五香鸡蛋的腌制方法
老人养生送鸡蛋。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“五香鸡蛋的腌制方法”，希望对您的养生有所帮助。
鸡蛋能够补充人体内的蛋白质，它富含丰富的营养成分，经常被人们当作早餐来吃，鸡蛋除了可以煎着吃，煮着吃还可以用来炒菜，除此之外，鸡蛋还可以用来腌制，五香鸡蛋也是鸡蛋腌制的一种方法，五香鸡蛋吃起来非常香，而且会令人回味无穷，下面来了解一下五香鸡蛋的腌制方法。
1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
2、最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
3、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中。
盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)。
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五香咸鸭蛋的腌制方法
五香咸鸭蛋是咸鸭蛋的一个品种，于咸鸭蛋的本质的区别就是腌制的方法还有成品出来的味道。不同的腌制方法也会造就出不一样的食物，还有选择的一些配料也会影响着食物腌制出来的成品。不同的食材那么腌制出来的营养价值也是会发生变化的，不过只要掌握住腌制的方法就可以吸收到营养。
不管是通过什么样的方式腌制出来的咸鸭蛋，它的营养价值占主要成分的还是鸭蛋。不过在腌制之前需要清楚的就是了解这些需要加入腌制过程中的食材是否于鸭蛋的性质相克，因为这样才能正确放心的食用。那么五香咸鸭蛋的腌制方法是什么呢？
1.最简单的办法是：选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。
2.关于盐水的浓度问题，其实这个盐和水的比例也不难掌握，因为盐水有一定的饱和度，只要达到饱和状态，这盐就不会在融化了，所以您只管加盐就行了。等这盐水完全晾透了，就可以用了，注意这盐水一定要没过鸭蛋，不然这鸭蛋就会变质的。还有就是一定要注意密封，放在阴凉通风的地方。这样大约25天就可以捞出来煮着吃 了。
五香咸鸭蛋，就是这种表皮有点深褐色的这种，它需要的原料一般都有，花椒、桂皮、茴香、盐，先放在水中煮20分钟，在加入盐。和我们前面用到的盐水一样，也要等到这种盐水晾透了以后再用。大约也要三十天左右就可以吃了。要想使鸭蛋黄的油更多些，可以在盐水中加点酒。也可以用面代替原来的胶泥和谷糠。
另外一种方法叫面糊腌制法。具体的做法是，取一些面粉，然后用热水调成糊状，加入白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。这样盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后就可以可取出煮着吃了。用这种方法做的咸鸭蛋，那叫一个油多，不妨您也试上一试。
最后还要提醒大家，这腌鸭蛋也好腌鸡蛋也好，一次都不要腌的太多，每次腌20-30 个最好，隔十天半个月的在放一些鸭蛋继续腌，这是因为如果你吃的不快，咸鸭蛋就很可能会被腌过头的，另外还要记得在放的鸭蛋上作好记号，好区分两次不同时间腌的。再就是要别忘了在加点盐。
五香咸鸭蛋的腌制方法是采用了上好的鸭蛋，还需要一定量的白酒，外加适量的盐。那么在腌制过程主要的环节就是盐和水放的比例，还有白酒也是同样的道理。因为如果大于了标准值，那么腌制出来的五香咸鸭蛋就会是坏的，人是不可以食用。这样就不会吸收营养。
腌制五香驴肉
现在有很多人日常食用的主餐或者零食类产品都会有腌制产品，虽然饮食健康专家是建议要少吃腌制类食物，但是腌制类食物的风味十分好，并且不容易变质又容易保存，所以还是会有喜欢吃腌制类食物的朋友，腌制五香驴肉做为餐桌上的一道美味，大家是否都品尝过?
腌制五香驴肉现在除了有酒店现做的食物，还有真空包装类的腌制五香驴肉，腌制五香驴肉的风味很好，肉的嚼劲十足，有品尝过这道美味的食客们都知道腌制五香驴肉，是让人十分认可的一道美味。腌制五香驴肉怎么做呢?
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
以上就是腌制五香驴肉的做法，要做这样一道美味不是那么容易的，需要在操作之前把腌制五香驴肉的步骤看清楚，否则做出来的腌制五香驴肉口味可能就会比较淡。
五香茄子腌制方法有哪些
茄子的名字有很多，比如倭瓜等等，由于品种很多，所以形状也有所不同，有长的也有圆的等等，在颜色上分为紫色和绿色以及白色，茄果也是可以作为蔬菜进行食用的，茄子的叶子和根茎也是一种药材，很多人喜欢把茄子进行腌制，这样不仅非常的好吃，还有提高食欲的功效，那么五香茄子腌制方法有哪些?
第一，五香茄子腌制方法有哪些?茄子洗净，切1厘米的片，切到柄处不要切断。100克五香粉和50克盐放一起。把五香粉和盐混和均匀，涂到每片上。锅里放少许油，油热后放入茄子小火煎制两面，把茄子煎熟。放到保鲜盒里，随时都可以吃。
第二，茄子洗净 中间切开，必要切断。用来夹蒜泥。放到蒸锅里蒸熟。蒜捣成蒜泥。香菜切末香菜末和蒜泥加盐、五香粉、胡椒粉少许、鸡精，搅拌均匀。拌好的蒜泥夹到茄子里。容器里码齐，放到冰箱里。吃的时候取出来就好。
第三，茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素p，是一种具有较高食用价值的蔬菜。据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C 5毫克、维生素E1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A 8微克 钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。
五香茄子是一道美味可口的汉族名菜。主要的材料有茄子2条，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/2大匙。将五香粉放入干锅中，以小火炒香数秒，再放入其它调料一同拌匀成酱汁备用。将茄子切成数段，放入180度油锅中炸至熟透，再与酱汁、蒜末、葱末、辣椒末拌匀即可。
五香鸭蛋的腌制方法有哪些
鸭蛋，一般老少皆宜。适宜肺热咳嗽，咽喉痛，泄痢之人食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。那么接下来给大家介绍一下五香鸭蛋的腌制方法。
原料:鸭蛋 高度白酒 五香盐水 桂皮 香叶 花椒 大料 盐 姜
制作步骤
1选择新鲜、无裂痕的鸭蛋30个，洗净，晾干水分。
2取来一大碗，，倒入高度白酒（俺偏爱二锅头），将洗净晾干的鸭蛋，挨个浸泡在白酒中，浸泡15分钟，中途翻转鸭蛋，保证鸭蛋周身都浸透白酒。
3准备熬制五香盐水的材料：海盐1000g（可多备一些），桂皮1截，香叶2片，花椒半小把，大料半小把，姜5片。
4大锅倒入水，放入3中除海盐以外的配料，大火烧开，转小火，边倒入海盐，边搅拌，直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐，小火熬煮20分钟后关火。
5五香盐水晾凉后，连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中。
6将浸泡白酒之后的鸭蛋轻轻放入盐水中。
7将之前浸过鸭蛋的二锅头白酒倒入坛内。
8取一个无油的小碗，压在鸭蛋上，碗内入点盐水增加重量。
9用保鲜膜封好坛口，再加上盖子，放在温暖处，一个月左右就腌好了，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味。
在腌制五香鸭蛋的过程中，放白酒是增香出油的关键，因此一定要放，还可以适当多放点。将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。因此大家在制作过程中一定要注意，腌制出来的五香鸭蛋才会特别美味。
五香鸡蛋的制作方法
也许大家对于五香鸡蛋并不陌生，五香鸡蛋就是我们常说的茶叶蛋。五香鸡蛋的制作工艺看似简单，材料好像也并不不复杂。但是，看起来简单的东西往往做起来越复杂。五香鸡蛋难就难在要让鸡蛋彻底入味很不容易。那么，就跟着小编一起来看看五香鸡蛋的制作方法，一起动手试试做美味的五香鸡蛋。
五香鸡蛋的原料当然是鸡蛋了，鸡蛋准备若干个；五香鸡蛋的底汤比较复杂，但是这底汤也是五香鸡蛋的全部精华，因此也要细心准备：茶叶一小撮、八角 1~2 个、花椒一小撮、茴香、丁香、桂皮酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺。这些就是制作五香鸡蛋需要准备的材料了。
在这里，有几个关于制作五香鸡蛋需要注意的地方要提醒大家：最好不要用那些粉状的大料，在操作的过程中，粉末会漂浮在汤面，汤底看起来就不纯正了，而且漂浮物会导致五香鸡蛋做起来不够美观漂亮。还有一点就是，底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止,用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味,鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱，一般也能保存五六天,鸡蛋一般要放一到两天才能入味的。
五香鸡蛋的制作，讲究底汤的入味，如果鸡蛋完全入味了，就证明五香鸡蛋的制作很成功。别小看这简单的五香鸡蛋，它具有悠久的历史，是一道古传至今的鸡蛋卤制小吃，深受人们的喜爱。并且，五香鸡蛋有着丰富的营养物质，更使它成为人人称赞的美味小吃。
五香鸡蛋的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下五香鸡蛋这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.2先把鸡蛋洗净。
3.12用大火烧开，转中火煮5分钟。
4.21把煮好的鸡蛋取出来。
5.锅里另加水，放入姜片。
6.放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
7.放入鸡蛋。
8.大火烧开，转小火煮30分钟。
9.看到汤汁浓稠即可。
10.盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
也许关于五香鸡蛋的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
五香咸鸭蛋的腌制方法有哪些
咸鸭蛋是经过腌制而成的，味道和如同鸭蛋区别很大，五香味的咸鸭蛋也是很特别的，五香咸鸭蛋的腌制不仅需要白酒调味，还需要卤水。五香咸鸭蛋的腌制方法很简单，晾干后就能食用。
1.新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒；用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
2.将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中，盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月，一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味。
3.蛋洗干净抹干水分，锅中放入清水、粗盐和五香料一起煮至香料出味，搅匀使粗盐完全溶解，待凉备用。完全冷卻后，将鸡蛋放入容器里，容器外面写上日期，密封静止摆放一个月后即可。用鸭蛋腌制，因为鸭蛋黄比较大，腌出来的蛋黃油特别多，由于水份含盐的浓度较高，因此浮力很強，蛋放入之后上面的蛋会浮起，浮出水面部份的蛋未能完全吸收味道，最好是每隔一星期将蛋轻轻搅拌一下，让蛋可以均勻吸收味道。
怎么腌制五香咸鸭蛋？
咸鸭蛋是汉族的特色食物，营养也非常丰富。出油的咸鸭蛋更是美味。咸鸭蛋可以自己腌制，腌制五香咸鸭蛋的时候还可以自配卤汁，这样更入味。咸鸭蛋的腌制方法简单，注意腌制时间。
1.把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟；然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；再加入少许高度白酒；卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用；将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水
分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满；放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。2.花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟。倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉，新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸，把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒。加盖子，在阴凉处放置30天，用无油的漏勺（盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的）把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。
3.把鸭蛋清洗干净，抹干水分。把容器也清洗干净，抹干水分。量好大约需要多少水来腌咸蛋。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。熄火。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。放凉卤汁。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。
五香萝卜干腌制方法有哪些
大家都吃过腌萝卜干吧！它既可以当成一个小菜，又对油腻的食品清口。而且吃起来爽脆劲道，赞不绝口。平时可以自己腌上一小碟，放在冰箱里，当成一道开胃菜。吃饭时端上饭桌，既方便又好吃！腌萝卜干有很多种，下面我给大家介绍一下五香萝卜干的腌制方法！
其实非常简单哦！
用料：主料 青萝卜 2根
辅料胡萝卜 1根
调料食盐 适量
香醋 2汤匙
香油 少许
辣椒粉 适量
五香粉 适量
做法：1.萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条
2.晾晒个一两天，至水分基本收干
3.在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软
4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀
5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月
6.吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可
眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中还含有多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜干既然有这么多的营养在里面，那还在等什么，赶快做起来吧！
怎样煮五香鸡蛋
水煮鸡蛋虽然做法非常简单，并且营养价值丰富，但是水煮鸡蛋存在一个弊端，有些口味比较重的人就不太喜欢吃水煮鸡蛋，因为水煮鸡蛋的味道过于寡淡。所以想要击水煮鸡蛋变得更好吃的话，可以适当的加入其它佐料做成五香鸡蛋。那么有关于煮五香鸡蛋的做法具体又是什么呢?
做法一
五香鸡蛋
用料主料
鸡蛋10个调料食盐3g酱油30ml姜适量八角1粒花椒3g料酒15ml白糖适量
五香鸡蛋的
做法
1.先把鸡蛋洗净。
2.放到锅里，加足量水。
3.用大火烧开，转中火煮5分钟。
4.把煮好的鸡蛋取出来。
5.锅里另加水，放入姜片。
6.放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
7.放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹，为了更好的入味。
8.大火烧开，转小火煮30分钟。
9.看到汤汁浓稠即可。
10.盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
做法二
食材食谱热量：366.3(大卡)主料鸡蛋250克
方法/步骤
清水洗净鸡蛋，锅里倒入凉水，准备煮鸡蛋。
准备好调料。
想省事，可以直接去买配比好的调料包。
倒入调料，准备好的调料包。
为使味道鲜些，你也可倒入些料酒。
自备的调料 花椒，酱油，姜，盐，适量。
大火煮二十分钟，敲碎蛋壳，小火煮30分钟左右，鸡蛋就可以出锅了。
早上吃之前，再热5分钟，就可以吃美味的鸡蛋了。
五香鸡蛋的家常做法
说到五香鸡蛋是很多人不陌生的，这类佳肴受到很多人喜爱，尤其是中老年人更是非常的喜欢吃，吃五香鸡蛋一定要适量进行，这类食物吃的太多，对身体是没有任何好处的，尤其是对高血压患者更是要注意这点，鸡蛋含有的胆固醇过高，那五香鸡蛋的做法如何呢，制作它也是比较简单。
五香鸡蛋的做法：
做法一
香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺。
剥皮方法：取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋)，盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些，大概转50圈)，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
注意事项：将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
做法二
原料：鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。
做法：将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟;煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离;茶叶冲泡开;另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮;煮约半个小时;煮熟后继续浸泡2，3个小时味道更好。
在对五香鸡蛋的做法认识后，制作五香鸡蛋的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对五香鸡蛋制作数量上，每次都是要适量进行，尤其是在夏季的时候，这样佳肴是很难保存的，这点制作五香鸡蛋的时候都是要知道的。
五香鸡蛋怎么做？
五香鸡蛋其实是很多人喜欢吃的，而且鸡蛋的营养价值高，富含优质蛋白，对身体营养的补充比较有利，但是五香鸡蛋的具体制作方法却不是所有人都了解，可以通过下文的方法来参考。
做法一
【原料】鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
营养价值:、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶..
做法二
材料：
鸡蛋10个、八角1枚、花椒3克、姜适量、白糖适量、酱油30克、盐5克、料酒15克
1. 先把鸡蛋洗净
2. 放到锅里，加足量水
3. 用大火烧开，转中火煮5分钟
4. 把煮好的鸡蛋取出来
5. 锅里另加水，放入姜片
6. 放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐
7. 放入鸡蛋
8. 大火烧开，转小火煮30分钟
9. 看到汤汁浓稠即可
10. 盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
五香鸡蛋怎么煮好吃
鸡蛋的吃法分为很多种，不光可以炒，还可以用来煮或者煎。相信很多人都吃过卤蛋，就是那种黑黑的，闻起来非常香，吃起来更香的鸡蛋，五香鸡蛋也算是卤鸡蛋的一种，它是用很多调料和鸡蛋放在一起做成的，煮五香鸡蛋也非常好吃，下面就给大家介绍一下五香鸡蛋怎么煮才好吃呢？
五香茶叶蛋的做法
配料:
茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）
4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅.
制法:
将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
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