干烧带鱼的家常做法
【www.ys630.com - 冬季养生粥家常做法】
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“干烧带鱼的家常做法”，希望能为您提供更多的参考。
干烧带鱼，是很多家庭都很喜爱做的一道美食，而且一般人群都可食用。带鱼具有人体所需的各大矿物元素及各类维生素，不仅具有健脑、补五脏、养肝、补血等功效，还可起到提高少儿智力、预防老年痴呆、利于胎儿脑发育的食疗作用，很适合老年人、儿童及孕产妇食用。此外，皮肤干燥的人常吃带鱼，肌肤还会变得光滑润泽。
一、做法一
食材：带鱼、盐、花椒、高度白酒、辣椒葱、姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、香醋、糖、青葱。
步骤：
1.带鱼去内脏，洗净切块，放入碗中，撒入盐、花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
2.辣椒切成小圈，葱、姜和大蒜切成碎末，豆瓣酱剁细备用。
3.锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎到两面金黄色后捞出。
4.将煎好的带鱼盛出，锅中留少许底油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入葱姜蒜末一起爆香。
5.加入红尖椒翻炒一下。
6.放入豆瓣酱炒出香味。
7.倒入适量清水，再加入酱油、香醋和糖把酱汁调匀。
8.放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收浓。
9.起锅前放入青葱末点缀即可。
二、带鱼的适用人群
1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。
2.适宜皮肤干燥之人食用。
3.适宜孕妇吃，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。
4.适宜儿童吃，少儿多吃带鱼有益于提高智力。
5.适宜老人吃，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
6.适宜女性吃，女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
三、哪些人不适宜吃带鱼
1.出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
2.痛风患者
因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。
3.肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
4.结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
ys630.coM延伸阅读
家常烧带鱼的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下家常烧带鱼这道美食吧。
2.12碗里再放入老陈醋20克、酱油15克。
3.21碗里再放入适量绍酒和少许清水搅匀备用。
4.油锅烧热下入带鱼进行炸制。
5.把带鱼炸至金黄微干捞出。
6.1葱姜蒜八角煸香后放入炸好的带鱼倒入碗汁。
7.2锅中留底油煸炒葱姜蒜和八角。
8.再加适量清水，水和带鱼持平即可。
9.然后盖上锅盖焖制8-10分钟。
10.带鱼焖好后用旺火收汁。
11.汤汁收70%便可出锅码盘。
上面关于家常烧带鱼的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
烧带鱼的家常做法
带鱼的营养价值非常的高，而且味道鲜美，带鱼肉嫩体肥，中间只有一条大刺，带鱼的小刺非常少，所以吃起来非常方便，另外带鱼属于海洋鱼类，营养价值也非常的高，对于产后乳汁不足或者外伤出血，都有很好的保健的效果，带鱼的做法有很多，今天了解一下烧带鱼的家常做法。
准备带鱼两只，准备适量的葱姜蒜，另外准备少量的白酒，准备生抽、老抽、食盐、白糖，准备花椒、黄酒、干辣椒、以及花生油。
首先把带鱼清理干净，去除头尾，去除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净以后控干水分。然后把带鱼切成段，放到大碗里面，加入姜丝花椒和黄酒，搅拌均匀，然后腌半个小时左右，把腌制好的带鱼段用厨房纸吸干上面的水分。
锅中多放一些植物油，油达到六成热的时候，把腌制好的带鱼放到锅里面煎炸，把两面都煎炸成金黄色，，这时准备几瓣大蒜，准备几片姜，锅中留底油。放入蒜瓣和姜片，加入辣椒段，再放入生抽和老抽，加入少量的白酒，然后放入开水。
然后大火烧开，中火熬汤，当汤汁快要收干的时候，放适量的白糖，加盐。然后就可以盛盘了，盛盘以后在上面撒上小香葱末，这样红烧带鱼就做好了。
烧带鱼的做法比较简单，吃起来口感非常棒，鲜香美味，带鱼的营养价值很高，肉质细腻，而且带鱼里面的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，还不会形成胆固醇，对于促进血液循环，促进身体吸收营养提高身体的免疫力水平，都能发挥一定的效果。
麻辣干烧带鱼的做法
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下麻辣干烧带鱼的做法吧。
2.花椒冲洗下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。
3.带鱼宰杀清理干净，剪成大小一样的，加入少许高度白酒，盐，花椒腌渍10分钟左右。（用高度白酒腌制，可以非常有效的去除带鱼的腥味，比料酒效果好）
4.干净的碗内，加入半碗的清水后，再加入少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒，搅拌均匀。（鱼加盐腌渍过了，第10步骤中豆瓣酱也有点咸了，所以这调料汁中不需要再加盐调味）
5.腌渍好的带鱼沥干，拍上一层薄薄的干粉。（家里的锅是不粘锅的话，可省略此步）
6.锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎炸。
7.鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。
8.锅内留余油，爆香剩余的花椒后，将花椒铲除不要。
9.将葱白，姜，蒜，朝天椒放入煸炒。
10.加入适量郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
11.倒入调好的料汁烧开。
12.煎炸好的带鱼放入。
13.大火烧开转成中小火将汤汁收浓，汤汁裹在带鱼上即可，撒上葱点缀花，出锅。
14.调料的量可根据自己家的口味增减。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍麻辣干烧带鱼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
家常带鱼烧木耳的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于家常带鱼烧木耳的介绍，以后我们自己做饭。
2.1葱切段，姜切片，蒜去皮。
3.2带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒 盐 腌制30分钟。
4.12水发木耳，撕成小朵。
5.21水发木耳，撕成小朵。
6.1腌制好的鱼，沾上蛋液。6
7.2水发木耳，撕成小朵。
8.1下入6成热的油锅煎制。
9.2下入6成热的油锅煎制。
10.下入6成热的油锅煎制。
11.下入6成热的油锅煎制。
12.1煎至两面金黄后捞出沥油。
13.2下入6成热的油锅煎制。
14.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
15.加入酱油 糖 醋和清水烧开后，下入木耳。
16.加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
17.加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
18.加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
19.加入炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
家常带鱼烧木耳的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
干烧带鱼如何制作？
带鱼是日常中较为常见的海鱼，肉质细嫩鲜美，并且刺较少，只有中间一根大刺，适合老年人和小孩食用。并且它的营养价值也极高，具有降低血压和胆固醇的作用，并且对此脑血管也有好处。干烧带鱼就是制作带鱼方法中的其中一种，我们一起来看看如何制作干烧带鱼吧！
食材主料：
带鱼500克。
食材辅料：
红美人椒2只、葱姜各5克、 香菜2根。
做法：
美极鲜酱油2汤匙、 鱼露1茶匙、 胡椒粉2克、 辣酱1汤匙、花椒油1茶匙、 绍酒2汤匙、 鸡蛋一个、
鸡粉、淀粉少许。
原料加工及准备：
红椒切末， 香菜切段，葱姜切末，取出 蛋黄备用，干淀粉放在小盘中。
1.将 带鱼二面都打上深度至骨的十字花刀，间隔距离要密，大约1厘米。
2.打好花刀的 带鱼，放入容器中，放入料酒1汤匙， 鱼露1茶匙，美极鲜酱油1汤匙， 胡椒粉1克，鸡粉少许拌匀腌制。
3.腌制时间至少1小时，最好腌制了2小时。
4.先将 蛋黄打散，将 带鱼裹满蛋黄，在沾一层干淀粉，这样做的好处炸出的带鱼颜色深好看，淀粉还容易粘牢。
5.淀粉不要粘太多，很薄的一层。
6.锅中放入没过 带鱼的油，7成热时，下入带鱼，小火炸制，要炸到熟，大约炸3-5分钟。
爆香
锅中放少油，依次下入姜丝，葱末， 红椒末， 辣酱炒香。
7.爆香之后，就是调味，依次加入美极鲜1汤匙， 绍酒1汤匙， 花椒油1茶匙， 胡椒粉1克，清水1汤匙。
8.清水不要多加，汤汁不用没过 带鱼。
9.调味时，火关到最小，最后放入 带鱼。
10.中火收汁，只需1-2分钟，锅中无汁时，关火装盘。
干带鱼的家常做法有哪些
其实带鱼相信大家在平时的生活中的时候并不算是非常陌生的一道菜肴，甚至是非常熟悉的一道菜肴的，而且也是非常传统的，味道非常的鲜美，那么下面我们就一起来了解一下干带鱼的家常做法。
原料：
带鱼一尾，芹菜两颗，蒜苗两颗，干辣椒4个，生姜一块，豆瓣酱一勺，酱油一勺，盐和鸡精少许。
步骤:
1-2：带鱼洗干净，砍一块块。 蒜苗洗干净切段。 芹菜洗干净切段。 干辣椒掰两段。 生姜洗干净切片。
3：平底锅放少许油，把带鱼放进去煎。
4：火放大点，把鱼表面煎两面焦色就可以出锅了。
做法:
1：锅放少许油，烧热把姜片和辣椒段爆香。
2：再放一勺豆瓣酱炒出红油，火不能太大，火太大豆瓣酱容易糊。
3：然后把蒜苗段放进去炒。
4：跟着放煎过的带鱼，放少许水下去，盖上锅盖焖一下。
5：感觉焖水少了，放一勺酱油，一点点的盐和鸡精，芹菜段也放下去，再盖上盖子焖，火放中火，收汁了即可出锅，不用焖太干，有少许酱汁蘸鱼肉很好吃的。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下干带鱼的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实可以学着上面的做法进行制作的，不过要注意煎鱼的火候问题。
干烧平鱼的家常做法
平鱼是很多人不经常吃的，这类鱼制作上比较特殊，对这样鱼制作都是不能随意进行，否则制作胡来的鱼的味道会改变，而且吃的时候对身体也没有任何帮助，平鱼含有的氨基酸较多，吃它利于身体消化，那干烧平鱼的做法是不错之选，制作起来也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
干烧平鱼的做法：
材料：平鱼2条 泡辣椒2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣调料：料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)豆瓣酱1汤匙(15克) 米醋1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml)白糖1茶匙(5克)
做法
1)鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2)泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
3)将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
小贴士：
煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦。
在对干烧平鱼的做法认识后，制作干烧平鱼的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对干烧平鱼制作过程中，对它的制作火候要注意，平鱼制作火候过大的话，制作出来的鱼不会好吃，而且它的营养元素也是会有流失现象。
烧带鱼的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于烧带鱼的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.香菜切断，姜葱切丝，辣椒切丝
3.生抽，料酒，香醋
4.加油暴香葱，姜
5.把葱姜弄到旁边去，放入带鱼，大火坚至金黄，喜欢吃老的多坚1会喜欢吃嫩的少坚会
6.放入料酒去腥味，在倒入醋提香，在倒入料酒，在加点水和鱼奇平
7.加盐，糖，胡椒粉，酱油小火闷煮
8.中间晃动几次让他更入味
9.放入辣椒丝煮几分钟
10.装盘撒上香菜就可以了
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的烧带鱼呈上桌吧！
干炸带鱼的家常做法有哪些
带鱼是国内很少有新鲜的活鱼，一般都是干的带鱼，也有些是冷鲜的带鱼，同样的可以根据自己的口味需要做出美味的食物，如清蒸、炒、干烧等，也可以干炸带鱼，干炸后更香脆，现在干炸带鱼的家常做法有很多种，做出来的菜式也有一定的区别，可根据口味加入调料，那么干炸带鱼的家常做法有哪些呢?
做法一
主料：带鱼800克
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克
特色：
鱼段金黄，酥脆鲜香。
做法：
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
做法二
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法三
主料：带鱼500克
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
经腌制油炸后，鲜香味美。
做法：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段;
2、倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀;
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下(晾到表面没有液体)，这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
干炸带鱼的家常做法主要介绍了三种做法，做的方式有相似。但是加入的佐料却有区别，因此所做的菜味道是不同的，我们可以根据自己的口味添加佐料，干炸带鱼的时候要选择小的带鱼，防止很久都炸不好，并且要注意火候，炸的时候最好是小火，防止炸糊或是炸得太干，就影响鱼本身的味道，吃起来也不香了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干烧带鱼的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
