去头红虾怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《去头红虾怎么做好吃》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
去头红虾是虾种类中的一种，这种虾跟普通虾其实是没有什么区别的，所以它们的做法同样也是差不多的，去头红虾是有一定的营养价值的，并且它的外表跟普通虾相比是有一定的区分的，这种虾的做法同样也是比较多的，但是很多人都不知道它的具体做法，那么乳头红虾怎么做好吃?
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。
阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。
蒜蓉开边虾
原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线(就是虾肠子)，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好)，也可以加入鸡精一起腌;
2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末;
3、锅内做油煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1;
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上;
6、摆盘，锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
小贴士1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲;
2.上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老;
3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。
食用价值:阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。
具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。
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虾怎么做好吃
很多人都比较喜欢吃虾，虾富含优质的蛋白，有助于人体的吸收，对于提高免疫力，促进肠胃消化都能发挥很好的作用，虾的做法也是比较多的，比如说可以做成油焖大虾，虾也可以用来爆炒，也可以用油炸，或者是水煮以后，蘸椒盐吃，都是比较常见的虾的做法，下面我们就来了解一下下怎么做好吃。
泡菜爆河虾
材料主料：河虾，辅料：四川泡菜，青红尖椒，小萝卜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，干辣椒做法1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
湘味小河虾
材料小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒做法1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。小诀窍要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
红豇豆怎么做好吃
说起豇豆，我们平时吃的机会是很多，但是开始的时候相信好多人都不知道这个字读什么，因为受了自己家乡方言影响会比较多。这个豇读作：jiang，第一声。对于豇豆的吃法还是有很多的，我们平常经常可以吃到的有：茄子烧豇豆、酸辣豆角、豇豆炒肉丝等等，这些菜吃起来还是比较爽口的。
其实豇豆还有好多品种，就比如红豇豆，也是豇豆的其中一个分支。但是在平时也许很少能见到红豇豆，大概是因为种植的人少的原因吧。红豇豆吃起来的口味是和普通豇豆是差不多的。那么红豇豆要怎么做才好吃呢？下面就来说说。
豇豆播种分直播和育苗移栽2种。直播主根深，茎叶茂盛，如管理不慎，极易徒长，影响开花结荚，降低产量。育苗移栽，可抑制营养生长，促进开花结荚，春豇豆栽培，为抢早，也为防早春低温阴雨烂种，死苗，可采用营养钵或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗龄20～25天，苗期加强苗床管理，注意幼苗锻炼，苗床育苗一般于第一复叶开展前移栽定植。营养钵育苗，可延迟至具有2～3复叶时定植，选晴天定植。
在豇豆的栽培中适时整枝搭架非常重要。在苗高30厘米左右时搭人字架。引蔓宜在晴天下午进行，以免折断植株。主蔓结荚的品种，第一花序以下的侧芽应及早抹去，对第一花序以上出现的侧芽，可以摘除，也可等萌发成侧枝后留1～2叶摘心，促进侧枝叶腋间花芽发育，对侧枝结荚的品种，侧枝可留1～2叶摘心，留叶多少可视密度而定，当主蔓长到2米左右时摘心封顶，控制植株高度，对顶端萌发的侧枝，留1叶摘心，控制植株生长，使营养集中供应花序发育。产量第一高峰过后，叶腋间产生侧枝，对这些侧枝也应摘心，俗称打群尖。
常见的做法步骤如下：
1.准备青椒、红豆角和老干妈辣酱，青椒去籽洗净，红豆角洗净后截成均匀的段沥干水分，青椒横切成小圈；
2.锅烧热放入适量油，放花椒、葱末爆香，然后放入红豆角煸炒3分钟左右至水分彻底蒸发；
3.倒入老干妈辣酱翻炒均匀，加入一点水盖上锅盖焖1分钟；
4.再放入青椒，蒜末，盐翻炒片刻即可。
其实除了上面介绍的关于红豇豆的做法，在人们的生活中还有好多其他的做法，也有人喜欢拿红豇豆来炒毛豆米，其实也是很美味的。但是有一点必须提醒大家的是，无论红豇豆再好吃，也不要一次性吃太多，有可能会引起身体产生不适感。
红鳟鱼怎么做好吃?
红鳟鱼是属于一种比较常见的鱼类，红鳟鱼的肉质细嫩，而且肉中无刺，比较利于消化，非常适合老年人和婴幼儿食用，而且红鳟鱼其中含有维生素以及多种铁元素，经常食用可以补充身体所需要的物质，而红鳟鱼用来炖汤是比较好的做法，而且炖汤不仅利于吸收，而且比较好吃美味。
红鳟鱼怎么做好吃?
清蒸鳟鱼
材料
鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油
做法
1、用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
2、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。
奶汁鳟鱼
材料
黄油1汤匙(15g)，红鳟鱼鱼柳5份(每份约100g)，洋葱1个(切碎)，大葱500g(对半切丝)，土豆500g(切5mm圆片)，鸡汤300ml，淡奶油4汤匙(60ml)，藏红花1/3茶匙(2g)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和大葱丝放入锅中翻炒约2分钟，炒出香味后再加入土豆圆片，继续翻炒2分钟。
将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮20分钟，然后加入藏红花，调入淡奶油，将土豆小心的拌均匀。
接着将红鳟鱼鱼柳加入锅中，用小火加盖继续慢煮约10分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
吃红鳟鱼的好处
1、虹鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。
2、肉里无刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。
3、维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。
4、高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。
5、鱼脑富有含磷蛋白,可促进脑的发育。
6、鱼皮富含蛋白质,具有美容和强健筋骨的功效。
7、铁元素是肌体造血的必须物质,对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
8、虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。
红秋葵怎么做好吃
红秋葵是一种外表是红色的植物，它即可以食用又可以药用，是一种用途特别多的植物，这种植物外表上比较特殊，很有辨识度，而且它的做法也比较多，吃起来也非常美味，很多人喜欢吃它，但是也有一些喜欢吃红秋葵，但是却不知道把它做的好吃的人，那么红秋葵怎么做好吃？
红秋葵，学名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，红秋葵的花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。
性喜温暖和强光，耐热，不耐霜冻。耐旱，也耐湿，但不耐涝，对土壤适应性较广。原产美国东南部，中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培，供观赏用。
红秋葵的做法之“炒”——红秋葵炒鸡蛋:材料红秋葵、鸡蛋、青辣椒、盐、食用油
做法:1、准备好所有材料后，将红秋葵清洗干净，然后锅里烧开开水，加入一点盐和油，将红秋葵焯水
2、将焯过水的红秋葵切成小段，青辣椒也切小，将鸡蛋加入适量的盐打散
3、炒锅烧热，加入适量油，将打好的鸡蛋放入，炒好后用碗盛起备用
4、再起油锅，将红秋葵和辣椒放入一起翻炒，然后加入适量的盐调味，最后加上炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
红秋葵的做法之“炸”——油炸红秋葵:材料红秋葵、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒、盐、花生油
做法:1、将红秋葵用水冲洗干净后，切去蒂，再把它剖开或切段
2、鸡蛋打散，加入少量的水，把适量的淀粉和面粉加入鸡蛋液中(淀粉：面粉=1：2)，充分搅拌均匀
3、将红秋葵放入蛋糊中，拌均匀
4、把锅烧热，加入适量的花生油和少许花椒，大火把油烧热后，转中小火，然后下秋葵炸
5、秋葵一面炸至金黄后，翻另一面，待两面都炸好了，即可出锅沥油
红秋葵的做法之“凉拌”——凉拌红秋葵:材料红秋葵、蒜头、酱油、香油、醋、盐
做法 1、将红秋葵洗净去蒂，然后对半切开，蒜头去皮拍碎称蒜泥
2、在锅中烧开水，加如一点食用油和盐，把秋葵放入焯水3分钟，去涩，然后放入冷水中浸泡一会
3、将秋葵捞出控干水分，装盘，加入蒜泥，然后再加入盐、香油、生抽搅拌均匀即可，你也可以更具自己的口味加入其它的调味料哦
红肠怎么做好吃
红肠有些地方的人也叫做里道斯，红肠的产地不是我们中国，红肠是来自于立陶宛的，红肠就是指采用猪肉和淀粉作为材料，经过一定的工序加工后，制作的香肠。红肠如今成为了我国北方城市哈尔滨的特产，现在是中国有名的特产之一。
红肠名字的由来和它的颜色有关系，因为红肠的颜色是火红色的，红肠的味道醇厚而且鲜美。我们现在到处各地都有销售红肠，所以想买到是非常容易，红肠怎么做才好吃呢?下面我们一起看看。
红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类)，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。
红肠肉馅的配方及制作技术如下：
原料配方
红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
加工设备
制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
加工工艺
1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱(库)内冷藏2～3天。
2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
上文我们介绍了红肠的由来，知道红肠原来来自于立陶宛，现在是哈尔滨的特产，也是中国著名的特产之一，红肠因为颜色火红而得名，红肠营养价值很高，是我们日常生活食疗可用的材料，上文也介绍了红肠怎么做才好吃。
清水虾怎么做好吃
虾属于节肢动物，常见种类有青虾和河虾以及草虾或者是龙虾等等，虾的肉质比较松软，所以容易被胃肠所吸收，同时还富含大量的营养物质，不仅适合中年人群，还适合婴幼儿，不过在制作的时候一定要做好清洗工作，最好用工具来去除虾线，不然可能会残留细菌，那么，清水虾怎么做好吃呢?
第一，清水虾怎么做好吃呢?虾用清水漂净，锅里放适量水，放下姜丝，蒜末，一点油，大火煮至70度，把虾放入，放料酒，大火煮开3--4分钟，放一点盐，葱花，胡椒粉，装盘即可。
第二，怎样判断虾是否煮好?看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。
清水虾怎么做好吃呢?买来的虾要先用清水冲洗一下 ，挑虾线，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，用牙签比较方便，我家没有牙签我就用牙线挑的，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪，准备下锅煮。锅里放上清水，里面放了点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片。主要是去腥。
条虾怎么做好吃
虾是我们常吃的一种海鲜产品的，它的肉质相对比较紧实，味道比较鲜甜，所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的，对于这样的海鲜，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鲜的原味，那么就是要进行清蒸的方式，这样做出来的虾才会更加的鲜甜。
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
椒盐虾怎么做好吃？
椒盐虾在做的时候需要准备的主要是有适量的鲜大虾，或者是可以做成皮皮虾，这样做出的味道和口感很不错，而且不会太腥，吃起来的时候也会有肉，不容易弄得满手都是红油，所以大家完全可以放心，儿童和老年人也可以吃，而且不会太辣。
材料
鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法
1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；
3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；
4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；
5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；
6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
小诀窍
1、鲜虾一定去除虾线，处理掉虾枪，清洗后沥干水份，才能入锅油炸。
2、炸蒜蓉时一定要用小火，如果火太大很容易就将蒜蓉炸糊掉。
爆炒虾怎么做好吃？
我们都知道，虾的营养含量很高，特别是其中含的蛋白质和钙质，在各种肉类中排在前列。虾的做法有很多，什么蒸虾，爆炒虾仁，红烧等，任何一种做法都保留了虾的鲜味。而且虾适合老人和孩子食用，可以增强体质，提高机体免疫力。
爆炒大虾怎么做好吃
食材
鲜虾、洋葱、红椒、青椒、 老姜、葱、生抽、盐、料酒。
制作方法
准备工作
1、 洋葱、青椒、红椒切块， 葱白切段、姜切片
2、 虾去泥线，锅子放适量油，炸
3、 炸至表面焦脆
4、 炸虾油留用
制作流程
1、 取一勺 虾油
2、 放姜片爆香
3、 洋葱入锅子小火炒香
4、 放炸好的虾
5、 放葱段
6、 放少许生抽、料酒
7、 放少许盐
8、 大火拌炒入味
9、 放红椒青椒
10、 稍稍拌炒即可
其他做法：
1、虾的处理。虾开背的时候，可以先用剪刀将背部剪开，然后挑去虾虾，最后用刀背将虾肉拍拍松，这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型。
2、时间。蒸虾的时候不要太长，大火烧开后蒸7-8分钟即可。
3、酱汁。先将虾肉放在黄酒和生抽中腌制，烹饪时用生抽、黄酒、盐、白糖做成酱汁调味。
4、蛋液。做爆炒虾仁的时候可以将虾仁裹上蛋液哦，这样虾仁味道更香，而且口感更嫩滑。
5、去腥。常见的去腥方法有姜片和料酒，但其实你可以用柠檬提香，柠檬的清香气息能让这道爆炒虾仁更美味哦。
籽虾怎么做好吃
籽虾属于海鲜的一种，相信大家都知道海鲜里面富含丰富的蛋白质。而且生长在海里的物质对人体来说是极其营养的，籽虾有很多种做法，每一种方法做出来的籽虾味道都是不一样的。而且籽虾和不同的东西放在一起做，它的功能也是不同的。下面来了解一下籽虾怎么做最好吃？
油爆籽虾
主料:河虾500克
调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量
做法:
1.材料：河虾（剪去须洗净沥干）
2.锅内多倒些油，姜片爆香
3.倒入河虾迅速翻炒
4.翻炒到河虾变红
5.倒入事先准备好的酱汁。这步忘了拍照。酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成。翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）
烹饪技巧
葱卷的切法：
1、葱剖开，切2-3CM的段
2、竖着切成丝，丝越细越容易打卷
3、切好的葱丝放水里泡一会，就卷成卷了。
这个季节的河虾相对便宜些，也更有营养。因为正是河虾产卵的季节，每一只河虾都抱着满满当当的卵，一煮虾籽就变成红色或紫黑色，吃上去QQ的。我们称这种河虾为籽虾。河虾本身就很有营养，有籽的河虾就更有营养了。虾肉细腻鲜嫩，易消化，虾籽含有蛋白质，虾青素等多种营养元素，尤其适合老人和孩子。
河虾不光有季节性，也有地域性。前些日子，老公的阿姨从新疆回来，几乎每顿饭都有河虾招待。因为新疆是吃不到新鲜河虾的。阿姨每次回来，婆婆都会买好多河虾，煮一下晒成虾干给阿姨带回去。虾干虽然没有鲜虾来的鲜美，但在吃不到鲜虾的地方，无疑也是一种奢侈的美味。
河虾最鲜美的吃法是盐水煮，但我更喜欢油爆，比盐水的更下饭。不管是水煮还是油爆，虾入锅的时间一定要短，看到变色就要关火，这样虾才嫩。
螺丝虾怎么做好吃
螺丝虾是一种营养物质极高的食物，具有着提高人体免疫功能、提高人的性能力、使人精力保持集中等功能，正因此，螺丝虾成了很多人都喜欢的食物。螺丝虾的烹饪方法有很多种，比如说红烧螺丝虾、盐水煮螺丝虾、油爆螺丝虾等。下面，就为大家详细介绍这几道菜的具体做法。
一、红烧螺丝虾
1、材料
主料：海虾300g；
辅料：油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g 红烧虾
2、做法：
①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出虾线
②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟
③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒
④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、
盐、 糖 、鸡精
⑥翻炒入味就可以了
二、盐水煮螺丝虾
将螺丝虾剪去胡须，洗干净，沥水待用。将葱结洗净、生姜切片，备用。
锅内放生姜、葱结、水、食用盐，烧开。待水烧滚后，将虾放在开水里烧，待煮开后翻一下，直至虾壳两面都通红。
出锅啦，点缀绿色的香菜，红绿相间，新鲜肥美的大虾，漂亮有诱惑力！
注意事项：烧虾时水先煮开，要大火，快进快出
三、油爆螺丝虾
原料:大青虾500克，葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油。
制作方法:
⒈
将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。
⒉
将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。
⒊
锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。
⒋
炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。
四、干烧明虾球
材料：
大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个．玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。
做法：
1、大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。
阿根廷去头红虾
阿根廷去头红虾其实跟我们普通的虾大体上是没有什么区别的，但是它的外表是那种红色，并且它的营养价值相较于普通的虾要高一点，不过阿根廷去头红虾是那种在出售的时候把虾头去掉的，并且这种虾在食用的时候，是应该进行一些处理的，那么阿根廷去头红虾是什么?
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。但是市场上一般都是卖带头的多，去头的少，因为去头的几乎都是装袋前头部损坏严重品相较差，且去头红虾冰冻后，虾肉口感略差些。因此，建议大家在买的时候可以尽量买带头的，看上去比较新鲜的。
阿根廷红虾怎么清洗
去除内脏方法：用剪刀从下往上慢慢剪开虾头，注意不要一下子就剪断。
剪到三分之二处 ，感觉差不多到虾线的位置。
用剪刀轻轻向外一扯，就可以看到虾线出来了。
虾线一般有一小节会断在虾里面。
这个时候按照上面的方法，把虾尾也去掉，虾尾会比较难，去除的时候，上下各剪一个小口 再往外拉。
其实很简单，我们看见的阿根廷红虾内黑黑的虾筋中不是别的，只是深海中的海藻，阿根廷红虾在进食后还没来得及消化就被捕捞上岸，所以才有这样的颜色，而看见的虾筋是肉色的当然就是在进食消化后被捕捞上来的，所以才会有两种不同的现象。喜欢优品码头阿根廷红虾的朋友，可千万别错过这样的美味哦!
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。
螯虾怎么做好吃
螯虾种类不多，但它的用途却较为广泛。通常淡水产的各种螯虾可供食用，并具有较高的营养价值。但是，究竟怎样做螯虾才好吃呢?如果您想了解螯虾的美味吃法，不妨去参考下清炒奶油虾仁的做法，保证可以让您尽情享受到螯虾的美味，以及螯虾较高的营养价值。
清炒奶油虾仁
主料
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许，黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
做法
1.加工螯虾：螯虾去头，去屎线;洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末;香料扎成1束。
2.28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟;然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟;接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁;加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4.用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5.出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
螯虾怎么做好吃呢?如果您还没有研究出较好的做法，以上清炒奶油虾仁的做法值得您去学习里了解，其看似虽然有点复杂，但却能够保证螯虾的新鲜美味，还可能帮助治疗焦虑症。生活中经常出现焦虑紧张情绪的人，最适宜多吃螯虾。
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