怎样炒蒜苔肉丝才好吃
冬季怎样运动才养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样炒蒜苔肉丝才好吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。这也是本人最喜爱的一道美食.应该说本人虽非湘系爱好者,但是蒜苔肉丝却是唯一喜爱的一道美食了.为了做出地道的蒜苔肉丝,本人虚心求学,认真研究才总结了如下炒蒜苔肉丝的方法.个人觉得按照如下方法进行操作,炒出来的蒜苔肉丝非常好吃.
制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
方法一
1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
方法二
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
方法三
主料：腰梅肉 蒜苔
辅料：生姜 淀粉
调料：盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
制作提示
1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。
2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。
3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味。
4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。
5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。
方法四
主料
· 蒜苔(200g)
· 泡菜(1小碗)
· 猪肉丝(100g)
· 葱(2 根)
· 姜(3片)
调料
· 酱油(1大匙)
· 料酒(1大匙)
· 糖(1小匙)
· 泡菜汁(1大匙)
· 糯米辣椒酱 (不一定)(2小匙)
· 麻油(1大匙)
厨具
· 炒锅
步骤
· 1、肉丝加酱油米酒抓腌，泡菜切丝，蒜苔切段
· 2、起油锅炒香葱姜，下肉丝拌炒至半熟
· 3、放入蒜苔拌炒略焖
· 4、改大火下泡菜所有调味料
· 5、爆炒至水分略收，起锅上菜。
小窍门：
糯米辣椒酱强化辣度，非必需。 蒜苔口感略硬，所以可添些洋葱、菇类或泡菜增加整道菜的柔软度。
营养价值
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
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肉丝炒蒜苔
很多比较喜爱肉丝炒蒜苔，这类佳肴在口感上多独特，而且吃的时候对提高食欲也是有着很好帮助，而且它是以蒜苔和肉为主，在制作上并不是很复杂，不过在对这样佳肴选择的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的制作出美味的肉丝炒蒜苔来。
那肉丝炒蒜苔做法并不是很复杂，但它制作的时候，也是需要掌握一些技巧，这样制作的时候，才能够顺利进行，同时对蒜苔的营养元素也是有着很好的保留。
肉丝炒蒜苔：
材料
主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，
调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱去皮洗净，切成末，备用;
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分;
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
小诀窍
健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
以上就是对肉丝炒蒜苔做法一些介绍，制作肉丝炒蒜苔的时候，在食材选择上，也是需要合理进行，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，同时这样的做法，使得肉丝炒蒜苔在口感上，也是会非常的独特。
蒜苔炒肉丝的做法
我们有很多日常吃的蔬菜，虽然看起来做法不难，但是如果第一次做的话可能口感和色泽上看起来效果不是很好。而蒜苔也是我们常见的食材之一，那么蒜苔炒肉丝也是一道普通的家常菜，但是味道确很不错。很多地方对这道菜的做法都不是统一的，下面就要为大家介绍一些这道菜的相关做法。
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
方法一
1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
方法二
主料：腰梅肉 蒜苔
辅料：生姜 淀粉
调料：盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
上述就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。虽然做法都是不一样的，但是做出的味道肯定都是很不错的。如果大家对这道菜感兴趣的话，就来尝试一下吧。都说吃菜要荤素搭配，这样才能健康营养，而这道蒜苔炒肉丝正好事荤素搭配合理，想要健康生活还要注意饮食的健康哦！
蒜苔炒什么好吃
蒜苔在我们的餐桌上是很常见的一道食材，吃起来不仅味道美味，营养物质也是非常丰富的，日常生活中喜欢吃蒜苔的人是非常多的，蒜苔不仅好吃有营养，其实蒜苔在平时的做法也是很多的，可以凉拌着吃，还可以腌着吃，还可以炒着吃，其实不管怎样吃，味道都是非常好吃的。
怎样炒蒜苔好吃?
蒜苔炒蛋
所需食材以及辅料
主材：蒜苔400g、鸡蛋一只
辅料类：盐4勺、蚝油一勺、植物油一勺
详细步骤
步骤一：先准备好蒜苔以及四勺盐，我们的第一个步骤是，腌蒜苔!把蒜苔切成2厘米左右的小段，然后放入盐，搅拌均匀，放入碗中腌制大约30分钟。就是额外增加了这个步骤，会让蒜苔又嫩又香，炒后也不会变黄哟。
步骤二：把腌制好的蒜苔冲洗一下，洗去多余的盐分。和鸡蛋、蚝油一起准备好。这样腌制好的蒜苔就会没有蒜气并且自带合适的盐味啦。炒什么都会很入味的!
步骤三：平底锅放入植物油，中火烧热后放入蒜苔，翻炒10秒钟即可，此时千万不要翻炒太久!然后推到锅边。
步骤四：打入一个鸡蛋，用筷子轻轻滑散，然后快速放入一勺蚝油，这里推荐用筷子来翻炒而不是用铲子，筷子在滑蛋方面会更加灵活好用。待所有蛋液全部凝固成型后就可以快速的盛盘上桌啦!
小贴士
蒜苔含有辣素和大蒜素，是非常好的天然杀菌药，可以抑制大肠杆菌和多种病原体的生长，可以多给家人食用，尤其是孩子吃，提升免疫力，预防流感都有很好的食疗作用哟!
什么食物不能和蒜苔一起吃
蒜苔+韭菜：这两种蔬菜一起吃会影响肠胃的消化，使人的身体感到难受。
蒜苔+地黄：两种菜分开吃营养价值都十分的丰富，但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收。
蒜苔+大葱：两种菜一起吃会降低蔬菜原本的杀菌效果。
蒜苔+何首乌：两种菜分开吃营养价值都十分的丰富，但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收。
哪些人不适宜吃蒜苔
1、便秘患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致人体内消化能力变差，使人们不能正常的排便，造成肠胃难受的效果，所以肠胃消化不好或者经常便秘的人不宜吃蒜苔。
2、视力不好的患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致视力下降，影响视力，所以视力不好的人应该少吃蒜苔。
3、肝病患者不宜吃蒜苔
肝病患者，不适宜过量食用蒜苔，有肝病的人过量食用蒜苔，会造成肝功能障碍，使病情更加严重，或者会使病情再次复发。
蒜苔怎样腌制好吃
蒜苔其实就是我们常吃的蒜苗，说到蒜苗大家都不会陌生，这是我们凉菜里面最普遍的，蒜苔可以治疗我们的便秘，主要是因为它有丰富的维生素喝纤维素，可以刺激大肠排便，同时对于痔疮有预防和减缓的效果。蒜苔腌制的话和其他的腌制没有很大区别，但是它需要加的除了睡还有自己熬的糖醋汁，会更加的美味。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
1.
锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜
round:white'浸泡30分钟，去除残留的农药2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
蒜苔炒肉丝的家常做法
蒜苔炒肉丝是很常见的佳肴，对这样佳肴在选择上，都是可以放心进行，蒜苔炒肉丝味道独特，吃的时候对身体也没有影响，不过要注意，对蒜苔炒肉丝制作的时候，在对它制作步骤上，一定要进行认识，很多人对蒜苔炒肉丝制作流程不是很清楚，那蒜苔炒肉丝的做法如何呢?
蒜苔炒肉丝的做法：
材料
主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，
调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱去皮洗净，切成末，备用;
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分;
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
小诀窍
健康提示：
蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉
在对蒜苔炒肉丝的做法认识后，制作蒜苔炒肉丝的时候，完全可以根据以上方法进行，不过对蒜苔炒肉丝制作数量中，需要注意火候都是要掌握好的，蒜苔炒肉丝制作时候火候过大，会让它的口感改变，吃的时候也不会很好吃。
蒜苔怎么腌才好吃呢？
蒜苔是一种极受欢迎的蔬菜，这是大蒜开花结果的茎秆，趁着其还未开花老化时采摘食用，味道非常的鲜脆可口，适合用来下饭。而蒜苔的另一种吃法就是腌制，其味道酸甜可口，对味觉的刺激性更强。下面就来看看蒜苔怎么腌才好吃呢？有兴趣的可以看看讲解吧。
腌蒜薹很复杂，只需盐、酱油和醋等罕见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个看到蒜薹颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样腌渍出的蒜薹，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。
做法一：
所用食材：蒜苔、白糖、盐、醋、生抽
1、蒜苔洗净，用抹布或厨房纸擦干水份
2、切段，洒入一小勺盐，用力揉搓
3、揉搓半小时后，倒掉菜中的水
4、取一口洁净的锅，倒入白糖、醋、生抽(比例爲3:3:1)煮沸
5、然后待料汁放凉后，倒入蒜苔拌匀
6、蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒，放入冰箱腌制，两天后便可取出食用
做法二：
1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾。
2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒。
3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁。
4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
猪肉蒜苔怎么炒好吃
吃蒜苔的时候虽然和蒜苔搭配在一起的食物选择有许多，例如西红柿排骨腊肉都可以蒜苔搭配在一起，但是在大多数人家庭中最常和蒜苔搭配在一起的还是猪肉。因为猪肉炒蒜苔可以算是一种非常简便的做法，而在猪肉炒蒜苔的过程中掌握一定的小窍门，可以让猪肉炒蒜苔变得更加美味。
用料
主料猪肉100克蒜苔250克
调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
蒜薹炒肉Bx.jpg
5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了
1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。
3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。
4、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟)，涝出后马上用冷水冲凉(目的：无生味、脆)
5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的：肉嫩，压腥提鲜)
6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅(加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油)
蒜苔炒什么菜好吃
蒜苔这一蔬菜在过年的时候会出现大涨价，但即使蒜苔的价格被抬高了很多，不少人家在过年期间也会买蒜苔食用，因为蒜薹的味道非常好。与此同时蒜苔其实是和蒜苗属于同一科属，所以蒜苔吃起来的味道也比较大。吃蒜苔的时候，大家可以根据自己的口味选择不同的吃法，而蒜苔和什么食材搭配在一起味道会更好?
蒜苔炒什么好吃
蒜苔炒腊肠
主要食材
姜.生抽.盐
口味:咸鲜
分类:炒菜
所属分类:炒菜 老少皆宜 大众菜猪肉食材:蒜苔.熟腊肠
配料:姜.生抽.盐
口味:咸鲜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:10分钟
蒜苔炒腊肠的做法
1.腊肠清洗后切成片
2.小青椒切小块
3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度
4.锅里烧水，水开后倒入蒜苔，然后滴几油，煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来
5.倒入一个装有冷水的盘子里，稍稍过下冷水就捞出沥干水份
6.热锅倒入30克的油，然后倒入腊肠，稍微香煎2-3分钟
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右，加点盐调味即可盛碟食用
营养价值
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老和硬;
2、在灼的过程中加滴油，是为保持蒜苔颜色鲜绿，这样会有卖相;
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是一道汉族名菜，属于湘菜系。蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
主要食用功效:杀菌，通便防痔，活血
主要营养成分:纤维素，维生素，蛋白质
是否含防腐剂;否
主要原料:蒜薹，猪肉
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。
原料介绍:品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。
材料:猪肉，时鲜蒜苔调料:植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油
菜品特色:烹饪简单
方法一
1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
方法二
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
方法三
主料:腰梅肉 蒜苔
辅料:生姜 淀粉
调料:盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
大家看了上面的做法，都知道蒜苔炒什么好吃了吧。那大家学会了吗?讨厌蒜苔味道的伙伴去试试哦，也许你会喜欢也不一定。总之，蒜苔是蔬菜里的法宝。可以当主菜来煮，也可以当配菜来放一丢丢的。都是特别好吃。喜欢的小伙伴赶紧买蒜苔回来试试!
肉炒蒜苔怎样做？
人们喜欢吃蒜苔，不仅因为其味香美，更因为蒜苔具有杀菌、活血的功效，是一种功能保健型的蔬菜，经常吃吃蒜苔，不仅能帮助人们杀菌、调理肠胃，还能预防感冒。蒜苔一次性不能过多食用，可以和其他食材搭配着炒，肉炒蒜苔是比较常见的一种做法。
所需食材
瘦猪肉300克，蒜苔200克，辅料葱末，淀粉，调料，精盐，味精，辣椒面各适量
佐料：植物油50克
制作方法
1、肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉，肉丝裹芡。
3、锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝，炒至熟，起锅备用。入炒蒜苔片刻，入肉丝炒匀，加辣椒面，酱油，紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出锅。
食用须知
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
小窍门
放了甜面酱，所以放盐的时候要少放
注意事项
1.蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3.蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
虾仁蒜苔怎么炒好吃
虾仁和蒜苔和在一起炒到底怎么炒才好吃了，在炒虾仁蒜苔的时候很多人喜欢选择用比较嫩点的蒜苔，选择虾的话也是我们常见的海虾，利用虾来炒蒜苔的时候会有更好的蒜香味，虾是一种补钙的食物，虾吃了之后对身体特别的好，但是虾吃了之后会引起过敏，所以说平时有过敏现象的人一定不要吃虾，那么下面我们来看看这个虾仁炒蒜苔的做法有哪些?
方法一
主料：蒜苔、虾仁、木耳
配料：葱姜蒜末
调料：油、料酒、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、将蒜苔洗净，切小段，备用。
2、木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
3、虾仁挑去虾线，洗净，加1小勺料酒、少许盐，抓匀腌制十分钟以上。
4、热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入腌好的虾仁，大火快炒，加入1大勺蚝油和适量热水，大火五分钟，然后，连汤带虾仁一并盛出备用。
5、另起油锅，倒入蒜苔，大火炒匀，倒入炒好的虾仁和汤汁，加入木耳，加少许鸡精，盖锅两分钟，即可出锅。
方法二
主料：蒜苔，虾仁
做法：
1.洗干净的虾仁用料酒和少量淀粉抓腌下，然后下锅爆炒。
2.锅内放油炒蒜苔，翻炒后加生抽，蚝油，很少量的水，快熟时加入炒过的虾仁翻炒一下即可出锅。
方法三
材料
鸡蛋2-3只
虾仁半碗左右
蒜台半碗左右
做法
一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;
二、蒜台切成小段，另起锅把蒜台稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜台在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;
三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。
上面接种虾仁炒蒜苔的做法是很简单的，只要大家平时会做美食，喜欢做美食，那么这个虾仁炒蒜苔也是很快就能够做好的，制作虾仁炒蒜苔的时候建议先讲蒜苔炒好，因为蒜苔是不容易炒熟的食物，如果和虾仁同时炒的话，那么虾仁好了，蒜苔还没有好，这样就会让虾仁炒老。
面酱肉丝炒蒜苔的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款面酱肉丝炒蒜苔，以后可以自己在家做一下哦。
2.121面酱准备好
3.212肉切丝
4.锅底加油烧热
5.放上肉丝炒变色
6.放上面酱翻炒，加上一点水再炒匀
7.倒上蒜苔
8.翻炒均匀，炒蒜苔不要干炒，因为蒜苔本身没有水份，所以要看着锅底不要干了
9.炒的没有辣味了放上盐继续炒
10.蒜苔断生入味了，放上味精翻炒均匀出锅
11.装盘上桌即可
看完关于面酱肉丝炒蒜苔做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
蒜苔肉丝的做法
蒜薹作为平时生活中常见的一种蔬菜，深受市民的喜爱，而且因为蒜薹还有很高的营养价值还有保健功效，可以帮助我们有效地杀菌消毒，起到预防感冒等疾病感染的作用，同时还能够更好地调治便秘，预防痔疮的发生，因此在生活，很多人都把蒜薹作为一道必备的美食，现在我们看看蒜薹肉丝的做法。
不管是蒜薹，还是猪肉，其实这两者的营养价值都很高，可以给我们的身体健康带来很大的保健功效，因此这两者的搭配，就可以更好地发挥这些食物的营养，为我们的健康带来帮助。
蒜苔200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克。
1.将肉切成6厘米长的丝;蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开 水烫一下，捞出控净水分。
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
蒜薹肉丝其实可以说是我们生活中的一道家常菜，因为不仅制作方便，而且营养比较的丰富，口感更是独特，蒜薹的杀菌消毒作用，家长猪肉的提供的各种身体所需要的营养，当之无愧的成为我们身体保健的最佳食物。
蒜苔肉丝炒饼做法步骤是什么？
平时人们经常会吃蒜苔，蒜苔在不同的地方有不同的称呼，比如在我国的南方地区，人们一般称蒜苔和蒜苗，大家需要知道的是，蒜苔是非常好的保健蔬菜，具有非常多的营养功效，比如蒜薹具有杀菌的作用，对治疗和预防便秘也有非常好的作用，今天推荐的美食就是蒜苔肉丝炒饼，制作方法如下。
第一、蒜苔肉丝炒饼的做法
1
将大饼切成细丝
2
蒜苔切成小段
3
猪瘦肉切成丝
4
平底锅中倒一层底油，下饼丝翻炒
5
炒至饼丝有些焦脆时关火
6
锅中继续倒油，下肉丝炒至变色
7
下蒜苔翻炒
8
加少许酱油
9
加一小勺盐
10
炒至蒜苔断生
11
加入预炒的饼丝
12
翻炒均匀即可
第二、蒜苔肉丝炒饼的做法
1.食材准备好
2.蒜苔一下洗干净切成段
3.五花肉切丝备用
4.葱、姜、蒜切好备用
5.锅里放·油，放入八角、葱、姜、蒜炝锅爆香
6.然后倒入切好的肉丝煸炒，放入酱油调味
7.再倒入蒜苔继续煸炒
8.加盐调味，菜炒到七成熟
9.把饼丝放入锅中，覆盖到炒好的菜上边，加少许水，盖上锅盖小火焖2分钟
10.时间到，掀开锅盖，调匀即可
11.炒饼就做好了
第三、肉丝与饼翻炒
1、肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎。
2、锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。
3、翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。（加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。）
4、装盘可食。
第四、蒜苔肉丝炒饼做法
原料
面粉、猪肉、绿豆芽、青椒
调料
葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精
做法
1、面粉加水和成面团，醒30分钟，揉匀，搓成长条，下剂，擀成薄饼，放饼铛上烙成两面微黄的饼。
2、猪肉切成肉丝；青椒去蒂、籽，洗净，切丝；绿豆芽洗净；葱、姜切丝；烙好的饼切条。
3、葱、姜炒出香味，下入肉丝炒散，再放入青椒丝、绿豆芽炒断生，放入饼条、盐、料酒、酱油、鸡精，炒入味即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样炒蒜苔肉丝才好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季怎样运动才养生”专题。
