猪瘦肉分别洗净备用。
2、鲜海带、鸭肉、猪瘦肉切块一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。
3、食用时方调入适量食盐。
使用价值
其奥妙在鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，更适合体内有热、上火的人们食用，如低烧、虚弱、大便干燥和水肿、高血压等患者。海带性寒味咸，能软坚化痰、利水泄热，《医林纂要》记载它能“补心、行水、清热软坚”。用以炖鸭肉汤，清润可口，清热滋阴。可为暑热时滋补用，亦是高血压患者的食养汤品。
材料：鲜海带120克、鸭肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。鸭肉、猪瘦肉切块一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
新鲜美味的海带买回家之后由于海带新鲜，所以有一股腥味，关于海带的处理方法也很简单，我们在做海带，首先将海带放到开水里面烫一下，海带的腥味就没用了，这一道海带炖鸭肉怎么做好吃呢，想必大家也学的差不多了，可以把这个方法分享给身边的亲朋好友。
怎样炖鸭肉好吃又简单
鸭肉想必大家都是吃过的，也都知道鸭子肉比较结实，吃起来可能没有鸡肉那么松软，鸭子肉比较适合用来炖汤，可是大家都知道炖汤确实是非常麻烦的，不仅仅需要反复的学习，还需要准备各种食材，下面给大家介绍几道简单的汤，方便快捷。
薏米炖鸭
材料
主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，
辅料：陈皮5克，
调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克
做法
1.冬瓜去瓤后洗干净切块；
2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
4.改用低火15分钟；
5.把冬瓜捞起放在碟中；
6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。
茯苓炖鸭
材料
老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子
做法
1.老鸭洗净斩小块，焯水
2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净
3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下
4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了
土豆炖鸭
材料
谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
鸭肉怎样炒好吃呢？
鸭肉吃法各种各样，而且不同的烹调方式以及食材的添加都会影响到整到食物的口感，所以现在越来越多的人，希望能够了解到这些食物的制作方法，而下面就为大家讲讲啤酒鸭的烹煮方法以及技巧，让自己也能够做出美味的佳肴。
啤酒鸭需要准备好鸭肉、啤酒、干辣椒、姜、蒜等这些，鸭子一定要处理干净，之后要用开水过一次，然后在锅中放油，把干辣椒以及姜的这些爆香，再将鸭子爆香至出油，倒入啤酒，啤酒要多要没过鸭子，大火烧开之后再转到小火慢炖，大概烧至十分钟之后，再放盐，盐味一定要够，因为鸭肉盐味不够，是很容易影响口感。
其实鸭肉的营养价值很高，肉性寒味甘，具有归脾胃肺肾的功效，而且也有大补虚劳的效果，能够养胃生津，止渴，对虚弱浮肿，以及病后体虚的人来说，都是比较营养的食物，而且鸭肉，蛋白质含量比其他的出肉要高，富含碳水化物，不饱和脂肪酸。
科学的使吃鸭肉，不仅享受的是它的美味，其实对帮助降低胆固醇，以及防治一些心脑血管疾病都有很好的效果，对那些担心平时摄入太多饱和脂肪酸，形成动脉粥样硬化的人来讲，鸭肉也是最佳的食材。
鸭肉炖什么好吃，有哪些注意事项？
现在我们平时吃的食物中，每一种都有相生相克的，也有配在一起发挥功效的。所以我们要去探讨，不同食物的价值和注意事项。鸭肉是冬季比较常见的一种美食，可提高热量，预防胆固醇升高，又能软化系统，而且油腻含量很丰富，可以增加人体的抗寒功能。鸭肉在平时和什么一起吃会更好？在生活中有哪些注意事项需要介绍？
相克食物
吃鸭肉时不要和杨梅一起同吃，因为会引发腹泻，水肿等症状，兔肉，螃蟹，黑木耳，大蒜，胡桃，这些都是和鸭肉相生相克的。同时吃不仅伤元气，更体现不出营养，食物的元素，冲撞后还会给身体带来中毒的风险。
营养吃法
烹饪鸭肉时，需要在汤中加少量食盐。这样既能保证了它的原汁原味，又能保证肉的美味。汤炖煮的清淡一些，因为鸭子本身的油腻含量比较高。炖汤时需要去掉一层油，所以在汤中就不要加太多油了。
炖什么好吃
鸭肉可以和竹笋一起炖煮，能治疗痔疮出血，作为滋补圣药，可预防肠炎，肝炎，肺结核，慢性支气管炎。对糖尿病，大便干结，结核病有着很好的促进功效。
鸭肉可以和海带一起吃，对软化心脑血管，预防低血压，降低高血压，缓解老人出现的动脉硬化和高血脂。对心脏病有着很好的功效，价值很高。
鸭肉烧什么好吃
鸭肉相比较于猪肉来说，它的价格比较便宜，而且它的肥肉也不是很多，所以不少人喜欢吃鸭肉，但是鸭肉自身有一股鸭腥味，处理起来比较麻烦。不少人在面对鸭肉的时候都不知道应该如何下手，因为不知道鸭肉和什么东西一起做才会好吃。所以接下来就为大家介绍一下鸭肉和什么东西一起做好吃的小妙招吧。
鸭肉烧什么好吃
一、土豆炖鸭肉
材料
土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
二、香酥鸭肉
材料
鸭肉，笋干，黄酒，醋(几滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法
1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。笋干浸泡一夜，切条洗净备用。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。
三、冬瓜焖鸭肉
材料
鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.
四、青椒炒鸭肉
材料
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
五、啤酒酱鸭
1.把鸭子分成大块;
2.用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净;
3.放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分钟，然后大火收汁;
4.锅洗净留有少许老汤，甜面酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可。
夏天鸭肉炖什么好
在夏天的时候，由于天气炎热而且比较干燥，所以导致了很多人都会因为高温而上火。如果出现上火的话，没有必要的时候不要使用药物下火，因为药物一般都会对人体产生副作用，尽量选择利用食物进行下火，而鸭肉就是一种不错的下火利器，特别是做成老鸭汤。但是夏天鸭肉炖什么才能更好下火呢?
1、荷叶鸭肉冬瓜汤
鸭肉清热解毒，滋阴润肠，利水消肿，非常适合在盛夏食用，不仅能够祛除暑热，还能为人体补充营养。荷叶利尿，清暑利湿，是解暑，解郁，止血的良药。此款夏日养生汤，加入了荷叶，冬瓜和鸭肉一起煲汤，增加其清热解暑，凉血利水之功效，而且口感清新不油腻，可以清暑热，滋补又健康。
材料：荷叶一张，鸭边腿1只，冬瓜500克。葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精各适量。
做法：准备好所有的食材，荷叶用清水浸泡至软。冬瓜，鸭肉洗净分别切块，把鸭肉用开水焯烫一下备用。免火再煮锅内胆加入清凉的清水放入荷叶，葱姜，再倒入鸭肉。加入料酒，加盖大火烧至15分钟。然后加入冬瓜，再次煮开关火，把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。鸭肉熟取出内胆锅放置火上，加入盐，胡椒粉，鸡精提味即好。
2、薏仁绿豆老鸭汤
煲鸭汤最好加绿豆。鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是暑天的绝佳补品。加入祛湿的薏米，养生功效更好。
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量。
做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香。在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
适合跟老鸭一起炖汤的配料，除了绿豆和冬瓜，常见的还有萝卜、海带、老黄瓜、海参等，你记得在夏季多煲鸭汤哦。
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