为什么养生

2019-10-07

为什么面包做出来很硬？

为什么夏季养生。

“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“为什么面包做出来很硬？”，希望能对您有所帮助，请收藏。

很多人都喜欢吃面包，大多数人吃面包基本上都是在外面买着吃，大家也都知道，外面买的面包不仅里面添加剂比较多，而且卫生条件也是很难有保障的，有些人喜欢自己制作面包，低于烘焙高手来说面包制作起来是很简单的，但是对于烘焙新手来说，面包不仅难做，很可能做出来的面包还很硬。

怎么烤出来的面包柔软？

1.酵母和盐不要放在一起，因为盐会杀死酵母，如果你的酵母死了，就没有人给你制造二氧化碳啦！所以气体少了面包就撑不起来，当然就会硬啦！

2.水不能太多也不能太少，初学者就严格按照配方哦！因为水是有助于面包形成"筋"的哦！如果害怕不是很软，可以把配方中的水换成牛奶或者淡奶油！

3.第三就是揉面这个非常重要，如果家里有揉面机的更好，如果没有的预计要揉个几十分钟，这里要记住几个词"扩展阶段"和"完全阶段",大家可以自行搜索一下！一定要揉到这个程度，因为揉面就是一个不断形成"筋"的过程，也就是给酵母的气体制造小房子的过程，房子有了气体才能保留在里面，面包自然就很鼓啦！柔软十足！

为什么面包做出来很硬？

1）糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多

3）基本发酵时间过长

解决办法：基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右。

4）最后发酵时间不足

解决办法：最后醒发时间约在1-1. 5小时左右，如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动。

5）最后发酵箱湿度不足或过高

解决办法：最后发酵相对湿度应控制在75-80%之间。

6）烘烤温度过低或时间过长

解决办法：烘烤炉温要掌握恰当，在180-200℃之间，忌低温长时间的烘烤。

Tip：有些面包烤出来放凉会自然变软的哦，另外烤前表皮刷少量蛋液、牛奶、油等皮是会软的哦。

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为什么酸奶做出来有水

酸奶中含有很多种益生菌，这些菌对人身体都是有益的，外边卖的成品酸奶，虽然好喝，但是里面含有很多种添加剂，这些添加剂对人身体都是有危害的，其实酸奶自制的方法是非常简单的，但是有些人做起来并不是那么容易，有些人制作出的酸奶是很成功的，有些人制作出来的酸奶却是有水的，那这究竟是怎么回事呢？

为什么酸奶做出来有水？

一是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来.

二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.

怎样自制酸奶

材料

全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!

这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。

小诀窍

1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。

2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。

3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

主料

纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。

做法

1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

燕麦鲜果酱酸奶

材料

高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麦适量，核桃果仁适量，果酱适量，新鲜水果适量。

做法

1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。

2、准备可以高温消毒的容器，用沸腾的水消毒后晾干备用，搅拌棒一起消毒晾干备用。

3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干约3~5分，后取出待回温备用。

3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体。

4、将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀。

5、将酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时(烤箱需设定共3次，四小时+四小时+二小时)。

6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成。

7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕。

小诀窍：如不加淡奶油，发酵8小时可完成!

做出来的面包有点酸

对于刚做出来的面包有点酸的情况，很可能是因为发酵过度或者酵母菌用量太多导致的，因为酵母菌是酸性的，所以大家想要做出来的面包松软而且口感不酸，就需要特别注意酵母菌的用量。下面是一篇面包的制作方法介绍，建议大家可以来学习一下，在早晨的时候给家人制作面包。

面包会发酸是因为酵母量过多或发酵过度的原因。

面包正确做法如下：

主料：高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺。

辅料：鸡蛋黄1个、水1汤勺、黄油适量、鲜酵母8g

步骤如下：

1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2.放入切成小块已经软化的黄油。

3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。

4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。

5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

6.取一个剂子，擀成长舌形。

7.从上部向下卷起，接口处捏紧。

8.所有的坯子都擀卷好。

9.再搓成两头尖的长条。

10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。

11.把面包条逐个摆入烤盘中。

12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

13.蛋黄中加入水。

14.搅拌均匀。

15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

蛋糕做出来为什么不蓬松

蛋糕是很多人都非常喜欢的一种甜点，以前大家都是在外面的蛋糕店里购买各种的蛋糕，现在越来越多的人都喜欢在加自己做蛋糕。做蛋糕虽然做法比较简单，但是在制作的过程中有一些事情是需要注意的，不然会出现不蓬松或者是蛋糕塌腰的情况，做蛋糕也是需要一些小技巧的。

蛋糕为什么不蓬松

其实，原因很简单。第一个原因是蛋清打发时间不够。如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现这一状况。而第二个原因是电饭锅没有预热，就倒入面糊加热。

每个人做蛋糕的方法都不一样，如果做出来的蛋糕不蓬松，下次就要改变自己打蛋清的步骤。不光是打蛋清，打蛋黄也要注意，不要打到稀稀的就放进去，这样做出来的蛋糕会干干的。至于蛋清，要有规律地打，直接打到起泡，能立在筷子上，做出来的蛋糕才会蓬松。

蛋糕为什么会塌

1、蛋糕没有彻底煮熟

蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩。需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加热时一定要掌握好火候，等熟后再停止加热。

2、出炉后没有马上倒扣

如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现回缩的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。

3、加热时间太长致蛋糕过干

在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，会导致回缩。

4、面糊没有搅拌均匀

面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀。一般，比重大的会沉底，比重小的上浮，这样做出来的蛋糕也会容易回缩的情况。

5、加热过程中打开盖子看

在加热过程中，最好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩的情况。

为什么做出来的馒头硬

馒头是很受人们欢迎的食品，馒头香甜松软，很受人们的喜欢，并且馒头具有丰富的营养价值，并且现在出现了很多不同口味的馒头，能够满足不同人的不同需求，很多朋友会选择自己在家做馒头，但是有时做出来的馒头会很硬，那么今天就来和小编一起看一看为什么做出的馒头会硬吧。

这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。

传统的馒头发面，都是用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中(现在蒸馒头可以用酵母粉和面，或者使用自发粉)。

然后要在比较合适的温度下(应稍稍温暖一些的环境)，进行发酵。发酵的过程中，酵母菌大量繁殖，并使面团中布满的微小的气泡。(为避免馒头发酸，在上笼屉时还有和一些碱面，以中和发酵后的酸味)。

在高温蒸气的热量下，微小气泡膨胀，使馒头呈现出，软乎暄腾的状态。

馒头没有膨胀，主要原因是其中没有足够多的酵母菌(或者根本没有酵母)。

如何自己在家做刀切馒头

刀切馒头是自己做得最多的发面主食之一。加进不同的食材就可以做出不同风味，或者炫丽多彩的馒头。以前做馒头总是用二次发酵的方法。但前段时间天气特别冷，每次做馒头都得花好几个小时才完成。就尝试了用直接发酵的方法。揉好面就直接分割成形置锅里发酵，等面坯发大至感觉变轻盈后就直接开火蒸。

用直接法不必经过排气再进行二次发酵，节省了很多时间和功夫，是个偷懒的方法。而且用直接法做出的馒头切口光滑平整，又饱满，口感也很松软。只是相对二次发酵来说，似乎少了一点点香甜。

方法/步骤

白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。

面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。

面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。

最后把面团揉成光滑不粘手的面团。

揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。

把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。

大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。

锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

注意事项

面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。

分割的时候，下刀要快，最好左手捏着面团一侧，右手迅速剁下，但千万要小心手，切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。

用直接法可使馒头的切口更光滑，表面气孔较少，切面更平整。

蒸的过程面坯通常是纵向伸展，因而馒头坯不能分得太细长，要切得稍宽些。

醒发的时候，案板上要洒上干面粉防粘，并盖上保鲜膜，或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。

熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。

为什么凉皮做出来老粘

在日常生活中，或者在某些喜宴，家宴的餐桌上我们都能够见到凉皮儿的身影。凉皮不行，口感香甜，美味可口，而且也是一道非常好吃的小吃，所以许多人都喜欢把凉皮当做一种小吃来吃，生活中也有许多喜欢做凉皮的人，但是他们做出的凉皮都有这样或那样的一些缺陷，会让他们感觉不好吃，不好看等等原因，比如说凉皮做出来老粘手，这到底是怎么回事呢？那么下面我们就来了解一下为什么凉皮做就来老粘吧！

一、凉皮不筋道的原因

1、是火候太小，温度不够，没熟。

2、蒸制的时间长，蒸过了。

3、是做凉皮的面浆太稀。

凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致凉皮质量不好。

凉皮没劲道开裂是怎么回事

浆太稀的话，凉皮质量也不好。这个应该谁都知道，但是不知道比例，我来告诉你：一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好,您可以提前把面粉称好，最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数 1:2.5。

一搅就碎和凉皮开裂：一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了。所以建议大家，把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮质量最好。保质时间也长。

二、凉皮粘盘货揭不下来有四个原因

1、盘子上没刷油

2、油的质量太差水分太多起不到润滑作用。

3、面浆太稀，导致把面浆导入盘子里面后刷的油会漂起来，因为油比水轻，相当于没刷油。

4、还是蒸过了，如果蒸时间长了，凉皮不仅开裂，而且还会粘在盘子上。

总体来说，最重要的还是火候，也就是说的温度，温度高的话，盖上锅盖蒸制1分钟即可，蒸出的凉皮鼓着泡，这种凉皮做出来是最筋道的，温度低不鼓泡，蒸时间长了又不好。

三、自制筋道凉皮的6大要领

1.面粉的选择

自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。

2.和面与洗面筋是关键

让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋，一定要把面粉中的面筋完全洗出来，如果最后的面浆水里还有蛋白质，做出来的凉皮就不可能是透明的，皮会发脆且容易干硬。为了把面筋洗得很干净，我们可以采用如下几种方法综合运用：

1、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出更多的面筋来。

2、用温水和面有利于面筋的生成，温水的用量约为面粉的一半，按重量计算。

3、面团和好以后要多揉几次，揉的越光滑越有利面筋的生成，揉好以后还要再醒发30分钟。

月饼烤出来很硬为什么？

月饼是一种生活中常见的食物，尤其是在中秋佳节的时候，几乎所有人都是吃月饼的。当然，月饼的种类还是比较多的，之所以类别如此之多，主要就是因为里面的馅料不同。而且在生活当中，有很多朋友是喜欢在加自己烤月饼的，这样想吃什么就吃什么。那么，月饼烤出来很硬是为什么?

原因如下：

1，可能月饼皮活面得不到位，起筋了。和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝，用少量的面粉和匀糖浆，糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团，要用压得，千万不要揉。

2，可能和你的用料有关，月饼的好坏就看制作的时候是用水还是用油和的面粉，用水和的就是烤出来是越放越硬。所以最好和面时用油和水和面。

3，和面时还可以配合蓬松剂，泡打粉、酵母粉、速发酵母粉、二合一酵母粉、馒头改良剂、甚至还有含铝泡打粉。都可以让月饼软和可口。

介绍：

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

椰蓉面包怎么样用面包机做出来呢

许多家庭没有烤箱，其实只用面包机就可做出许多花样翻新的面包呢，就比如口味甜美的椰蓉面包就是我们不错的选择，只选择面包机做出来的面包虽然确实是少了烤香味道，但是却有着他自己的一种优点，就是柔软滑腻，下面我们就来主要的了解一下只用面包机怎么样做出可口好吃的椰蓉面包吧。

首先，第一步就是制作面包胚材料，我们需要面包粉和一个鸡蛋，一些牛奶加上黄油，少许的盐和酵母，足量的白糖，要是喜欢甜食可以依照自己的口味多加一些。

然后第二步就来制作椰蓉材料，使用黄油，糖粉，牛奶，椰蓉进行搅拌。接下来，我们把鸡蛋、牛奶、糖、盐全部的加入面包机桶进行搅拌，把糖溶化了，下面就加入面粉，然后加入一些酵母，使用面包机的和面程序，揉好面以后把我们事先准备好的溶化的黄油加进去，进行第二次的和面，把和好的面团找一个地方静置，把它们进行发酵。

第三步就是把我们之前和好的椰蓉馅儿加到面团里面，再来把发酵好的面团进行等分，分成三份，椰蓉馅儿也分成三份，一个面团揉成面片状态以后，每一份椰蓉涂到上面，然后包好了卷成卷以后，把卷儿变成两半，编成麻花形最好，注意编的时候最好把面包卷儿的头儿放在麻花形里面，要不然就会散了开来，

最后,我们慢慢地把卷成麻花状的面团放在面包桶里面进行发酵，大约半个小时就可以了，接下来开始启动面包机的烘烤功能，并且在面包桶的上面覆盖一些铝箔纸，这样可以把水分进行回收利用。等我们把这些都做好了以后，静静等待烘烤半个小时，我们的椰蓉面包就最终完成了。

炖豆腐美味自己做出来

豆腐是日常饮食中非常常见的一种食物，豆腐的吃法有很多。那么肉沫炖豆腐是如何做出来的呢?赶紧来学习下吧!

肉沫炖豆腐

肉沫炖豆腐的做法

1、将豆腐切成约0.5厘米厚度的三角形

2、平底锅内倒油放入切好的豆腐

3、将豆腐两面煎黄

4、煎好的豆腐装盘备用

5、锅内倒油后放入葱花爆香

6、再放入豆豉和肉馅

7、加红椒将豆豉和肉馅翻炒

8、放入红椒翻炒，加少许老抽上色，再放入煎好的豆腐

9、加白糖和料酒继续翻炒

10、加入漫过豆腐的水，大火煮开后改中火继续炖

11、炖至水快要收干后加入青尖椒翻炒

12、翻炒后加少许食盐调味出锅即可

吃豆腐的注意事项

问题1：引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2：促使肾功能衰退

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题3：促使动脉硬化形成

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

总结：综上所述，只要我们按照以上的步骤一步步操作，自己也可以炖出美味香甜的豆腐哦!

冰糖怎么做出来的

现在造假技术非常的高超，很多人害怕买到假的食物，如果能够自己在家做出来的话会尽量的在家制作。冰糖是人们经常用到的食物，有时候会当做调味品，有的人也会直接食用。为了能吃到健康卫生的冰糖，很多人在研究冰糖怎么做出来的。下面是冰糖的制作方法，可以来了解一下。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

1、土法制作技术

糖液配制选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。冰糖

熬制方法

熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。

结晶方法

将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

2、家庭制作冰糖技术

冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰富，而且还可以入药治疗多种疾病。家庭制作冰糖出售，也是一条生财门路。现介绍一种家庭制作冰糖的方法。糖液配制选择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖充分溶解于水。

熬制方法

糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液2KG，边加边搅拌，使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅。出锅温度以115~120摄氏度为最好。

结晶方法

将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后每天降温10摄氏度，降到第5天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高

山药怎样做出来不粘

在生活中，有很多人在处理山药的时候都会出现过敏的情况，甚至有的人连吃山药都会过敏。不过，虽然如此依旧阻挡不了人们对于山药的喜爱，而且在大多数家庭当中都可以看到山药在餐桌上面出现，山药的营养丰富，吃起来非常美味，做法也非常多。那么，山药怎么才能不粘手呢?

一、先削山药的一半皮，削另一半的时候套上一次性手套，再将另一半皮削掉，切的时候同样，要用手套拿着山药;二、把山药蒸熟了再削皮。

山药营养价值

健脾益胃。助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

预防心血管病

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;

延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老;

抗肝昏迷

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷;

减肥健美

山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

山药是一种可以生吃的食物，建议大家在烹制山药的过程中可以不用花费很长的时间让山药彻底熟透。而且半生半熟的山药吃起来口感是非常好的，这么做当中的营养也不容易受到破坏。还有一点就是如果不想让山药粘锅，那么就要用开水焯一下，之后在浸入到冷水当中。

盐怎么做出来的

盐相信大家都对他比较熟悉。这是一种人们日常生活中必不可少的一种生活用品，甚至是在一些工业方面也会用到盐。通常情况下，人们平时使用的盐主要分为两种，一种是海盐，一种是几年。很多人都知道盐是从哪里来的，但是对语言的具体做法相信几乎很少有人知道。那么盐到底是怎么做出来的呢?