紫苏炒粉肠
秋天饮食养生炒韭黄。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的紫苏炒粉肠，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
紫苏炒粉肠是个人非常喜爱的一道美食，紫苏营养丰富，其中含有大量的铁元素，非常适宜贫血的人食用。用紫苏炒粉肠，两者结合不仅味道佳，口感好，而且营养十分丰富。你可别小看一道小小的紫苏炒粉肠，其做法可是有奶多讲究的，比如一定要同时放老抽、生抽，那么做紫苏炒粉肠还有哪些讲究的呢？
(一)紫苏炒粉肠
紫苏炒配料是粉肠粉肠、紫苏、青红椒调料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。男女老少皆宜。
材料：
粉肠、紫苏、青红椒
调料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、材料备好。
2、粉肠洗净，沥干水分。
3、锅下水烧开后，放入粉肠焯水。
4、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净
摘片备用。
5、炒锅下油爆香姜、蒜片。
6、将紫苏、粉肠放入翻炒。
7、8、加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。
9、水煮到快收干时放入青红椒，
10、撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。
(二)香辣紫苏炒粉肠
健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紫苏：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
小红椒 4个 青椒 4个、紫苏 适量、粉肠 半斤、姜片 适量 蒜头 适量、
花生油 适量、盐 适量、生抽 适量 老抽 少许 水 半杯
香辣紫苏炒粉肠的做法
1.准备好食材。
2.粉肠处理干净放进开水里焯一下捞出。
3.将粉肠切段。
4.紫苏洗干净切碎。
5.青红椒洗干净切椒圈。
6.蒜姜切片。
7.热锅，倒入适量花生油，放入少许盐晕开。
8.放入蒜、姜片爆香。
9.倒入粉肠。
10.再倒入紫苏翻炒均匀。
11.加入半杯水。
12.倒入适量生抽跟老抽大火煮。
13.煮至还剩下三分之一水的时候倒入青红椒，大火翻炒至收汁。
14.关火装碟食用即可。
小贴士
猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味，清洗方法非常简单：把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推，这样就可以清洗得非常干净。
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剁椒芹菜炒粉肠的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好剁椒芹菜炒粉肠这道菜。
2.2粉肠买回来，拿手指夹住挤掉里面的脏东西，多挤几次。然后套在水龙头上冲洗一下，就会干净了
3.1掉气后取出来，把水倒掉
4.2放电压锅里蒸10分钟
5.1蒜头，姜剁碎
6.2芹菜，辣椒洗干净，芹菜切段，辣椒切丝。蒜头，姜洗干净
7.准备好剁椒
8.锅预热，放入3勺子花生油，油温7成热时放入蒜，姜，剁椒爆香
9.再倒入芹菜，青椒炒软
10.再倒入粉肠大火快速翻炒1分钟
11.最后淋入3勺子生抽炒熟即可。
看完了关于剁椒芹菜炒粉肠的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
酸豆角炒粉肠是如何制作的呢!
酸豆角和粉肠是我们生活中常见的两种食物，酸豆角属于常见的蔬菜，用新鲜的豆角腌制而成，粉肠是我们平时吃火锅的时候经常吃的一种食物，是用肉灌的小肠，平时可以煲汤，可以炒菜，也可以涮火锅，如果酸豆角和粉肠两者搭配起来营养价值也是很高的，那么这一道简单的酸豆角炒粉肠是如何制作的呢!
食材
主料小肠500g酸豆角1把青椒100g 辅料油适量盐适量蒜适量醋适量姜适量生抽适量辣椒粉适量十三香适量鸡精适量
步骤
食材;
小肠，酸豆角，青椒，姜，蒜。
小肠和豆角切碎，青椒，姜，蒜切丝。
将小肠和蒜，姜装碗里调点盐，醋，十三香，辣椒粉，生抽。
拌匀腌制十分钟。
油烧开倒进小肠，
大火快炒，
.炒干水分倒进酸豆角，
翻炒入味，
再入进青椒丝，在青椒丝上放盐让青椒入味，
将青椒炒熟，
出锅时淋上生抽，放点味精即成。
小贴士
小肠切丝先加调味料腌制十分钟。
新鲜美味的酸豆角在搭配上炒肥肠，两者搭配起来做成这一道酸豆角炒粉肠，既好吃又美味，不过在做的时候我们可以加入少量的水，这样不会把水分炒干，还能炒得好吃入味，火前加入一把青椒丝或是红辣椒，还具有提味的功效。
野山椒蒸粉肠
粉肠是一个地区的特色小吃，主要取自猪的小肠前面一段的肠，再加入一些香料，这样做出来的粉肠就会非常美味，野山椒是一种辣椒，它是属于配料的一种食材，而且它具有一些功效，野山椒是可以掺和着粉肠一起来煮的，比如说野山椒蒸粉肠，那么野山椒蒸粉肠的做法是什么呢？
野山椒俗称指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位 。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
做法 1. 用盐反复搓粉肠，然后冲洗干净，再倒点醋搓一遍后用水洗净
2. 将粉肠切段（买粉肠尽量挑肉厚的啊）长度跟野山椒相仿即可，加入油、盐、鸡精、生粉拌匀
3. 将野山椒逐个塞粉肠里，一对一
4. 最后上碟蒸上15分钟就可以了，上桌前别忘了撒上葱花哦！
卤粉肠的做法
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过卤粉肠，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、粉肠用盐抓匀后用清水冲洗干净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁备用
3、取出高压锅内胆，先把姜片、蒜放入压力锅内
4、再把粉肠放进去
5、加入一汤匙老抽、两汤匙生抽、半汤匙炒焗佐料精、适量的鸡精、盐、四汤匙清水
6、放入高压锅中，按“煲/粥”键：显示30分钟，煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖
7、取出切块后摆盘撒上葱花淋上酱汁即可食用
8、成品图
对于胃肠道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃卤粉肠，也可以教会你的朋友、同事，大家学一学就会了，超级简单，最关键还有营养。
东北粉肠的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习东北粉肠的做法吧！
2.顺着一个方向搅拌均匀
3.另取一个大碗放入干淀粉，然后淋上少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润
4.然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊
5.晾到温热时倒入肉馅中，还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲
6.拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟
7.再哪一个矿泉水瓶子，去掉盖子，用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗
8.将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧
9.将肠衣的另一头套在瓶口上，将瓶口完全套上
10.用一只手捏紧瓶口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中
11.用勺子压肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺
12.全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段，每一段都要留2~3厘米的空白
13.将锅里放入温水，然后放入肠子和葱段、姜片、八角、花椒、盐，开小火，不要盖锅盖
14.将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几下
15.水大热以后开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一动就会破的，锅上面的浮沫也不要去管它
16.煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水，然后关火晾到不烫手
17.将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉，如果不喜欢熏的味道，那么到这一步就可以吃了
18.取一铁锅，里面不要有任何水分，然后将一块锡纸放到锅底，将白糖和茶叶放到锡纸上
19.在锅里再放一个蒸帘子，我用的是一个旧的蒸帘，没有的话也可以用筷子架到锅上
20.将晾凉的粉肠放到蒸帘上盖上锅盖，锅盖一定要盖严；中大火，有烟味时开始计时5分钟，然后关火，再焖10分钟开盖，粉肠的表皮就成了橙黄色了
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的东北粉肠选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
猪肝粉肠怎么炒好吃？
所谓的猪肝，就是指猪的肝脏，和人的肝脏一样，猪肝脏也起到重要的排毒作用，在平时生活中，人们经常能够吃到猪肝，猪肝是一种营养价值非常高的食物，现在很多人出现贫血，尤其老年人以及广大女性经常会出现贫血症状，这时候吃猪肝就有很好的食疗作用，下面教大家做猪肝粉肠来吃。
猪肝粉肠怎么炒好吃？
1.猪肝洗净切片，粉肠切断，
2.芹菜，蒜，切断，姜切丝，
3.锅下油放入姜爆炒香味
4.倒入猪肝，粉肠一起爆炒一下，再放入芹菜，蒜一起炒熟，即可出锅用餐
猪肝粉肠这道菜的做法：
猪肝粉肠也许大家以为是粉类，其实不是它是一道菜，猪肝粉肠顾名思义就是以猪肝和粉肠为食材，加配各种配料通过烹饪，猪肝补血味甘，小肠脆口营养丰富，是一道大人小孩都喜欢吃的菜。下面来跟大家一起分享，这道菜的食材和制作过程，希望对大家有帮助！
精选食材，粉肠的选择有讲究，选择靠近小肠部分，看粉肠里面内容，带白色则好，带黄色则不好；猪肝需选择新鲜有光泽的粉肝或面肝为上好。
刀法有奥妙，猪肝要切成0.5厘米的厚片，这样不易炒死，而每一节粉肠需以间隔0.5厘米的样子，在每段粉肠的三分之二处切断，再切成4厘米的节，这样爆炒时粉肠会成扇形展开，有利于均匀受热和入味，然后切好其他辅料。
油爆粉肠猪肝，这个过程最主要的就是油温，将油烧到200℃以上，然后依次粉肠和猪肝入锅油爆，观察爆裂声、色泽及香味，待粉肠和猪肝六分熟，将粉肠和猪肝捞出，香味扑鼻。
用适量的油将干红辣椒、姜丝、蒜米、花椒等辅料入锅炒出香味，再把猪肝和粉肠倒入锅中迅速翻炒几分钟，这个过程短暂不能把猪肝炒死。
迅速出锅，爆炒之后迅速出锅，让爆炒入味的猪肝和粉肠迅速留住味道，同时保证猪肝的鲜嫩和粉肠的脆性可口。
这道菜，辣是一个特色，而姜丝的辛香则使辣味的层次更加多元；爆炒之后香辣扑鼻，那入口的香辣加上牙齿发力后咬断粉肠的爽脆，让人上瘾。
粉肠怎么炒才脆
中国地大物博，有着各种各样的食材。在广州和香港地区，有这一道非常出名的菜肴。那就是粉肠。粉肠主要是由猪肉和猪小肠构成，辅以各种调味剂烹饪而成。这道菜吃起来爽口不腻，被特别多的人喜爱。粉肠经过熏制后可以保存长达几个月之久。粉肠吃起来比较脆才好吃。那么，粉肠怎么炒才脆呢?
一、材料。
猪小肠直接煮很容易导致口感软糯，想要小肠更加有嚼劲并且更加脆，需要将准备好的猪小肠先清洗干净，然后用白醋浸泡。这样做能够让猪小肠的外壁充分的吸收白醋，并且将其中的油脂溶解，从而达到变脆的效果。
然后，需要开始煮猪小肠。这一步也非常的重要，因为直接煮就会导致原本加工过的猪小肠再次变得软糯。所以，需要在煮制的过程中要继续加入白醋，并且加入一些生姜。时间大概持续十五分钟即可。
二、处理。
煮好的猪小肠再次进行处理，将小肠中的油脂再次刮除，留有小肠的外壁。然后将小肠打成一个一个的结。这样做能够在极大的程度上保证小肠的酥脆。然后将小肠和猪尾骨放在一起熬煮，这样做也能够在一定程度上保证猪小肠的口感。
三、制作。
熬煮好的猪小肠有很多不同的做法，直接撒上葱花和咸盐直接食用，或者将煮熟的猪小肠再次加工，加入辣椒等蔬菜一同翻炒。不管是什么样的做法，只要注意上面说到的一些步骤，就能够保证猪小肠是想要的口感。
粉肠是什么部位呢?
俗话说民以食为天，每逢过节人们吃的最多的就是猪肉，其中粉肠是猪身上口感比较好的部分，粉肠是发源于广东香港地区的传统名菜。广东地区粉肠的制作方法有很多，都有着极佳的口感和味道，而大多数人都不知道粉肠是怎么制作甚至不知道粉肠在猪身上的位置，那么，粉肠是什么部位?
第一，粉肠是什么部位呢?猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。当然，在市场上不容易买到，因为许多人争着买，喜欢吃猪肠的人都会先买。
第二，粉肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
粉肠里面的粉是可以吃的。猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收及储备营养的营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。
粉肠是什么部位呢?更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称(苦肠)。
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