韭菜是发性食物吗?
男性春季养生韭菜。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供韭菜是发性食物吗?，希望能为您提供更多的参考。
韭菜是一种营养价值极高的食物，男性朋友适当食用还有壮阳的功效，但是需要注意的是韭菜是一种发物，热量比较大，不能过量食用，否则会造成上火、严症加重等现象;另外肠胃不太好的人最好少吃韭菜，否则会引发腹泻等症状;韭菜还不能与菠菜，牛肉，白酒等同食。
一、韭菜是发性食物吗?
韭菜是发物。
发物是指能诱发旧疾或是加重已发疾病，而韭菜满足这些条件。如经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状的人不宜吃韭菜，因为韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。还有胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，因为韭菜含有丰富的膳食纤维，会刺激肠壁，引起腹泻。
虽然韭菜属于发物，但是韭菜的营养价值还是很高的。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。且韭菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维等。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
二、食用韭菜的注意事项
1、韭菜不能生食，韭菜是不能生食当然也不能加热过长时间，韭菜的纤维含量丰富，比较难以消化，而且它是重在地里的食物，会受微生物的污染，如果不清洗干净，容易感染，所以不能生食。
2、韭菜是不能隔夜吃的食物，很容易引起亚硝酸盐中毒，所以要避免。
3、韭菜不能与菠菜，牛肉，白酒同食，韭菜与菠菜同吃可能会引起腹泻，与白酒同食引起胃炎，胃溃疡发作，与牛肉同食易导致牙龈炎症。
4、不能与蜜蜂同食，韭菜维生素丰富，蜂蜜含有矿物质铜，铁离子，两者在一起反应后会使铁离子失去作用，且蜂蜜通肠与韭菜同食容易腹泻。
5、韭菜食用不宜加热过久，韭菜中含有丰富的维生素，过分加热会破坏，加热的时间越就破坏性越大。
6、韭菜不宜食用过多，过量食用会消化不良，对身体也无益处。所以一切适量最好。
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南瓜是发性食物吗
如果一个人患了某种皮肤疾病的话，是要切记不能吃发性食物的，因为有些发性食物会加重病情。而在生活中又有很多发性食物的存在，一不小心就会吃下去加重自己的病情。南瓜作为生活中最为常见的一种瓜类蔬菜，很多人都因为南瓜的甜度高而喜欢吃南瓜，但是南瓜会是发性食物吗?
南瓜是发性食物吗
一、南瓜不是发性食物
南瓜是一种蔬菜,不是属于发物的一种,首先是南瓜中的果胶成分非常的丰富,果胶的吸附性非常的丰富,可以帮助消除身体中的大量的细菌和其他的病毒,比如一种重金属元素,其次是南瓜可以帮助保护胃功能,帮助胃的粘膜进行吸收,并且促进胃溃疡的恢复,其次是南瓜可以帮助治疗糖尿病的情况,增加了身体的新陈代谢情况,以此来帮助降低身体的血糖含量。
二、南瓜的功效和作用
1、解毒
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
三、常吃南瓜的好处
1、明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示,维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
2、护心
南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低25%。
3、助眠
南瓜籽富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。
4、保护前列腺
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
熟的韭菜是辛辣食物吗
在人发生感冒之后或者是身体恢复期间，医生都会有一个叮嘱，就是尽量避免吃辛辣刺激食物，因为这些食物会加重病情，不助于伤口的恢复。而辛辣刺激性食物的品种也有许多，例如常见的辣椒就属于辛辣刺激性食物。大家都知道吃多了韭菜会出现上火的症状，但是熟的韭菜属于辛辣刺激性食物吗?
韭菜是辛辣食物吗
营养专家介绍韭菜不是辛辣食物，韭菜是粗纤维食物，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜不能和什么一起吃
1、不应生食韭菜:既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、不能隔夜吃:熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食:韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
4、不应与蜂蜜同时食用:韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”
5、食用时不应加热时间过久:韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜怎么做好吃
1、韭菜粥:鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋:新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。
3、韭姜牛奶:韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。
4、韭菜炒鲜虾:韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
韭黄是韭菜吗
在我们的饮食当中，韭菜是一种可以用来炒菜、做馅的一种蔬菜，而且对于男性来说有壮阳的作用。而韭黄也是我们餐桌上常见的倣的，但是韭黄是韭菜吗_韭黄和韭菜的区别是什么呢？这是两种不同的蔬菜，从颜色上来看，韭黄就是黄色的，大多不见阳光而生长，而韭菜却是绿色的。
韭黄别称韭芽、黄韭菜、黄韭等，为韭菜经过特殊的栽培之后变黄的一种产品，主要就是把韭菜隔绝光线，使其在完全黑暗的环境下生长，这样不能进行光合作用，也就不能形成叶绿色，就成了黄色。
颜色不同
很明显韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。
生境不同
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。
做法不同
韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时可以做汤、可以炒、可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。
营养不同
韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。
禁忌不同
韭菜属阳性食物，吃多了易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃。而韭黄则没有太多的禁忌人群。
价格不同
韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。
韭菜是寒性的吗
韭菜不是属于寒性的食物，这种食物当中所含有的营养价值是非常丰富的，而且还可以预防很多胃肠道方面的疾病产生，当感觉到自己出现便秘，或者是胃肠道蠕动速度缓慢的话就可以吃这种食物来改善这种情况的，除此之外，韭菜还是一种壮阳十分好的食材，可以改善男性性功能障碍的情况。
主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
感冒发烧是可以吃韭菜吗
感冒发烧也就是上呼吸道感染，算是经常得的一种病，但是也是非常难受的一种病，有时候咳嗽的咳得撕心裂肺的疼，而且还呼吸不畅，要多难受有多难受，所以尽快医治才是正确的选择。那么在感冒期间有哪些食物能吃，哪些食物不能吃呢？这篇文章就为大家讲讲感冒的时候可不可以吃韭菜。
韭菜性温，味辛甘，功能温肾阳、强腰膝等，对腰膝酸痛、小便频数、遗尿、带下等症有一定的食疗效果，故有起阳草之称它还含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动、防止大便干燥，预防结肠癌均有好处但它不易消化，故不易多吃。发烧最好少吃！
而且如果吃中药的话。也是要慎吃韭菜，就相当于忌口，忌吃辛辣刺激之物。如果吃西药，没有这些讲究。咳嗽，不能够吃得太咸，甜的东西也不要吃。
食疗方法
风寒感冒
生姜饮:生姜30克、红糖30克，煎汤分3次服用。
菜根姜片饮:白菜茎根1个，萝卜根1个，共切粗片，生姜3片，红糖50克，加水适量，煮开3~5分钟，热服。折叠风热感冒桑叶薄荷饮:桑叶5克，菊花5克，薄荷3克，苦竹叶30克。将上述药物用清水洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即可，随时饮用。
银花薄荷饮:银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将银花、芦根加水500毫升，煮15分钟，后下薄荷煮沸3分钟，滤出加适量白糖，温服，日服3~4次。
暑湿感冒
清暑祛湿茶:鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克。先将荷叶切成细丝，与扁豆花、玫瑰花置入容器内，加水500毫升，煎成浓汁，加适量冰糖，代茶饮用。折叠表寒里热感菜头绿豆饮:白菜头1个，绿豆芽30克。白菜头切片，与绿豆芽同煎，取液饮用。
青龙白虎饮:白萝卜30克，青橄榄2枚。白萝卜切片，与青橄榄煎汤代茶饮之。
便秘是可以吃韭菜的吗
韭菜是我们经常吃的，而且韭菜的营养价值也是非常丰富的，很多人都会用韭菜制作饺子馅，香嫩可口，美味极了，让人欲罢不能。所以无论是韭菜饺子还是韭菜包子，还是其他的面食，都很容易受到人们的追捧。那么韭菜对我们的人体有哪些好处呢？便秘时是否能吃韭菜呢？
韭菜是一年四季都是卖到的蔬菜，但是，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋时节其次，儿夏季韭菜就是最差的了，所以就有了“春食则香，夏食则臭”的说法。《本草拾遗》中更有这样的记载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。
下面就来说话所韭菜的诸多保健功效
韭菜当中所含有的挥发油及硫化物具有高效的降低血脂、防止动脉硬化的功效。韭菜的纤维素含量也非常丰富，每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素，要比大葱和芹菜都高出很多，其不仅可以促进肠道蠕动，更可有效的预防习惯性便秘和大肠癌，所以人们常称其为“洗肠草”。
便秘患者可以用新鲜的韭菜200—300克，洗净之后切成小段备用，锅少热之后加入一些食用油，鸡蛋1—2个，或者用猪瘦肉代替也可，最后放韭菜轻炒，韭菜变色就可以了(一定不要长时间翻炒)每天一次当菜吃，即可缓解便秘情况。
通常来讲，1周左右的时间，便秘的情况便可好转或痊愈，以后可每周间断做此菜吃，便秘的病痛就不会反复了。
此外，韭菜还具有“伟哥”的功效，对于男性的性功能有着很好的调节作用，所以，韭菜也被人美誉为“起阳草”。
发性食物有哪些，怎么分类？
发性食物简称发物，而很多人是不能吃发物的，发物容易引起过敏，生病的患者也不能吃发物。发性食物的种类很多，饮食就需要了解这些基本分类。就像一些海产品基本都是发物，需要注意避免。
1、食用菌类。主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类。主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类。主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
6、此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
韭菜怎么做壮阳，是真的吗？
之前我们有讨论过吃鸽子肉壮阳的问题，在那里我们得出结论，吃白鸽的肉有一些效果。最近也有传闻说韭菜也会壮阳，那么，今天，我们就站在科学的角度上，我也在这里为大家分析一下，韭菜是否壮阳。希望我做出一些解释后，可以帮助大家解决困惑，也不要走入误区。
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。
《本草拾遗》“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。
具体功效
补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用
，有助于人体提高自身免疫力。
由此可知，韭菜的益阳指的是有益于养人体正气，用现代的话来说，就是提高自身免疫力，而有人却把它误认为是壮阳了。
对于韭菜来说，最特别的自然是其中的含硫化合物(如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等)。韭菜那种特殊的辛辣香味就是因为它们的存在。虽然，韭菜中的这类物质多达20多种，但是直到现在，还没有发现一种能作用于我们的生殖系统。倒是他们的本职工作被人类放大了，本来有辛辣味的东西很有希望成为新的生物农药，一方面抑制真菌，一方面还能驱赶啃食蔬果的害虫。
所以，通过上面的介绍，我相信大家一目了然。韭菜壮阳这一说法也还没有得到全面的认证，其实所谓的补气壮阳，也不可能因为单一的食物就可以完成。我们需要做的就是完善我们的饮食习惯，全方位的健康饮食，才可以滋阴补阳。
韭菜壮阳是真假
韭菜是生活中很常见的一种蔬菜，很多人平时都喜欢吃韭菜，韭菜中维生素的含量是非常高的，韭菜中还含有人体所需的微量元素锌，大家都知道锌对于生殖发育以及精子的产生都是有好处的，很多人认为韭菜是具有壮阳的作用，但是有些人对于韭菜壮阳是持有怀疑态度的，那韭菜壮阳是真假呢?
韭菜壮阳是真是假呢?
首先，壮阳的说法，一部分来自古医书。《本草纲目》、《日华子本草》、《贵州民间方药集》、《本草经疏》、《本草拾遗》等都有记载。不过与“壮阳”相关的只有少量医书记载，《本草拾遗》则有一些记载：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。
这里面也没有说“壮阳”，而是说“益阳”，就是有益，有帮助，和直接壮阳还是有区别的。传的广了，功效有些夸大，于是“益阳”等于“壮阳”了。
除了传统中医，也有人从现代的营养学来证明韭菜壮阳的功效。上回说到补锌可以“壮阳”，有人说韭菜含锌。成年男性每日大概需要补充15mg的锌，但韭菜中锌的含量是0.43mg/100g，可以算一下得吃多少韭菜才够。韭菜的确含锌，但这个含量是很低的。而且多吃韭菜还会导致上火，消化不良。
韭菜含有某种生物碱及皂苷，可以温补肝肾，固精壮阳。不过没有具体给出种类和含量，说壮阳也不是很有说服力。
韭菜说“壮阳”是有夸大成分的，不过适当吃韭菜是具有温补功效的，可以增强体质，但不要把韭菜当作壮阳药来吃。
四种天然壮阳食物
1、枸杞子
枸杞味甘，性平，具有很好的滋阴补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜等功效，可以说是提高男女性功能的健康良药。吃枸杞子主要把握的就是一个量，一般来讲，一天吃一把就够了，像吃葡萄干那样嚼着吃就行。
2、黑芝麻糊
《本草经疏》中记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”所以选择黑芝麻糊补肾很相宜。而肾主髓，补肾可益髓、健脑，所以对于肾虚易健忘、头脑昏沉的男性来说，多吃“黑芝麻糊”更能增强大脑的活力。
3、栗子
栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血，适用肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。
4、蜂蜜
天然蜂蜜中含有大量的植物雄性生殖细胞，其中含有一种内分泌素，和人体垂体激素相仿，有明显活跃性腺的生物活性。另外，天然蜂蜜中的糖极易被人体吸收，对精液的形成十分有益。在土耳其、以色列和许多阿拉伯国家，用芝麻和蜂蜜调制的赫瓦糖，是典型的壮阳食品;古巴比伦的妇女用它来增加性吸引力，并恢复男人性爱后的精力。
猪肝可以炒韭菜花是吗
猪肝大家都吃过吧，这是一种营养价值比较高的食物，其中富含丰富的蛋白质，营养元素，可以帮助身体吸收钙物质，儿童吃猪肝可以补充维生素，补钙，孕妇和老年人吃猪肝可以清肝明目，减少疾病的发生，猪肝虽然好吃也是有许多禁忌的，那么猪肝可以炒韭菜花吗?
介绍
制作难度:普通 所需时间:十分钟
菜品口味:蒜香
主要工艺:爆
主要食材:猪肉类
食材明细
材料】:
猪肝200克
韭菜花少许
【辅料】:
蒜4瓣
洋葱少许
【调料】:
油2茶匙
盐少许
生抽少许
胡椒少许
淀粉1茶匙
制作过程
1. 准备好食材。 韭菜花爆猪肝制作过程图
韭菜花爆猪肝制作过程图
2. 猪肝洗净去筋膜，切片，用淀粉、盐拌匀。
3. 韭菜花洗净切寸段;蒜拍破;洋葱切块。
4. 锅中油烧热，爆香洋葱、蒜瓣。
5. 下猪肝滑散，盛起。
6. 洗净锅，倒油烧热，下韭菜花翻炒，加适当盐。
7. 倒入滑好的猪肝，炒至断生，调好味即可。
小贴士
1、很适合有夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病的人群食用。
2、韭菜花结籽后就老了，一般不食用。
也许大多数人觉得猪肝不能随便和其他东西一起吃，其实并不用在意，猪肝只是一种器官肝脏，吃了对身体并没有什么副作用，所以大家需要放心食用，不用担心，猪肝中的营养价值也比较丰富，适合很多人群食用。
咳嗽能吃韭菜吗？医生的答案是这样！
当出现长时间咳嗽症状的时候，说明身体健康出现了一些问题，这时候同样需要做好多方面护理工作，另外要懂得生活中的一些事项，比如在饮食上要小心，那么这时候是否可以吃韭菜呢？
一、咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。虽然有其有利的一面，但剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血。正确区分一般咳嗽和咳嗽变异性哮喘，防止误诊。治疗咳嗽应区分咳嗽类型，应该给予最佳的药物为主。
二、人们都知道，咳嗽期间应多点进食容易消化的流质饮食，如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等，也知道应该多吃富含维生素C、维生素E的食物。
三、但人们不太清楚的是，吃韭菜对咳嗽的痊愈也非常有帮助。因为韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素。它能增进食欲，益肝健胃，散瘀活血，润肠通便，杀菌消炎等。
四、在咳嗽期间吃韭菜应注意不应生食韭菜，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。
五、咳嗽后应该多喝开水，因为足量的水分能稀释血液中的毒素，加速代谢物的排泄，从而减轻感咳嗽的症状，缩短病程。
所以总体来说，在咳嗽期间吃韭菜是有利于病情的恢复。
在咳嗽期间，患者可根据自身的病情，服用以下药物对治疗咳嗽也是有帮助的：
(1)安嗽化痰丸：清肺化痰，润肺止嗽。
(2)金咳息胶囊：补肺纳气，止咳平喘，理肺化痰。对急性期具有热壅肺和阴虚肺燥症患者应禁用。
(3)京制咳嗽痰喘丸：散风清热，宣肺止咳，祛痰定喘。
韭菜是酸性还是碱性
韭菜是蔬菜的一种，大部分的蔬菜是碱性的食物，所以平时多吃蔬菜不仅有益于身体健康，还可以促进肠道的吸收，增加胃肠道的消化能力。人体一般是呈现酸性，酸性体质的人一般相对容易感染疾病，器官的运行也没有碱性体质的人好，所以现在很多人都会去养生馆排除身体的酸性来保持身体健康。
韭菜是碱性食物吗
是碱性食物，可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所谓食物的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内的元素的性质。
此外，豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。
酸碱性食物的区分
大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味;或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之改变或变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性，但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹，或自相矛盾，众说纷纭。其实食物的酸碱性，决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
碱性食物：含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。
食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。 经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
酸性食物：酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，大麦、啤酒、芦笋等。
虽然你体内缺少酸性食物，但不可一味的去补，因为医学证明，当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态，容易发生酸中毒症。
小孩子是可以吃韭菜的吗
如今每个家庭的孩子都是家长手中宝，都是含在嘴里怕化了，抱在手中怕摔了的，所以对小孩的饮食也是特别的注意，经常去搜索一些对小孩成长发育有帮助的食物，能让小孩少生病，健康的成长。其实有一句古话叫做“春初早韭”，意思就吃初春的韭菜是特别有营养的，而且可以提高小孩的免疫力，因此可以让小孩适当的吃些韭菜。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜维生素B2含量较多，高于其他葱蒜类、叶菜类及果菜类蔬菜。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能同胆固醇的代谢产物———胆酸结合成不易被人体所吸收的复合体，因而减少对胆固醇的吸收，起着预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
选购韭菜时，应选择叶色深绿、韭白长嫩、新鲜柔嫩的。低温是韭菜储存保鲜的必须条件，可以避免韭菜变黄和腐烂，理想的温度是0摄氏度左右。家庭中如果买的韭菜太多，一次吃不完，可以用塑料薄膜将剩下的韭菜包起来，既可以防腐，又可减少营养成分的损失。
韭菜的烹制方法多种多样。即可做主菜，又可做辅料。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这种物质能够帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是最营养的吃法。猪肝与韭菜的味道比较一致，韭菜炒猪肝就是一道好吃又营养的理想菜肴。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。炒熟后的韭菜不宜存放过久，否则其中大量硝酸盐会转变成亚硝酸盐而引起中毒反应。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100-200克，不能超过400克。
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