拽面卤子的做法？
养生粥的做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的拽面卤子的做法？，但愿对您的养生带来帮助。
拽面是河北地区比较有名的风味面食，拽面面条食用，筋道特别有韧性，而且口感也是非常爽滑的，男女老少都适合食用，制作拽面的时候一定要选用上好的面粉，面的软硬一定要适度，和面的时候一定要加入少量的盐巴，其实拽面好不好吃，最关键是要看卤子做的好不好，那拽面卤子的做法是什么呢？
拽面的做法主料：白面粉250水150左右方法/步骤1、盆里放白面粉，根据使用量自行增减。2、碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。3、一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。4、把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好拽，这时可以先准备上烧水5、把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。6、切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。7、锅里水煮开后就可以把面条放里面，待全部面条都下进去后，锅再开一分钟就捞出。8、捞出后，放上自己喜欢的卤子即可使用。轧面一般凉水和面，冬天用温水，用手沾盐水在面上反复捣。面要软，硬了易拽断，面和好后放在盆中晾晾，然后打卤。打卤1、菜卤，把各种蔬菜，比如土豆，西红柿，长山药，茄子，青椒，洋白菜等依次放入锅中炒，然后放入炒好的肉片或鸡蛋，添水煮开即成菜卤。2、炸酱卤：五花肉切小丁加葱姜暴炒，黄花菜，木耳等料也切小丁。再炸酱，将备好的料加入，再加一点高汤熬煮片刻即成炸酱卤。拽面把盆中和好的面擀开成薄饼形(三毫米左右)，用刀切成两厘米左右的长条形，两手分别捏住长条的两端，向两边把拽，一边拽一边掂，因为面加了盐，很劲道，很韧软，又有弹性，一般不会拽断，当拽得又薄又长时，放入滚开的锅里煮，然后再去拽另一条。捞面等全部拽完，煮熟，用筷子挑到碗里。舀一勺卤子，再放些芝麻盐(芝麻研碎就成)或芝麻酱，腐卤汤儿，韭花等调料，就可以享用了。此面稍宽稍厚，吃起来很筋道。
ys630.coM延伸阅读
菠菜面卤子的制作方法
菠菜可以和很多的食物香味搭配，而且菠菜本身富含比较多，人体所需要的营养物质，自然对我们的身体健康以及保健，就可以带来很好的效果，可是在生活当中，很多人追得到食物的制作却并不了解，所以下面要为大家具体分析介绍一下，菠菜面卤子的制作方法。
原料：高筋面粉500克、鸡蛋2个、菠菜500克、水50克、猪油100克、海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。
做法：
1．将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
2．把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐，放入面粉，用手搅起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光，覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，放案板上擀成1毫米厚的薄片，切成0．5厘米宽的细条。
3.下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。
4.食时瓢内放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，用筷子拌匀即成。
了解这些食物的制作，对我们的身体保健才是比较有利的，同时也希望每个人在生活当中，可以多去了解这些美食的制作方法和步骤，如果有时间的话，自己在家完成，这样吃起来,也会更令人安心。
韭菜卤子的做法？
很多人都喜欢吃打卤面，制作打卤面的是后卤子是可以用自己喜欢吃的蔬菜做，和面的时候加点鸡蛋和少许的盐巴，会让面条特别的筋道爽滑，如果在配上自己喜欢吃的韭菜卤子，味道不仅仅美味，还能让人品尝到自己做的美食，韭菜卤子的做法很多人都不会，下面介绍韭菜卤子的做法。
韭菜卤子的做法1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀2.热油锅，放入葱末爆香3.再放入少许花椒粉4.倒入适量的清水，大火烧开5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动6.再放入韭菜末7.放入一小勺盐调味，盛出备用8.另起锅水烧开，下面条煮熟9.面条捞出过凉水10.将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦产妇能吃韭菜吗产妇可以吃，但要慎吃。韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。其性温，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。韭菜含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，韭菜还含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物等成分，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。宝宝可以适当适量的吃点，如果吃多的话，会导致轻微腹泻。综上所述，产妇也是可以韭菜的。但是，韭菜辛辣，产妇不宜吃辛辣之物，所以还是少吃为好。另外，如果是需要喂乳的产妇忌吃，因为韭菜是回奶之物，吃了影响宝宝的吸乳量。哺乳期能吃韭菜吗哺乳期能吃韭菜吗？韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不定，产妇吃些春韭可以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
1、韭菜能增进食欲，老人、孩子、孕妇适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化，不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用。
5、韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、咳喘等疾病的几率。
6、韭菜还有助于防治阳痿、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
酸菜卤子的做法？
制作酸菜卤肉面，酸菜卤子是制作的关键，其实酸菜卤子的用处是非常多的，酸菜卤子不仅可以用来搭配面条，还可以用来搭配米线，酸菜卤子不管用来搭配什么味道都是非常不错的，对于不会做饭的人来说，酸菜卤子是很难做的，其实酸菜卤子的做法是非常简单的，下面介绍酸菜卤子的做法。
酸菜卤子的做法1、泡酸菜洗干净，切小块。
2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。
4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起。
6、面条下锅煮熟，捞起，过热水。
7、将烹制好的酸菜卤肉浇在煮好的面条上面，搅拌均匀即可食用。
酸菜肉末打卤面
食材明细
适量面粉；适量酸菜；适量猪肉；适量食用油；适量水；适量葱；适量盐；适量酱油；适量花椒粉；适量味精；口味其他；工艺煮；耗时半小时；难度普通；
酸菜肉末打卤面的做法步骤
1、首先用清水和一个面团醒和
2、依次将猪肉，葱花，酸菜切沫备用
3、用面条机把醒好的面团压成面条撒些干面粉防止面条粘在一起（压面条之前锅中烧水，煮面条用，等面条压好了谁也就开了）压好了，把面条入锅煮熟
4、锅中加油五层热后下葱花炒出香味放肉煸炒
5、放入酸菜 酱油 花椒粉 盐 加些清水盖锅 闷会 开后加少许味精即可（卤不要太咸）
6、把酸菜肉末卤浇在面条上就好了
使用的厨具：煮锅、炒锅
卤酸菜的做法
1、猪肉洗净，放入水中焯水拿出，再用自来水洗去猪肉的沫沫，猪肉不用切，可以整块放进去焯水
2、锅洗净，放入1升水，把猪肉，大料放入锅中一起煮开，煮开后分别放入姜，酱油，老抽，白洒，先是大火煮开，然后转小火慢炖1个小时。1个小时后，把卤好的肉放入碗中
3、酸菜洗净切小块，卤好的肉切成厚度为2毫米备用
4、热锅冷油，放入切好的酸菜，小炒一会，然后放入小碗水，先把酸菜煮一会，2分钟后放入卤肉，放入食盐，小火焖煮，等水被吸收得差不多关火就好了
5、开水煮面条，煮好的面条依然要放入凉水中过一下，也是为了面条不粘有弹性。面条放入碗中，把刚刚做好的酸菜卤肉浇在面条上即可。
卤干子的做法？
卤干子是一种色香味俱全的美食小吃，尤其是在夏季很多人都喜欢吃卤鸡爪、卤干子等各种各样的卤味，平时我们约上三五个好友，大家在一起吃吃小酒，聊聊工作，不仅有减压的效果，而且还能增进友谊，其实卤干子的做法是非常简单的，但是不会做的人，肯定觉得特别难，下面介绍卤干子的做法。
1卤干子的做法卤水材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水。砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水；材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可；北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄；放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会；卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。1、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味。
2、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器；3、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ML；4、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉。2卤干子的做法将买到的薄豆腐先切成长方块（约为8*5厘米），然后放在开水中煮1分钟后捞出空水，再将花椒、盐一起放在锅中，放入水煮开后，关火，将豆腐块泡在花椒水中腌制，半天后即可食用。清淡美味。
将豆腐块切成方块，然后放在油锅中先进行炸制，豆腐两面都炸制成金黄为止，然后捞出空油，将花椒、八角、盐、酱油、茶叶放在煮锅中煮成卤料，再将炸好的豆腐放在卤料中，半天后即可食用。
还有可以将葱、姜、蒜、尖椒提前准备好，然后与大料包、酱油一起放在锅中，用水煮沸后，关火，将以上炸制好的豆腐或者煮制好的豆腐泡在卤汁中进行煮2分钟后关火，凉后1~2小时直接可以食用。
无论以上怎样的方法调配卤汁后，都要经过一段的泡制，最简单的方法就是将豆腐切成方块后，直接用酱油和水（1：1）煮沸1分钟后泡制，大约也需要半天后可直接捞出食用。为快速卤汁豆腐干食用，可以直接将豆腐切成条形，直接放在以上卤汁中煮沸卤汁，也可以经过炸制后，再切成条形进行3~5分钟用以上卤汁煮沸卤制，这样可关火后稍凉直接食用。
卤子的做法介绍
说到了卤子大家会想到平时在吃面条的时候都会知道的一种，卤汁不仅仅可以拌在面条里面使用，而且卤子可以做出许多各种各样花的，那么今天就来为各位朋友们介绍，卤子的做法都有哪些相信许多朋友在吃面条的时候可以用上。
1. 韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间；
. 泡韭菜的时间里，将葱姜切碎；
将五花肉切小丁备用；
. 淀粉加适量水调成水淀粉；
泡发的木耳洗净撕小朵；
. 鸡蛋加一勺水打散备用；
泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末；
锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香，放入酱油和少许醋，然后加入半锅开水；
大火烧开转中小火，将木耳放入锅中，加入少许盐调味，等到锅中水再次沸腾后，将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花；
淀粉调匀后，均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来；
. 将韭菜放入锅中，搅拌均匀；
再加热一小会即可关火，加少许味精和香油即可出锅。
小贴士
1、韭菜一定要用清水泡一会，水中加少许盐，然后再不断冲洗，这样吃起来才能更安全一些，韭菜中毒时有发生啊
2、要用五花肉来做卤子，肥肉多一些更好吃，不信你试试，精瘦肉做的不如五花肉好吃
3、做卤子的顺序要注意：炒肉—加水—木耳—鸡蛋—水淀粉—韭菜，因为韭菜很容易熟，加热过度会影响口感，所以一定要最后放
以上介绍的是卤子的做法都有哪一些，在日常的生活当中大家在吃面条的时候卤子是必不可少的一种配菜，大家在吃面条的时候，快来试试这款以上为大家介绍的卤子的做法吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《拽面卤子的做法？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
