鸭肉怎样炒好吃呢？
春季养生鸭肉汤。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸭肉怎样炒好吃呢？”，希望对您的养生有所帮助。
鸭肉吃法各种各样，而且不同的烹调方式以及食材的添加都会影响到整到食物的口感，所以现在越来越多的人，希望能够了解到这些食物的制作方法，而下面就为大家讲讲啤酒鸭的烹煮方法以及技巧，让自己也能够做出美味的佳肴。
啤酒鸭需要准备好鸭肉、啤酒、干辣椒、姜、蒜等这些，鸭子一定要处理干净，之后要用开水过一次，然后在锅中放油，把干辣椒以及姜的这些爆香，再将鸭子爆香至出油，倒入啤酒，啤酒要多要没过鸭子，大火烧开之后再转到小火慢炖，大概烧至十分钟之后，再放盐，盐味一定要够，因为鸭肉盐味不够，是很容易影响口感。
其实鸭肉的营养价值很高，肉性寒味甘，具有归脾胃肺肾的功效，而且也有大补虚劳的效果，能够养胃生津，止渴，对虚弱浮肿，以及病后体虚的人来说，都是比较营养的食物，而且鸭肉，蛋白质含量比其他的出肉要高，富含碳水化物，不饱和脂肪酸。
科学的使吃鸭肉，不仅享受的是它的美味，其实对帮助降低胆固醇，以及防治一些心脑血管疾病都有很好的效果，对那些担心平时摄入太多饱和脂肪酸，形成动脉粥样硬化的人来讲，鸭肉也是最佳的食材。
yS630.Com相关推荐
鸭肉炒什么好吃呢？
鸭肉是常见的肉类食物，而且鸭肉的滋补价值也是比较高的，可以和各种美味的食材烹煮在一起，常见的红烧鸭肉或者是山药闷鸭，都是比较营养美味的吃法，下文就是详细的做法介绍。
一、荔荷蒸鸭：
1、肥鸭1只，猪瘦肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克，鲜荷花1朵，料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量。
2、将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干净，放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒，猪肉切成六块。荔枝去壳与核，切成两半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。
4、用中火隔水蒸炖2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，加味精调味。佐餐食用。
二、红烧鸭
材料：鸭肉适量，金桔适量，山楂粉少许，姜少许，冰糖少许，红烧汁少许，盐适量，料酒少许。
做法：
1、鸭肉切小块、焯水，捞起沥水，锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦；
2、金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒；
3、放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结，大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。
三、山药闷鸭
材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。做法：
1、鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；
2、下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；
3、焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。
怎样焖鸭肉好吃
民以食为天，食物对人体来说是非常重要的，其可以提供给人每天所必须的能量，并且身体发育也需要食物才有可以。现在的人们生活水平是越来越高了，在吃的方面自然是不会吝啬的。鸭肉就是餐桌上比较常见的一种食材，因为其肉质细嫩从而受到了人们的欢迎，下面来介绍一下怎样焖鸭肉好吃。
一，焖啤酒鸭
材料：鸭腿4只，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油
做法：
1、鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用。
2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
3、倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
4、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
5、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
6、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
二，土豆焖鸭
材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法：
1、鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱块段。
2、热锅，放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮，炒匀。
3、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。
4、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。
5、加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动，至汤汁浓稠收干时即可熄火。
6、最后放葱花翻炒一下即可出锅。
三，子姜焖鸭煲
材料：鸭肉半只，新鲜子姜3两，青红椒适量，葱段，蒜片，食用油，盐，糖，郫县豆瓣，酱料，酒，冰糖，味精
做法：
1、将鸭肉洗净，剁成小块，大概比大拇指头稍微大一点就可以。
2、子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净;子姜切片;青红椒切成马蹄状;葱切段;蒜切片。
3、锅内少许油，一点点即可，油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
4、然后倒入鸭块用小火慢慢炒，当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒，翻炒均匀。
5、加入一勺半郫县豆瓣，一勺酱油，5粒冰糖和少许盐，盖上锅盖，转小火，焖20—30分钟即可。
6、揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。
7、最后放入青红椒段，略翻即可上桌。
小贴士：盐要放少点，豆瓣酱和酱油里都有咸味。
怎么焖鸭肉好吃：酱油焖鸭
材料：鸭子半只，红葱头四五粒，姜片五六片，片糖整块的二分之一，生油4汤匙，啤酒半碗。
做法：
1、把鸭子洗干净晾干，配料洗干净切好。
2、把片糖用刀背剁碎，锅里下油，倒入片糖碎，小火炒出糖浆，千万别
鸭肉炒土豆怎么炒好吃
鸭肉是生活中的常见肉类而土豆颜色比较受人喜欢的素菜之一。在烹饪中，很多人都非常喜欢用鸭肉来炒土豆，这样的搭配也是非常合理的，营养价值同样非常高。当然，除了食材选择要合理，在做法上面也有许多要注意的问题。那么鸭肉炒土豆的时候怎么炒更好吃呢?
1.做法一
准备鸭肉、姜、蒜、八角，锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香，加入鸭肉煸炒，加入料酒炒出香味，加少许老抽提色，加入适量酱油和盐，加适量清水大火焖，土豆刨皮切块备用，加入切好的土豆炖20分钟即可起锅。
2.做法二
先把锅烧干，烧热。然后把砍宰好的鸭子倒入其中，持续翻炒，直到鸭肉外皮颜色变黄。一直炒到了变黄了之后，炒的过程中会出来一些鸭油和水的混合物，把它铲起来，放入一个 碗里。然后看到基本上全部鸭肉都黄了之后，放入豆瓣。持续翻炒，炒了一分钟之后，倒入切整好的土豆进行翻炒一下。翻炒之后，放入水，让水恰好把肉和土豆淹了就可以了!然后盖上锅盖。然后就用大火先烧十分钟，中途要揭开锅盖看一下，直到看到水少了，放入蒜，然后开成小火。每隔一分钟一分钟翻一次!看到水都基本上没有了，然后放入盐。翻炒几下就可以起锅了。注意干炒鸭子的时候有可能会有油爆出来，那个时候要注意安全。
3.做法三
土豆切块!清水煮熟捞出备用。鸭子先用料酒姜腌制十五分钟过水去血水，油(多一点)烧热放姜蒜爆香，然后放鸭子，煸干一点!再放豆瓣酱，烧鸡料炒一会儿，然后大料花椒等，老抽上色，放小米椒，炒一会放土豆，少许水，煮几分钟放大青椒，五分钟后放蒜苗焖一分钟放盐味精、鸡精，注意起锅的时候不要干了，要有一点水。
鸭肉炒苦瓜怎么做好吃呢
鸭子可是生活当中我们经常吃的美食，鸭肉炒苦瓜是一道极其有鲁式风格的农家菜，平时经常会出现在大家的饭桌上，用鸭子肉来覆盖苦瓜的苦的涩的味道，既是下酒菜又是下饭菜，鸭肉当中富含的营养价值非常的丰富，而且营养又极其的全面，可以帮助我们的身心很好地发育，来了解一道鸭肉炒苦瓜的制作方法。
菜名
苦瓜炒鸭片
材料
主料
苦瓜、鸭肉。
辅料
尖椒、葱、姜。
调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸭肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。
3、尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。
7、下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。
8、继续煸炒至食材断生即成。
提示:
1、鸭肉片不要切得太薄。
2、注意只有腌制鸭肉时才放酱油。
这一道鸭肉炒苦瓜，想必大家也学会了，做起来非常的简单，我们在做鸭肉的时候，最好是先用料酒将鸭子肉腌制一会儿，然后再放上淀粉上浆以后，做出来的肉不仅仅非常的丝滑，而且入口q弹。
鸭肉跟什么炒好吃
鸭肉是生活中的常见肉类含有的营养价值也非常高，经常吃鸭肉对人们的身体是有一定好处的，当然，除了吃鸭肉还要注意在做鸭肉的时候食材的添加，这也会影响到整道菜的口味。所以说在煮鸭肉的时候食材的搭配非常重要。那么鸭肉跟什么食物一起炒比较好吃呢?详细了解。
1.烤鸭肉怎么炒好吃
用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。加入米饭一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。
2.鸭肉炒什么菜好吃
烧开一壶水。高汤加热，烤箱低温预热。面条放入碗中，用开水浸没，泡6分钟，或按包装袋上的说明煮熟。鸭肉去皮，切成1×7.5厘米的细条，放进碗里，加一汤匙酱油拌匀。大蒜去皮切碎;大葱切去无用部分，切片;蔬菜除去枯叶，洗净，切成火柴杆粗细的丝。捞出面条，用凉水冲浇后沥干。用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热，倒入鸭肉翻炒4—5分钟，然后移至碟中，放进烤箱保温。剩下的花生油下锅烧热，倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅，翻炒15秒钟;如用煎锅，则需要30秒。鸭肉回锅，加入海鲜酱及热汤，煨数分钟。用一茶匙清水调和太白粉，与豆芽一起倒入锅中拌匀，煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油，搅拌均匀后再煮3—5分钟，即可上桌食用。
3.其他吃法
将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香，放入腌制好的鸭肉丝滑炒。待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
熟鸭肉怎么炒好吃
很多人都喜欢吃鸭肉主要是因为鸭肉和猪肉相比，它没有猪肉那样的肥腻和鸡肉相比它没有鸡肉那样不易嚼烂的口感。而且每个人都可以根据自己的口味做出不同的鸭肉味道，不仅如此，鸭肉还有很强的食疗作用，它对于一些人体的上火等症状有很好的降火作用。那么如果是熟鸭肉的话怎样炒才会好吃呢?
鸭肉适合人群：
一般人群均可食用
1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
鸭肉食疗作用：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉做法指导：
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉和什么炒好吃
鸭肉一直都是餐桌上的独特的一道美味，其营养价值也是比较高的，鸭子不光可以烤，鸭肉炒着吃也同样味道比较香浓，那么鸭肉和什么食材一起炒会比较哈吃呢，接下来就为各位朋友们详细的介绍几种鸭肉与其他蔬菜搭配炒着吃的烹饪制作方法，朋友们可以仔细阅读以下内容，多学几道好吃的菜。
做法一
一、可以做超级好吃鸭肉饭，具体做法和用法：鸭肉400克、香菇4朵、小葱1小把、盐3克、酱油5ml、胡椒粉2克、油10ml。
二、超级好吃鸭肉饭的具体做法：
1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉。
2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用。
3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用。
4、葱洗干净切葱花备用。
5、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以加点酱油即可。
三、营养价值
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
做法二
鸭肉炒口蘑
材料
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸭肉怎样炒好吃呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鸭肉汤”专题。
