猪肝芹菜怎么炒好吃呢?
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“猪肝芹菜怎么炒好吃呢?”,希望对您的养生有所帮助。
很多人在平时经常会有吃过猪肝,猪肝的营养价值是非常高的,而且容易消化,也能促进吸收。猪肝在平时的制作方法上面,主要包括了猪肝芹菜,因为芹菜中富含有丰富的膳食纤维,能够去掉油腻感。芹菜在做之前先放在热水中烫一下,搭配上猪肝一起凉拌制作。
食材明细
芹菜300克猪肝300克
酱油3克淀粉(豌豆)5克
白砂糖2克姜汁5克
色拉油15克盐2克
胡椒粉2克
芹菜炒猪肝的做法详细步骤
1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度,开水烫一下,放入腌料(酱油、淀粉、糖、姜汁)中浸泡;
2. 芹菜洗净,切成5至6厘米长;
3. 芹菜用开水烫一下即捞起,沥去水分;
4. 烧热锅,下油4汤匙,以猛火炒猪肝,加入芹菜快炒,用调味料(色拉油、盐、胡椒粉)调味,上碟。
芹菜炒猪肝的做法小贴士
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
扩展阅读
猪肝怎么炒好吃?
猪肝这种食物具有一定的药物功效,经常吃肝对人类的眼镜是十分有益处的。一般来讲,猪肝都是直接用水煮着吃,最好的搭配就是蒜酱,滋味真的不错。当然,猪肝不仅可以直接煮,而且还可以用来炒着吃,再搭配一些黄瓜或者胡萝卜,既有营养味道又符合口味。那么,猪肝怎么炒好吃?
猪肝的功效与作用
补充蛋白质
猪肝是一道常见的食物,所以很多人吃猪肝也是奔着猪肝的功效与作用而去的,猪肝中富含有铁物质,蛋白质,是一种很健康的食物,可以给身体起到补血,清热解毒,补充蛋白质、增强抵抗力的作用。
补充铁,补血
猪肝可以给人体补充铁,所以像有贫血的症状,则可以通过食用猪肝而达到补血的作用,让身体的造血的系统生理功理正常供给。
保护眼睛
吃猪肝可以起到保护眼睛的作用,猪肝中含有的维生素A丰富,可以保护视力,像有眼睛干涩、疲劳则可以食用猪肝,还能给脸上有皮肤起到提亮肤色的作用。
清热解毒
吃猪肝可以清热解毒,因为猪肝中的维生素B2是人体需要的,补充到身体里可以转化成重要的辅酶,从而能祛除身体里有毒的成分。
抗氧化,防衰老
吃猪肝还可以起到抗氧化,防衰老的作用,还能治急性传染性肝炎,肿瘤细胞的产生也可以抑制,那是因为猪肝里的维生素C和微量元素硒起到了作用。
猪肝怎么炒不老
1、将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右
2、将葱姜蒜切末
3、依次加入除植物油外的B料,调成碗汁
4、将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段
5、锅入油,炒香青蒜白
6、加入猪肝大火快炒
7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒
8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可。
猪肝炒什么好吃呢?
很多人在平时的时候都有吃过猪肝,猪肝在平时可以炒肉,也可以炒一些蔬菜,一般猪肝和木耳搭配是非常好的,因为木耳比较脆,猪肝吃起来又比较腻,和木耳搭配在一起的口感是非常香醇的,而且有对消化吸收有好处,所以猪肝和木耳炒是非常有营养价值。
材料
主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;
5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;
7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。
小诀窍
健康提示:
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
芹菜怎么炒好吃?
说起芹菜这样的美食,平时的家常饭里面是最常见到的芹菜,可以炒花生,平时的时候也可以炒肉,但是在做芹菜前最好是先把芹菜放在锅里面,用热水焯一下,既能够保留芹菜中的绿色,又可以保留芹菜的口感,做的时间不用太长,入口的时候味道非常好。
材料
芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油
做法
1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,干辣椒切段。
4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。
小诀窍
看起来是最简单不过的家常菜,可也有好几个窍门儿呢。之一:大火快炒,口感很脆。之二:快熟时放盐,一来防止芹菜变色,二来味道更好。之三:顺锅边烹醋,能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉,烙饼、凉拌,想办法吃掉吧。
猪肉炒芹菜怎么炒好吃
猪肉是太过于常见的一道肉类,因为平时大家即便是没有吃过各种家庭和牛羊肉,但一定都有吃过猪肉,猪肉有两种类型,五花肉和肥瘦肉区别,平时猪肉可以和很多的食物搭配,最常见的就是蔬菜不光可以炖汤,还可以炒菜,猪肉炒芹菜,想要炒的好吃,还不能让芹菜太老,首先在做的时候要注意技巧。
芹菜炒猪肉
材料
土猪肉400克,芹菜3颗,姜、蒜适量,郫县豆瓣,生抽,白糖,鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)
做法
1、猪肉按照纹路斜着切片。
2、郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黄放入,炒熟。
5、芹菜炒到变透明,加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)
7、炒得变色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌匀。
小诀窍
1、切猪肉,要按照肉的纹理,斜着切断。
2、用鸡蛋清腌猪肉,这样不用生粉,猪肉炒出来也很嫩。
3、芹菜不用飞水,直接炒,这样会很香。
4、剩余的鸡蛋黄,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。
诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉
材料
葵花籽油2汤匙,猪里脊肉500克,去掉肥肉后切成方块,芹菜8根,横切成5厘米的段,叶子保留并剁碎,洋葱1个,粗略切块,苹果酒或苹果汁450毫升,月桂叶1片,长粒米300克,煮开的鸡汤900毫升,脆甜苹果3个,最好是红皮的,捣碎的胡桃100克,盐和胡椒适量
做法
1.烤箱预热到摄氏160度。在防火砂锅里热油,然后放猪肉快速翻炒5分钟,或炒到猪肉各面都呈褐色为止。加芹菜和洋葱再轻轻翻炒10分钟左右,或直到软嫩为止。
2.将苹果酒或苹果汁倒进去,并放入月桂叶,用盐和胡椒调味,煮开后盖上砂锅放到烤箱里,烤1 ?小时或直到猪肉软嫩为止。
3.大约在猪肉烤熟前40分钟,把米放在烤盘里并淋上沸腾的鸡汤,充分搅拌后盖好放入烤箱与猪肉一起烤。
4.在烤好前25分钟左右,把苹果对切成四块并去籽,但不要削皮。把每1/4个苹果分别切成厚片,倒进猪肉里继续烤。
5.同时,用中火加热小煎锅,放胡桃并搅拌略烤一下。猪肉烤到软嫩后,将胡桃倒进去搅拌一下并调味。最后用切碎的芹菜叶装饰一下,即可趁热配米饭吃。
山芹菜炒猪肉丝
材料
山芹菜 一把,肩夹肉 半斤,【醃肉酱料】蚝油 少许,【醃肉酱料】梅林辣酱油 少许,海盐 少许,香油 少许
做法
1、新鲜猪肉切丝,用醃肉酱料醃10分钟入味
2、山芹菜洗净,切断,根叶尽量分离
3、起油锅,快炒猪肉丝至8分熟后取出备用 (尝猪肉咸度)
4、同锅利用剩下的油快炒山芹菜根部,下少许盐
5、炒山芹菜根至半软后,下猪肉丝及山芹菜叶,快炒1分钟,滴入少许香油,起锅
猪肝瘦肉怎么炒好吃
猪肝的做法在平时是比较多的,不管是爆炒,还是凉拌,又或者是熬粥,营养都是非常丰富的,猪肝是补血补血以及养肝明目的最佳滋补品,猪肝虽然营养价值是很高的,但是猪肝在制作之前一定要处理好,不然腥味是非常重的,猪肝比较常见的吃法就是猪肝炒瘦肉,那猪肝瘦肉怎么炒好吃呢?
猪肝瘦肉怎么炒好吃?
首先要准备好猪肝,这个是早上去买的比较新鲜。
把猪肝洗净,切成片备用。
放入少许盐、1勺料酒、1勺蚝油、2勺淀粉,搅拌均匀腌制15到20分钟。
锅里水烧滚后,下入猪肝煮1分钟捞出沥水。
把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗净,切好备用。
锅烧热放油,把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放进锅里炒出香味。
放入猪肝以及瘦肉,用大火翻炒几下。
放入青蒜炒断生后,关火。
炒猪肝瘦肉就做好了,香喷喷的,很美味又下饭。
经常吃猪肝的好处
1、经常吃猪肝可以治疗脚气,它还可以起到明目养肝的作用,因为猪肝中含有非常多的维生素a在吃过之后就能起到养生保健的作用,对于夜盲症的人有着很大的帮助,吃完猪肝之后,还以可以缓解眼睛的疲劳,能够让眼睛得到充分的休息,另外猪肝中的维生素功能还是非常强大的,缓解脚气,在享受美味的同时,还能轻松的治疗掉这个烦恼。
2、猪肝有着解毒的功效,因为猪肝跟人体的猪肝是一样的,都具有解毒的功效,在见识之后能够渗入很多解毒的,校媒成分,如果适当的进食猪肝的话,对人体起到解毒的积极作用,猪肝虽然好吃,但是不宜过多的食用,过多食用就会引起心脑血管疾病。
3、猪肝有着补血的功效,在猪肝中含有丰富的铁元素,并且可以有效的治疗,缺铁性贫血,在猪肝中含有一般肉类缺乏的维生素c以及微量元素硒元素,进食之后还可以提高人体的免疫力,起到抗老抗氧化的作用,甚至还能够抑制肿瘤。
4、吃猪肝对人体的皮肤还有很大的好处,但猪肝中含有很多的维生素成分,不仅可以维持细胞的正常生长,对于生殖机能的改善也能起到很好的作用,如果经常进食的话,还能保持健康的皮肤,对于皮肤的健美有着非常大的意义。
5、猪肝中含有大量的微量元素和矿物质,我们比较常见的应该就是零元素和铁元素了,都是造血的重要元素,它还可以补充蛋白质,蛋白质是人体生命活动的基础,近视之后能够提供足够的营养,经过研究发现它还能起到抗癌的作用。
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