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爆炒鸡翅的家常做法

冬季养生粥家常做法。

“今天不养生,明天养医生。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。有没有更好的饮食养生方法呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“爆炒鸡翅的家常做法”,相信能对大家有所帮助。

鸡翅就是鸡的两翼,鸡翅的肉嫩滑,而且不想鸡爪那样难啃,是很受欢迎的一道食物。爆炒鸡翅的方法很简单,只是由于鸡翅骨架较大,所以在做之前最好打一下花刀,然后用盐、生抽、料酒、醋还有少许白糖腌制一会儿入味。在炒鸡翅的时候先要将其煎至两面金黄再加大火力爆炒。爆炒鸡翅做的时候可以加一些的土豆或是其他的配菜,味道不会那么单调。

1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火baike.baidu.com/pic/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E9%B8%A1%E7%BF%85/30846/495413/83cab81eedd2a553413417ea?fr=lemmact=cover 慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)

2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

baike.baidu.com/pic/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E9%B8%A1%E7%BF%85/30846/20454509/35a85edf8db1cb135b2383adde54564e93584bc1?fr=lemmact=cover1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)

2放入一些热水,和做法一一样。

3和做法一一样。

4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

菜谱二

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制作材料

主料:

鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个

辅料:

香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜

一瓣 花椒适量 八角3个

桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁

制作步骤

1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;

3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;

4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;

5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;

6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;

8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

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爆炒泥鳅的家常做法


泥鳅是一种对男人身体非常好的食物,因为中年男性多吃泥鳅的话有助于滋精补阳。又由于泥鳅长期生活在水里和泥巴里面,所以在制作泥鳅的时候一定要注意去腥。其中爆炒泥鳅就是一种可以将泥鳅腥味有效去除的制作方式,口味比较重的人可以学习到爆炒泥鳅的家常做法,以备不时之需。

健康功效

泥鳅:补脾胃、利水、解毒

食材用料

泥鳅半斤相克食物油适量

盐适量青红椒各一个

姜丝适量葱段适量

洋葱半个相克食物生抽适量

蚝油适量料酒适量

爆炒泥鳅的做法

1.泥鳅买回来养半天

2.葱段,姜丝,蒜蓉,洋葱,青红椒

3.泥鳅放在凉水煮死,捞起控干备用

4.热油锅爆香姜丝

5.下泥鳅煎香

6.一面金黄,翻另一面,给料酒,生抽出锅

7.热油锅爆香蒜蓉,葱段

8.放青红椒,洋葱入锅翻炒

9.给生抽,盐,蚝油,搅拌均匀

10.回锅泥鳅,翻炒均匀出锅

11.给葱段,关火出锅

泥鳅的功效与作用

味甘、性平,归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

泥鳅的营养价值

泥鳅的做法,泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

鸡翅的家常做法


说到鸡翅的家常做法,对于一些吃主来说,那做法是特别多的,不管是甜口,酸口,辣口还是炖着吃,都是非常受欢迎的,而孩子们的最爱肯定就是可乐鸡翅。而且鸡翅中又富含丰富的胶原蛋白,所以对皮肤的保护也是比较好的,鸡翅一般的人都可以吃,尤其适合老年人和儿童。下面就来为大家介绍一下鸡翅的家常做法?

因为鸡翅中同样还富含着丰富的维生素A,对身体的生长发育都是很有很处的,而且鸡翅的做法都比较的简单,只要掌握了方法很容易就学会了。也可根据自己的口味进行改良,使它成为自己的看家菜。

(一)可乐鸡翅:材料:8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。

(二) 蜜汁烤翅:做法:⒈把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很像的那种),腌10分钟。⒉把烤箱开到6,预热1分钟。⒊把鸡翅均匀的放在考盘里。⒋烤30分钟(鸡翅比较小的,可以将烤制时间缩短到25分钟内,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。⒌时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘即可。

(三)红烧鸡翅:原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。

做法:1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

以上是对鸡翅的家常做法的介绍,希望会对大家有所帮助。还要特别强调的就是虽然一般的人群都可以吃鸡翅,可是对于患有高血压和胆囊炎等疾病的人来说,最好还是不要吃。

爆炒排骨的家常做法


排骨不仅味道好,更重要的是吃排骨也能够对人体起到不错的营养价值,例如在补充蛋白质、钙元素等方面都可以发挥出排骨的作用。但是人们日常生活中在制作排骨的过程中,往往不知道选择怎样的制作方法,因为排骨的制作方法实在是多种多样。今天的文章为读者朋友推荐,关于爆炒排骨的操作步骤。

辣椒炒排骨

材料:排骨2根,蒜头1个,红青椒各3个,酱油少许,盐少许,料酒少许,生抽少许。

做法: 1、排骨洗干净焯水,焯完后再用清水冲洗干净。 2、把排骨放入煲汤砂锅内,加清水煮开转小火煲20分钟左右,然后捞出沥干。 3、炒锅倒少许油加热,把沥干的排骨放入,煎一会。 4、倒入少许料酒,炒香后盛出排骨放盘内。 5、热锅倒少许油,把辣椒和蒜头炒香,再倒入煎好的排骨翻炒,然后加盐、生抽、酱油和鸡精炒匀出锅即可。

蒜香排骨

材料:排骨500g,蒜4头,葱适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,胡椒粉适量,淀粉适量,食用油适量。

做法: 1、葱洗净切段;姜切丝。 2、排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆内,加入生抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉和切好的葱姜,抓匀腌30分钟。 3、大蒜去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。 4、炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。 5、锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上即可,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。

糖炒排骨

材料:排骨约20小块,食盐一茶匙,白糖/冰糖8小块,生抽/酱油三汤匙,蚝油(可不用)一汤匙,米酒/料酒一汤匙,生姜四片,大蒜四粒,八角一粒。

做法: 1、排骨砍成小块;生姜,大蒜切片。 2、锅烧热,下油,转小火,下冰糖。 3、小火加热过程中冰糖不断熔化,当冰糖全部熔化,变成棕黄色时,下排骨翻炒。 4、翻炒到排骨均匀沾上糖色,肉色变白,水汽渐干时,加入姜蒜和八角,倒入米酒,然后加入生抽、蚝油和食盐,翻炒均匀。 5、水汽快干的时候,加入没过排骨的水,大火烧开后,转中小火,盖上锅盖焖煮,一直焖煮到锅中的水快干,转大火,快速收汁后出锅。

土豆洋葱炒排骨

材料:排骨400g,土豆1个,洋葱1个,藕1节,豆筋1根,黄瓜1根,胡萝卜1根,青红椒各1个,西芹1根,香菜一把,大葱1根,小米辣1把,牛油火锅底料50g,香料适量,葱、姜、蒜、干辣椒适量,青花椒1小把。

做法: 1、排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。 2、锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起。并将其它材料切好备用。 3、用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。 4、将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽和一勺白糖,炒香。 5、倒入排骨,翻炒均匀。 6、依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜和西芹,翻炒均匀。 7、锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。 8、快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜即可。

爆炒猪肝的家常做法


猪肝的营养价值非常的高,富含蛋白质,富含碳水化合物以及微量元素,尤其是铁质元素非常的丰富,有很好的补血作用,对于改善贫血患者的造血功能有很好的效果,另外还含维生素a,能够保护视力,预防眼睛干涩,对皮肤的健康也有很好的功效,猪肝的做法有很多,我们来了解一下爆炒猪肝的家常做法。

准备猪肝300克,准备适量的红辣椒,另外准备盐、生抽、植物油、麻辣鲜、辣椒面以及鸡精。

把猪肝用清水冲洗干净,然后切成薄片,放到盘子里面,加入少许的盐,放生抽、辣椒面,再放入适量的麻辣鲜和生粉,然后搅拌均匀,腌制十分钟左右。

把红尖椒清洗干净以后,切成块儿。锅中放适量的油,然后油温达到五成热的时候,把辣椒块儿放到锅中先炒一下,把辣椒炒至断生以后,辣椒移到锅边,然后转为大火,把猪肝放到里面,用大火快速的翻炒,翻炒片刻以后混合炒在一起,然后撒上鸡精,翻炒均匀,这样爆炒猪肝就做好了。

以上简单的了解了爆炒猪肝的做法,做法比较简单,在最后的时候一定要用大火,而且时间要尽量的短,不要把猪肝炒老了,炒老了以后,营养价值不但下降,而且口感也很差,猪肝的营养价值非常的高,不但有补血的作用,还能够保护视力,在预防衰老方面也有一定的效果,能够促进皮肤的美容功效,适当的吃一些对身体有很好的调养和保健的效果。

爆炒乌贼的家常做法


乌贼是一种营养价值比较高的海产品,平时适当的吃一些对身体是非常有好处的,除了味道鲜美以外,还有优质的蛋白,有助于人体的消化,乌贼的做法也比较多,比较常见的就是爆炒乌贼。在做爆炒乌贼的时候,如果买的是新鲜的乌贼一定要学会清理的方法,可以做成乌贼瘦肉粥,炖乌贼肉等等。

乌贼骨瘦肉粥

简介 乌贼骨克促进溃疡面炎症消除,阻止出血,有减轻局部疼痛的功效。可作为抗癌饮食之疼痛调养方。材料乌贼骨15克,广陈皮10克,猪瘦肉50克,大米100克。做法1、猪瘦肉洗净切碎;将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中,加入适量水,煮沸后去渣取汁。2、大米洗净后倒入锅中,加适量水,再加入猪瘦肉末一并煮,至肉粥熟后,倒入药汁,再煮熟两三沸即成。

炖乌贼肉

材料主料:墨鱼500克,调料:黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克做法1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水。2.坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀出锅即成。小诀窍健康提示:1.乌贼肉又称墨鱼肉,是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等,尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白质68.4克,钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸,具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精,作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人,此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。食物相克:墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

葱段香爆乌贼

材料乌贼,葱段,姜片,花生油做法1、洗净乌贼,可保留整只不切开或切开清洗内脏。2、切葱段,姜片备用。3、热锅,放花生油,放姜片两三片,放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。4、三分钟后,乌贼会出很多水,颜色开始微红,收火,夹起乌贼,倒掉水(水可以用来炒菜用,很鲜甜),清洗锅。5、再次烧热放花生油,放葱段,放乌贼后再次盖锅盖,大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。小诀窍注意:不用放盐,不用放酱油,乌贼本来有足够咸味。

爆炒鸡丁的家常做法


鸡肉是我们家常菜中最常见的用料,鸡肉的肉质鲜美,营养价值高,而且非常的滋补,是我们日常做菜和炖汤的好材料,而通过爆炒的形式,则让鸡肉更爽口好吃,下面就让我们来学习如何做爆炒鸡丁吧。

炒鸡丁口味:咸鲜味,色泽红亮,味美鲜香。

食材:鸡肉,青椒,木耳,香菇,油,红椒和盐。

步骤:1.鸡肉切丁,加入盐,糖,醋,酱油,鸡精,胡椒粉,蛋清,淀粉拌匀,腌制30分钟。2.青红椒,黑木耳,香菇切丁。3.锅中有加热,放入葱姜辣椒干爆香。4.倒入事先腌制好的鸡肉爆炒。5.变色即可装盘.6.倒入蔬菜丁爆炒。7.加入炒好盛起的鸡肉拌炒。8.出锅装盘。

小贴士:用蛋清和淀粉腌制鸡肉可使鸡肉口感比较嫩.事先加入作料腌制可使鸡肉更加入味,又缩短的在锅中炒制是添加作料浪费时间导致鸡肉变老。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

吃鸡,向来被认为是预防感冒的妙方之一,特别是在秋冬流感盛行的季节。

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