天津蒜蓉辣酱
养生食疗。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“天津蒜蓉辣酱”，希望对您的养生有所帮助。
每个地方都有属于自己的特产，比如四川重庆的特产是火锅，内蒙特产是牛羊肉等等。天津做的蒜蓉辣酱也别有一番风味。蒜蓉辣酱就是用蒜和辣椒放在一起剁碎经过特殊的加工和放入调料制成的，有些人喜欢用蒜蓉辣酱拌饭吃也很好吃。下面就带大家了解一下天津蒜蓉辣酱。
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
现如今，很多外面买来的东西都不再是小时候吃到的那个味道，不知道是我们的生活水平改善了，还是那些传统的老工艺已经跟不上时代的步伐，总之我们对那些老味道的心里预期与它们年复一年地在经济大潮中的成长确实不成正比。所以，越来越多和我一样就爱缅怀老味道的人们逐渐地喜欢上了自己在家研制、琢磨，反复地修改配料、制作方法，出来的味道自然不错。下面的方子大家也不妨试一试，我感觉做出来的还是当年的那个味道，再熟悉不过的味道。
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蒜蓉辣酱炒鱿鱼
对于鱿鱼我想大家应该是比较熟悉的吧?鱿鱼是一种类似于乌贼的额生物，具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，钙等等营养物质。鱿鱼的吃法有很多，比如红烧鱿鱼，鱿鱼可以和其他的菜放在一起炒着吃。鱿鱼是一种特别美味的食物，肉香多汁，老远就能问道鱿鱼的香气了，这滋味真是叫人久久不能忘怀啊。
下面介绍犹豫的一种做法，叫做蒜蓉辣酱炒鱿鱼，大家看到了这个名字是不是就已经垂涎欲滴了呢?没错，这是一道浓香四溢的美食，无人不爱，只要是吃过的人都会竖起大拇指。那么废话不多说，下面我就来告诉大家蒜蓉辣酱炒鱿鱼的相关做法。
主料
鱿鱼两条
辅料
蒜蓉辣酱(利民)两到三匙 蒜适量
葱一根 姜适量
料酒适量 酱油适量
盐适量 胡椒粉适量
蒜蓉辣酱炒鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼洗净，去膜，切花，葱切丝，蒜姜切末
2. 适量料酒，盐，胡椒粉，姜，蒜，少酱油，糖腌制半小时以上
3. 适量油烧热后先将鱿鱼炒卷，盛出，(鱿鱼出汁，我把炒过鱿鱼的油倒了)少量油将蒜蓉辣酱炒一下，倒入炒好的鱿鱼和葱丝，炒好，装盘
看了上面的文章大家是不是碎蒜蓉辣酱炒鱿鱼的做法已经基本掌握了呢?由于虽然好吃，但也并不是所有人都适合吃鱿鱼的。一些高血脂患者就应该尽量避免吃鱿鱼，不然就会对身体造成伤害。大家快快行动，不要犹豫，蒜蓉辣酱炒鱿鱼这道美食正在向你招手呢。
甜面酱蒜蓉辣酱做法
在今天的食用生活中，各种酱料已成为家庭厨师不可或缺的材料，这些酱料有着丰富的营养和口感，不管是热炒还是煎炸，不管是蒸炖还是烧烤，有了酱料的饭食肯定增分不少！甜面酱和蒜蓉辣酱是最常食用的两种酱料，具有广泛的实用性和适用性，一般商店都有销售。有的朋友觉得自己做的甜面酱蒜蓉辣酱吃起来更好吃也更放心，那么我们就来介绍一下甜面酱蒜蓉辣酱的做法吧！
做法：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
在制作炸酱面的时候，许多人都喜欢用甜面酱蒜蓉辣酱来当作它的酱。许多人都非常喜欢吃，但苦于不知道如何制作这种酱料，都不得不就此作罢。上面的这种做甜面酱蒜蓉辣酱的方法，不仅可以使朋友们吃到美味的佳肴，还可以使人们掌握一种新的手艺。这样我们何乐而不为呢。
自制蒜蓉辣酱的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做自制蒜蓉辣酱
2.21切碎备用
3.用料理机打碎
4.打碎成红椒粒即可
5.1用料理机打碎
6.2大蒜去皮备用
7.打成碎蒜粒即可
8.黄豆瓣酱备用
9.将黄豆瓣酱、白糖、盐、米醋、生姜放入打好的红椒碎里
10.放入无油无水的锅里熬到红椒熟且汁略为收干即可
11.凉透后放入大蒜碎和鸡精拌匀
12.装罐后密封，冰箱里放置3天即可食用
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受自制蒜蓉辣酱的过程吧。
蒜蓉辣酱的做法大全
辣酱是很多地方都会必不可少的一种调味料，也是深受人们喜爱的一种下饭菜，而且不同地区制作辣酱的材料都是各不相同的，蒜蓉辣酱是人们经常吃的一种，那么如何才能够制作比较纯正的蒜蓉辣酱呢?下面我们就去看看制作的过程，以及所需要准备的各种配料吧。
蒜蓉辣酱可以说是平时生活中最好的下饭菜，也是烹饪美食不能够缺少的一种调味品，如果你对蒜蓉辣酱比较的喜欢的话，那么都可以自己在家动手制作，方便简单，而且口味更佳的纯正、。
原料及配料：
干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。
1，干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小;
2，锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适量的盐、酱油、糖(少许)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。
很多人对蒜蓉辣酱非常的喜爱，但是一定要注意因为辣酱中含有的辣椒含量比较多，因此辛辣的食物一般都不建议出太多，适当的话，可以帮助我们保护心脏，但是吃太多就容易导致上火，不利于自己的健康。
西红柿蒜蓉辣酱的做法
在平时都有吃过西红柿，但是大家却没有想到西红柿和蒜蓉可以搭配在一起，西红柿蒜蓉辣椒酱的做法简单，先准备好蒜头，新鲜的风干辣椒，增稠剂，增稠剂偶尔放一些是可以的，因为现在的增稠剂都是可食用的，能增加固体成分，让酱料看起来更加有粘稠度。
做法一
一般加工技术如下:
1、原料:蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩:增稠剂可用卡拉胶1~2%，或者用0.7~1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4~5%食盐，0.2~0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶:采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8~1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌:在100摄氏度沸水中加热15~20分钟。
6、冷却:用逐级冷却法，而后得到成品。
做法二
食材
主料
红辣椒 150g
配料
白醋 适量 盐 适量 糖 适量 西红柿 适量
做法:
1、准备好材料
2、用清水冼净
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理机打成汁
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至较稠状态即可
8、装入容器中
做法三
主料:
鲜红辣椒适量
大蒜适量
配料:
白糖适量
精盐适量
甜面酱适量
白醋适量
植物油
做法:
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
蒜蓉辣酱可以做什么菜
料，除了烧烤之外蒜蓉辣酱可以做什么菜呢?其实日常生活中大家吃的很多菜肴里都有蒜蓉辣酱的存在，下面是一些用蒜蓉辣酱为调味料的一些菜肴，来了解一下吧~
一、蒜香豆腐
食材：豆腐，蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油
做法：
1.首先将豆腐切成三角形的块，蒜子切碎，葱切成葱花。
2.接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌匀备用。
3.锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面。
4.待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。
二、蒜香鸡翅
食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。
三、蒜蓉开背虾
食材：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐
做法：
1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。
2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。
4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。
四、蒜辣排骨
食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱
做法：
1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。
4.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。
孕妇可以吃蒜蓉辣酱吗？
女性在怀孕期间的饮食是需要格外注意的，蒜蓉辣酱是比较常见的酱料，吃法也是非常多的，很多人平时都喜欢吃，由于孕妇的体质是比较特殊的，蒜蓉辣酱是可以吃的，但是最好少吃，孕妇吃多了蒜蓉辣酱是很容易导致上火的，孕妇应该以饮食清淡为主，这样不管是对胎儿还是胎儿好处都是很多的。
孕妇不能吃的食物：
1、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。
2、生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。
4、发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。
5、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。
6、青西红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
7、腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
8、生竹笋：新鲜竹笋含有天然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引起食物中毒。
如果孕妇对某种很想吃的食物犹豫不决，不妨咨询医生，请专科医生根据自身状况来判断能否食用这种食物以及食用的频率。需要说明的是，有些食物如由于其效用等原因，部分孕妇并不适宜过多食用。比如说螃蟹、薏米等。如果身体健康的孕妇的在孕期进食了少量以下食物，也不用过于担心，一般并无大碍。
孕妇在怀孕期间进食以下食物需要注意：
1、酒：酒精是导致胎儿畸形和智力低下的重要因素。孕妇在怀孕期间应禁止喝酒，含有酒精成分的饮料和食物最好也不要吃。
2、过多的糖：糖在人体内的代谢会大量消耗钙，孕期钙的缺乏易影响胎儿牙齿、骨骼的发育。糖不是基本的营养物质，且摄入过量的糖分会造成孕妇超重。
3、味精：味精的成份是谷氨酸钠，进食过多可影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育。
4、腌制食品：这类食品虽然美味，但内含亚硝酸盐、苯丙芘等，对身体很不利。
5、含咖啡因的食品：咖啡对人体内分泌系统产生影响，可以在一定程度上改变女性体内雌、孕激素的比例，从而间接影响受精卵在子宫内的着床和发育。另外，咖啡因还会引起交感神经兴奋，从而出现心跳加快，血压升高等症状，增加心脏负担。
6、各种“污染”食品：应尽量选用新鲜天然食品，避免食用含食品添加剂、色素、防腐剂的食品。水果等要洗净后才食用，以避免农药残留。
蒜蓉辣酱拌凉面的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做蒜蓉辣酱拌凉面
2.将葱切成末儿放入少许盐，香油和醋，腌制5分钟，葱入味后吃起来不会那么辣，起到了提味的效果。
3.将黄瓜洗净后切成丁儿。
4.锅内加入半锅清水，调至大火。
5.水烧开后加挂面条。
6.再次烧开持续2分钟，面条就熟了。
7.将煮熟的面条捞出过一下凉水。
8.将过水后的面条放入盘内加入蒜蓉辣酱、葱末儿和黄瓜丁儿。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的蒜蓉辣酱拌凉面，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
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