茄子干怎么晒好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“茄子干怎么晒好吃”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种微量元素。同时茄子还有药用价值，经常吃的话，能起到降低高血脂，高血压，防治胃癌等功效。茄子的做法有很多，晒干之后也能做出很特色的美食。那么，茄子干怎么晒好吃？下面咱们就来看看吧。
第一步：选择茄子
晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。
第二步：处理茄子
把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。
第三步：蒸熟
把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸烂了。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人感觉还是蒸的方法比较好。因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利。
第四步：暴晒
把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。
晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。
第五步：保存
晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。
茄子干的吃法
晒好的茄子干可以用来炖肉或烧肉吃，或泡软后蒸一下，再用调味料拌着吃，或者泡软后剁碎用来包包子，都是难以言传的好味道啊！
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茄子干怎么做好吃
在中国的北方,一到了秋天,人们就会把茄子做成茄子干然后放到冬天来吃.提子干其实就是将茄子切好然后晾晒成干.这样的茄子干,不会坏可以保存很长时间.吃的时候用水泡开就可以了.说不清楚茄子干从什么时候有的.人们往往会做出很多很多茄子干这样冬天就可以不用出去买菜了.尤其是下大雪的天气
由茄子干引发的萝卜干,地瓜干,土豆干,在东北几乎家家户户都会做出一些,然后放在家里阴凉处保存起来,那么怎样做出来的茄子干好吃呢?今天就跟大家说一下
自制茄子干
材料
皮料:茄子100千克
芯料:糯米120千克,白砂糖15--20千克,辣椒干1--2千克,大蒜1.5千克,盐、味精适量
注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整
做法
选择茄子,洗净去蒂
在锅内放三分之二的水,烧开,将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6--8小时左右
取20千克糯米,做成甜酒酿,其余的糯米洗净,煮成糯米饭,和甜酒酿混合,拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒
将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀
在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒8--10小时
将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火,放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8--10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为15%左右
将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形
用无毒塑料薄膜袋真空包装,在常温下存放15天,无胀袋破袋等为合格品
茄子干在吃的时候用水泡开和和土豆一起炖,那种味道真的是非常好吃的.晒好的茄子干的口感吃起来外面很有嚼劲中间又很软.总之茄子干可是很受人欢迎的
冬瓜干怎么晒
冬瓜干怎么晒?将新鲜的瓜从皮肤上剥离，挖出甜瓜，切成厚度为1cm×1017cm的瓜片，切成6-8cm，放在干燥台上8-10小时。干瓜在同一天因干燥而容易破碎。因此，应在晚上放置在房间或凉棚下用遮阳帘让它恢复水分8~12小时。甜瓜变软后，将其放入篮子中，然后将碎片捆在一起。为了防止霉变和变质，需要重新涂抹2~3小时，然后转1~2次成为干瓜。
一、首先要把新鲜的冬瓜去皮，皮和瓤一定要祛除干净，这样才会有好吃的冬瓜。然后就直接在水里面清洗一遍。
二、再者就需要把冬瓜切成一块块的，而且这个厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了。切得过厚会不容易晾干，薄了又会没多少了。
三、然后在太阳底下摆放凳子，凳子上面铺好板子，这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可。
四、其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了，因为还需要晾晒，一天是不能晾晒成冬瓜干的，所以还需要第二天的晾晒。到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好。
五、最后等待第二天太阳出来之时，就可以把冬瓜干再次铺在板子上，晒几个小时就可以了，注意晒的过程中要翻转下比较好，这样两面都能晒到最好。
六、晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起，然后放在阴凉处。每次需要做菜的时候拿出来就可以了
但晾晒的过程对天气要求很高，不能碰见阴雨天。去年晒了20多个冬瓜，因为连续阴天都烂掉了，最后只晒出来四五斤冬瓜干。所以，知道它多么金贵了。老妈都不舍得送人，专门留着给我们这些孩子回家过年时候吃。
晒干的冬瓜干，便于保存，放几个月都不会坏。吃的时候，拿出来泡在水里半个多小时，立即恢复了鲜嫩的光泽。
白菜干怎么晒
白菜干是经过阳光晒干制作而成的食材，我们可以将白菜掰成片状，然后用粗盐进行腌制之后，最后将白菜放在竹竿上晒干就可以了。白菜干这种食材可以采用水煮之后在进行晒干保存，而且在平时吃白菜干是可以养心调血以及解渴利尿的，对于我们润肺清热以及调理肠胃是非常合适的一种食材。
菜干有两种，一种是用长脚(杆)奶白菜晒的，另一种当然是矮脚的。常见晒长杆的比较多。奶白菜不是上海青(油菜)，菜杆洁白，菜叶深绿 。
把奶白菜摘去黄叶，切掉老根。浸泡，清洗，因为是整株晒的，所以要把水开得小小的，每一棵都冲洗菜芯里面，自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势，但绝对干净无沙就在这些细节
。
用家里最大的锅子(蒸馒头用的大锅)烧开一锅水(我烫了两锅)，将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉(此步可省)，捞出沥沥水就可以晒了。
菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干。完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒。刚晒好的菜干黑白分明，过一阵会变有些发黄，不过没关系，只要保持干燥就好了。
白菜干有养心调血，清热除烦，解渴利尿，清肺热等作用。加入蜜枣、瘦肉(猪骨)等料可煲出一锅滋润清热的靓汤，秋燥时饮这款汤再合适不过了。此外，菜干还可以煮菜干粥，菜干猪肺
汤等等。
干豆角怎么晒
豆角的上市季节是在夏季和秋季，特别是到了秋天大批量的豆角就会上市，这个时候如果豆角吃不完，就可以把豆角晒成干豆角储存起来，留到冬天吃，干豆角的味道也是非常好的，但是晒干豆角的过程就需要注意了。干豆角在脱水的过程中一定要选择阳光明媚的天气来放来晾晒，否则如果天气不好干豆角就会长霉菌，这样就影响食用。
1、选择合适的长豆角（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选），去蒂，洗干净；
2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟；
3、煮好的长豆角捞出来放凉（可以在此时撒上盐，也可在第2步直接放入开水中）；
4、将长豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒；
5、一天后，长豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干；
6、晒干后捆起来装入塑料袋中备用。
在晒干的过程中，需要注意的是：
1、需要晒的长豆角不能太老,要煮的长豆角不能是晒干过的；
2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的；
3、煮长豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失；
4、撒盐的长豆角保存期长，但不可过多；
5、晒长豆角过程中要保持通风，以免变质；
6、风干的长豆角味道好于晒干；
7、干长豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水。
干豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，这些营养成分可以使人头脑宁静，帮助调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角具有防治急性肠胃炎，呕吐腹泻的作用。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角是豆类蔬菜，豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这些豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也要高于其他的蔬菜。豆角还具有很重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
干茄子皮怎么做好吃
我们在吃茄子的时候，一般都会将茄子皮去掉，因为茄子皮非常的硬，而且是最好吃的一种吃法，就是烧茄子，如果在烧茄子的时候没有将皮去掉，就会影响到茄子的口感，其实茄子皮也是很好的一种菜，而且茄子里的营养大部分都在皮这个位置，那么干茄子皮怎么做好吃呢?
茄子皮的做法4种，茄子皮咋做好吃
一、凉拌茄子皮的做法
原料：茄子皮适量，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，红椒1/4个。
调味料：盐1/4茶匙，蒜2瓣，蚝油1汤匙，香油2滴，香菜1根，陈醋2汤匙，凉开水2汤匙。
做法步骤：
1、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中，防止变黑)，投入沸水中用大火煮上5到10分钟，煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中，待用。
2、蒜瓣和盐一起捣成泥，加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开，搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。
3、洋葱、黄瓜和红椒切丝，香菜切段。
4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝，控干水，放在碗里，加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段，再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。
二、茄子皮卷的做法
原料：长茄子皮适量，猪肉馅250克，鸡蛋1个，柿子椒、红椒、黄椒适量。
调味料：葱半根，生姜少许，蒜瓣适量，生抽适量，白糖少许，白胡椒粉少许，黄酒适量。
准备工作：
柿子椒、红椒、黄椒、葱、姜和蒜瓣都切成末，待用。
做法步骤：
1、煎锅烧热，然后在长茄子皮表面刷层薄油，放入煎锅里煎至两面出现虎皮纹，盛出待用。
2、猪肉馅中加入白糖、生抽、白胡椒粉、黄酒、葱姜末、蒜末和辣椒末，再磕入鸡蛋拌匀。
3、起炒锅，锅热后下油，温油时下入肉馅，滑散，再翻炒至熟。
4、取适量炒熟的肉馅，铺在煎好的茄子皮上面，卷成卷就可以开吃了。
三、干煸茄子皮的做法
原料：大圆茄子皮1个，青椒2个，红椒半个，大蒜1瓣，盐少许，生抽少许。
准备工作：
茄子皮和青红椒切粗丝，蒜瓣切片。
做法步骤：
1、炒锅烧热，别放油，直接倒入茄子皮丝煸炒，等茄子皮丝变软时下入少许盐(加点盐同炒能让茄子皮里的水分更快的渗出来)，继续煸炒。
2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出来以后，倒入青红椒丝继续煸炒，等青红椒丝断生时盛出。
3、炒锅洗净后重新置于火上，锅热后下入适量植物油，油热后放入蒜片小火煸香。
4、倒入煸炒好的茄子皮大火翻炒均匀，喷少许生抽调味，起锅装盘。
四、酥炸茄子皮的做法
原料：圆茄子皮适量，淀粉4勺，面粉1勺，胡椒粉、番茄沙司、盐适量。
准备工作：
把圆茄子用手撕成六七公分的条形，待用(用手撕是为了让茄子皮更容易入味)。
做法步骤：
1、取4勺淀粉和1勺面粉混合均匀(多放点淀粉是为了让炸好的茄子皮更酥脆)，再加盐、胡椒粉和适量清水调成淀粉糊。
2、起油锅，烧至三四成油温时，把茄子皮裹匀淀粉糊放在油锅里，炸至外表金黄酥脆时捞出沥油，装盘上桌。
3、吃的时候蘸上番茄沙司，也可不蘸，随你个人口味。
干炸茄子怎么做好吃？
茄子这个看似普通的蔬菜却有着不同寻常的营养功效，适量食用可以治疗胃癌、抗衰老、降低胆固醇等。茄子的吃法有多种，干炸茄子是诸多人的最爱，做法很简单需要注意的是火候不要过大，不然很容易糊。
一、干炸茄子的做法
干炸茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克
调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克
干炸茄子的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。
干炸茄子的做法：
1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
二、茄子的功效与作用
1.治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇、保护心血管。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
土豆干该怎么晒？
土豆干这个概念对于处在城市里的人或许会有些陌生的吧，处于城市中的人买菜为了力求速度和便捷，通常都是去超市以及菜市场买菜，买回来土豆我是经过一些简单处理就吃了。但是对于在村子里生活过的人，想必就听说过晒土豆干这件事了，那么土豆干该怎么晒呢？下面就来介绍一下。
在农村的话，晒土豆干的方法会比较简单。因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒土豆那是再合适不过了！先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片，然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。
土豆片切好后，在水里泡半个小晾干后再进行晒，就不会晒黑了。
切完土豆片，将里面的淀粉泡出来就不会晒成黑的了。
1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。
2、土豆片切好后，在水里泡半个小时。
3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。
4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。
5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。
土豆干怎么做好吃：
1、做法一
材料：干土豆片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
做法：将干土豆片放入温水中泡十分左右;将肉片煮熟备用;待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后;将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。
茄子干 茄子干怎么做
在中国东北，有这样一个习俗。每年一到秋天的时候，基本上家家户户都会将茄子做成茄子干保存起来，留到冬天吃。这样的习俗已经流传了很多年了。其实之所以会有这样的习俗，主要还是因东北地区在以前冬天的时候都是会下很大的雪，这就会让人们出去买菜很麻烦。没经过大雪的人会认为现在北方冬天的雪就已经很大了。
实际上在以前大雪是要比这还大的。常常会让人们出行遇到困难，所以每家都会在秋天的时候做出茄子干，萝卜干，土豆干等等食物存放起来留到冬天吃。如果说在那个时候是为了在冬天能够不出门也有菜吃的话，那么现在就肯定不是了。现在人们爱吃茄子干完全是因为它味道美味。那么茄子干的做法是怎样的呢?
茄子干的做法
配料
1、皮料:茄子100千克。
2、芯料:糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1.5千克，盐、味精适量。
注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。
操作要点
1、选择茄子，洗净去蒂。
2、在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3、取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5、在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
6、将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
7、将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
8、用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。
以上就是为大家介绍的茄子干的做法，很多南方朋友可能还没有吃过，所以可以自己在家做些吃吃看，相信一定会让你喜欢上的。做好的茄子干吃起来的口感和茄子可是大大不同的。
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蒜泥拌茄子 6步骤做出蒜泥拌茄子推荐两种茄子的烹调方法茄子如何吃才最有营养价值吃茄子有讲究吃错后果严重怎样吃茄子最有营养最科学多吃冬瓜茄子西葫芦干怎么晒
西葫芦是常见的一种蔬菜。很多人喜欢购买新鲜的西葫芦，然后切成片，或者是切成丝来晾晒，晾晒好以后保存起来，在平时的时候吃也是别有一番风味，西葫芦干的晾晒的方法也比较简单，首先要看天气预报，如果天气比较好，阳光比较足可以把西葫芦进行晾晒，晾晒好以后，要放到干燥的地方，避免受潮。
西葫芦干怎么晒
1。先看天气预报，找个有大太阳的天再去买，或者摘西葫芦。2。切，把西葫芦切成你想要的样子，由于晒干后会缩水，建议切大一些，个人建议切片，不要太厚。3。切好后平铺在容器上，要是没有筛子的话，直接晒在地上也行，现在地上铺一层纸就好了，要平铺，不要重叠了。4。一般晒3到4天就好了，要用手摸不出水分，然后装袋，可以保存几年的。5。遇到潮湿的天气过了，要拿出来晒一晒。
西葫芦的功效与作用
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
食用指南：
1、适宜人群：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
2、饮食禁忌：西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。
3、存储方法：把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
4、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
5、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位，“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
选购技巧：
1、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。
2、瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
3、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。吃西葫芦好处很多，可以美容护肤，是一种公认的保健食品。
东北土豆干怎么晒
在东北地区，土豆干是非常流行的一种零食，东北地区的土豆是非常便宜的，而且很多土豆都看起来都又大又圆，所以在晾晒场土豆干，是非常诱人的，晾晒好的土豆干不仅可以在吃饭的过程中当做咸菜还可以给小孩子当做零食，里面的淀粉含量比较丰富，那么东北土豆干怎么晒好吃呢?
东北土豆干，选用新鲜鸡蛋大小的土豆，洗净后用锅蒸八分煮、放在冷水中泡一下去皮切片、在太阳下晒制即可。
食用方法：用温水将本品部分泡发松软后，即可炒、炖、焖、火锅等。
小笨鸡炖土豆干
鸡肉焯水，土豆干在淘米水中浸泡三十分钟。热锅，加姜片爆香，放入鸡块，煸炒到鸡肉微干后，加酱油、水，把土豆干撒在鸡肉上，并放大粒盐，炖1小时即可。
排骨炖土豆干
主料：排骨500克，土豆干250克
辅料：油2汤匙，冰糖10粒，桂皮2块，八角4个，大葱3段，姜3片，料酒2汤匙，酱油2汤匙，精盐2茶匙
做法：
1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，
2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，
3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，
4.倒入排骨，均匀裹上糖色，炒至不再不水气冒出时关火，
5.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，
6.加一壶热水，没过排骨，
7.加入酱油，
8.加入料酒，
9.加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，
10.将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，
11.加入精盐，中火炖10分钟，
12.待汤汁收浓时关火
土豆干是由土豆放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。可做零食食用。土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。秋天阳光充足的时候(天气晴朗，雨水较少)，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。一般一天即可晾干
萝卜干怎么晒
萝卜干这种食物我们在喝粥的时候经常能够吃到，而且也有很多人也喜欢在喝粥的时候吃，因为这样比较有味儿。但是萝卜干是怎么晒的呢?这个一般人是不知道的。萝卜干除了可以就粥以外，还有好多人喜欢在泡面的时候加进泡面里面去，那样吃起来也是别有一番滋味的。
除了这些，关于萝卜干的吃法还有很多，每个人其实可以根据自己的口味喜好来选择萝卜干的吃法，这是不受任何限制的。萝卜干对于人们的最大作用也就是开胃，这是很多人普遍认可的。那么下面就来说说萝卜干怎么晒?
萝卜干,晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。
做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
做法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。
萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日。但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，以手摸时还有弹性为最佳。
之前，也许有很多人认为晒萝卜干是件很简单轻松的事情，相信通过上面的介绍，大家应该不会再这么想了。因为晒萝卜干并没有大家想象中的那么简单，要想把萝卜干晒好，是需要一定的技巧的，而这些技巧则是需要大家在以后的生活中慢慢学习掌握的。
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