猪肝粉肠怎么炒好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪肝粉肠怎么炒好吃？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
所谓的猪肝，就是指猪的肝脏，和人的肝脏一样，猪肝脏也起到重要的排毒作用，在平时生活中，人们经常能够吃到猪肝，猪肝是一种营养价值非常高的食物，现在很多人出现贫血，尤其老年人以及广大女性经常会出现贫血症状，这时候吃猪肝就有很好的食疗作用，下面教大家做猪肝粉肠来吃。
猪肝粉肠怎么炒好吃？
1.猪肝洗净切片，粉肠切断，
2.芹菜，蒜，切断，姜切丝，
3.锅下油放入姜爆炒香味
4.倒入猪肝，粉肠一起爆炒一下，再放入芹菜，蒜一起炒熟，即可出锅用餐
猪肝粉肠这道菜的做法：
猪肝粉肠也许大家以为是粉类，其实不是它是一道菜，猪肝粉肠顾名思义就是以猪肝和粉肠为食材，加配各种配料通过烹饪，猪肝补血味甘，小肠脆口营养丰富，是一道大人小孩都喜欢吃的菜。下面来跟大家一起分享，这道菜的食材和制作过程，希望对大家有帮助！
精选食材，粉肠的选择有讲究，选择靠近小肠部分，看粉肠里面内容，带白色则好，带黄色则不好；猪肝需选择新鲜有光泽的粉肝或面肝为上好。
刀法有奥妙，猪肝要切成0.5厘米的厚片，这样不易炒死，而每一节粉肠需以间隔0.5厘米的样子，在每段粉肠的三分之二处切断，再切成4厘米的节，这样爆炒时粉肠会成扇形展开，有利于均匀受热和入味，然后切好其他辅料。
油爆粉肠猪肝，这个过程最主要的就是油温，将油烧到200℃以上，然后依次粉肠和猪肝入锅油爆，观察爆裂声、色泽及香味，待粉肠和猪肝六分熟，将粉肠和猪肝捞出，香味扑鼻。
用适量的油将干红辣椒、姜丝、蒜米、花椒等辅料入锅炒出香味，再把猪肝和粉肠倒入锅中迅速翻炒几分钟，这个过程短暂不能把猪肝炒死。
迅速出锅，爆炒之后迅速出锅，让爆炒入味的猪肝和粉肠迅速留住味道，同时保证猪肝的鲜嫩和粉肠的脆性可口。
这道菜，辣是一个特色，而姜丝的辛香则使辣味的层次更加多元；爆炒之后香辣扑鼻，那入口的香辣加上牙齿发力后咬断粉肠的爽脆，让人上瘾。
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粉肠怎么炒又嫩又好吃呢?
我们中国人向来都是非常会吃，俗话说民以食为天，从这句话就能看出我们国人多么重视自己的饮食，我们国人做饭不仅仅重视味道口感，还很重视营养，各个地区都有不同的特色美食，味道也是各有千秋，而粉肠作为广东的传统名菜，口感也是极佳。那么，粉肠怎么炒又嫩又好吃呢?
第一，粉肠怎么炒又嫩又好吃呢? 将猪肝猪粉肠洗净，猪肝切片，猪粉肠切小段混合，加适量盐腌制，姜切碎，葱切段备用， 烧热油锅，放入姜末，爆炒一段时间，再放入腌制好的猪肝猪粉肠翻炒均匀，待猪肝猪粉肠快熟的时候放入葱段，加少许酱油提鲜，炒至熟透便可出锅。
第二，洗粉肠，用醋和盐抓洗正面，用清水洗净，然后把粉肠翻面，继续用醋和盐抓洗，清水洗净，用冷水或热水漂粉肠，能清楚看见体积缩小，把粉肠切成一寸长粉肠放进干锅，把水分炒干，然后煸炒至熟，直到出油，中途放点盐，把干辣椒、大蒜切段，放入粉肠熬出来的油中煸香，放入炒好的粉肠，出锅前适量加点盐，炒入蒜苗。出锅，趁热吃。
粉肠怎么炒又嫩又好吃呢?猪粉肠先洗干净，两头用牙签扎紧扎紧，避免漏粉，粉是很好吃的。洗净后可以先放高压锅，放水淹没，水中撒盐，胡椒粉，开煮饭档弄熟。煮饭档既能够将猪粉肠弄熟，同时又不至于太过熟透，不会使粉肠熟透缺乏韧性，这个档次是比较合适的，猪粉肠熟后捞出，将两侧牙签抽掉，粉肠切段。高压锅里边的汤可以加青菜作为中午的汤，或者作为高汤使用，待会淋湿到炒锅里。酸菜可以先浸泡在水中洗净，沥干水，避免酸菜太咸。姜和蒜头，切丁，待会和酸菜一起爆炒出香味。酸菜假如没有经过姜和蒜的爆炒，容易使一些肠胃不好的人生胀气。如果是在晚上，姜尽量不放，用蒜头即可。若有酸菜叶，容易含沙，更要洗干净。酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜变色，产生香味后就可以加粉肠，翻炒几下加葱段、蒜段，撒盐，胡椒粉。翻匀就可以熄火起锅了。
猪肝瘦肉怎么炒好吃
猪肝的做法在平时是比较多的，不管是爆炒，还是凉拌，又或者是熬粥，营养都是非常丰富的，猪肝是补血补血以及养肝明目的最佳滋补品，猪肝虽然营养价值是很高的，但是猪肝在制作之前一定要处理好，不然腥味是非常重的，猪肝比较常见的吃法就是猪肝炒瘦肉，那猪肝瘦肉怎么炒好吃呢?
猪肝瘦肉怎么炒好吃?
首先要准备好猪肝，这个是早上去买的比较新鲜。
把猪肝洗净，切成片备用。
放入少许盐、1勺料酒、1勺蚝油、2勺淀粉，搅拌均匀腌制15到20分钟。
锅里水烧滚后，下入猪肝煮1分钟捞出沥水。
把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗净，切好备用。
锅烧热放油，把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放进锅里炒出香味。
放入猪肝以及瘦肉，用大火翻炒几下。
放入青蒜炒断生后，关火。
炒猪肝瘦肉就做好了，香喷喷的，很美味又下饭。
经常吃猪肝的好处
1、经常吃猪肝可以治疗脚气，它还可以起到明目养肝的作用，因为猪肝中含有非常多的维生素a在吃过之后就能起到养生保健的作用，对于夜盲症的人有着很大的帮助，吃完猪肝之后，还以可以缓解眼睛的疲劳，能够让眼睛得到充分的休息，另外猪肝中的维生素功能还是非常强大的，缓解脚气，在享受美味的同时，还能轻松的治疗掉这个烦恼。
2、猪肝有着解毒的功效，因为猪肝跟人体的猪肝是一样的，都具有解毒的功效，在见识之后能够渗入很多解毒的，校媒成分，如果适当的进食猪肝的话，对人体起到解毒的积极作用，猪肝虽然好吃，但是不宜过多的食用，过多食用就会引起心脑血管疾病。
3、猪肝有着补血的功效，在猪肝中含有丰富的铁元素，并且可以有效的治疗，缺铁性贫血，在猪肝中含有一般肉类缺乏的维生素c以及微量元素硒元素，进食之后还可以提高人体的免疫力，起到抗老抗氧化的作用，甚至还能够抑制肿瘤。
4、吃猪肝对人体的皮肤还有很大的好处，但猪肝中含有很多的维生素成分，不仅可以维持细胞的正常生长，对于生殖机能的改善也能起到很好的作用，如果经常进食的话，还能保持健康的皮肤，对于皮肤的健美有着非常大的意义。
5、猪肝中含有大量的微量元素和矿物质，我们比较常见的应该就是零元素和铁元素了，都是造血的重要元素，它还可以补充蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础，近视之后能够提供足够的营养，经过研究发现它还能起到抗癌的作用。
卤猪肝怎么炒好吃
猪肝是一种我们平时的饮食，有好多朋友也特别喜欢，而且是一种特别有营养的食物，平时我们在吃的时候方法也特别多，不但可以凉拌，同时也可以炒着吃，而且味道也特别不错，特别是对于长期面对电脑工作的朋友来说，有更加好的调理功效，那么，卤猪肝怎么炒好吃？下面我们来进行一下简单的了解。
1.卤好的猪肝。
2.将卤好的猪肝切片， 红萝卜冼净切片，干辣椒适量。
3.先将辣椒放进油锅里炒香。
4.再倒进红萝卜炒匀。 加适量的精盐将萝卜炒熟。
5.倒进切好的猪肝炒匀。
6.调入生抽、鸡精炒匀。 最后调入葱花即成。
7.红萝卜炒卤猪肝即成。小贴士
菜花具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
用料
猪肝300g 胡萝卜1根半 干辣椒3个 植物油100ml 盐1勺 生抽2勺 鸡粉半勺 葱2棵 红萝卜
炒卤猪肝的做法步骤
1.卤好的猪肝。
2.将卤好的猪肝切片， 红萝卜冼净切片，干辣椒适量。
3.先将辣椒放进油锅里炒香。
4.再倒进红萝卜炒匀。 加适量的精盐将萝卜炒熟。
5.倒进切好的猪肝炒匀。
6.调入生抽、鸡精炒匀。 最后调入葱花即成。
7.红萝卜炒卤猪肝即成。
小贴士
菜花具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
烹饪技巧
猪肝要浸水够长，去除淤血，水飞时间要长，后面浸煮的时间要50分钟，才能入味。蘸酱一定要有蒜末，这样味道才正，千万不要放味精或者鸡精，我的厨房里重来不用鸡精和味精，白糖和醋综合的口味比味精好。
通过以上的介绍，我们现在知道了卤猪肝怎么炒好吃，可以看出做法也特别简单，我们主要是注意食材的搭配，特别是各种调味品特别重要，另外也要注意火候和炒的时间，在平时的时候饮食调理的方法特别多，我们要根据自己的身体情况来进行。
生猪肝怎么炒好吃
猪肝的营养是非常丰富的，尤其是可以预防很多的疾病，对身体健康的好处是非常多的，猪肝不仅可以炒着吃，还可以卤着吃，不同的吃法，猪肝的作用以及效果也是不同的，日常生活中，很多人平时非常喜欢吃爆炒猪肝，但是自己炒的猪肝有时候是特别老的，那生猪肝怎么炒好吃呢?
切猪肝注意
1、炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝要现切现做，否则等放置一段时间后就会有胆汁流出，不仅损失了营养成分，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表面，影响猪肝的外观和质量。
洗猪肝注意
1、猪肝一定要反复浸泡、漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉腥味，也让猪肝炒熟后脆嫩爽口。
2、猪肝还可以用醋水、盐水、牛乳等浸泡半小时，去腥又去毒，还可以让猪肝变得更加脆嫩。
腌制猪肝
1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。
2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其他食物基本一样。
烹饪时注意
1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。
小贴士：
1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。
2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。
猪肝怎么炒好吃简单
猪肝是一种食物，它的做法有很多，喜欢吃的人觉得它特别美味，不喜欢吃的人就会特别讨厌这种味道，猪肝的做法是有那种简单一点的做法的，而且这种做法做出来的猪肝还是相较而言比较美味的，但是很多人都不知道它的具体做法，或者没有了解过它的做法，那么猪肝怎么炒好吃简单？
猪肝的正确清洗方法:要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
如何去掉猪肝的腥味:将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
怎样炒猪肝才能鲜嫩:猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。
炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
猪肝不要切的太薄，2~3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩！
川菜猪肝怎么炒好吃
猪肝大家都非常熟悉，它里面的营养物质非常多，猪肝想要炒得好吃，一些技巧一定要掌握好，否则很容易炒的太老或者炒出来有苦味，适当的吃一些猪肝可以达到补血作用，明目养血的效果也非常好，川菜猪肝就是一道非常好吃的美食，下面就给大家介绍一下川菜猪肝怎么炒好吃。
川菜猪肝怎么炒好吃
制作川菜猪肝需要准备一些大蒜，大葱，生姜，川辣椒，猪肝，先把葱切成两半，然后再切成丝备用，猪肝切成一条条的，再拌一些盐，鸡精，豆瓣酱，黄酒，去除腥味，加入一些生粉搅拌均匀，把川辣椒切成粒，如果没有川辣椒的话，也可以用野山椒来代替，大蒜切成片状，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把辣椒，大蒜，生姜放进去炒，不要炒的时间太长，然后再把大葱放进去炒一下，炒熟以后盛起来，然后再把猪肝放进去翻炒一下，加入适量的鸡精，一些白糖，大火快速翻炒几下就可以吃了，味道是非常不错的。
猪肝怎么炒嫩
想要把猪肝炒得很嫩，那么就可以做韭菜猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，韭菜，鸡精，食用盐，芡粉，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，葱，生姜，猪肝放到清水里面浸泡一下，然后清洗干净切成片，再冲洗一下水分控干，加入适量的料酒和食用油，加一些食用油抓一下，然后保鲜膜盖好，冷藏保存一个小时，韭菜清洗干净以后切段，把大蒜，生姜丝准备好，大葱切成圈，锅里面加油，把葱白，大蒜片，生姜丝放进去炒出香味，猪肝腌制好后放进去翻炒，再加一些老抽，生抽，料酒以及油，水，加一些鸡精，白糖翻炒均匀，加入适量的韭菜，炒熟以后就可以吃了。
青椒炒猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，青椒，味精，食用盐，醋，白糖，料酒，胡椒面，芝麻，香油，水淀粉，大蒜，葱，生姜，酱油，猪肝清洗干净以后切成薄片，把青椒切块，葱切成葱花，大蒜，生姜切成蒜末，大蒜切泥，然后准备一个碗，里面加一些水淀粉以及酱油搅拌均匀，锅里面加油烧到5成热的时候就把猪肝放进去，翻炒断生再盛出来，留一些底油加入生姜末，蒜泥，葱花翻炒一下，再加入青椒块略微翻炒几次，把味精，食用，盐，料酒，醋，白糖，酱油放进去，翻炒均匀再勾芡，炒好的猪肝放进去，翻炒均匀以后就可以加入一些芝麻香油，出锅撒上一些胡椒面就可以吃了，味道相当不错。
猪肝的吃法有哪些
猪肝枸杞汤，准备一些猪肝，枸杞，盐，生姜，枸杞清洗干净，生姜猪肝洗干净以后切成片状，生姜枸杞放到清水里面，用大火煮半个小时，然后再改成中火煲45分钟左右，猪肝放进去煮透，加一些盐调味就可以吃了。
黄瓜拌猪肝，准备一些虾米，黄瓜，猪肝，香油，味精，醋，酱油，香菜，黄瓜清洗干净以后切片，猪肝也切成片状，放到水里面烫一下，捞出来水分沥干，香菜清洗干净以后切段，黄瓜铺在盘底，然后再放猪肝，香油，味精，醋，酱油，海米，再撒上一些香菜段，搅拌均匀以后就可以吃了。
猪肝的营养价值
吃猪肝可以起到明目作用，因为它里面的维生素a含量非常高，适当的吃一些能够让视力保持在正常的状态，又能够缓解眼部疲劳，眼睛干涩问题，而且吃一些猪肝也能让皮肤保持在健康的状态。
吃猪肝能够起到补血作用，它里面铁元素含量是非常高的，女性在月经期间或者生完孩子以后，都可以适当的吃一些猪肝，让造血系统功能变得更好，让贫血问题得到改善，有缺铁性贫血问题的人就应该多吃一些。
吃猪肝可以去除身体里面的毒素，补充所需要的维生素b2，还可以让身体免疫能力变得更强，它里面含有微量元素c，适当的吃一些就能预防皮肤衰老，让免疫能力变得更强，而且还可以抑制肿瘤细胞再生，有着一定的抗癌症作用。
适当的吃猪肝能够让皮肤变得更好，猪肝里面的维生素a含量很高，能够让生殖机能维持在好的状态，也可以让皮肤变得更好。
上面给大家介绍的就是吃猪肝怎么炒好吃，想要把川菜猪肝做的好吃就可以按照上面的步骤来制作，但里面的营养物质是非常丰富的。所以适当的吃一些就能让身体更加健康，但也要注意不要吃得太多，不要和维生素c搭配在一起吃。
粉肠怎么炒才脆
中国地大物博，有着各种各样的食材。在广州和香港地区，有这一道非常出名的菜肴。那就是粉肠。粉肠主要是由猪肉和猪小肠构成，辅以各种调味剂烹饪而成。这道菜吃起来爽口不腻，被特别多的人喜爱。粉肠经过熏制后可以保存长达几个月之久。粉肠吃起来比较脆才好吃。那么，粉肠怎么炒才脆呢?
一、材料。
猪小肠直接煮很容易导致口感软糯，想要小肠更加有嚼劲并且更加脆，需要将准备好的猪小肠先清洗干净，然后用白醋浸泡。这样做能够让猪小肠的外壁充分的吸收白醋，并且将其中的油脂溶解，从而达到变脆的效果。
然后，需要开始煮猪小肠。这一步也非常的重要，因为直接煮就会导致原本加工过的猪小肠再次变得软糯。所以，需要在煮制的过程中要继续加入白醋，并且加入一些生姜。时间大概持续十五分钟即可。
二、处理。
煮好的猪小肠再次进行处理，将小肠中的油脂再次刮除，留有小肠的外壁。然后将小肠打成一个一个的结。这样做能够在极大的程度上保证小肠的酥脆。然后将小肠和猪尾骨放在一起熬煮，这样做也能够在一定程度上保证猪小肠的口感。
三、制作。
熬煮好的猪小肠有很多不同的做法，直接撒上葱花和咸盐直接食用，或者将煮熟的猪小肠再次加工，加入辣椒等蔬菜一同翻炒。不管是什么样的做法，只要注意上面说到的一些步骤，就能够保证猪小肠是想要的口感。
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